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1，花生的生長情況

在植物王國里，花生是獨有的地上開花、地下結果的植物，而且一定要在黑暗的土壤環境中才能結出果實，所以人們又稱它為“落花生”。花生是一年生草本植物，從插種到開花只用一個月左右的時間，而花期卻長達2個多月。它的花單生或簇生于葉腋。單生在分枝頂端的花，只開花不結果，是不孕花。生于分枝下端的是可孕花。每株花生開花，少則一二百朵，多則上千朵?；ㄉ_花授粉后，子房基部子房柄的分生組織細胞迅速分裂，使子房柄不斷伸長，從枯萎的花萼管內長出一條果針，果針迅速縱向伸長，它先向上生長，幾天后，子房柄下垂于地面。在延伸過程中，子房柄表皮細胞木質化，逐漸形成一頂硬幅，保護幼嫩的果針入土。當果針入土達2～8厘米時，子房開始橫臥，肥大變白，體表生出密密的茸毛，可以直接吸收水分和各種無機鹽等，供自己生長發育所需。靠近子房柄的第一顆種子首先形成，相繼形成第二、第三顆。表皮逐漸皺縮，莢果逐漸成熟。地上開花，地下結果是花生所固有的一種遺傳特性，也是對特殊環境長期適應的結果?；ㄉY果時，喜黑暗、濕潤和機械刺激的生態環境，這些因素已成為莢果生長發育必不可少的條件。所以，為了生存和繁衍，它只有把子房伸入土壤中。總之落花生的果實需要在黑暗中慢慢形成，如果子房柄因土面板結而不能入土，子房就在土上枯萎。為此，落花生要栽植在沙質土壤里，并需要及時進行中耕，多次進行培土，以便它的果實在黑暗中形成

落花生（arachis hypogaea）豆科。一年生栽培油料作物。根部多根瘤。高20～70厘米。偶數羽狀復葉，互生，小葉4，倒卵形；具葉柄；托葉披針形?；▎紊虼厣~腋；花萼和花托合生成托管，花梗狀，萼齒二唇形；花冠蝶形，黃色；雄蕊9枚合生，另1枚退化；子房藏于托管中，受精后子房柄迅速延長鉆入土中結實。莢果蠶繭狀長橢圓形，長2～5厘米，表面有網紋，種子間微縊縮，不開裂；種子1～4粒，種皮薄，紅色。原產南美巴西和秘魯，已有近2000年栽培歷史，1492年從南美引入歐洲，15～16世紀傳入我國，為我國四大油料作物之一。種子含油率40％，可榨取食用油，渣餅可作飼料。花生秧可以青貯或曬干喂豬。落花生也叫“花生”或“長生果”。豆科，落花生屬。一年生草本，莖蔓延于地上，葉為偶數羽狀復葉，小葉四片，夏秋間開花，花小，蝶形花冠，花單生或簇生于葉腋，黃色；花后，子房發育成繭狀莢果。種子（花生仁）呈長圓、長卵、短圓等形，淡紅色。喜高溫干燥，不耐霜，適宜微堿性砂質壤土。落花生原產于巴西，我國栽培極廣，以黃河下游各地為最多。種子富含蛋白質、脂肪，主要用以榨油供食用或作副食、糖果。果殼可制酒精、糠醛等，油粕、莖、葉可作飼料。

在植物王國里，花生是獨有的地上開花、地下結果的植物，而且一定要在黑暗的土壤環境中才能結出果實，所以人們又稱它為“落花生”。

花生的講解花生為豆科作物，優質食用油主要油料品種之一，又名“落花生”或“長生果”?；ㄉ且荒晟荼局参?。起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區。約于十六世紀傳入我國，十九世紀末有所發展?，F在全國各地均有種植，主要分布于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川等省（區）。其中以山東省種植面積最大，產量最多。山東省萊西市為我國的重點花生種植加工地，萊西花生播種面積達到33.5萬畝，年總產高達11萬噸，種植面積和產量均居全國第二，人均產量位列第一，被譽為“中國花生之鄉”，直接出口量占全國出口總量的比重將近二成,是全國重要的花生出口基地。花生的果實為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關?；ㄉ麣鹊姆N子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油?；ㄉ秃茈y溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。花生的生長過程在植物王國里，花生是獨有的地上開花、地下結果的植物，而且一定要在黑暗的土壤環境中才能結出果實，所以人們又稱它為“落花生”。花生是一年生草本植物，從插種到開花只用一個月左右的時間，而花期卻長達2個多月。它的花單生或簇生于葉腋。單生在分枝頂端的花，只開花不結果，是不孕花。生于分枝下端的是可孕花。每株花生開花，少則一二百朵，多則上千朵?；ㄉ_花授粉后，子房基部子房柄的分生組織細胞迅速分裂，使子房柄不斷伸長，從枯萎的花萼管內長出一條果針，果針迅速縱向伸長，它先向上生長，幾天后，子房柄下垂于地面。在延伸過程中，子房柄表皮細胞木質化，逐漸形成一頂硬幅，保護幼嫩的果針入土。當果針入土達2～8厘米時，子房開始橫臥，肥大變白，體表生出密密的茸毛，可以直接吸收水分和各種無機鹽等，供自己生長發育所需?？拷臃勘牡谝活w種子首先形成，相繼形成第二、第三顆。表皮逐漸皺縮，莢果逐漸成熟。地上開花，地下結果是花生所固有的一種遺傳特性，也是對特殊環境長期適應的結果?；ㄉY果時，喜黑暗、濕潤和機械刺激的生態環境，這些因素已成為莢果生長發育必不可少的條件。所以，為了生存和繁衍，它只有把子房伸入土壤中。總之落花生的果實需要在黑暗中慢慢形成，如果子房柄因土面板結而不能入土，子房就在土上枯萎。為此，落花生要栽植在沙質土壤里，并需要及時進行中耕，多次進行培土，以便它的果實在黑暗中形成。

花生的生長情況

2，教我做幾道家常菜

1麻婆豆腐的做法：材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克做法： 1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末 3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散 4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉湯煮沸 7、放入豆腐煮3分鐘 8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠咸就不用放鹽） 9、用濕淀粉勾芡即可 http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200803/31604_6.html這個網址不錯，里面介紹了很多東西，而且有圖片。

水煮肉片開始準備配料：豬肉（里脊肉），生菜，蒜茉，蔥花，干辣椒，花椒油，花椒粉，水淀粉，辣椒粉，姜絲。做法： 1、里脊肉切片，要頂絲切，順絲切出來的炒出來比較硬。加一個蛋青，一勺紹酒,少許胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓勻，腌十分鐘。教你做牛肉菜的技巧 ●燉牛肉時，縫一個紗布袋，將夠泡一壺茶水的茶葉放入紗布袋里，捆好口，把它放入鍋內和牛肉一起燉，牛肉熟得快，又不變味。 ●如果先在牛肉上撒一點芥末，燒起來熟得快且透。但燒之前要在涼水里仔細洗好。如果搓上芥末后放幾個小時再燜，燒出來的牛肉有一股辛香味道。水煮牛肉由于是南方的產物，對于“辣”文化不甚了解，于是在留意餐廳食材之后，參考食譜，心血來潮，做了久仰大名的“水煮牛肉”。材料：牛肉250g，豆芽100g，干辣椒15個，花椒適量（花椒比較麻，按個人口味放），新鮮青紅椒適量，蒜蓉、蔥、香菜，豆瓣醬2湯匙醬牛肉牛肉是一道常見的熟食，天南海北各種風味的醬牛肉沒少吃，可吃來吃去還是最愛咱家這一口。這可不光是自制，基本屬于祖傳，光這傳下來的老湯就已經有24年的歷史了，走哪帶哪，讓孩子們能時常想起故鄉的味道、童年的味道?，F把制作過程記錄下來，讓大家在網上“嘗個鮮”。回鍋肉材料：豬肉（半肥瘦）孜然羊肉在夜市上有一種小吃我特別喜歡吃，叫孜然卷餅，就是把羊肉和綠尖椒蘑菇綠豆芽放在一起炒，加上辣椒粉孜然，炒好后用春餅卷起來，咬上一口那叫一個香??！現在說起來還饞的不行！可是兒子不喜歡肉里放菜，我也范懶病沒有做餅，就這樣吃吧！兒子說這樣吃才過癮呢！原青紅椒沙嗲牛肉今天想偷個懶，在家樂福買了太太樂沙嗲牛肉醬，按照包裝上的說明來做的青紅椒沙嗲牛肉把包裝上的說明轉貼如下,烹飪方法：準備：生牛肉拌入沙嗲牛肉醬,腌制15分鐘1.油加熱2.放入腌好的牛肉梅干菜燒花肉杭州朋友送的玉環梅干菜（自己曬的），非常的干凈，而且吃口也嫩，配上上海超市買紅燒肉燉豆角干材料:豬肉一塊、豆角干2，3兩、桂皮，大料，還有香葉（這個是我后找到的，照片里忘了拍了）、蔥、姜、白糖、醬油五香牛腱肉料：牛腱肉2斤鹵湯料：姜兩大塊、兩個8角、一小片桂皮、一些小茴香、二大茶匙鹽、一碗米酒（其實應該用黃酒的，家里找不到，黃酒的話可以放多點）、小半碗醬油、一棵蔥（用干蔥也行！）調味料：蒜蓉、一小匙蒜蓉辣椒醬（能吃辣的可以放多點或選別的辣醬）、麻油適量、醬油和雞粉適量、還有燉完牛腱的湯，蔥花鋪面牙簽牛肉材料：牛肉配料：辣椒兩只（勁辣的那種），大蒜，牙簽（用水浸泡過再用）調味料：1：松肉粉，糖，雞粉，生粉，2：住候醬，芡汁（生粉，水，醬油）1：牛肉洗五香牛肉作成差不多就一小碟喲?。∪绻鞫帱c的，可以適當調整。大致情況：配量:料酒可適當多點（8湯勺用2次）、醬油（3湯勺），糖（1湯勺），姜3片、蔥2根（切丁2次爆炒用），油適量，這個會控制吧！清水（1碗用于熟透牛肉時用）。桂皮（一小片）、五香粉（1湯勺芽菜扣肉我不知道廣州叫這道菜為什么.我很喜歡吃.記憶中最好吃的是在大學里的二食堂,那時的我一次能吃兩個,現在想起來真的是很佩服自己.上次回鄉下去看殺豬,爺爺給特地割了一塊很好的五花肉給我.就是肚皮那一塊,做燒白是最好的,有肥有瘦.青紅椒沙嗲牛肉今天想偷個懶，在家樂福買了太太樂沙嗲牛肉醬，按照包裝上的說明來做的青紅椒沙嗲牛肉把包裝上的說明轉貼如下…… 烹飪方法：準備：生牛肉拌入沙嗲牛肉醬,腌制15分鐘 1.油加熱 2.放入腌好的牛肉，翻炒半分鐘 3.加入青美味京醬肉絲材料：肉絲，蔥白，就是大蔥的根部，白白的調料：甜面醬，這東西平時用的不多，推薦買那種一小包裝的一次性的，夠用一次就好。

我是閩南人, 教你做一道閩南菜. 五香條廈門美味——五香條　　五香條，是具有代表性的廈門美味小吃之一，它從具有傳統特色的小吃名點，逐漸演變為精制、高檔的菜肴躍上正規宴席，登上大雅之堂，是廈門地方，婚宴、喜宴、過節餐桌上必上的一道菜。　　它是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。 http://www.meishij.net/shipin/mincai/170095.html上有視頻教你做哦!

肉沫茄子；原料：長茄子、肉末、干淀粉、自制蒜醬（包括面醬、蒜茸、黃酒、蠔油、白糖等）、醬油、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜碎、高湯操作：將茄子去頭和根兒，切成6厘米左右長的段兒，中間破開，切成適當大小的條，用少許鹽殺水。將少許干淀粉撒在茄子上，輕輕翻動，讓其均勻粘上干粉。油鍋燒至8成熱，將茄子依次下入炸至金黃表皮酥脆后取出。原鍋留少許底油，用蔥花和姜末熗鍋，下肉末炒散，烹料酒，加自制蒜姜，炒香后加少許高湯，放少許鹽和醬油，將茄子倒入后快速翻炒，撒味精和蒜碎，炒均勻后打明油出鍋即可。

麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，換什么菜都不會換掉它。很多多年前來我家吃過飯的人，現在一說起來，還無比懷念我家餐桌上的麻辣豆腐。大魚大肉沒有人記住，普通的一道豆腐卻讓人念念不忘。材料：豆腐250克、郫縣豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水淀粉少許、花椒粉少許。

清蒸魚>> 1.把魚洗凈(最好是昌魚),用刀把魚的身上劃六刀要長. 2.平放入盤子中,周圍放上姜呵蔥絲,用清水蒸 3.在另一個鍋內到入10毫升的油,待熱后把蒸好的魚端出來. 4.在蒸好的魚的盤子中到上生抽,在把熱的油澆在魚上(適量). 5.可以吃了.

教我做幾道家常菜

3，冬天到了該做些什么有滋補的湯或菜

黨參北芪羊肉湯材料：黨參、北芪各25克，羊肉750克，紅棗8個，生姜4片。烹制：黨參、北芪、紅棗洗凈，稍浸泡，且紅棗去核；羊肉洗凈，切為塊狀，置沸水中并加當歸2片稍滾片刻（即“飛水”），再洗凈。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時便可。是日為廿四節氣的“小寒”,意為冷氣積久而寒，但還沒有冷到極點。如《群芳譜》曰：“冷氣積久而為寒，小者未至極也?！倍嗄隁夂蛴涗涳@示，小寒比大寒冷，因它正值“三九”前后，俗語說：“冷在三九。”廣東在兩個節氣最冷，即小寒至大寒，雨水到驚蟄，前者為干冷，后者為濕冷。這時宜多用羊肉煲湯，因羊肉能溫中暖下，養腎壯陽。今日的黨參北芪煲羊肉，有滋陰壯陽、增液生精之功效。淮山核桃肉羊肉湯材料：淮山20克、核桃肉80克、瘦羊肉600克、生姜3片。烹制：淮山、核桃肉洗凈，稍浸泡；羊肉放進開水鍋里煮10分鐘，撈起洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，羊肉可撈起拌醬油佐餐用。今日為廿四節氣的第23個節氣———小寒。《月令七十二候集解》曰“十二月節，月初寒尚小，故云：月半則大矣?！逼湟馐堑搅诵『畷r節，氣候雖已寒冷，但還沒有達到最冷的程度。這時正值“三九”前后，長江以北地區已進入嚴寒時期，地處南方的廣州及珠三角一帶雖寒冷程度比不上北方，但這段時期常有冷空氣南下襲擊。每當冷空氣南來時，又有一番寒冷了，今日起也是這樣。如此的大寒陰冷宜淮山核桃羊肉湯～補虛祛寒的羊肉冬瓜湯～材料：冬瓜300克，羊肉片100克。調料：植物油、香油、蔥末、姜末、鹽、味精。做法：冬瓜去皮、洗凈，切成薄片；羊肉片用鹽、味精、蔥末、姜末拌勻腌制5分鐘；在鍋內倒油燒熱后放入冬瓜略炒，加適量的清水，加蓋燒開，加入腌制好的羊肉片，煮熟即可。說明：羊肉甘溫，有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健力之功效，冬瓜性寒味甘，有很好的利尿消腫功效，對懷孕六七個月左右出現水腫及小便短赤反應的孕婦，有一定的治療效果。～活血去風散寒當歸姜棗羊肉湯～【材料】當歸頭50克，紅棗10枚，生姜50克，羊肉500克【做法】揀選新鮮黑草羊髀肉（如果沒有新鮮羊肉，也可用急凍羊肉，但必須先解凍），斬件，放入滾水中滾五分鐘左右，撈起，用清水洗干凈；當歸頭洗干凈，切片；紅棗洗干凈，去核；生姜洗干凈，刮去姜皮，切片。然后將以上材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。【功效】當歸頭具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用；紅棗具有補血，養心安神的作用；生姜具有溫胃、散寒的作用；羊肉又能補虛溫中、益腎壯陽，因而當歸姜棗羊肉湯具有補血活血、去風散寒作用的食療功效。身體虛弱、面青唇白、精神不振、手腳不溫、頭暈眼花，可以在日常中煲此湯佐膳補益身體。如果在冬天生凍瘡，除了服食中藥治療之外，也可以用該湯佐膳作食療。圓肉花生排骨湯材料：圓肉20克、紅棗10個、花生120克、豬排骨500克、生姜3片。烹制：各配料洗凈，稍浸泡，且紅棗去核；豬排骨切塊狀，并置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。先把花生和2500毫升（約10碗量）清水放進瓦煲，武火煲沸后，再放入余下各物，滾后改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。今日氣溫稍有回升，但仍早晚寒涼。佐餐靚湯宜圓肉花生煲排骨，此湯能補中益氣、養血生津。圓肉性溫味甘，祖國醫學對它評價極高，一說是“久服可強魄聰明，輕身不老，通神明”（《神農本草經》）；一說它可“補精益髓，蠲渴扶肌，美顏色，潤肌膚”（《荔枝譜》）。黑豆白蘿卜煲豬雜骨湯【材料】：豬雜骨500～1000克，白蘿卜500～1000克，黑豆500克，甘草3～5段。味精、鹽各適量。【制作】：去皮白蘿卜切成長方塊條，待用。豬雜骨斬塊，同洗凈的黑豆、甘草—同放入大砂鍋，加入適量清水，煲至五成熟時再投下蘿卜條，一起煲至熟爛。用味精、鹽調好味道，除去豬雜骨后即可食用。【功效】：此湯色濃湯厚。豬雜骨味甘咸，性平；黑豆味甘，性平；白蘿卜味辛甘，性涼；甘草味甘，性平。本品有補中下氣、補氣潤肺、收消水腫、去胃腸熱毒、散五臟寒氣之功效，飲之能使人肌膚潤澤、耳聰目明、精力旺盛、不易衰老。鮮茅根霸王花豬肺湯材料：鮮茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個、生姜3片。烹制：各配料洗凈，浸泡；豬肺從其喉部灌入清水，用手擠出，反復多次，再擦沖干凈，切為塊狀。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3～4人用，豬肺、霸王花可撈起拌入醬油佐餐用。霸王花煲豬肺是廣州及珠三角一帶民間秋日時常飲的湯水，其氣味淳和清潤可口，且潤肺益氣，止咳除痰。再配以清熱的鮮茅根和止嗽的南杏、北杏，則更具清熱潤肺、祛痰理氣的功效，更為今日天氣的家庭靚湯了。鮮茅根即新鮮的白茅根，亦是廣州人熟悉的煲湯藥性之物，如茅根竹蔗水、紅蘿卜茅根湯等。它性寒味甘，入肺、膀胱、胃經，有消熱涼血、利尿消腫之功，常用于陽虛水腫、溫熱消滯、小便不利。蘿卜絲燉豬扇骨材料：蘿卜600克、豬扇骨500克、云苓、杞子各15克，生姜3片。烹制：蘿卜削皮、洗凈，切為絲條狀；中藥材洗凈，稍浸泡；豬扇骨洗凈，用刀背敲裂，然后一起放入大號燉盅內，加入冷開水1000毫升（4碗量），隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量的食鹽。此量可供3～4人用。云苓、杞子棄之，蘿卜絲可撈起拌入醬油佐餐用。秋起時的蘿卜，脆嫩、多汁、清潤。如中醫謂，能助消化，生津開胃、調肺化痰、祛風滌熱、平喘止咳、順氣消食、養血潤膚。以它配上中藥云苓、杞子燉豬扇骨，湯味清潤、醇和、可口，且能潤肺、開胃、生津、順氣、活膚，為時下之家庭靚湯。蘿卜宜切絲狀，這便于充分吸出其精華，云苓能健脾滲濕，杞子能養肝明目，而豬扇骨是廣東人喜用為煲湯之骨類，因其含鈣較高，且含脂肪特別少，以其煲、燉湯不膩不油，且營養保健價值甚高。白蘿卜豬筒骨湯材料：白蘿卜600克、豬筒骨600克、生姜3片。烹制：白蘿卜去皮、洗凈，切為厚片狀，豬筒骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲約2個半小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。蘿卜、豬筒骨可撈起拌醬油佐餐用，能把豬筒骨內的骨髓掏出食更佳。民間有“十月蘿卜小人參”之說，時下正是飲白蘿卜湯的最好時節。傳統醫學認為，白蘿卜助消化，生津開胃，潤肺化痰，祛風滌熱，平喘止咳，順氣消食，御風寒，養血活膚，百病皆宜。在服用人參、西洋參和首烏時應忌食白蘿卜，但在服人參、西洋參后出現腹脹時則可吃白蘿卜以消除腹脹。國內有“多吃蘿卜少生癌”之說；國外則有“蘿卜不是水果但勝于水果”之說。用白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。豬筒骨有補益骨髓、滋潤調燥之功蓮藕鯉魚湯材料：蓮藕500克、鯉魚1條（約400~500克）、生姜3片。烹制：蓮藕洗凈，去節、切段；鯉魚宰洗凈，慢火煎至兩邊微黃。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，蓮藕、鯉魚可撈起佐餐用。是日為廿四節氣的“小雪”，它是每年11月22日前后太陽到達黃經240度時開始。它是寒冷開始的標志，一般在中原地區已開始下雪了，而在我們南方地區則已是明顯的深秋時分，秋風瑟瑟、秋雨陣陣了。這樣的氣溫下佐餐靚湯宜用蓮藕煲鯉魚，它有滋補氣血、滋陰補腎之功效。秋日是蓮藕收成的季節，現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。秋日也是鯉魚最肥美之時，故蓮藕煲鯉魚是深秋時養生湯品之一。淮山圓肉燉水魚材料：淮山、圓肉各25克，水魚（甲魚）1只，豬瘦肉100克、生姜3片。烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；水魚以熱水燙，使其排尿，切開洗凈，去腸臟；豬瘦肉洗凈，不用刀切。水魚連殼一起與所有材料放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗水量），武火煲沸后改為文火煲3小時，調入適量的食鹽。此量可供3~4人用，水魚肉、瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。中藥淮山圓肉燉水魚既是秋日家庭靚湯，又是有名的民間食物療法，可用于肺結核低熱、痰中帶血、脾肺兩虛的慢性咳嗽、食欲不振、貧血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。水魚性微寒，味咸，入肝、脾經。含動物膠、碘質、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、糖、煙酸和維生素類。功能滋陰潛陽，散結消堅，《別錄》說它“主傷中益氣，補不足”；《日用本草》亦說它“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

冬天到了該做些什么有滋補的湯或菜

4，誰知道長春花的資料

【概況】長春花又名五瓣梅，為夾竹桃科長春花屬植物。長春花株形整齊，葉片蒼翠具光澤，花瓣5枚平展，酷似梅花，花期又長，是我國江南園林中最常見的草本花卉。長春花在國際上栽培較為普遍，尤其在亞熱帶和溫帶地區都作為一年生花卉栽培。但在20世紀70年代以前栽培品種局限在白色、紫紅色為多。近20多年來，美國、歐洲等育種家已選育出不少系列的新品種，極大地豐富了長春花觀賞范圍。至今，廣泛應用于盆花、花壇和花槽。其中美國泛美種子公司為世界提供了許多優美的長春花種子。我國栽培長春花的歷史不長，主要在長江以南地區栽培，廣東、廣西、云南等?。ㄗ灾螀^）栽培較為普遍。目前，各省市從國外引進不少長春花的新品種，用于盆栽和栽植槽觀賞。由于抗熱性強，開花期長，色彩鮮艷，發展很快，在草本花卉中已占有一定位置。【形態特征與品種】長春花為多年生草本。莖直立，多分枝。葉對生，長橢圓狀，葉柄短，全緣，兩面光滑無毛，主脈白色明顯。聚傘花序頂生。花玫瑰紅，花冠高腳蝶狀，5裂，花朵中心有深色洞眼。常見品種有杏喜（ApricotDelight），株高25厘米，花粉紅色，花徑4厘米，紅眼。藍珍珠（BluePearl），花藍色，白眼。冰箱（Cooler）系列，其中葡萄（Grape）花玫瑰紅色。椒樣薄荷（Poppermint），花白色，紅眼。冰粉（IcyPink），花粉紅色。山莓紅（RaspberryRed），花深紅色白眼。熱浪（HeatWave）系列是長春花中開花最早的品種，有花紫紅色的蘭花（Orchid），花淡紫藍色的葡萄（Grape）。陽傘（Parasol），株高40厘米，花徑5．5厘米，是長春花中最大的花。熱情（Passion），花深紫色，黃眼，花徑5厘米。和平（Pacificas），花大，花徑5厘米，分枝性強，播種至開花僅需60天。小不點（Little）系列，其中琳達（Linda）花玫瑰紅色，小白（Blanche）花白色，亮眼（BrightEye）花白色，深玫瑰紅眼。最新品種有陽臺紫（BalconyLavender），花淡紫色，白眼；櫻桃吻（CherryKiss），花紅色，白眼；加勒比紫（CaribbeanLavender），花淡紫色，具紫眼。【生物學特性】長春花原產非洲東部。喜溫暖、稍干燥和陽光充足環境。生長適溫3～7月為18～24℃，9月至翌年3月為13～18℃，冬季溫度不低于10℃。長春花忌濕怕澇，盆土澆水不宜過多，過濕影響生長發育。尤其室內過冬植株應嚴格控制澆水，以干燥為好，否則極易受凍。露地栽培，盛夏陣雨，注意及時排水，以免受澇造成整片死亡。長春花為喜光性植物，生長期必須有充足陽光，葉片蒼翠有光澤，花色鮮艷。若長期生長在蔭蔽處，葉片發黃落葉。宜肥沃和排水良好的壤士，耐瘠薄土壤，但切忌偏堿性。板結、通氣性差的黏質土壤，結果植株生長不良，葉子發黃，不開花。【繁殖方法】常用播種、扦插和組培繁殖。播種繁殖：4月春播。長春花每克種子750粒，發芽適溫為18～24℃。用播種盤盛消毒腐葉土、培養土和細沙的混合土壤，播后14～21天發芽。出苗后在光線強、溫度高的中午，需加遮蔭2～3小時。待苗5厘米高，有3對真葉時可盆栽。扦插繁殖：春季或初夏剪取嫩枝，長8～10厘米，剪去下部葉，留頂端2～3對葉，插入沙床或腐葉土中，保持插壤稍濕潤，室溫20～24℃，插后15～20天生根。組培繁殖：采用莖尖作外植體。經消毒的莖尖，剪成數段，每段0．4～0．6厘米，接種在MS培養基附加6－芐氨基腺嘌呤5毫克／升和萘乙酸0．2毫克／升，經1個月培養，長出不定芽。再轉接到1／2MS培養基添加激動素0．2毫克／升和吲哚乙酸2毫克／升，半個月后開始長出白根，成為完整植株。【栽培管理】幼苗具3對真葉時移栽到10厘米盆，每盆3株。苗高7～8厘米時摘心1次，以后再摘心2次，以促使多萌發分枝，多開花。生長期每半月施肥1次，或用15－15－30的"卉友"盆花專用肥。盆栽或花壇脫盆地栽，從5月下旬開花至11月上旬，長達5個多月。在花期隨時摘除殘花，以免殘花發霉影響植株生長和觀賞價值。8～10月為長春花采種期，應隨熟隨采，以免種子散失。【病蟲害防治】常有葉腐病、銹病和根疣線蟲危害。葉腐病用65％代森鋅可濕性粉劑500倍液噴灑。銹病用50％萎銹靈可濕性粉劑2000倍液噴灑。根疣線蟲用80％二溴氯丙烷乳油50倍液噴殺防治。【產后處理】長春花適用于盆栽、花壇和巖石園觀賞，特別適合大型花糟觀賞，無論是白花紅心還是紫花白色，花槽的裝飾效果極佳。在熱帶地區長春花作為林下的地被植物，成片栽植，花時，一片雪白、藍紫或深紅，有其獨特的風格。長春花宜與金盞菊相互輪作，夏秋長春花開出嬌艷美麗的粉紅色花朵，春季金盞菊開出明亮耀眼的黃花。高稈品種還可作切花觀賞。

長春花文字長春花 Herba Catharanthi rosei (英)Madagascar Periwinkle Herb 別名雁來紅、日日新,垂春英文名 vinca 來源為夾竹桃科植物長春花Catharanthus roseus (L.)G.Don的全草。植物形態多年生草本或半灌木，高30～70cm，幼枝綠色或紅褐色，全株無毛。葉對生，倒卵狀矩圓形，長3～4cm，寬1.5～2.5cm，全緣或微波狀，先端常圓而具短尖頭，基部狹窄成短柄。聚傘形花序有花2～3朵；萼5裂；花冠粉紅色或紫紅色，高腳碟狀，裂片5；左旋；雄蕊5，著生于花冠筒中部以上；花盤為2和睛舌狀腺體組成，與心皮互生。果2，圓柱形，和工2～3cm?；ㄆ?～9月。廣西、廣東、云南有野生。有栽培。采制全年可采，曬干或鮮用。化學成分含70種以上生物堿，主要有長春堿（vinblastine）、長春新堿（leurocristine）、阿馬里新（ajmalicine）、lochneridine、lochnericine、carharosin等。性味性涼，味微苦。功能主治涼血降壓，鎮靜安神。用于高血壓、火燙傷、惡性淋巴瘤、絨毛膜上皮癌、單核細胞性白血??/textarea> 中文名】長春花(廣州部隊《常用中草藥手冊》) 【類別】全草類【異名】雁來紅、日日新(廣州部隊《常用中草藥手冊》)，四時春、三萬花(《常用中草藥彩色圖譜》)。【來源】為夾竹桃科植物長春花的全草。【植物形態】長春花亞灌木，高達60厘米。幼枝綠色或紅褐色，它和葉背、花萼、花冠筒及果均被白色柔毛。單葉對生，長圓形或倒卵形，長4～7厘米，寬2～3厘米，先端中脈伸出成短尖?；?～2朵腋生；花萼綠色，5裂；花冠高腳碟狀，粉紅色或紫紅色，長2.5～3厘米，裂片5；雄蕊5，內藏；心皮2個，分離，花柱連合.蓇葖2個，圓柱形，長2～3厘米，有種子數顆。花期：近全年。栽培，也有野生。分布廣東、廣西、云南以及長江以南各地。此外，尚有本植物的變種白長春花、黃長春花，亦伺等入藥。形態與本種相似，僅花的顏色不同，前者花白色，后者花黃色。【采集】全年可采。【化學成份】含70種以上生物堿，主要有長春堿、長春新堿、阿馬里新等。【性味】廣州部隊《常用中草藥手冊》："微苦，涼。" 【功用主治】涼血降壓，鎮靜安神。用于高血壓、火燙傷、惡性淋巴瘤、絨毛膜上皮癌、單核細胞性白血病。 ①廣州部隊《常用中草藥手冊》："鎮靜安神，平肝降壓。治高血壓。" ②《常用中草藥彩色圖譜》："治療何杰金氏病、惡性腫瘤。" ③《廣西藥植名錄》："治白血病，肺癌，絨毛膜上皮癌，淋巴腫瘤。" 【用法與用量】內服：煎湯，2～5錢；或提取物制成注射劑。【臨床應用】用硫酸長春堿治療何杰金氏病22例，淋巴肉瘤11例，惡性網狀細胞增生、蕈樣霉菌病、白血病、綠色瘤、縱隔腫瘤各1例，網狀細胞肉瘤6例。絕大多數病例均經病理活檢或血液系統檢查證實。結果獲完全消失4例，顯效15例，有效12例，無效6例，惡化3例，不詳3例。副作用：部分病例有肌痛或麻木感，食欲減退，惡心嘔吐等。用藥劑量一般小于每公斤體重0.6毫克。有些病例在用維持量時或停藥后2～3周又趨復發。本品對惡性淋巴瘤療效顯著，療效出現快，不需近期重復注射，副作用不大。用硫酸長春新堿治療急性淋巴性白血病5例，亞急性淋巴白血病1例，急性粒細胞白血病2例，亞急性粒緞胞性白血病1例，淋巴肉瘤10例。臨床獲完全緩解或完全消失的計有淋巴白血病2例，淋巴肉瘤1例；顯效的為淋巴白血病3例，淋巴肉瘤1例。

5，玉石怎么鑒別

.（1）水鑒別法將一滴水滴在玉上，如果成露珠狀，久不散者是真玉。（2）手觸摸法若是真玉，用手摸有冰涼潤滑之感。（3）觀察法將玉對著光亮處觀察，顏色剔透、綠色均勻分布的是真玉。（4）舌尖鑒別法舌尖舐真玉有澀的感覺，而假玉則無。此外，還可以用放大鏡觀察，主要看有無裂痕，有裂痕的其價值大減。鑒定玉的品質，有六條標準，即“色、透、勻、形、敲、照”。（1）色玉以綠色為最佳，紅、紫二色玉石的價值僅為綠色玉石的1／5。玉當中若含紅、紫、綠、白四色，稱為“福祿壽喜”；若只含紅、綠、白三色，則為“福祿壽”。色澤暗淡、微黃色的為下品。如果是單色玉，以色澤均勻的為好。（2）透透明晶瑩如玻璃，沒有臟雜斑點，不發糠、不發澀的為上品。半透明、不透明的玉，則分別稱為中級玉和普通玉。在清朝和清朝以前，帶有紅、綠、白三種顏色的玉才稱為翡翠玉。到了現代，翡翠玉泛指一般透明的玉。目前的翡翠玉以透明并帶綠色的居鄉。（3）勻玉的色澤重在均勻，雖含白、綠但色澤不均勻的，則價值很低。（4）形玉石的形狀可根據不同的審美要求，加工成不同的樣式，無特殊標準。一般地說，玉石的個頭愈大愈好。（5）敲玉當中常有斷裂、割紋，一般不易觀察到，如果用金屬棒敲一敲，或者把玉輕輕拋在臺板上，可以從聲音的清濁辨出裂紋存在與否。聲音越清脆越好。（6）照玉當中有肉眼不易發現的黑點、瑕疵，只要用10倍放大鏡照一照，便可一覽無余。玉的品質可分為10級，每一級又可細分為上、中、下3檔。其中，白玉無論其色澤好壞，透明度如何，價值都是最低的。天然玉石的特點是略呈淺色，而不帶有淺藍色（俗稱邪色）。另外還有一種合成玉，以玉粉、水晶加鹽水制成，外觀頗似深色“老坑玉”。鑒定的方法很簡單，因其同天然玉石比重不同，可用手掂掂輕重，或用天平稱量，重者為真玉。

我國是一個文明古國，在新石器時代就已經出現了玉器，如玉斧、玉琮、玉虎、玉兔、玉項鏈等。玉石由軟玉、硬玉兩大類組成。軟玉是由閃石類礦物組成的特殊集合體，也就是說，由閃石類礦物形成的玉。硬玉由一種鈉鋁硅酸鹽礦物組成。一、通常見到的軟玉有白玉、青白玉、青玉、碧玉、墨玉、黃玉、糖玉、岫玉、獨山玉和俏色玉等。 1．白玉中有羊脂白、梨花白、雪花白、象牙白、魚肚白、魚骨白、糙米白、雞骨白等，以細潤瑩潔的羊脂白最佳。 2．青玉和青白玉，青色在我國有“蘭色”、“黑色”不同概念，而這里的青則是比較含糊的顏色，非灰，非青又非綠，實際上是不明鮮的淡綠色。說白又青，說青又白，即為青玉，介于青玉和白玉之間者，則稱青白玉。青白玉與白玉和青玉之間也沒有標準的界限，都憑肉眼感覺所定。 3．碧玉是指玉器的色地為綠色或暗綠色，比較容易區別。 4．墨玉為灰黑色、黑色。經常出現不均勻，有云狀或純墨狀，形態有烏云片、淡墨光、金貂鬟、美人發、純黑等。比較珍貴的為純漆黑，象黑皮靴那樣的黑光。墨玉又稱玉，系青玉中有黑色雜質所致，有時在青玉上出現墨玉，有時在墨玉上出現青玉。 5．黃玉有黃色、米黃色、蜜蠟黃、栗色黃、秋菊黃、黃花黃、雞蛋黃、米色黃、黃揚黃等。 6．糖玉國色似紅糖而得名，皆因氧化鐵所致，糖玉同墨玉一樣可在青玉上出現。多為紫紅或褐紅，正紅色者較罕見。 7．獨山玉因產地在河南獨山而得名，主要特點是多色，一塊玉石上同時出現藍、綠、黃、白、黑、棕等色，硬度個別達7度。 8．岫玉主要由蛇紋石礦物組成，是一種含水的鎂硅酸鹽組成的集合塊體，玉石中可以出現少量方解石、透門石，綠泥石等其它礦物。硬度2.5——4度，個別達5.5度。顏色有白、黃、粉紅、淡綠、翠綠、黑綠等，它主要是供工廠做玉雕件加工。我國遼寧、甘肅、廣東、新疆、臺灣等地都有豐富的礦床。二、硬玉即翡翠玉，就是紅翡綠翠之意。我國古書所記載的翡翠并非今日的硬玉。硬玉是一種鈉鋁硅酸鹽礦物，硬度6.5——7度，化學成份純凈的翡翠無色或白色，當成份中含有金屬色素離子時，出現綠、翠綠、黃綠、蘭綠、褐、紅、橙、淡紫，粉紫等色，綠色稱翠，褐色、紅色稱翡。翡翠玉因是天然礦石自然形成的，它必定有天然的自然美，百看不厭，并有石紋、晶體及瑕疵存在。綠色翡翠中最好的是玻璃地的高綠、艷綠兩色。在鑒定翡翠玉的真假、好壞時，一定要靈活運用實踐經驗，馬虎不得。要掌握翡翠的顏色和質地，要結合器物的加工工藝等多種因素要點，方可正確判斷。世界著名翡翠產于緬甸烏龍江流域。據清朝歷史記載，緬甸所產翡翠輸入中國時，結集于云南騰沖、大理等地，然后轉運內地。從清代初開始至今依然存在。因翡翠的價格比較昂貴，比較稀少，所以假的翡翠就逐步出現了。在清朝料石翡翠及熗色翡翠中比較常見。料石翡翠就是用陶瓷或玻璃作原料，經高溫熔化，加著色劑（綠色）澆鑄而成。熗色翡翠就是用比較底檔次的玉或無色翡翠在顏色上造假。近幾年來，由于科學的進步，熗色翡翠已達到以假亂真的地步。熗色翡翠是采用鉻鹽、鎳鹽化學藥品為著色劑，經浸泡、加熱、酸化處理，使無色的翡翠變成美麗的翡翠。但天然的翡翠是鉻離子進入硬工礦物晶體組成的天然顏色，而熗色翡翠是附在外表及裂隙中，它怕酸、怕堿、怕日照、不耐看。三、軟玉的真假鑒定。軟玉大部份是器形飾物，在實物中留下大量的紋飾與年代特征，物理變化（沁色）等。在鑒定真假器物同時，必須充分了解時代特征，器形、刀工、紋飾的變化等。目前，社會上出現的假貨較常見的有五種： 1．舊玉新雕。 2．新玉新雕。以上兩種假貨的鑒別主要是刀工的雕刻比較粗糙，不規則，深淺不一，沒有時代風格，沒有藝術美，沒有古香古色的味道。而真品就大不一樣，它刀工雕刻規正，對稱，合理，不留尾巴，無瑕可擊，越看心情越舒暢。 3．壓鑄。所謂壓鑄，就是把玉礦石混碎，在高溫下熔化后澆鑄在一個特定的模具里，象工廠鑄造工件一樣。還有一種是沖壓的，就是把礦石混碎成粉末狀，配上化學膠水及著色劑或者部份翡翠粉末攪拌后沖壓出來的產品。這種新產品比較美觀、大方，成本比較高，市面上各大商場都有出售。 4．套料。（玻璃制品）用玻璃礦石溶化后加著色劑澆鑄而成。它的特點是不耐看，有氣泡，無玉石紋，多看二、三遍就能識別。 5．塑料。用現代塑料加著色劑加溫壓鑄后，再進行人工拋光而成。其特點是無硬度，比重輕，有彈性，不耐看，用別針、鐵釘劃有紋跡。

上等玉滋潤、透明，有油脂感，捏在手中有溫潤的感覺。真假的主要鑒別方法是借助放大鏡或顯微鏡，可看到玉的內部呈纖維交織結構，粒度細；而人造玻璃無結構，可以看出氣泡。也可在玉不顯眼的地方用刀刻，刻得動的必是假玉，刻不動的才是真玉。

這就是看真假這是比較簡單的鑒定真假的方法！1；就是把玉石貼在臉上，覺的很冰涼，過兩三秒有不涼說明是真的。因為玉石傳熱快散熱也快！如果貼在臉上不涼就是假的。2；就是那放大鏡要10倍或30倍的來看里面的晶體，看看有沒有像蜘蛛網的小裂縫，還有就是顏色是不是在裂縫上或在玉石的表面上如果有那就是假的。和田玉看上去想米糊一樣因為晶體比較細膩，顏色比較統一。翡翠看上去有的像蒼蠅翅，有的像一點點沙星，還有像玻璃碎的一樣、因為翡翠晶體不夠細膩顏色不統一有很多種顏色在同一塊玉上面。3；就是破壞的鑒定，拿火燒。就是燒黑了、燒焦了、燒黃了、有臭味。黑和黃如果那水洗不掉，和原來的顏色不一樣就是假的。焦和臭那更假。（真的那火來燒會有小水珠附在玉石的假的就沒有小水珠附在玉石上 )

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目前，市場上一些出售寶玉的攤點，常?；祀s進一些加工精湛的人工玉。可靠的辨別方法是：看、聽、測試。看，主要看晶體透明度，真玉透明度較強，油脂光澤；聽，真玉聲音清脆，反之聲音悶啞；測試，真玉從玻璃上劃過，玻璃上留下劃痕，而玉石本身則絲毫無損。常見的假玉有塑膠、著色玻璃、云石（大理石）、電色假玉以玉粉和水晶加鹽水制成的合成班用硝子仿制的玉器等不同的做假方法，其鑒別的手段也有所不同。塑膠的質地比玉石輕，硬度差，一般還容易辨認。著色下班也容易區別。只要拿到燈光或陽光下檢查，就會看見玻璃里面有不少氣泡。比較難辨的是電色假玉，這旨經過電鍍，給劣質玉鍍上一層美麗的翠綠色外表，很容易誤以為是真玉。這時就需要仔細觀察，如果上面有一些綠中帶藍的小裂紋，就是假玉。因為電鍍時會留下裂紋，行家稱為“蜘蛛爪”。也有人說，將電色假玉放置熱油中，電鍍色就會消退，還其本來面目。以玉粉、水晶加鹽水制成的合成玉是仿深色老坑玉。鑒定方法很簡單，即它們的比重不同。天然玉比重3.3－3.4，而人造合成玉比重僅2.8。用手掂掂輕重，或用天平稱量即可辨別真假。用硝子仿制的玉器，看去比玉還潔白瑩潤。古人說：“玉賽硝，必定高。”就是，白玉要象硝子那樣，才算是高級的?？梢?，硝子和玉難以分辨。然而真假終究是不同的。就顏色來說，白玉的白色中常常泛青，純白者極少，硝子則是勻凈潔白的純白色。就玉性來說，玉溫潤細膩，如脂如膏，硝子雖也溫潤，瑩潤之中卻難免有賊光。白玉是天然產物，體質很難全部均勻一致，內中玉筋、玉花等。硝子為人工所制，則無上述表象。白玉質地堅實，無氣泡可尋。硝子加工再好，常有氣泡、氣眼外露。弄清這幾條，就不會把硝子制品當成玉器了。參考資料： http://cache.baidu.com/c?word=%D3% F1%CA%AF%3B%D5%E6%BC%D9%3B%B1%E6%B1%F0&url=http%3A//www%2Eykhuanhuan%2Ecom/bbzjy%2Ehtm&b=0&a=63&user=baidu玉器真假辨別法玉器價格昂貴，挑選技術要求很高，絕大多數消費者都難以辨別其優劣、真假，稍有不慎就容易購買到劣質品或假貨，蒙受重大的經濟損失。市場上銷售的玉器店家很多，玉器一般分為軟玉和硬玉兩大類。硬玉又叫翡翠。從化學業成分來說，軟玉是含鈣、鎂和鐵的硅酸鹽；硬玉是含鈉和鋁的硅酸鹽。下面介紹玉器的優劣、真假辨別方法：水鑒別法→ 將一滴水滴在玉上，如成露珠狀久不散開者真玉；水滴很快消失的是偽劣貨。手觸摸法→ 若是真玉用手摸一摸，有冰涼潤滑之感。視察法→ 將玉器朝向光明處，如陽光、燈光處，如果顏色剔透、綠色均勻分布就是真玉。舌舐法→ 舌尖舐真玉有澀的感覺；而假玉則無澀的感覺。放大鏡觀看法→ 將選購的玉器放在放大鏡下觀看，主要是有無裂痕，無裂痕者為上乘優質玉，有裂痕者為次之。即使是真玉，有裂痕的其價值亦大減，裂痕越多越明顯的，價值也就越低。

望，聞，問，切！

6，煮雞的資料

1、白斬雞材料：土雞調料：蔥、沙姜、生抽做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味2、干炸雞材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 3、沸油雞材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用叉子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。4、鍋燒雞材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。5、香酥雞材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。6、香菇雞材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。7、蔥油雞材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。8、雞蓉材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成9、雞絲炒雞蛋材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。10、云南－－氣鍋雞原料：肥雞一只2000克胡椒粉3克姜、蔥各30克制法：雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。11、福建－－香露全雞原料：肥嫩母雞1只水發香菇2朵火腿肉2片高粱酒50克雞湯750克丁香子5粒制法：將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內小杯即成。12、廣東－－千島汁雞球原料：雞腿肉450克芥菜心11條千島汁10克蒜茸2克雞粉5克胡椒粉1克鹽5克香油1克制法：雞腿肉切片；加鹽、味精、生粉、食粉、水腌20分鐘；在4成熱油中滑熟成球；鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中 ; 芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；起鍋碼在雞球邊即可13、四川－－棒棒雞原料：嫰雞一只蔥絲白10克制法雞治凈用繩捆住翅、腿；肉厚處用竹針扎眼，煮熟后撈出晾涼；取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然后撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成。14、鴛鴦雞原料：仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調料適量。制法：　?。?）兩只雞整雞出骨后，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形后稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀，待用。（2）把豬肉餡從刀口處填進母雞腹腔中，用竹簽封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹簽封口。兩只雞同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。另把母雞抹凈水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。（3）將紅白兩雞的原湯潷下，雞并排于大平盤中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在雞的身上。（4）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。特點：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。15、鄉巴佬草雞原料：草雞1只（約1500克），生姜60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。制法：　　（1）草雞宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗凈。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出；（2）姜洗凈拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出；（3）將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老鹵湯冷卻后，再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成。特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。16、棒棒雞材料：雞脯肉250克，雞腿肉250克調料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克作法：用麻繩纏在雞腿肉和雞脯肉上，并在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒將雞肉敲松，撕成粗絲放入盤中。將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調和，將調好的味汁澆于雞絲上，再撒上花椒粉即可。17、金華玉樹雞三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，然后碼盤中。芥蘭焯水，過油后在雞塊旁圍邊。鍋中放上湯，加入鹽、味精、蠔油、點老抽少許，最后用水淀粉勾芡，點明油淋在雞上即可。18、干烤雞塊原料：帶骨雞塊400克，冬筍50克，鮮蘑25克，植物50克，麻油、白糖、醬油、味精、淀粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量。制法： 1.白條雞整理好，除凈內臟，洗凈，剁成8分寬1.5寸長的塊，用少醬油、黃酒拌勻煨制。 2.炒鍋放寬油，燒至六成熱時，將雞塊放入沖炸一下，倒入漏勺. 3.鍋內留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、雞塊，加湯并下冬筍、鮮蘑。放旺火慢煨收湯，見湯汁濃稠，移大火勾芡加明油出鍋。要點：要把握好火候，雞塊入鍋沖炸時間不宜過長。19、宮保雞丁1原料：嫩雞脯150克，花生米50克，雞慢1只，干淀粉6克，蔥段、辣油、白糖,醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。制法：1. 雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干淀粉、精鹽調拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝干。 2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺油鍋（豬油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最后加些辣油起鍋即可。要點：炒時火要旺一些20、宮爆雞丁 2 原料：雞脯肉250克，去皮鹽炒花生米50克（或用蘑茹代替）。調味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水淀粉、湯、熟油。制法：（1）將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調料拌和。（2）裝盆淋上熟油以微波爐強功率4分鐘即可。中途翻拌一次。特點：色澤鮮艷，微辣酸甜。21、貴妃雞原料：上半節雞翅膀150克，冬筍片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克，葡萄酒6克，醬油、黃酒、蔥花、白糖、姜、味精、精鹽適量，雞湯200克。制法：1. 先將雞膀用滾水漂去腥味，起豬油鍋及冰糖炒至金黃色后，將雞膀放入同炒30秒鐘，再加黃酒、味精、蔥、姜、醬油、鹽及雞湯，用文火燜的15分鐘左右（視雞膀的老嫩決定）。2. 取出蔥姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬筍片，再燒30秒鐘，放水淀粉勾芡即可。22、咖喱雞塊原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕淀粉、豬油適量。制法：1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽。至浮在油上，撈出待用。 2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘，燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕淀粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌后再放入豬油10克，略拌裝盤即可。要點：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。23、烤雞原料：鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。制法： 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，腌半小時取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上（也可在雞內肚放入香茹和蔥）； 3、光雞裝入烤盤后進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。24、酒醉雞原料：活嫩腌雞1只約3000克、香蔥25克、姜片15克、黃酒1000克、精鹽和味精各少許。制法：將嫩雞宰殺后，除凈雞毛和內臟，洗凈后放一邊備用。將蔥姜和清水一起放入鍋內，放火上燒沸后，放入嫩雞，再燒沸后轉用小火，保持湯微沸，約燒15分鐘左右，撇去浮沫，再繼續燒至雞熟透時撈出，等稍涼后，切成大塊，撒上精鹽和味精拌和調味，裝入有蓋的盛器內，倒入黃酒，蓋上蓋子，放入冰箱的底層，約2天后即可撈出，切成小塊裝入盆內即可供食。要點：雞不宜煮得太老，而失其鮮嫩。25、辣子雞丁原料：嫩雞肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺丁（或核桃、萵筍）。制法：1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘后，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。 2. 將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。26、冷凍嫩雞原料：光嫩雞1只約1000克，肉皮250克，京蔥段40克，生姜片10克，黃酒、精鹽、味精各少許。制法：將雞洗凈，把肉皮上的肥膘刮凈，一起放入鍋內，加入清水、蔥段和姜片后，烹入黃酒放火上燒煮至雞和肉皮酥爛時，仔細地撈出雞，出凈大小骨頭，將雞肉放入一只盛器內，將煮雞的湯用細篩子過濾一下，除去香料等，用精鹽和味精調味后，倒入盛雞肉的盛器內，待涼透后進入冰箱，凍至凝結，然后取出，用刀切成長方形厚片，裝入盆內即可食用。要點：雞一定要煮至酥爛，才易于拆除雞骨

三菌燉雞的做法原料：開膛嫩母雞一只（約500克）。三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。制作方法：開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。冬筍燉雞材料：雞半只，冬筍250克。調味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。做法： ①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用； ②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛； ③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾后轉入器皿中，低火煮熟即可。橄欖燉雞材料生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿。調味料酒、蔥、畺、醬油、甘草。作法仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍腌片刻。生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。加調味料，用大火煮開后轉小火，收干后即可盛出。功效橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。栗杏燉雞材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。 2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。 3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。香菇燉雞主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片調料：酒1大匙，鹽1小匙做法： 1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈； 2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮香菇燉雞材料（4人份）中藥：金針菜20g 生姜1片（切細絲）雞1只（1000g）醬油2大匙干香菇（小）8個竹筍1個大蔥1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉適量做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。香菇燉雞的訣竅： 1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。 2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。 3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。

到書城去有不少關于雞的煮法的書，買一本回去看就是了。

7，金銀花的資料

基本資料　　【來源】本品為忍冬科忍冬屬植物,變種有忍冬Lonicera japonica Thunb.、紅腺忍冬Lonicera hypoglauca Miq.、山銀花Lonicera confusa DC. 或毛花柱忍冬Lonicera Dasystyla Rehd.的干燥花蕾或帶初開的花。夏初花開放前采收，干燥；或用硫黃熏后干燥?！　∪潭　　居⑽拿?FLOS LONICERAE　　【別名】忍冬、金銀藤、銀花、雙花、二花　　產地分布　　山東省平邑縣,金銀花之鄉.河南省封丘縣，已獲金銀花源產地認證，河北巨鹿，湖南邵陽，廣西馬山等?！　〗疸y花忍冬：主產山東、河南、內蒙，全國大部地區均產。　　毛花柱忍冬：主產廣西?！　〖t腺忍冬：主產浙江、江西、福建、湖南、廣東、廣西、四川等省區。　　山銀花：主產廣東、廣西、云南等省區?！　∩綎|省，臨沂市，平邑縣是全國最大的金銀花產地，臨沂主要集中在平邑、費縣、蒙陰、蒼山等縣。到2005年年底,臨沂市金銀花面積達到69.13萬畝,產量上升到947.18萬公斤,產值達到2.77億元。金銀花深加工企業10家，年加工能力400萬斤；平邑金銀花工貿園區已成為全國的金銀花貿易集散地，年銷售量800多萬斤，成交額1.6 億元?，F正在實施擴大栽植規模、發展精深加工、提高科技含量、搞好標準認證等工作，已成為全國最大的金銀花生產基地，被國家命名為“中國金銀花之鄉”。　　外形特征　　忍冬科，呈棒狀，上粗下細，略彎曲，長2～3cm，上部直徑約3mm，下部直徑約1.5mm。表面黃白色或綠白色，貯久色漸深，密被短柔毛。偶見葉狀苞片?；ㄝ嗑G色，先端5裂，裂片有毛，長約2mm。開放者花冠筒狀，先端二唇形；雄蕊5個，附于筒壁，黃色；雌蕊1個，子房無毛。氣清香，味淡、微苦?！　〖t腺忍冬長2.5～4.5cm，直徑0.8～2mm。表面黃白至黃棕色，無毛或疏被毛。萼筒無毛，先端5裂，裂片長三角形，被毛。開放者，花冠下唇反轉。花柱無毛?！　∩姐y花長1.6～3.5cm，直徑0.5～2mm。萼筒和花冠密被灰白色毛，子房有毛。　　毛花柱忍冬長2.5～4cm，直徑1～2.5mm。表面淡黃色微帶紫色，無毛?；ㄝ嗔哑倘切巍ｉ_放者花冠上唇常不整齊，花柱下部多密被長柔毛.　　金銀品種　　1.1 淡紅忍冬　　Lonicera acuminata Wall.　　落葉或半常綠藤本，幼枝、葉柄和總花梗均被疏或密通常卷曲的棕黃色糙毛或糙伏毛，有時夾雜開展的糙毛和微腺毛，或僅著花小枝頂端有毛，或全然無毛。葉薄革質至革質，卵狀矩圓形、矩圓狀披針形至條狀披針形，長4～8.5(～14)cm，頂端長漸尖至短尖，基部圓至近心形，有時寬楔形或截形，兩面被疏或密的糙毛或至少上面中脈有棕黃色短糙伏毛，有緣毛；葉柄長3～ 5mm 。雙花在小枝頂集合成近傘房狀花序或單生于小枝上部葉腋，總花梗長4～18(～23) mm；苞片鉆形，比萼筒短或略較長，有少數短糙毛或無毛；小苞片寬卵形或倒卵形，為萼筒長的1/3～2/5，頂端鈍或圓，有時微凹，有緣毛；萼筒橢圓形或倒壺形，長2.5～ 3mm ，無毛或有短糙毛，萼齒卵形、卵狀披針形至狹披針形或有時狹三角形，長為萼筒的1/4～2/5，邊緣無毛或有疏或密的緣毛；花冠黃白色而有紅暈，漏斗狀，長1.5～ 2 .4mm ，外面無毛或有開展或半開展的短糙毛，有時還有腺毛，唇形，筒長9～ 12mm ，與唇瓣等長或略較長，內有短糙毛，基部有囊，上唇直立，裂片圓形，下唇反曲；雄蕊略高出花冠，花藥長4～ 5mm ，約為花絲的1/2，花絲基部有短糙毛；花柱除頂端外均有糙毛。果實藍黑色，卵圓形，直徑6～ 7mm ；種子橢圓形至矩圓形，稍扁，長4～ 4 .5mm ，有細凹點，兩面中部各有凸起的脊?；ㄆ?月，果熟期10～11月。　　產陜西、甘肅、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南及西藏等地。生于山坡和山谷的林中、林間空曠地或灌叢中，海拔1000～ 3200m 。　　本種的花在四川部分地區和西藏昌都作“金銀花”收購入藥。　　1.2 細氈毛忍冬　　Lonicera similis Hemsl.　　落葉藤本，幼枝、葉柄和總花梗均被淡黃褐色、開展的長糙毛和短柔毛，并疏生腺毛，或全然無毛；老枝棕色。葉紙質，卵形、卵狀矩圓形至卵狀披針形或披針形，長 3～10(～13.5)cm，頂端急尖至漸尖，基部圓或截形至微心形，兩側稍不等，有或無糙緣毛，上面初時中脈有糙伏毛，后變無毛，側脈和小脈下陷，下面被由細短柔毛組成的灰白色或灰黃色細氈毛，脈上有長糙毛或無毛，老葉毛變稀而網脈明顯凸起；葉柄長3～8(～12)mm。雙花單生于葉腋或少數集生枝端成總狀花序；總花梗下方者長可達 4cm ，向上則漸變短；苞片、小苞片和萼齒均有疏糙毛及緣毛或無毛；苞片三角狀披針形至條狀披針形，長約2(～4.5) mm；小苞片極小，卵形至圓形，長約為萼筒的1/3；萼筒橢圓形至長圓形，長2(～3)mm，無毛，萼齒近三角形，長約達 1mm ；花冠先白色后變淡黃色，長4～ 6cm ，外被開展的長、短糙毛和腺毛或全然無毛，唇形，筒細，長3～ 3 .6cm ，超過唇瓣，內有柔毛，上唇長 1.4～ 2 .2cm ，裂片矩圓形或卵狀矩圓形，長2～ 5 .5mm ，下唇條形，長約 2cm ，內面有柔毛；雄蕊與花冠幾等高，花絲長約 2cm ，無毛；花柱稍超出花冠，無毛。果實藍黑色，卵圓形，長7～ 9mm ；種子褐色，稍扁，卵圓形或矩圓形，長約 5mm ，有淺的橫溝紋，兩面中部各有1棱?；ㄆ?～6(～7)月，果熟期9～10月。　　產陜西、甘肅、浙江、福建、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、云南。生于山谷溪旁或向陽山坡灌叢或林中，海拔550～ 1600m (川、滇可達 2200m )。　　花供藥用，是西南地區“金銀花”藥材的主要來源，收購以野生品為主，近年來有些地區已引種栽培。　　1.3 灰氈毛忍冬　　Lonicera macrathoides Hand.-Mazz　　藤本，幼枝或其頂梢及總花梗有薄絨狀短糙伏毛，有時兼具微腺毛，后變粟褐色，有光澤而近無毛，很少在幼枝下部有開展長剛毛。葉革質，卵形、卵狀披針形、矩圓形至寬披針形，長6～ 14cm ，頂端尖或漸尖，基部圓形、微心形或漸狹，上面無毛，下面被由短糙毛組成的灰白色或有時帶灰黃色氈毛，并散生暗橘黃色微腺毛，網脈凸起而呈明顯蜂窩狀；葉柄長6～ 10mm ，有薄絨狀短糙毛，有時具開展長糙毛?；ㄓ邢銡?，雙花常密集于小枝梢成圓錐狀花序；總花梗長 0.5～ 3mm ；苞片披針形或條狀披針形，長2～ 4mm ，連同萼齒外面均有細氈毛和短緣毛；小苞片圓卵形或倒卵形，長約為萼筒之半，有短糙緣毛；萼筒常有藍白色粉，無毛或有時上半部或全部有毛，長近 2mm ，萼齒三角形，長 1mm ，比萼筒稍短；花冠白色，后變黃色，長3.5～4.5(～6) cm，外被倒短糙伏毛及橘黃色腺毛，唇形，筒纖細，內面密生短柔毛，與唇瓣等長或略較長，上唇裂片卵形，基部具耳，兩側裂片裂隙深達1/2，中裂片長為側裂片之半，下唇條狀倒披針形，反卷；雄蕊生于花冠筒端，連同花柱均伸出而無毛。果實黑色，常有藍白色粉，圓形，直徑6～ 10mm ?；ㄆ?月中旬至7月上旬，果熟期10～11月?！　‘a安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川及貴州。生于山谷溪流旁、山坡或山頂混交林內或灌叢中，海拔500～ 1800m ?！　』ㄈ胨?，為金銀花地方習用品種之一，主產于湖南和貴州，有“大銀花”、“巖銀花”、“山銀花”、“木銀花”等名稱?！　?.4 卵葉忍冬　　Lonicera inodora W.W.　　藤本；小枝、葉柄和總花梗有時包括苞片、小苞片和萼筒均密被灰黃褐色彎曲短糙伏毛，夾雜少數幾無柄的腺毛。葉厚紙質，卵狀披針形至卵狀橢圓形或卵形，長 6～ 12cm ，頂端急狹而漸尖或具短尖頭或漸尖，基部圓至截形或淺心形，上面脈略下陷，疏被短糙伏毛，中脈毛甚密，下面各脈顯著凸起，有彎曲的絨狀短糙毛，脈上毛甚密，果時毛變??；葉柄長5～ 12mm 。雙花數朵至10余朵集合成腋生或頂生的傘房花序，花序梗長1～ 2cm ，很少單生于葉腋，有葉狀苞；總花梗長3～ 15mm ；苞片和小苞片外面被黃白色短糙毛，苞片卵狀披針形，長約1～ 2mm ，短于萼筒，小苞片圓卵形、卵形、長卵形或半圓形，頂鈍或圓形，長為萼筒的(1/5～)1/3～1/2；萼筒圓形或橢圓形，長2～ 4mm ，外面無毛或有短糙伏毛及無柄的暗棕色腺毛，萼齒卵狀三角形，長約 1mm ，外被疏或密的短糙伏毛，有緣毛；花冠白色，后變黃色，長1.5～ 2 .5cm ，稍弓彎，外被倒短糙毛，唇形，筒與唇瓣幾等長或略較長，向上漸次擴張，內有小柔毛，上唇裂片長約 5mm ；雄蕊和花柱與花冠幾等長，花絲基部有短柔毛，花藥長3.5～ 4mm ；花柱中部或2/3以下有短糙毛。果實近圓形，藍黑色，稍有白粉，直徑約 6mm ?；ㄆ?月，果熟期12月?！　‘a云南西部(騰沖)和西藏東南部(墨脫)。生于石山灌叢或山坡闊葉林中，海拔1700～ 2900m 。西藏民間有用本種的花作清熱解毒藥的。　　1.5 短柄忍冬　　Lonicera pampaninii　　藤本；幼枝和葉柄密被土黃色卷曲的短糙毛，后變紫褐色而無毛。葉有時3片輪生，薄革質，矩圓狀披針形、狹橢圓形至卵狀披針形，長3～ 10cm ，頂端漸尖，有時急窄而具短尖頭，基部淺心形，兩面中脈有短糙毛，下面幼時常疏生短糙毛，邊緣略背卷，有疏緣毛；葉柄短，長2～ 5mm 。雙花數朵集生于幼枝頂端或單生于幼枝上部葉腋，芳香；總花梗極短或幾不存；苞片、小苞片和萼齒均有短糙毛；苞片狹披針形至卵狀披針形，有時呈葉狀，長5～ 15mm ；小苞片圓卵形或卵形，長為萼筒的1/2～2/3；萼筒長不到 2mm ，萼齒卵狀三角形至長三角形，比萼筒短，外面有短糙伏毛，有緣毛；花冠白色而常帶微紫紅色，后變黃色，唇形，長1.5～ 2cm ，外面密被倒生短糙伏毛和腺毛，唇瓣略短于筒，上下唇均反曲；雄蕊和花柱略伸出，花絲基部有柔毛，花藥長約 2mm ；花柱無毛。果實圓形，藍黑色或黑色，直徑5～ 6mm ?；ㄆ?～6月，果熟期10～11月?！　‘a安徽南部(黃山、青陽)、浙江、福建北部、湖北西南部、湖南、廣東北部、廣西東北部和東南部(陸川)、四川東南部、貴州東部至北部及云南南部(建水)。生于林下或灌叢中，海拔150～750(～1400)m。　　花入藥，貴州民間用來治鼻出血、吐血及腸熱等癥。　　1.6 皺葉忍冬　　Lonicera rhytidophylla Hand.-Mazz　　常綠藤本；幼枝、葉柄和花序均被由短糙毛組成的黃褐色氈毛。葉革質，寬橢圓形、卵形、卵狀矩圓形至矩圓形，長3～ 10cm ，頂端近圓形或鈍而具短凸尖，基部圓至寬楔形，少有截形，邊緣背卷，上面葉脈顯著凹陷而呈皺紋狀，除中脈外幾無毛，下面有由短柔毛組成的白色氈毛，干后變黃白色；葉柄長 8～ 15mm 。雙花成腋生小傘房花序，或在枝端組成圓錐狀花序，總花?；砍＞甙鸂钚⌒稳~；苞片條狀披針形，長2～ 3mm ，與萼筒等長或稍超過，連同小苞片和萼齒均密生短糙毛和緣毛；小苞片狹卵形至圓卵形，頂稍尖，比萼筒短或近等長；萼筒卵圓形，長約 2mm ，無毛或有時多少有短糙毛，粉藍色，萼齒鉆形，長1～ 2mm ，頂稍尖；花冠白色，后變黃色，長2.5～3.5(～4.5)cm，外面密生緊貼的倒生短糙伏毛，并多少夾有具短柄的腺毛，唇形，唇瓣內下方和筒內有柔毛，上唇直立，下唇反折；雄蕊稍超出花冠，花絲無毛或內側有一行稀疏白毛，花藥長2.5～ 3mm ；花柱伸出，無毛，柱頭粗大。果實藍黑色，橢圓形，長7～ 8mm 。花期6～7月，果熟期10～11月?！　‘a江西西南部、福建中北部和中南部至西部、湖南南部、廣東及廣西東北部。生于山地灌叢或林中，海拔400～1100m。　　花供藥用，在江西上猶縣作“金銀花”收購，但產量甚小?！　?.7 滇西忍冬　　Lonicera buchananii Lacein kew Ball.　　藤本；幼枝、葉柄和總花梗均密被灰白色卷曲短柔毛。葉片紙質，卵形，長達 5cm ，項端有短尖頭，基部圓形，上面有光澤，除基部中脈外幾無毛，下面灰白色，被由短柔毛組成的氈毛，網脈隆起而呈蜂窩狀；葉柄長3～ 5mm 。雙花單生于葉腋；總花梗纖細，長8～ 15mm ；苞片條形至披針形，葉狀，有柄，長4～ 6mm ，毛被與葉相同；小苞片三角形或卵狀三角形，長約 1mm ，頂端稍尖，外面被灰白色氈毛和短緣毛；萼筒卵形，長 1.5～ 2mm ，上半部連同萼齒均疏生短柔毛，萼齒三角形，頂端尖，外面和邊緣都有短糙毛；花冠長2.5～ 5cm ，唇形，筒纖細，長 2.2～ 3 .2cm ，外面密被倒生短糙伏毛，內面密生短柔毛，唇瓣長約 1.8cm 。其余性狀同灰氈毛忍冬?！　‘a云南西部(盈江)。生于海拔 200m 左右的山地?！　”痉N的花供藥用，為云南盈江縣“金銀花”的主要來源?！　?.8 盤葉忍冬　　Lonicera tragophylla Hemsl.　　落葉藤本；幼枝無毛。葉紙質，矩圓形或卵狀矩圓形，稀橢圓形，長(4～)5～ 12cm ，頂端鈍或稍尖，基部楔形，下面粉綠色，被短糙毛或至少中脈下部兩側密生橫出的淡黃色髯毛狀短糙毛，很少無毛，中脈基部有時帶紫紅色，花序下方1～2對葉連合成近圓形或圓卵形的盤，盤兩端通常鈍形或具短尖頭；葉柄很短或不存在。由3朵花組成的聚傘花序密集成頭狀花序生小枝端，共有6～9(～18)朵花；萼筒壺形，長約 3mm ，萼齒小，三角形或卵形，頂鈍；花冠黃色至橙黃色，上部外面略帶紅色，長5～ 9 cm ，外面無毛，唇形，筒稍弓彎，長2～3倍于唇瓣，內面疏生柔毛；雄蕊著生于唇瓣基部，長約與唇瓣等，無毛；花柱伸出，無毛。果實成熟時由黃色轉成紅黃色，最后變深紅色，近圓形，直徑約 1cm ?；ㄆ?～7月，果熟期9～10月?！　‘a河北西南部、山西南部、陜西中部至南部、寧夏和甘肅的南部、安徽西部和南部、浙江西北部和南部(龍泉)、河南西北部、湖北西部和東部(羅田)、四川及貴州北部。生林下、灌叢中或河灘旁巖縫中，海拔(700～)1000～2000(～3000)m?！　』ɡ俸蛶~嫩枝供藥用，有清熱解毒的功效?；ㄔ谫F州印江收購入藥，稱“大金銀花”，但產量不高?！　?.9 新疆忍冬　　Lonicera tatarica Linn.var.tatarica　　落葉灌木，高達 3m ，全體近于無毛。冬芽小，約有4對鱗片。葉紙質，卵形或卵狀矩圓形，有時矩圓形，長2～ 5cm ，頂端尖，稀漸尖或鈍形，基部圓或近心形，稀闊楔形，兩側稍不對稱，邊緣有短糙毛；葉柄長2～ 5mm ?？偦ü＠w細，長1～ 2cm ；苞片條狀披針形或條狀倒披針形，長與萼筒相近或較短，有時葉狀而遠超過萼筒；小苞片分離，近圓形至卵狀矩圓形，長為萼筒的1/3～1/2；相鄰兩萼筒分離，長約 2mm ，萼檐具三角形或卵形小齒；花冠粉紅色或白色，長約 1.5cm ，唇形，筒短于唇瓣，長5～ 6mm ，基部常有淺囊，上唇兩側裂深達唇瓣基部，開展，中裂較淺；雄蕊和花柱稍短于花冠，花柱被短柔毛。果實紅色，圓形，直徑5～ 6mm ，雙果之一常不發育?；ㄆ?～6月，果熟期7～8月?！　‘a新疆北部。生石質山坡或山溝的林緣和灌叢中，海拔900～ 1600m 。黑龍江和遼寧等地有栽培。　　新疆忍冬屬植物有10余種，天山北麓的剛毛忍冬的花蕾和苞片，可以藥用，也可大量栽培。剛毛忍冬花蕾綠原酸含量只高于花蕾和苞片含量0.327%，在花蕾和苞片不易分離時，花蕾和苞片可同時入藥?！　?.10 匍匐忍冬　　Lonicera crassifolia　　常綠匍匐灌木，高達 1m ；幼枝密被淡黃褐色卷曲短糙毛，枝黑褐色，無毛。冬芽有數對鱗片。葉通常密集于當年生小枝的頂端，革質，寬橢圓形至矩圓形，長 1～3.5(～6.3)cm，兩端稍尖至圓形，頂端有時具小凸尖或微凹短，除上面中脈有短糙毛外，兩面均無毛，邊緣背卷，密生糙緣毛；葉柄長 3～ 8mm ，上面具溝，有短糙毛和緣毛。雙花生于小枝梢葉腋，總花梗長2～10(～14)mm，具短糙毛或無毛；苞片、小苞片和萼齒頂端均有睫毛；苞片三角狀披針形，頂端稍鈍，長為萼筒的1/2～2/3；小苞片圓卵形，長約為苞片之半，頂端圓；萼齒卵形，長約 1mm ，為萼筒的1/3～1/2，頂端鈍；花冠白色，筒帶紅色，后變黃色，長約 2cm ，外面無毛，內被糙毛，筒基部一側略腫大，唇瓣長約為筒的1/2，上唇直立，有波狀齒或短的卵形裂片，下唇反卷；雄蕊長與花冠幾相等，花絲下部疏生糙毛；花柱遠高出花冠，中上部以下有糙毛。果實黑色，圓形，直徑5～ 6mm 。花期6～7月，果熟期 10～11月?！　‘a湖北西南部、湖南西北部(桑植)、四川東南部和西南部、貴州西部(畢節)和北部(道真)，云南(麻栗坡)。生于溪溝旁或濕潤的林緣巖壁或巖縫中。海拔900～1700(～2300)m?！　∷拇ㄎ渎】h民間栽培，以其花治風濕。　　1.11 云霧忍冬　　Lonicera nubium(Hand.-Mazz)Hand.Mazz　　藤本，幼枝、葉柄和花序梗均被開展的黃褐色長剛毛和腺毛。葉硬紙質，卵狀披針形至矩圓狀披針形，長6～ 14cm ，頂端長漸尖，基部圓或微心形，上面有光澤，中脈及下面中脈和側脈均有短剛毛，邊緣至少有2列短剛毛；葉柄長4～ 7mm 。雙花密集于小枝頂成總狀或圓錐花序，夾生條狀披針形苞狀葉，有細長花序梗；總花梗長1～ 3mm ，有短剛毛；苞片披針形，長超過萼筒，連同小苞片和萼齒都有短剛緣毛；小苞片卵形或圓卵形，長約為萼筒的3/5～2/3，頂端鈍；萼筒長約 2mm ，萼齒狹卵狀三角形，略短于萼筒；花冠白帶紫紅色，后變黃色，長約 1.8cm ，外面多少有反折的短剛毛，唇形，筒長約與唇瓣相等，內面密生短柔毛，上唇直立，具短圓裂，下唇反曲；雄蕊與花冠等長，花絲基部和花柱中部以下有毛。果實黑色，圓形，直徑約 8mm ；種子卵圓形，長約 3mm 。花期6～7月，果熟期10月。　　產江西西部和南部、湖南西南部和南部、廣西東北部、四川(達縣)及貴州中部和南部。生于山坡灌叢或山谷疏林中，海拔750～ 1200m ?！　∵@是一很特殊的種，它的毛被、葉形、花序和花序梗與同一亞組內的其他種頗不相同，足以成立獨立的種?！　?.12 川黔忍冬　　Lonicera subaequalis Rehd.　　藤本，小枝和葉均無毛。葉橢圓形、卵狀橢圓形至矩圓狀倒卵形或矩圓形，長6～ 11cm ，頂端鈍，基部漸狹而下延于短葉柄，具軟骨質邊緣，小枝頂端的一對合生成盤狀而頂端尖，下面通常有白粉?；?朵輪生于小枝頂，無總花梗；小苞片近圓形，長為萼筒的1/4～1/3，有緣毛；萼筒端部有腺毛，萼檐長約為萼筒的1/4，萼齒短，圓形，有糙緣毛；花冠黃色，漏斗狀，近整齊，長2.5～ 3 .5cm ，外面疏被長糙毛和腺，內面有柔毛，裂片稍不相等，卵形，長 7～ 8mm ，頂端圓；雄蕊著生于花冠裂片基部稍下處，花絲約與花藥等長；花柱無毛，伸出。果實紅色，近圓形，直徑約 7mm ；種子帶白色，橢圓形，長約 2mm ，具細網紋?；ㄆ?～6月?！　‘a四川西部至南部和貴州東部(盤縣、畢節)。生于山坡林下陰濕處，海拔1500～ 2450m ?！　?.13 金銀花的變種或亞種　　在各地生態條件的影響下，形成金銀花異常豐富復雜的種內變異類型。在地方作為藥用的就有多種屬于忍冬屬品種、原變種或原亞種的變種或亞種，下面介紹《中國植物志》中收載的峨眉忍冬、凈化菰腺忍冬和異毛忍冬。　　(一)峨眉忍冬　　Lonicera similis Hemsl.var.omeiensis　　峨眉忍冬是細氈毛忍冬的變種。葉下面除密被由短柔毛組成的細氈毛外，還夾雜長柔毛和腺毛。花冠較短，長1.5～ 3cm ，唇瓣與筒幾等長。　　特產四川西南部、北部、東北部和東部。生于山溝或山坡灌叢中，海拔400～ 1700m ?！　〈俗兎N的花在四川旺蒼、江油等縣作“金銀花”收購入藥?！　?二)異毛忍冬　　Lonicera macrantha var.heterotricha　　異毛忍冬是大花忍冬的變種。葉下面除了有糙毛外，還被由稠密的短糙毛組成的氈毛。花期4月底至5月下旬，果熟期11～12月?！　‘a浙江南部、江西西部、福建(南平)、湖南西南部、廣西、四川東北部(南江)和東南部(光文、江北、秀山)、貴州及云南東南部和西部。生于丘陵或山谷林中或灌叢中，海拔350 ～ 1250m ，在云南可達 1800m 。　　此變種具有介乎大花忍冬和灰氈毛忍冬L.macranthoides Hand.-Mazz之間的特征。其葉下面由短糙毛組成的氈毛，堪與灰氈毛忍冬相比，但卻同時存在較長的糙毛，而且小枝和花冠外面的毛被以及花冠的長度，又都與大花忍冬相一致?！　?三)凈花菰腺忍冬　　Lonicera hypoglauca Miq.Subsq.nudiflora　　凈花菰腺忍冬是原亞種菰腺忍冬的亞種。主產于廣東北部和西部、廣西、貴州西南部及云南東南部至西部和西南部。在廣西有栽培，為主流商品。花蕾長 1.8～ 4 .5cm ，直徑1.5～ 3mm ，無毛或疏被毛。腺毛無或偶見，頭部盾形而大；厚壁非腺毛少，長約至704μm，螺紋較密?？偮仍岷?.91%?！　〗疸y花為忍冬科多年生半常綠纏繞性木質藤本植物忍冬的花蕾和初開的花。金銀花味甘性寒，功能清熱解毒，疏散風熱。一般用量6～15克，水煎服，亦可入丸散。脾胃虛寒及氣虛體弱者不要使用。我們的古人已經發現，金銀花能解菌毒。宋代張邦基的《墨莊漫錄》中記載這樣一則故事：崇寧年間，平江府天平山白云寺的幾位僧人，從山上采回一籃野蕈煮食。不料野蕈有毒，僧人們飽餐之后便開始上吐下瀉。其中3位僧人由于及時服用鮮品金銀花，結果平安無事，而另外幾位沒有及時服用金銀花的僧人則全都枉死黃泉?？梢?，金銀花的解毒功效非同一般?！　⌒晕稓w經　　甘，寒。歸肺、心、胃經。　　功能主治　　清熱解毒，涼散風熱。用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱血毒痢，風熱感冒，溫病發熱。　　用法用量　　6～15g。

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