春季菜譜大全，春季正是養生時節適合這個季節吃的菜譜有推薦的嗎

來源：整理時間：2022-10-07 05:08:56 編輯：廣州本地生活手機版

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1，春季正是養生時節適合這個季節吃的菜譜有推薦的嗎
2，春季十道養生菜譜有哪些
3，春季家常菜譜
4，春天吃什么菜最好菜譜

1，春季正是養生時節適合這個季節吃的菜譜有推薦的嗎

春季是養生時節，選擇吃什么菜也有很多講究。在家中做奶白鯽魚湯或者韭菜炒雞蛋都是不錯的選擇，能夠給人們提供身體所需要的營養，適合春季食用。小編這就來給大家介紹制作這些菜的菜譜，希望能夠給大家提供幫助。韭菜炒雞蛋是一個家常菜，做這道菜之前需要準備韭菜、雞蛋以及適量的配料，做好充足的準備工作，就可以開始做菜了。首先需要將韭菜清洗干凈，瀝干水分之后切成一定的長段待用。根據家中的人數，選擇適當雞蛋打入碗內，加入食鹽，味精以及料酒，均勻攪拌。在鍋中加入適量食油，燒至五六成熟之后，倒入韭菜煸炒。當發現韭菜斷生之后，迅速倒入攪拌的雞蛋液進行翻炒，再翻炒的同時撒上少量的油，如果發現雞蛋凝固后，這個家常菜就已經做好了，可以上桌了。做奶白鯽魚湯的時候，首先需要準備一條鯽魚以及部分調味劑。在做鯽魚之前，需要去除魚身上的鱗內臟，將魚清洗干凈。在鍋中燒上熱油，放入幾片姜，將魚煎至兩面金黃煎魚的時候，一定不要著急，煎好一面之后再煎另一面，這樣才能煎出一條形狀完美的魚。之后燒一壺開水，將煎好的魚去掉魚頭，放入水中，同時在水中放入姜絲去腥。進行了以上操作之后，蓋上鍋蓋，用大火煮沸魚湯。魚湯在燉了20分鐘左右，湯就會變白。如果時間充足的話，可以再向鍋中加兩碗水，先用大火將魚湯煮沸之后，再用小火燉兩個小時左右，這樣做出來的魚湯更加入味。健康的烹飪方式，能夠給家庭帶來更美好的生活，烹飪的人也會感覺更加幸福，家常菜吃起來更美味和健康，希望小編能夠幫助到大家。

春季正是養生時節適合這個季節吃的菜譜有推薦的嗎

2，春季十道養生菜譜有哪些

　　我們都希望自己"壽比南山".可是如何做到呢?下面是我為大家帶來的春季最養生的十道菜譜，歡迎閱讀。　　春季十道養生菜譜:薺菜百頁卷　　【做法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。　　春季十道養生菜譜:黑木耳炒豬肝　　【做法】黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。　　春季十道養生菜譜:桃仁拌芹菜　　【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。　　春季十道養生菜譜:菜心炒蝦皮　　【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。　　春季十道養生菜譜:川貝雪梨燉豬肺　　【做法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。　　春季十道養生菜譜:枸杞春筍肉絲　　【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。　　春季十道養生菜譜:春韭炒蛤仁　　【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。　　春季十道養生菜譜:姜汁菠菜　　【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。　　春季十道養生菜譜:核桃仁炒春韭　　【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味后，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。　　春季十道養生菜譜:當歸枸杞粥　　【做法】用當歸15克，枸杞10克，白米適量。將當歸放入帶蓋的容器內，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。　　當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養豐富。　　相關知識推薦:春季養生小常識　　一、起居方面---早睡早起　　春季，晚上不要睡得太遲，早上要早起，養成早睡早起的習慣，以適應自然界的生發之氣。起床后宜披散著頭發，松開衣扣，舒展形體，在庭院中信步漫行，這樣使思維易迅速活躍起來。老年人晚間睡眠質量一般不高，宜安排一定時間的午睡。　　二、心理方面---心情愉快　　春季需養肝，首先是保持心情愉快。人常說“怒傷肝”，因此，應學會戒怒，盡可能做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常升發、順調。否則，情緒過度受刺激會破壞五臟平衡協調的關系，輕者使人神經衰弱、內分泌紊亂，重者則可致精神失常、高血壓、心血管疾病，大大降低人體免疫力。　　三、運動方面---多做戶外活動　　春季綠色植物增多，空氣中的陰離子倍增。在這樣的環境下鍛煉，有助于提高生理機能和健康水平，還有利于調節情緒。因此，宜多做些戶外活動，如做操、散步、踏青、打球、放風箏、釣魚、賞花、慢跑、打太極拳等。

春季十道養生菜譜有哪些

3，春季家常菜譜

　　春季家常菜一般都是一些應季菜，那么下面就我給大家分享春季家常菜譜大全，大家一起去看看吧。　　春季家常菜譜1 　　春季家常菜譜——春筍燒臘肉　　原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調料有鹽、雞精、料酒、老抽。　　做法：首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態;然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段;在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。　　春季家常菜譜——魚香肉絲　　主料：豬瘦肉 (適量)冬筍 (適量)黑木耳 (適量)胡蘿卜 (適量) 　　調料：蔥 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)自制剁椒 (適量)肉湯(或水) (適量)鹽 (適量)糖 (適量)醋 (適量)生抽 (適量)淀粉 (適量) 　　魚香肉絲的做法：　　1準備材料。　　2將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。　　3將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。　　4熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。　　5炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。　　6將肉絲翻炒均勻。　　7加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。　　8然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。　　9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。　　春季家常菜譜——剁椒鱸魚　　主料：鱸魚1條　　調料：食鹽1/2茶匙、蔥半根、姜1小塊、料酒1湯匙、剁椒1湯匙、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙　　剁椒鱸魚的做法：　　1.鱸魚去掉內臟和表面鱗片，清洗干凈，用鹽和料酒腌制15分鐘　　2.從背部每隔2厘米切一刀，不切斷　　3.蔥白洗干凈擺在盤底　　4.準備好剁椒和姜末　　5.鍋熱植物油，燒至五成熱，放入姜末和剁椒炒香　　6.炒好后澆在鱸魚表面　　7.上鍋大火蒸八分鐘，虛火蒸兩分鐘(水開后再上鍋) 　　8.蒸好后，倒去蒸出來水　　9.撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再淋上少許熱油即可　　春季家常菜譜——紅燒鯽魚　　主料：鯽魚1條　　輔料：柿子椒1/2個、紅椒1/2個、干香菇3個、干辣椒3個、香菜1根　　調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1湯匙、植物油2湯匙、細香蔥7根　　紅燒鯽魚的做法：　　1.新鮮的鯽魚宰殺完畢，沖洗干凈，背部打上花刀便于入味，把魚籽和魚肚塞進肚子里，然后在魚的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鐘以上　　2.腌魚的時候來準備配料，細香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒和干香菇都切小粒　　3.接下來開始煎魚，熱鍋涼油，把腌好的魚放進去，用中火煎，不要動，大約五六分鐘后，輕輕的晃動鍋子，魚可以動了說明已經定型好，輕輕的翻過來，煎另一面，煎魚不能著急，得慢慢來，魚煎好后盛出備用　　4.鍋里倒油，六七成熱的時候放入蔥、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和紅椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少許老抽調色　　5.倒入熱水，放入適量食鹽，湯汁可以稍稍咸一點，接著放入煎好的魚，加甜醋，燉大約二十分鐘，燉的時候可以把湯汁淋到魚身上，中間翻面一次，等到湯汁有點濃稠的時候就可以出鍋了　　春季家常菜譜——家?；劐伻? 　　主料：五花肉400克　　輔料：青蒜100克　　調料：花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜面醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙　　家?；劐伻獾淖龇ǎ? 　　1.將青辣椒洗干凈后切成片，將五花肉放入沸水中，倒入適量料酒，放入蔥姜　　2.焯至八成熟后放入冷水中，然后切成薄片，放入油鍋中　　3.大火翻炒出香味并卷起變色后鏟出，小火翻炒蒜末以及豆瓣醬　　4.翻炒出紅油后倒入辣椒和蒜，放入適量白糖和鹽　　5.倒入生抽繼續翻炒出香味后放入蒜葉和雞精，翻炒勻即可。　　春季家常菜譜2 　?。ㄒ唬┪髑畚r段　　材料　　主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽　　做法　　西芹洗凈，切成均勻的小段，備用; 　　蝦去頭，踢去蝦線，備用; 　　起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋. 　　茄子炒肉　　材料　　茄子2根　　豬肉適量（切片或肉末均可）　　（二）青椒半個　　鹽　　雞精　　做法　　1、蒜切末，茄子洗凈切條（片）備用。　　2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。　　3、加入切好的肉片（末）炒熟。　　4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。　　5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟后出鍋。　　小訣竅　　1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。　　2、高溫會破壞青椒中富含的`維生素C，加入青椒后應盡快炒熟出鍋。　?。ㄈS花菜炒木耳　　菜譜簡介　　黃花菜含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。木耳含有豐富的鐵、磷、維生素B和蛋白質。常吃此菜對身體健康非常有利。黃花菜消炎美容。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，金針菜并在防止傳染病方面有一定的作用。　　材料　　黃花菜（干） 50克　　干木耳（干） 15克　　鹽 2克　　蔥花5克　　花生油25克　　濕淀粉15克　　蔬菜鮮味精 2克　　做法　　1、將干木耳用溫水泡發，去雜質洗凈并撕成小塊備用。黃花菜用冷水泡發，去雜質洗掙并擠干水分備用。蔥切成蔥花，調好濕淀粉，蔬之鮮味精加溫水80克調勻備用。　　2、鍋中加入花生油，六成熱放入蔥花煸出香味后加入木耳、黃花菜煸炒片刻，再加入調勻的蔬之鮮味精、鹽，煸炒至黃花菜、木耳熟入味，用調勻的濕淀粉勾芡，出鍋即成。黃花菜炒木耳出鍋了　　小訣竅　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意。

春季家常菜譜

4，春天吃什么菜最好菜譜

春天吃點蔬菜，做點家常菜，對身體最好。首先推薦生菜。生菜中有大量的膳食纖維，可以增加腸道蠕動，促進排便。萵筍含鐵量高，易吸收，可防治缺鐵性貧血，改善新陳代謝，提高免疫力。推薦做法:炒生菜1。將一棵生菜去皮洗凈，切成條狀，放入盤中。紅辣椒一半，去籽切成寬條，顏色搭配好。將幾片大蒜切成小塊，放入小鍋中備用。鍋中倒入清水，大火燒開，將生菜、紅椒倒入水中10秒，倒出用清水沖洗，控制水分。2.鍋里熱油，倒入蒜末，爆香蒜頭，倒入生菜和紅辣椒，大火翻炒幾下。鍋中加入鹽、雞精、糖，將調料融化翻炒片刻，勾入水淀粉，開大火收汁。炒菜前在鍋里倒一點亮油，可以讓菜更亮。翻勻后，從鍋里取出，放在盤子里。一道清淡的家常菜，油少，色澤鮮艷，讓人胃口大開。韭菜富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，健胃補腎。炒韭菜還有一招。炒出來的韭菜是綠色的，雞蛋嫩滑。推薦做法:韭菜炒雞蛋1。用韭菜挑老葉，清洗干凈，切成2厘米的段。紅辣椒切成細絲調色。準備一個小鍋，打入4個雞蛋，加鹽改善底味。加入半勺水淀粉和水淀粉，使雞蛋口感更滑，不易煎糊。然后用筷子快速攪拌。切蔥花，放入鍋中。2.炒雞蛋。在鍋里加熱油，直到油溫達到70%。倒入雞蛋，翻炒幾下倒出，控制多余的油。接下來炒韭菜，鍋里燒熱油，放入蔥花翻炒，然后放入韭菜快速翻炒，直到韭菜被掐斷。3.加鹽。鹽不要加得太早。必須在韭菜割完之后再加。加的太早會導致韭菜沉淀出水。然后倒入雞蛋，快速翻炒，出鍋。煎出來雞蛋嫩滑，韭菜不會出水，顏色是綠色的，看著就有食欲。北方冬春交替，吃什么對身體好？看看下面四種菜，看看有沒有你喜歡的:菜1。青衣素食材:白菜4顆，金針菇100克。材料:芥藍20克，胡蘿卜20克，香菇10克。調料:核桃油5ml，鹽5g，雞精3g，胡椒粉5g。生產流程1。選擇4整塊整齊的白菜，將白菜放入鍋中煮開，將白菜塊放入鍋中焯軟。將卷心菜切片從過冷水中取出；將金針菇、香菇和芥藍放入水中焯一下，撈出切成細絲；2.將金針菇絲、香菇絲、芥藍絲用雞精、鹽、核桃油、胡椒粉腌制10分鐘；3.取一片白菜葉，在面包上放適量三絲呈小籠包形狀，將金針菇微微露出；4.將剩下的白菜片依次包好，放入水中煮沸，白菜片大火蒸5分鐘；春季干燥時，人體的水分很容易通過出汗和呼吸而流失。白菜營養豐富，水分多，性味甘，具有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃的功效。核桃油是原生核桃油中最精華的30%，富含不飽和脂肪酸，配合金針菇、胡蘿卜素，營養全面，給沒日沒夜工作的準媽媽和上班族帶來新鮮和愉悅。菜肴，異國情調的培根卷。材料:臘肉100克，雞尾香腸100克。材料:洋蔥20克，獼猴桃50克。調料:核桃油30ml，沙拉醬20g，番茄醬20g。制作工藝1、獼猴桃切塊備用；2.然后用一整片臘肉卷起雞尾腸，用牙簽固定好臘肉卷；3.將培根卷放入八成熱的核桃油中炸至熟。取出取出牙簽，用奇異果圍起來。4.將多煮的培根和洋蔥切碎，混合番茄醬和沙拉醬即可食用。核桃油富含亞油酸、亞麻酸、多種微量元素和維生素，能為人們提供大量熱能、必需脂肪酸、礦物質和維生素。獼猴桃含有較多的膳食纖維、低聚糖和蛋白質分解酶，能快速清除體內積累的有害代謝物，特別適合長期用腦、生活壓力大的都市白領。培根卷去掉奇異果很好吃，酸甜可口。就連家里的孩子也會為這道好吃又好看的菜歡呼雀躍。第三，菜是酸甜的。材料:牛柳200克。材料:菠蘿罐頭適量，紅椒1個，青椒1個，洋蔥10g。調料:核桃油15毫升，鹽5克，九韶10毫升。生產流程1。牛柳洗凈擦干凈，切成條狀，用紹酒和鹽腌制10分鐘；2.將紅椒、青椒、洋蔥切條；3.將鍋放在大火上，加入核桃油燒至七成熱，放入牛柳翻炒。4.加入青椒、紅椒、洋蔥、菠蘿翻炒，然后裝盤上桌。牛肉含有豐富的蛋白質，可以滋補脾胃。春節期間聚會多，吃了很多高脂肪食物，堆積在體內。春節過后，吃菠蘿可以溶解組織中堵塞的纖維蛋白，改善局部血液循環。加上核桃油本身特有的香味，這道菜色澤金黃，肉脆肉嫩，香甜可口，果香濃郁。如果正好家里有個帶寶寶的孕婦，那酸甜的味道肯定能滿足她的口味。核桃油也有助于嬰兒的大腦發育和成人大腦營養的改善。4.菜品:茭白炒雞蛋雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，鹽，蔥花，高湯。1.方法:將茭白去皮洗凈。2.將茭白切成絲。3.將雞蛋放入碗中，加入精鹽，攪拌均勻。鍋中加熱核桃油，鍋中放入蔥花翻炒，再放入茭白翻炒幾下，加入精鹽和高湯，翻炒出湯汁，煮熟后裝盤即可。4.另起鍋加熱核桃油，倒入蛋液，將炒好的茭白一起翻炒至雞蛋熟。這道菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣，營養豐富。核桃油的醇香和健康營養與這種清淡食物完美結合，非常適合孕婦。春天吃什么菜單對身體好；春天來了，春天有很多食物可以吃。一些容易生長的草類食物，如韭菜、小蔥、大蒜等。，在這個季節有很多特殊的氣味，而且營養價值很高，也很適合這個季節。那么春天吃什么蔬菜對身體好呢？韭菜，很多人喜歡。因為作為調料很香。比如南方人愛做韭菜炒雞蛋，北方人包韭菜豬肉餡餃子，韭菜雞蛋都是大家的最愛。餃子是超市里賣這種餡最快的。維生素A: 235微克維生素A(胡蘿卜素):1410鉀:247毫克維生素和胡蘿卜素。這個高值意味著什么？這非常適合長時間使用電腦的人，可以提高視力，緩解眼睛疲勞，而且胡蘿卜素含量高，對增強免疫力、預防腫瘤、抗氧化、抗衰老非常有益！鉀含量高的食物非常適合高血壓人群。中藥韭菜還能益肝和胃:韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的辛辣味，有助于調理肝氣、增進食欲、增強消化。韭菜炒雞蛋，韭菜煎餅，韭菜餃子都很不錯。韭菜也是一種營養價值很高的食物。除了含有蛋白質、脂肪和碳水化合物，值得推薦它的維生素和礦物質。比如兩個韭菜，食品配料表里記錄的，就是韭菜的選擇。市面上的韭菜一般有兩種:寬葉和窄葉。窄葉細長，顏色深，纖維含量高，香味濃。闊葉韭葉寬大，色淡，嫩，味微淡。選購時可以根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜。不要買葉子枯黃有蟲洞的韭菜。以上是春季有益身體健康的蔬菜。希望你能記住他們，多吃蔬菜。畢竟對身體沒有壞處。最后，祝大家身體健康。春天吃洋蔥可以補充維生素C:洋蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍，比橙子高2倍。洋蔥中還含有大蒜素，具有很強的殺菌作用。小貼士:大蒜250克，蔥白500克，切碎放入2000毫升水中煮沸，每日三次，每次一杯，可預防流行性感冒；如果胃痛或胃酸過多，消化不良者可將4根蔥搗碎，加200克紅糖，連用數日。春季吃大蒜殺菌:大蒜殺菌能力強。最新研究表明，大蒜還具有一定的健腦作用，維生素B1可以抵抗放射性物質對人體的危害。溫馨提示:不要空腹吃生食；腎、肝、膀胱疾病患者在治療期間應避免進食；有心臟病和習慣性便秘的人要注意少吃；不要和蜂蜜一起吃。春天吃含鐵的生菜:生菜含有多種維生素，其中含鐵豐富。溫馨提示:萵筍葉的營養成分比生菜高，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，不可丟棄。吃山藥健脾益氣:山藥特別適合春天吃。營養豐富，具有健脾益氣的作用，春季可防止肝氣傷脾；能補腎益精，增強人體抵抗力。小貼士:大米煮成粥，與白糖、蒸熟的山藥泥混合，可以健脾潤肺，強身健體，滋腎填精，非常適合體弱者和中老年人食用。如果加入紅棗做菜，滋補效果會更好。身體虛弱的人應該吃一些棗:棗味甘，性平，尤其是在春天。溫馨提示:對于身體虛弱，胃口不好的人，平時可以多吃棗米飯:即以大米為主料，配以一些紅棗，色澤鮮艷，清爽香甜。頭痛可與薺菜同食:薺菜味甘而溫和，性微寒，能清肝明目，涼血止血，清熱利尿。溫馨提示:高血壓、動脈硬化患者，每天用鮮薺菜60克，加水適量，煮沸，打3個雞蛋，吃雞蛋，喝湯，可改善頭暈頭痛癥狀。莧菜最有利于楊琪和頭發生長:莧菜含有豐富的糖、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、磷和揮發油。此外，韭菜中還含有抗菌劑，具有調味和殺菌的作用。溫馨提示:俗話說“韭菜春香夏臭”。春季氣候冷暖不一，需要養陽，而韭菜性溫，最適合人體陽氣。高血壓、便秘的人吃菠菜:菠菜的胡蘿卜素含量與胡蘿卜相當。如果一個人每天吃50克菠菜，其維生素A可以滿足人體的正常需要；維生素C的含量是西紅柿的兩倍多。春天吃對身體好的蔬菜包括:春天吃韭菜對中醫有好處，韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期?！侗静菥V目》中，韭菜的功效是:“生津主氣，平喘解臘肉之毒。煮汁可止咳嗽、止盜汗。”春天吃芥藍含有機堿，使其具有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑退燒的作用。芥藍含有大量的膳食纖維，可以預防便秘。傳統醫學認為，芥藍具有祛邪清熱、消除疲勞、清心明目的功效。春天吃萵筍有利于五臟、疏通經絡、開胸膈、益氣、強筋骨、美白牙齒、清目明目、通乳利尿。萵苣嫩莖中的白色乳液有催眠作用。女性產后缺乳或奶水不足可以多吃生菜，因為生菜有催乳、減乳的作用。如果排尿不暢或尿血，可將新鮮萵筍葉搗成泥敷肚臍，療效明顯。春天吃薺菜。春天的野菜中，薺菜絕對是耀眼的明星。含有豐富的營養和膳食纖維，促進腸道健康，同時具有健胃、消食、明目、降血壓的作用。春季薺菜有“陽春三月薺菜配神丸”的說法。用薺菜包餃子，做春卷或者炒菜，大家都很常見。春天吃豆瓣菜是一種繁殖能力很強的蔬菜，含有豐富的維生素和微量元素，味甘苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿的功效?？诟星逅?，一般用于煲湯，可以讓湯的味道更加鮮美。