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本文目錄一覽

1，紅燒鯧魚怎么做
2，干燒鯧魚怎么做好吃
3，京菜特色菜干燒平魚怎么做
4，冷凍的小鯧魚怎么做好吃
5，干橄欖菜怎么吃
6，干桂花怎么做好吃干桂花的吃法

1，紅燒鯧魚怎么做

原料：魚、蔥姜蒜、料酒、糖、醋、醬油、雞蛋、鹽、大料。做法； 1、把魚清洗干凈，魚身劃兩刀，鹽花椒腌制20分鐘 2、裹上蛋液 3、炸至兩面金黃 4、鍋中留少許油，大料炸香，放入魚，及輔料加水沒過魚，湯汁燒開轉(zhuǎn)小火，至湯收完，魚入盤撒上香菜把剩下的湯澆在魚上。

紅燒鯧魚怎么做

2，干燒鯧魚怎么做好吃

用料：鯧魚550g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉適量、辣椒適量、胡椒粉適量做法：1、鯧魚去肚，去鰓，洗凈2、準(zhǔn)備好姜，蒜，蔥，辣椒3、在鯧魚兩面各劃上三刀，撒些鹽腌10分鐘，拍上淀粉4、鍋里油熱，放下鯧魚5、兩面煎成金黃，盛出6、鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香7、放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開8、放下鯧魚，煮5分鐘，加點(diǎn)鹽，翻一面，煮至汁稠9、撒些蔥花即可。

干燒鯧魚怎么做好吃

3，京菜特色菜干燒平魚怎么做

原料：平魚2條泡辣椒2根香菜1根大蔥1節(jié) 姜1塊蒜4瓣調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）豆瓣醬1湯匙（15克）米醋1湯匙（15ml）醬油1茶匙（5ml）白糖1茶匙（5克）菜譜制作過程)：1）魚去除內(nèi)臟后洗凈，在魚身兩側(cè)劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鐘。鍋中的油燒8成熱時(shí)，放入魚雙面煎成金黃色后撈出。2）泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。3）將鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調(diào)入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調(diào)勻，放入煎后的平魚，轉(zhuǎn)成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點(diǎn)綴即可。菜帖：煎魚很容易遇到魚皮破爛的情況，影響美觀和食欲哈。下次你試試看，在煎之前，先用鹽在魚身上薄薄的抹上一層鹽，小魚腌制5分鐘，大魚腌制10分鐘左右，這樣，魚皮當(dāng)中的水分，就會(huì)被減少一些，魚皮稍稍變硬，這樣再去煎，就不會(huì)破皮啦。該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站

京菜特色菜干燒平魚怎么做

4，冷凍的小鯧魚怎么做好吃

清蒸或紅燒

咖喱鯧魚材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。做法：將油咖喱拌勻涂抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個(gè)小時(shí)以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。上鍋淋油爆炒蔥、蒜末后，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚熟后放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。

既然是冷凍的那么就不考慮清蒸一類的做法。

干燒鯧魚—— 主料：鯧魚輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜調(diào)料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水淀粉、生粉操作： 1、將魚洗凈，在魚兩側(cè)每隔2厘米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末； 2、將魚用醬油腌漬一下，沾上少許生粉，鍋內(nèi)加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控凈油； 3、鍋內(nèi)加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內(nèi)的汁水開大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆汁即可。

冷凍的肯定是不適合清蒸的` 可以紅燒來吃

紅燒煎制

5，干橄欖菜怎么吃

拌橄欖菜的做法 ≮美食原料≯ 橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。 ≮美食做法≯ 橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆。 ≮美食特色≯ 碧綠色，鮮咸，清淡，脆，微苦江蝦橄欖菜的做法原料活江蝦250克。調(diào)料瓶裝橄欖菜50克，鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。制作清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調(diào)制成鹽水，大火煮開后將江蝦放入轉(zhuǎn)小火煮約8分鐘至熟，碼放于盤中擺好造型，然后在盤邊放上橄欖菜。特點(diǎn) 色彩鮮艷，口味鮮美。制作關(guān)鍵一定要選用鮮活蝦，煮時(shí)將須腿剪一下即可。

橄欖菜炒豆角：主料：橄欖菜150克,豆角200克，柿子椒50克,調(diào)料：色拉油30克,鹽3克,味精3克,醬油2克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,香油10克特色：松脆爽口，下飯佳肴。做法： 1.豆角去頭尾洗凈切碎；橄欖菜用水泡下呈末兒。 2.鍋放旺火上，放入色拉油，下蒜末煸香，倒入橄欖菜炒香，加醬油上色，放入豆角、紅椒末、加精鹽、味精，炒拌入味，淋香油撒蔥花，出鍋裝盤就可以吃啦。橄欖菜肉碎四季豆材料四季豆，橄欖菜，肉末，紅尖椒1個(gè)，蔥末，姜末，蒜末做法1.準(zhǔn)備材料 2.肉末用少許鹽和料酒腌制片刻 3.四季豆切小段，開水里汆燙一分鐘 4.撈出立即用冷水沖涼瀝干水分 5.燒熱油鍋，鍋中放入少量油 6.油熱后放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出 7.另起油鍋，煸炒肉末，盛出 8.鍋中留底油，把尖椒圈、蒜末、姜末、蔥末炒出香味 9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻 10.放一勺橄欖菜，加一點(diǎn)糖，一點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味出鍋

6，干桂花怎么做好吃干桂花的吃法

《本草綱目》記載：“（桂）花可收茗、浸酒、鹽漬及作香擦發(fā)澤之類”。也可以糖漬蜜糖泡，干桂花漸漸地吸收蜂蜜舒展開，香味會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)地滲進(jìn)蜂蜜中。蜂蜜桂花凍　　材料：砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。做法：1.用熱水沖泡干桂花（約3－5分鐘），撈出桂花。2.桂花汁加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶，再放入部分桂花拌勻。3.入模待冷卻后，放入冰箱冷藏。4.食用時(shí)淋上少許蜂蜜即可。桂花糯米藕把糯米泡好，藕一頭切一點(diǎn)，露出孔，然后把糯米往里塞，用筷子捅實(shí)，再把切下的小塊用牙簽插上，放鍋里加水煮或蒸到軟，取出，把黃糖加進(jìn)去或撒在藕上再繼續(xù)煮/蒸到軟。吃時(shí)把藕切片，把黃糖+水+桂花糖調(diào)勻，澆在上面就行了。。桂花酒釀小圓子材料:小湯圓，甜酒釀一盒，雞蛋，干桂花少許。做法:1.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開后放入小圓子和適量干桂花或蜜糖桂花繼續(xù)煮;2.煮到小圓子都浮在水面上后,用勺子一邊攪動(dòng),一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;3.最后倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸后關(guān)火,加糖調(diào)味即可.桂花芋頭粥把桂花用開水燒開了（取桂花香味）加入芋頭和姜片。煮到芋頭已經(jīng)開始融化的時(shí)候把火加大，然后加入白糖，等到水再沸騰的時(shí)候又把火降下來，慢慢的把芋頭的香味逼出來，一般有40％融化掉是最合適的，注意就是煮糖水的時(shí)候糖不放太早，不然水會(huì)沸不起來的。口感：芋頭軟滑，入口即融，香味四溢，加上桂花那談?wù)劦那逑悖蟹N流光逸彩的甜蜜感覺。(yuan_t)

桂花性溫，味辛，具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲勞，消火解毒的作用.據(jù)《本草綱目》記載，桂能“治百病，養(yǎng)精神，和顏色，為諸藥先聘通使。久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。食用方法： 1. 桂花茶.既可單獨(dú)泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃艷，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風(fēng)格各異的桂花茶。桂花茶制作方法: 【材料】：桂花干品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。【作法】：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾后再添加，攪拌飲用。功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。 2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是調(diào)料佳品. 制作方法: 將桂花與白糖以1:10比例配制,拌勻裝壇,幾個(gè)月后變成美味無比的桂花糖; 3. 調(diào)料.可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒、糖及桂花蜜餞的原料，做出的各種桂花糕點(diǎn)，具有獨(dú)特的風(fēng)味；桂花可與雞鴨制成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品; 桂花雞翅制作方法: 【主料】:雞翅中段六只，桂花少許. 【輔料】:紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽. 【制作方法】: 1.雞翅去毛洗凈瀝干水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥腌兩小時(shí); 2.用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時(shí)候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。 3.把煎好的雞翅盛出，鍋里放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融后，把雞翅倒進(jìn)鍋里再蓋上鍋蓋，小燜一會(huì)，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個(gè)程序同樣也要小火，免得把糖燒焦。 4.雞翅裝好碟后，再薄薄的灑一層桂花。桂花糖粥(無錫傳統(tǒng)名點(diǎn))制作方法：【主料】糯米【輔料】紅棗、豌豆、桂花、白糖【制作方法】 1.將糯米淘洗干凈，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮， 2.待糯米粒開花后，加入甜桂花和白糖；繼續(xù)煮至稠狀即可。糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。桂花糖藕制作方法: 【主料】蓮藕 600克糯米 100克【輔料】桂花醬 15克白砂糖 120克淀粉(豌豆) 30克各適量【制作方法】 1.蓮藕洗凈去皮，依節(jié)切開，并切下頂部約2厘米，作為蓋子備用。 2.糯米洗凈，瀝干，灌入蓮藕的洞內(nèi)，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，并以3根牙簽固定，逐個(gè)做好備用。 3.取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘后，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0.5厘米厚的圓片裝盤。 4.倒出汁液，加入干淀粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。 4. 泡酒.以桂花干為香料，佐以小麥、糯米等釀出的桂花酒開胃怡神，十里飄香；也可以將桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可飲用; 5. 香料.可作高級(jí)賓館、房間窗頭芳香之用，實(shí)為居家旅游饋贈(zèng)親友之佳品。保存方式：桂花干應(yīng)預(yù)防蟲蛀、潮濕，避免陽光直射.平時(shí)不需要特別放在冰箱內(nèi)，只需用密封罐保存

干桂花的吃法很多，介紹幾種方法一、懶人版糖桂花的做法干桂花洗凈，盡量壓干水分。玻璃瓶在沸水中煮一煮，消毒。干桂花裝進(jìn)瓶子里，倒入白糖，攪拌均勻。密封，冰箱冷藏保存。二、冰糖桂花的做法瓶子洗干凈，用開水消毒，晾干冰糖放碗里加適量水，放到微波爐里高火轉(zhuǎn)3分鐘，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續(xù)高火3分鐘，再拿出來重復(fù)剛才的步驟。一共加熱了10分鐘左右冰糖融化成糖漿，這時(shí)有點(diǎn)為融化的冰糖是正常的，證明糖漿已經(jīng)達(dá)到飽和狀態(tài)了，否則糖漿太稀了也不好把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶里，倒進(jìn)還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直到放完。晾涼后放進(jìn)冰箱保存，大概兩天之后就可以食用。我的腌制了一星期了，很香三、桂花糕的做法就像我做草莓大福面皮一樣，把糯米粉，40克淀粉，涼水，糖粉，食用油攪拌均勻以后，水開了以后大火蒸20分鐘。將面團(tuán)涼涼以后用刀切成塊狀撒上桂花，用色素點(diǎn)出梅花狀，桂花糕