菠菜豆腐湯，簡單菠菜豆腐湯的做法步驟圖怎么做好吃

來源：整理時間：2022-10-05 20:42:32 編輯：廣州本地生活手機版

本文目錄一覽

1，簡單菠菜豆腐湯的做法步驟圖怎么做好吃
2，豆腐菠菜湯怎么做好吃
3，菠菜豆腐湯的功效與作用
4，菠菜豆腐湯怎么做
5，菠菜豆腐湯怎么做
6，菠菜豆腐湯怎么做好喝
7，菠菜燉豆腐怎么做
8，菠菜豆腐湯怎么煲
9，菠菜豆腐湯如何做湯汁鮮美菜葉鮮嫩呢
10，菠菜和豆腐一起燒湯有問題嗎
11，菠菜豆腐湯
12，菠菜豆腐湯好嗎不是又說最好不要放在一起做湯為什么

1，簡單菠菜豆腐湯的做法步驟圖怎么做好吃

用料菠菜隨心豆腐隨心鹽看口味蝦皮一小把簡單菠菜豆腐湯的做法菠菜洗凈，來一刀就好；豆腐切塊水焯菠菜，據說菠菜里的草酸會和豆腐里的什么什么反應，綽下比較好鍋里加水，加蝦皮，煮開煮開后加豆腐，再煮開加菠菜，加鹽。我口重，兩碗水加了一平勺鹽，就是調味盒那種小勺完成～

簡單菠菜豆腐湯的做法步驟圖怎么做好吃

2，豆腐菠菜湯怎么做好吃

他們的理論是這樣的：菠菜中有大量草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣。當草酸和鈣結合，會形成不溶性的草酸鈣，引起腎結石。實際上，草酸和鈣一般在胃里就結合了，然后隨著糞便排出。不會分別吸收進血液，運輸至腎臟，然后行程腎結石。步驟 1space買這樣的炸豆腐做就行了，最好是鹵水制作的豆腐。豆腐涼水下鍋，水要沒過豆腐。放入八角，花椒，蔥段，姜片開鍋后轉中小火，熬到一半的時間放入適量鹽。這個湯煲的時間越長越好喝。我每次都是用煲湯鍋煲2個小時以上。步驟 2space鍋放入涼水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，把洗干凈的菠菜炒水一下，不要時間長啊，取出立刻放入涼水中備用。步驟 3space看到湯變濃白了，放入事先炒水好的菠菜同時放入香菜出鍋。我這最后香油味精等都沒有放。

豆腐菠菜湯怎么做好吃

3，菠菜豆腐湯的功效與作用

1、清熱生津，豆腐性涼，味甘、淡，有生津潤燥的功效，而菠菜性涼，味甘，含有豐富的汁水，也能夠為身體補充水分，消除口渴，因此菠菜豆腐湯適合熱性體質、上火、口渴、煩躁、咽喉腫痛的人群食用。 2、潤燥止咳，豆腐屬涼性，菠菜也是涼性食材，做成菠菜豆腐湯還是有寒涼之氣，且富含水分，適量食用，有助于緩解體內燥熱，起到潤肺去燥，輔助治療肺熱咳嗽的作用。 3、脾利濕，菠菜豆腐湯還有利尿通淋、健脾利濕的功效，適合尿赤、尿頻、身體水腫的人群食用。但是注意，烹飪菠菜一定要先進行焯水，將菠菜中的草酸溶于熱水中，以免由于草酸攝入過多而引起結石病。 4、寬腸通便，菠菜豆腐湯中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養吸收。12下一頁

菠菜豆腐湯的功效與作用

4，菠菜豆腐湯怎么做

蝦米的營養價值:1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”；5. 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥；6. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。菜系及功效：家常菜譜補血食譜美容菜譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：燒菠菜豆腐湯的制作材料：主料：菠菜250克,豆腐(南)250克輔料：蝦米25克調料：豬油（煉制）40克,鹽5克,味精2克,醬油10克,香油2克,大蔥10克,姜5克菠菜豆腐湯的特色：湯鮮味厚，酥爛醇厚。 1. 將菠菜洗凈切成2厘米長段；2. 豆腐切成長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的長方塊；3. 鍋內放油加熱至四成熱，放入豆腐塊，煎至兩面呈金黃色；4. 加入清湯、海米、精鹽、醬油、蔥姜絲、湯開撤去浮沫；5. 放入菠菜，見湯汁燒開；6. 菠菜變綠色時，放入味精，淋麻油即成。

5，菠菜豆腐湯怎么做

菠菜豆腐湯的材料菠菜250克、白豆腐300克、植物油15克、鹽2克、雞精1克。菠菜豆腐湯的做法首先我們需要把材料都準備好，然后選擇把菠菜洗凈，去蒂，切段之后備用。選擇把白豆腐切成小塊，然后再把切好的菠菜段放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干，然后我們可以把切好的白豆腐焯水，之后再選擇在鍋內加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，然后我們再放入豆腐，這時候放入一大碗開水，沒過主料之后，用大火滾煮2分鐘，加上鹽、雞精，就可以出鍋開始吃了。菠菜豆腐湯的食用功效菠菜豆腐湯的做法還是非常方便的，在平時很多人都會愛吃這種食物，對我們健康來說是有一定幫助的，首先菠菜豆腐湯吃起來的味道是非常鮮美的，同時食用的功效也是很強的，首先菠菜豆腐湯含豐富的鐵質以及鉀元素，對缺鐵性貧血和甲狀腺腫大有較好的輔助治療作用。同時在這道菜中富含的胡蘿卜素，在人體內轉化成維生素A，能增加預防傳染病的能力，提高寶寶的免疫力，能維護正常視力和上皮細胞的健康，促進兒童生長發育，所以說對我們的健康是有好處的，陰齒很適合我們吃菠菜豆腐湯。吃菠菜豆腐湯是非常健康的，我們可以通過吃菠菜豆腐湯來補充營養，同時對我們健康是有一定好處的，能很好的保護我們的腸胃健康，同時還可以很好的增強身體免疫力，再加上我們吃菠菜豆腐湯可以補血益氣，所以說菠菜豆腐湯是可以經常吃的。

6，菠菜豆腐湯怎么做好喝

食材主料菠菜100g豆腐1塊輔料油適量鹽適量花椒粉適量味精適量蔥適量步驟1.菠菜去黃葉洗凈2.鍋中水燒開，焯燙菠菜3.菠菜焯好后涼水過涼4.豆腐切小塊，蔥切末備用5.熱鍋熱油，放入豆腐塊煎炒6.在放入蔥花爆香7.放入少許花椒粉炒勻8.倒入一大碗清水，大火煮開9.菠菜擠凈水分切段10.鍋開后略煮二三分鐘，放入菠菜段11.加適量鹽和味精調味即可出鍋

菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。那么，菠菜中的草酸怎么辦呢？由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。

7，菠菜燉豆腐怎么做

菠菜豆腐應該怎么做？菠菜和豆腐都是日常家庭中常吃的菜，菠菜和豆腐做法很多，可配輔料也能當主料，更不用說做湯了。尤其是豆腐能炒、煎、燉、燒、炸。生活中它們做法是各式各樣、應有盡有。最方便的做法還是以下三種做法：菠菜豆腐湯主料：菠菜300g豆腐250g輔料：枸杞20粒蔥花10g調料：鹽20g味精10g白糖5g香油10g胡椒粉3g做法：菠菜切成段，豆腐切條，鍋上火放入水燒開放鹽10g色拉油20g分別把菠菜燙一下、豆腐煮過。然后鍋里放入油把蔥花煸香放高湯（家里沒有高湯可用水代替。）、鹽10g白糖5g枸杞20粒豆腐條煮大約1分鐘在放入菠菜、胡椒粉、香油起鍋裝入湯盆即可。喜歡吃香菜的可以撒些香菜末。如果個人喜歡可以在放點紫菜、雞蛋。菠菜燒豆腐主料：菠菜300g豆腐250g輔料：海米30g青紅椒各1個。調料：姜片10g蒜片10g蔥花20g鹽15g味精5g白糖5g胡椒粉5g水淀粉15g做法：海米用開水泡發，菠菜切段，豆腐切片，青紅椒切片。鍋入水燒開把菠菜燙一下撈出，鍋上火放油把豆腐片煎至兩面金黃。鍋上火重新放入油把姜片、蒜片、蔥花炒出味放青紅椒片、豆腐、海米、高湯燒2分鐘調入鹽、白糖、菠菜在燒1分鐘勾芡，淋入香油出鍋裝盤。菠菜拌豆腐主料：菠菜300g豆腐250g輔料：枸杞30粒調料：蔥花20g鹽20g味粉15g香油10g做法：菠菜切段、豆腐切小丁，枸杞用開水泡軟。鍋上火放入水燒開放鹽10g、色拉油20分別把菠菜燙一下、豆腐煮過，撈出放涼開水中過涼。把枸杞、菠菜、豆腐丁裝入盆上面放蔥花淋入熱油燙香蔥花放鹽給10g、味粉15g香油10g拌勻即可。要的：豆腐要放在鹽水中煮去豆腥味，菠菜必須要燙一下去除草酸草腥味，否則和豆腐中的鈣形成草酸鈣，會引起輕度腸胃不適也不利吸收。

8，菠菜豆腐湯怎么煲

將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下撈出用涼水浸泡。準備其他材料，菠菜洗凈切兩段；雞蛋打散；蔥切末，蒜切片。開火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。大火燒開后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。再次大火燒開后，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開后轉小火。最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關火出鍋。成品圖，喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。

先把菠菜用開水焯一下，去一下里面的草酸。

9，菠菜豆腐湯如何做湯汁鮮美菜葉鮮嫩呢

菠菜豆腐湯如何做，湯汁鮮美，菜葉鮮嫩呢？今日到市面上買水果，絕大多數全是大白菜、包心菜、白菜、瓢兒白這些。價錢都非常性價比高，都是在2元至3.5元中間。突然之間，看到有賣菠菜的，問了一下價錢，8元錢一斤，8元在我們這邊也算是較為昂貴，許多人是問了一下價錢，就走了。菠菜一直都是我較為喜歡吃的綠葉蔬菜，看到還是挺新鮮的，就買了一斤回家了炒著吃。炒菠菜也可以說是綠葉蔬菜里最下飯菜的一道菜了。菠菜的營養價值，我們都知道非常高，它明顯特點是帶有豐富多彩的胡羅卜素和維生素b16，并帶有很多的水份、蛋白和糖分，并且或是鐵、鎂等各種營養元素，能夠具有保護視力、均衡血壓值、補充體力、避免缺鐵性貧血等功效。菠菜從而是葉酸的最好是由來，盡管一年四季都可以栽種，可是以秋天栽種，菠菜中帶有的葉酸、胡羅卜素、維生素b21和維生素b12等原素，特別是在葉酸，是準媽媽們在懷孕前三個月常常要多攝入的關鍵原素，適度多吃一些菠菜，能夠帶來合理防止寶寶神經管缺陷兒的產生。菠菜作法也非常簡單，能夠熬湯、能夠炒海、還能夠做點心。今天我就用菠菜做一個菠菜湯吧，簡單方便還好吃！【食物】菠菜、水豆腐、蝦米（并不加）、姜（并不加）、鹽、味精、芝麻油。【流程】第一步首先用清水把蝦米清洗，用蝦通常是提味，有蝦才必須添加姜，并沒有蝦米就無需放姜了（怎么樣用生雞蛋替代蝦米都是很好的挑選）。第二步水開后，先放入菠菜，綽水一分鐘，這一步關鍵除去菠菜的鹽酸，撈起來瀝干水份預留。坐鍋下油，溫度五成熱放入生姜片炒出香味后，放入蝦米煸炒，加入適量清水，蓋上蓋子燒開后，放入小小塊北豆腐。第三步最終放入菠菜，輕輕地推動一下，用食用鹽和味精調制后熄火。這一步關鍵除去菠菜的鹽酸，撈起來瀝干水份預留。坐鍋下油，溫度五成熱放入生姜片炒出香味后，放入蝦米煸炒簡單方便還好吃！菠菜、水豆腐、蝦米（并不加）、姜（并不加）、鹽、味精、芝麻油起鍋前添加少量芝麻油。

10，菠菜和豆腐一起燒湯有問題嗎

沒有問題不過注意不要把菠菜煮太久

有菠菜里含有大量的草酸與豆腐里的鈣易形成難消化的草酸鈣

可以,但要合理制作.菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。那么，菠菜中的草酸怎么辦呢？由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。

有人說菠菜中的草酸和豆腐中的鈣會形成草酸鈣進而引起結石，但本人不這么認為，如果形成草酸鈣也是在消化系統里，不會進入血液的，所以形成不了結石。

菠菜和生菜才有問題這個沒問題

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，而且還容易患結石癥。

11，菠菜豆腐湯

菠菜營養豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其實，菠菜含鐵量并不最高，也不能補血，因為菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結合成不溶物質，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過多。　　豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。　　菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質2.4克(1斤菠菜相當于2個雞蛋的蛋白質含量)，維生素A 3毫克(多于胡蘿卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫認為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一。　　菠菜豆腐湯最好不做，菠菜豆腐湯網上可以找到，菠菜豆腐湯，誰要是查到網上有很多菠菜豆腐湯的資料也公訴我啊。哪里有更好的菠菜豆腐湯究竟哪里有菠菜豆腐湯。　　我很著急的菠菜豆腐湯可我就是查不菠菜豆腐湯的資料，對于菠菜豆腐湯一點也不了解，你們菠菜豆腐湯可一定告訴我啊。我要是能知道菠菜豆腐湯該多好啊。如果菠菜豆腐湯的資料，也告訴我菠菜豆腐湯。

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菠菜里含有草酸與豆腐一起食用一點營養也沒有

把菠菜洗干凈炒好，兌水之后放入豆腐燉湯就行了。

12，菠菜豆腐湯好嗎不是又說最好不要放在一起做湯為什么

“菠菜和豆腐不能一起吃”，許多人對此深信不疑。這個禁忌的理由是什么？理論基礎只有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉淀。　　那么，它的危害究竟有多大呢？有兩個流行的說法：（1）浪費了豆腐中的鈣；（2）草酸和鈣結合，會導致腎結石。　　毫無疑問，草酸和鈣結合沉淀，的確會浪費一部分鈣。也的確有老年朋友反映說，吃了菠菜豆腐后去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多。　　然而問題的另一個方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了么？吸收之后，它難道不會影響鈣利用、促進結石的形成么？如果擔心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那么，膳食中還有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹筍、空心菜、木耳菜、莧菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同樣可能帶來草酸鹽增加的問題。它們是不是也不能吃了？　　而且，這些食品里面的草酸既然能和鈣結合，是否都不能和豆制品一起吃？其他富含鈣的食物是不是也不能和它們一起吃，比如芝麻醬、牛奶、蝦皮、海鮮、堅果，等等？　　要分析這些問題，可以從四個方面考慮。首先，是否能將草酸除去？沒有了草酸，所有的問題也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否會帶來麻煩，首先要看這道菜是怎樣做的。如果菠菜沒有經沸水焯過，直接與豆腐炒在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。實驗證明，吃焯水后的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸鹽的幅度小。焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻幾下就出鍋，則可以在很大程度上減少草酸帶來的麻煩，并保持菠菜豆腐的美味。　　其次，要看一天當中攝入草酸的總量。如果菠菜雖然焯過，但除了吃菠菜之外，還吃了其他含大量草酸的蔬菜，加在一起，仍可能帶來草酸鹽過量的問題，升高尿中的草酸鹽含量。　　第三，看人體的消化吸收功能狀態和酸堿平衡狀態。腸道功能紊亂會增加機體對攝入草酸鹽的吸收，而體質偏酸也會促進草酸鹽結晶的形成。研究證明，沒有動物蛋白的素食中，雖然草酸鹽含量較高，但素食者結石發生的危險性卻很低；食用過多肉類、精白米面和含糖食品都會促進身體趨向酸性，從而增加結石的發生危險。　　第四，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否會增加結石的危險。我國醫學界調查證明，攝入較多的鈣有利于預防腎臟和尿道的結石生成，也就是說，吃了菠菜之后，如果不吃富含鈣豆制品，結石的危險反而更大。美國專家甚至建議，最好把高鈣食物和草酸食物一起吃，以促進草酸在腸道中便形成沉淀，避免被人體大量吸收。　　實際上，富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素K、鉀和鎂的焯水菠菜，正是補鈣健骨的絕配！翡翠白玉湯：原料：菠菜、豆腐、香菇。做法：1、菠菜因為怕草酸，用水先焯一下，可千萬別老了，豆腐切片，應該拿鹽水煮一下，否則豆腥味太大了，香菇切片；2、熱水加高湯精，放入香菇片，煮熟后，加入菠菜段，豆腐片，攪勻即好。

可以一起做。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結石可以防止,如將菠菜搭配含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來并無這樣的飲食案例,但有時,危害是潛在的,不能用看得見的度來衡量。豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質2.4克(1斤菠菜相當于2個雞蛋的蛋白質含量)，維生素A 3毫克(多于胡蘿卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫認為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一。菠菜營養豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其實，菠菜含鐵量并不最高，也不能補血，因為菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結合成不溶物質，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過多。