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本文目錄一覽

1，廣東最常見的家常菜有哪些
2，廣東菜譜大全廣東客家菜譜
3，介紹幾款廣東好吃簡單的家常菜
4，廣東家常菜做法大全簡單家常菜做法大全
5，廣東有什么好吃的家常菜啊
6，簡單易做的廣東家常小菜
7，廣東家常菜都有哪些啊簡單點好吃的

1，廣東最常見的家常菜有哪些

豆豉蒸排骨牛肉炒菜心蒸水蛋冬菇蒸雞

清蒸魚，苦瓜炒蛋，魚頭豆腐湯，蠔油青菜等等。。。

蠔油牛肉 ~香酥鳳腿~帶子蒸豆腐

廣東最常見的家常菜有哪些

2，廣東菜譜大全廣東客家菜譜

香腸芥蘭的做法　　調味料：　　花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。　　制作過程：　　1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；　　2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；　　3、然后調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可梅子蒸排骨的做法　　材料：　　排骨600克、梅子醬或者酸梅肉20克　　調料：糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉醬1大匙、淀粉2小匙、食用油1大匙、香蔥2根（切段）、鹽少許　　做法：　　1、排骨洗凈斬成小塊（約2.5cm），放入酸梅醬和所有調料拌勻，腌10分鐘　　2、在將腌好的排骨放入蒸鍋中，旺火蒸15分鐘左右即可。　　梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養生之目的。冬瓜煲湯的做法　　[原料/調料]　　光鴨1只，冬瓜1000克，米仁100克。陳皮1塊，姜l塊，蔥l棵，精鹽5茶匙，米酒0．5湯匙，植物油5加克。　　[制作流程]　　1．將光鴨洗凈；冬瓜去皮切塊；蔥洗凈。　　2．炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。　　3．將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入場鍋中，加清水5杯，用大火燒開鍋后，烹入米酒、精鹽3荼匙，改用小火提至酥爛，放入精鹽2茶匙調味即成。　　特點：此菜湯味鮮美，營養豐富。清炒廣東菜心的作法（素食）材料：廣東菜心300g，鹽，糖，生抽一勺　　作法：　　鍋加油燒熱放入菜心翻炒，加生抽，鹽，糖，武火迅速煸炒2-3分鐘即可出鍋。

客家菜有 1.鹽焗雞 2.釀豆腐 3.釀酒雞 4.客家盆菜 5.梅菜扣肉

廣東菜譜大全廣東客家菜譜

3，介紹幾款廣東好吃簡單的家常菜

1、廣東清遠雞煲的做法：　　這個我經常吃，非常的簡單。因為是屬于火鍋類的，所以一般是在冬天吃。　　一般以清補涼做湯底，所謂的清補涼即是一些藥材，主要有：山藥、紅棗、杞子、黨參、北芪、桂圓肉等，反正比較清潤的一些。也可根據個人喜愛自由搭配。　　做法：1、把湯料洗干凈放到電熱鍋里放多點水、加點姜片煲。　　2、把雞殺好、剁成塊，再放些油、鹽下去攪和（也有人什么都不用，剁塊后直接拿上桌）。　　3、做蘸料：比較多人喜歡用姜蓉，把姜拍扁、剁爛，加上鹽、油蒸熱。也有人喜歡加點醋或醬油。　　吃法：1、把雞放到鍋里等到水煮沸了一陣就能撈上來蘸料吃了。　　2、雞吃完后可喝湯，喝過湯后加上水又可以燙一些配菜來吃，如腐竹、青菜、菌類、生山藥片等。　　我是清遠人，吃的都是清遠雞。至于雞皮爽滑是雞質好的走地雞和夠老的雞都會有的。但并不是越老就越好吃，太老的雞肉會太韌。　　2、蔥爆肉：1、把肉先用開水燙過再用冷水淋過（可使肉爽口和清走部分油）。2、肉切成薄片后倒鍋里大火炒，同時加上糖、鹽、醬油、少許酒、姜等調味料。3、灑上少許水后蓋上鍋蓋煮熟再加上蔥花略炒即可。　　3、燒茄子：把茄子切薄片，放到加了油的鍋里兩面反復煎、焗到茄子變軟變熟中，然后灑上鹽稍煮一下就行。（必須要多油）

紅心番薯浸水東芥菜湯芥菜（水東芥菜最好）洗凈，番薯（最好紅心，其他如紫薯浸湯會令湯水成紫色），削去皮，洗凈切成塊狀，水滾后先放番薯，煮至變軟身，再放芥菜，芥菜一熟，即加鹽，加調味品即收火，要保持芥菜的鮮綠。咸蛋蒸肉餅咸蛋一個，豬前腿肉半斤，肉洗凈，先切成粒狀，再剁成肉滑（也可絞肉機絞，但手剁口感好），加鹽，生粉，生抽，糖攪勻，再把咸蛋去殼一起拌入，然后隔水蒸熟即可。

紅燜牛腩的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜紅燜牛腩的制作材料：主料：牛腩輔料：土豆,蔥頭（洋蔥）,干筍,生姜調料：老抽,生抽,鹽,冰糖,清湯,食用油紅燜牛腩的特色：稔滑香軟。教您紅燜牛腩怎么做，如何做紅燜牛腩才好吃1、將牛腩洗凈切塊，土豆、洋蔥、筍分別切好待用； 2、坐鍋點火倒少許油，放適量白糖不停攪動至糖充分化開后倒入清湯，放入蔥、姜、筍、醬油、冰糖、鹽，水燒開后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高壓鍋中壓20分鐘； 3、牛腩壓熟后，將土豆、胡蘿卜洋蔥一起放入鍋中壓5分鐘即可出鍋。

介紹幾款廣東好吃簡單的家常菜

4，廣東家常菜做法大全簡單家常菜做法大全

廣東家常菜做法大全簡單家常菜做法大全 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/1794.html</a>   步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好   用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。十大家常菜做法——回鍋肉   原料：豬后臀尖，青蒜   輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋   青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好   鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。   廣東家常菜做法大全簡單家常菜做法大全 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/1794.html</a>

豉汁排骨的做法　　需要的材料：排骨半斤，豆豉幾茶匙，蔥蒜姜少許，鹽，油，豉油，糖，生粉。　　做法：　　1、將排骨洗凈切勻稱塊（可在超市讓師傅幫垛好），簡單飛水，去臟膩。　　2、蔥切絲，姜蒜切碎　　3、豆豉切碎　　4、排骨里入調味料，鹽，油，豉油，糖，生粉再加上切好的蔥姜蒜和豆豉，攪拌均勻。　　5、上鍋隔水蒸，15--20分鐘OK。（或放在快熟的飯上一起蒸，飯完全熟的時候，排骨也剛好熟了。）　　附記：想省事的朋友推薦用李錦記蒜蓉豆豉醬油蒸，把飛過水的排骨，放蔥姜蒜末用醬油拌勻，蒸，同樣的方法也可以用來做粉蒸排骨，超市有現成的蒸肉米粉，方法一樣，簡單，好吃，下飯！　　香腸芥蘭的做法　　調味料：　　花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。　　制作過程：　　1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；　　2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；　　3、然后調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可　　梅子蒸排骨的做法　　材料：　　排骨600克、梅子醬或者酸梅肉20克　　調料：糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉醬1大匙、淀粉2小匙、食用油1大匙、香蔥2根（切段）、鹽少許　　做法：　　1、排骨洗凈斬成小塊（約2.5cm），放入酸梅醬和所有調料拌勻，腌10分鐘　　2、在將腌好的排骨放入蒸鍋中，旺火蒸15分鐘左右即可。　　梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養生之目的。　　冬瓜煲湯的做法　　[原料/調料]　　光鴨1只，冬瓜1000克，米仁100克。陳皮1塊，姜l塊，蔥l棵，精鹽5茶匙，米酒0．5湯匙，植物油5加克。　　[制作流程]　　1．將光鴨洗凈；冬瓜去皮切塊；蔥洗凈。　　2．炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。　　3．將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入場鍋中，加清水5杯，用大火燒開鍋后，烹入米酒、精鹽3荼匙，改用小火提至酥爛，放入精鹽2茶匙調味即成。　　特點：此菜湯味鮮美，營養豐富。　　清炒廣東菜心的作法（素食）材料：廣東菜心300g，鹽，糖，生抽一勺　　作法：　　鍋加油燒熱放入菜心翻炒，加生抽，鹽，糖，武火迅速煸炒2-3分鐘即可出鍋。

5，廣東有什么好吃的家常菜啊

蠔油青菜白切雞

爆炒腰花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜爆炒腰花的制作材料：主料：豬腰子200克輔料：冬筍片,水發木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克；爆炒腰花的特色：腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用； 2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調成芡汁； 3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。酸辣白菜的做法詳細介紹菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜口味：酸辣味酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜 1/4棵（約400g）調料：干姜 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃做法：　　 1、干姜刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。　2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。　3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。油悶大蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜油悶大蝦的制作材料：主料：大蝦一盤輔料：大蔥半根,姜一塊,料酒,鹽,白糖,醋,水一碗教您油悶大蝦怎么做，如何做油悶大蝦才好吃 1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線 2、蔥、姜都切成一寸左右細絲 3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下 4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些 5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。 6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！青椒土豆絲/炒土豆絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青椒土豆絲/炒土豆絲的制作材料：主料：兩個中個的土豆刨絲,一只青椒切絲教您青椒土豆絲/炒土豆絲怎么做，如何做青椒土豆絲/炒土豆絲才好吃土豆刨好絲后請放到泡入水中，并加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻然后從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可裝盤西紅柿燉牛腩的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜西紅柿燉牛腩的制作材料：主料：牛肉,西紅柿（4個小的）輔料：花椒,大料,蔥花西紅柿燉牛腩的特色：味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！教您西紅柿燉牛腩怎么做，如何做西紅柿燉牛腩才好吃 1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。 2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈，現在小火燉。 3、1.5個小時后，中途要是水少要添水。 4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！ 5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以再加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。go on 燉！ 6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢！加雞精！ 7、出鍋，撒上蔥花。皮蛋豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜皮蛋豆腐的制作材料：主料：嫩脂豆腐一盒,皮蛋兩個輔料：香油,香菜,蔥花,醬油教您皮蛋豆腐怎么做，如何做皮蛋豆腐才好吃 1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊； 2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成； 3、吃時攪拌。提示：用棉線切割又快又不沾

http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Caixi/Caixi103.htm

~嘻嘻，嘻嘻，廣東太大啦廣東地大物博，每個地方都有每個地方的特產，最好你自己親自來吃啊，好吃的東西多得數不清啊，最好自己有錢就去每個地方吃完它啊

6，簡單易做的廣東家常小菜

香菇燜雞塊準備時間：30分鐘烹飪時間：40分鐘用料：嫩雞1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精鹽1茶匙（5克），老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），醬油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒做法：1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發開后洗凈備用。2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水（沒過雞肉表面），放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。4.加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。

1. 熘土豆絲【特點】咸酸可口，佐餐佳肴。【原料】土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個調料: 料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉刀工：將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲　【制作過程】鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然后下入土豆絲，依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。翻炒即可。 2.涼拌三絲【特點】甜酸咸辣，開胃醒酒，促進消化　【原料】水發海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克【制作過程】　 1、海帶洗凈，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控干　 2、把青椒和紅椒洗凈，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水沖一下，控干　 3、取潔凈瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微腌一下，再加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開后，出鍋，晾涼　 4、熟芹菜段放入凈瓷盆中，倒入酸辣汁，腌漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可。 3.炒茄絲　【特點】咸香，略帶酸味，清素利口，適用于家庭早餐或午餐下酒。【原料】茄子一個番茄一個蔥一根蒜兩瓣調料：鹽味精花生油料酒【制作過程】　鍋內放油燒熱，下入蔥絲（蔥切絲）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄絲（茄子切成粗絲），然后依次下入料酒、鹽、味精、蕃茄絲（蕃茄切粗絲）翻炒即成。

一周家常小菜http://eat.gd.sina.com.cn 2007-06-06 11:25 美食導報　　星期一：蒸白玉豆腐　　原料：豆腐2大塊，青、紅椒適量，鹽、味精、色拉油、高湯、水淀粉少許。　　做法：1、將豆腐切成棋子形，青紅椒切絲。2、豆腐入盤加入調料，上籠蒸10分鐘后取出，放上青紅椒絲，勾芡即成。　　特點：清淡，爽口。　　星期二：糖醋澆三絲　　原料：白菜心200克，鴨梨300克，山楂糕50克。白糖75克，米醋30克，精鹽4克。　　做法：1、將白菜冼凈、切細絲，用精鹽拌勻腌一下。鴨梨去皮核、切絲。山楂糕切粗絲待用。2、輕輕擠去大白菜水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜絲上，最上邊放山楂絲。3、白糖和醋加清水少許上火熬化，倒出晾涼后澆在三絲上即成。　　特點：色澤美觀，甜酸清爽，解膩開胃。　　星期三：肉絲炒白菜　　原料：大白菜心200克，肥瘦豬肉100克，香菜梗50克，豬油30克，香油30克，面醬15克，蔥絲15克。　　做法：1、豬肉切絲，大白菜順切絲；香菜梗切段。2、豬油燒熱，放肉絲煸炒，加入蔥絲、面醬炒勻，然后放白菜翻炒，約七成熟時加入香菜梗拌勻，淋入香油即成。　　特點：既有香菜又有面醬香味，家常菜肴。　　星...一周家常小菜http://eat.gd.sina.com.cn 2007-06-06 11:25 美食導報　　星期一：蒸白玉豆腐　　原料：豆腐2大塊，青、紅椒適量，鹽、味精、色拉油、高湯、水淀粉少許。　　做法：1、將豆腐切成棋子形，青紅椒切絲。2、豆腐入盤加入調料，上籠蒸10分鐘后取出，放上青紅椒絲，勾芡即成。　　特點：清淡，爽口。　　星期二：糖醋澆三絲　　原料：白菜心200克，鴨梨300克，山楂糕50克。白糖75克，米醋30克，精鹽4克。　　做法：1、將白菜冼凈、切細絲，用精鹽拌勻腌一下。鴨梨去皮核、切絲。山楂糕切粗絲待用。2、輕輕擠去大白菜水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜絲上，最上邊放山楂絲。3、白糖和醋加清水少許上火熬化，倒出晾涼后澆在三絲上即成。　　特點：色澤美觀，甜酸清爽，解膩開胃。　　星期三：肉絲炒白菜　　原料：大白菜心200克，肥瘦豬肉100克，香菜梗50克，豬油30克，香油30克，面醬15克，蔥絲15克。　　做法：1、豬肉切絲，大白菜順切絲；香菜梗切段。2、豬油燒熱，放肉絲煸炒，加入蔥絲、面醬炒勻，然后放白菜翻炒，約七成熟時加入香菜梗拌勻，淋入香油即成。　　特點：既有香菜又有面醬香味，家常菜肴。　　星期四：苦瓜炒牛柳　　原料：苦瓜1只，牛柳250克，鹽、胡椒粉、蛋青、料酒、糖、醬油、色拉油、生抽適量。　　做法：1、苦瓜去籽切片、焯水備用；牛柳切片，用胡椒粉、料酒、糖、醬油腌20分鐘，上鍋前加鹽和蛋青拌勻。2、熱鍋放色拉油，八成熱時倒牛柳、快炒均勻，盛出。3、鍋熱倒油，炒苦瓜，隨之到入牛柳，稍微放生抽，炒勻，盛盤。　　特點：牛柳滑爽，苦瓜適口。　　星期五：爆炒三色丁　　原料：雞胸肉250克，胡蘿卜150克，豌豆100克，酒、醋、糖、鹽少許。　　做法：1、雞胸肉、胡蘿卜切丁，豌豆熱水燙一下。2、熱油炒胡蘿卜丁至八成熟，之后，炒雞丁、豌豆，烹料酒、醋、糖、鹽，翻炒后盛盤即可。　　特點：色香味均佳。　　星期六：珊瑚蓮藕片　　原料：鮮藕300克，紅椒半個，白糖50克，白醋50克，鹽適量。　　做法：1、藕去皮切片，燙水沖涼。紅椒切絲，取少許再切成丁。2、糖醋汁：將白糖、白醋、鹽、紅椒粒調勻制成糖醋汁。3、藕片用糖醋汁浸泡入味(約30分鐘)即可裝盤。　　特點：酸甜適口，開胃。　　星期日：油燜干香菇　　原料：干香菇50克。蔥、姜末、鹽、糖、味精、料酒、香油各適量　　做法：1、香菇涼水泡發2小時，控干水分去蒂。2、放底油，蔥姜末熗鍋，煸炒香菇，放料酒和泡香菇的水(沒過香菇)，燒開放鹽、糖，大火燒開，小火燜燉至無湯汁出鍋。　　特點：香菇軟嫩，味道鮮美，營養保健。

7，廣東家常菜都有哪些啊簡單點好吃的

菠蘿古老肉的做法菠蘿古老肉的制作材料：豬肉150克,菠蘿50克輔料：全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克調料：糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克菠蘿古老肉的特色：味酸甜,質地外酥里嫩。教您菠蘿古老肉怎么做，如何做菠蘿古老肉才好吃1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。青椒，蘿卜切三角塊。 2、豬肉片掛雞蛋，干淀粉。3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。蠔油生菜的做法蠔油生菜的制作材料：主料：生菜600克,蠔油30克,輔料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克調料：醬油10克,白糖10克,料酒20克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量教您蠔油生菜怎么做，如何做蠔油生菜才好吃(1) 把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里； (2) 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。白斬雞的做法白斬雞的制作材料：主...菠蘿古老肉的做法菠蘿古老肉的制作材料：豬肉150克,菠蘿50克輔料：全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克調料：糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克菠蘿古老肉的特色：味酸甜,質地外酥里嫩。教您菠蘿古老肉怎么做，如何做菠蘿古老肉才好吃1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。青椒，蘿卜切三角塊。 2、豬肉片掛雞蛋，干淀粉。3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。蠔油生菜的做法蠔油生菜的制作材料：主料：生菜600克,蠔油30克,輔料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克調料：醬油10克,白糖10克,料酒20克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量教您蠔油生菜怎么做，如何做蠔油生菜才好吃(1) 把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里； (2) 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。白斬雞的做法白斬雞的制作材料：主料：嫩公雞一只輔料：姜茸5克,蔥白絲5克調料：精鹽0.5克,花生油6克白斬雞的特色：說明：白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。特點：色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬，食之別有風味。教您白斬雞怎么做，如何做白斬雞才好①蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用； ②將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。晾干表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時佐以姜茸、蔥絲。擔仔鹵肉飯的做法擔仔鹵肉飯的制作材料：主料：豬五花肉輔料：鵪鶉蛋,米飯調料：鹽,雞精,料酒,白糖,醬油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香葉,蔥,姜擔仔鹵肉飯的特色：肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。教您擔仔鹵肉飯怎么做，如何做擔仔鹵肉飯才好吃1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用； 2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘； 3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。百年好合的做法百年好合的制作材料：主料：赤小豆250克,百合100克輔料：荸薺粉23克調料：白砂糖100克,陳皮3克教您百年好合怎么做，如何做百年好合才好吃 1. 將百合用清水浸發大，約浸1小時，放滾水中煮5分鐘，撈出用清水洗一下；2. 將百合放滾水中煮30分鐘撈出放碟中，再上籠蒸熟；3. 馬蹄粉（荸薺粉）加水100克攪勻；4. 將紅豆用清水600克浸3小時；5. 將800克水放鍋內，放入陳皮、浸紅豆水燒開鍋后放紅豆，煮約2小時；6. 冷后放在篩內，擦出豆沙，豆殼不要；7. 將陳皮剁茸；8. 將陳皮、豆沙、煮紅豆水燒開鍋后加入糖、百合，放入馬蹄粉水，開鍋即成。白灼蝦的做法白灼蝦的制作材料：主料：基圍蝦500克輔料：辣椒(紅,尖)25克調料：生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克教您白灼蝦怎么做，如何做白灼蝦才好吃1. 將鮮蝦洗凈；2. 辣椒絲放在味碟上；3. 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；4. 用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。白灼蝦的制作要訣：在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。香酥炸雞翼的做香酥炸雞翼的制作材料：主料：雞翅900克鹽7克,味精4克,白砂糖10克,白醋15克,麥芽糖20克,生抽8克,香油8克,姜8克,植物油60克香酥炸雞翼的特色：酥香肉滑，色澤誘人。教您香酥炸雞翼怎么做，如何做香酥炸雞翼才好吃1. 先將沸水2000毫升與白醋混合，放入雞翼稍燙2～3 分鐘，取出晾干15 分鐘；2. 姜剁成茸潷汁，與其他味料（油除外）、清水125毫升一同把雞翼拌勻，腌制3 小時，取出晾干30 分鐘；3. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將雞翼分批炸至金黃色，用笊籬撈起即可。香酥炸雞翼的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克，

1、拌蔥頭原料: 蔥頭一斤青紅辣椒三個醬油三錢陳醋三錢精鹽五錢香油三分制法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。 2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半醬油五錢香油五分白糖一錢食鹽二分制法: 將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。 3、拌綠豆芽原料: 綠豆芽二斤黃瓜二兩精鹽五錢蔥絲二錢姜絲二錢醋五錢香油一錢制法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。特點: 新鮮味美，富有營養。 4、黃瓜拌蝦片原料: 蝦兩對黃瓜一節青蒜苗兩棵青菜葉三棵醬油五錢香油一錢陳醋二錢水泡木耳二錢制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。特點: 鮮艷美觀，清香利口。

白砍雞、清蒸石斑魚、海鮮粥..............

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廣東家常菜，廣東最常見的家常菜有哪些

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