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本文目錄一覽

1，火鍋都有哪些食材
2，在家里做火鍋都需要些什么食材
3，火鍋食材有哪些
4，做火鍋需要什么食材
5，吃火鍋要準(zhǔn)備哪些食材
6，在家吃火鍋要準(zhǔn)備什么食物
7，在家吃火鍋必備食材有那些

1，火鍋都有哪些食材

火鍋食材有肉類、海鮮類、蔬菜類、菌菇類、豆制品類、主食類等。火鍋食材的種類有很多，大多數(shù)食材都可以作為火鍋的食材，主要還是看個(gè)人口味與喜好。一般必備的食材有肉類、蔬菜類和主食類等。

火鍋都有哪些食材

2，在家里做火鍋都需要些什么食材

既然是在家里吃火鍋，那么所用食材就可以根據(jù)自己的喜好來定，沒有什么“固定、必須”所說。根據(jù)季節(jié)時(shí)令，首先可以選擇當(dāng)季菜蔬，肉類可以選擇羊肉、肥牛、肉丸一類的，水產(chǎn)品可以選蝦類、魚肉類，還可以加上豆腐、蘑菇一類的。調(diào)料可以自己調(diào)配，如果想省事也可以直接去超市購買。另外超市里一般有火鍋配料區(qū)，各種材料比較豐富，選擇很方便。

在家里做火鍋都需要些什么食材

3，火鍋食材有哪些

涮火鍋的食材有：1、禽肉類;2、水產(chǎn)類;3、蔬菜類;4、菌類;5、豆類;6、其他食材。火鍋的材料較為豐富，具備這些火鍋材料在家庭中也可以制作簡單的火鍋聚餐，當(dāng)然，也可根據(jù)自己的需求進(jìn)行取舍。不論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季,火鍋都已成為人們的最愛之一，涮火鍋的食材有：1、禽肉類;2、水產(chǎn)類;3、蔬菜類;4、菌類;5、豆類;6、其他食材。火鍋的材料較為豐富，具備這些火鍋材料在家庭中也可以制作簡單的火鍋聚餐，當(dāng)然，也可根據(jù)自己的需求進(jìn)行取舍。1、禽肉類：包括雞肉、鴨肉、鴨血、肥腸、雞肝、雞翅、雞爪子、牛肉、羊肉、豬肉、午餐肉、臘肉、香腸等等。2、水產(chǎn)類：鯽魚、扇貝、魚翅、大蝦、泥鰍、鱔魚、墨魚、水發(fā)海參等等。3、蔬菜類：蔬菜類可以選擇的菜很多，例如白菜、菠菜、土豆、萵筍、白蘿卜、菜花、卷心菜、冬瓜等等。4、菌類：金針菇、平菇、香菇、雞腿菇、白菇、口蘑等等。5、豆類：干豆腐、大豆腐、凍豆腐、豆腐絲等等。6、其他食材：鵪鶉蛋、筍干、粉絲、面條、紅棗、藕片、魔芋等等。

火鍋食材有哪些

4，做火鍋需要什么食材

煮火鍋的材料是可以自由搭配的一般包括鍋底、蘸料、生菜、菌類（香菇、金針菇、木耳、杏鮑菇等）、粉絲、鴨血、肥牛、肥羊、地瓜、面等，需要注意的是，做好不好喝火鍋湯，不僅亞硝酸鹽含量偏高、嘌呤含量也是比較高的。

哇哇，首先是鍋底，像那個(gè)大紅袍，紅九九等鍋底料都不錯(cuò)的。火鍋里面肥牛卷。很多人都特別喜歡吃肥牛卷，尤其是肥牛卷放在火鍋里之后，味道會(huì)變的非常香。蝦滑，蝦滑也是人們常選的放入火鍋中的食材，因?yàn)樗且环N非常符合大眾口味的菜，而且它里面有很多營養(yǎng)，不管是小朋友或者是老年人吃都是非常好的。是酥肉，酥肉是比較傳統(tǒng)的一種食物，它的制作歷史很久了。它主要是在豬肉的外面裹上一層面粉，然后采用油炸的方法做出來的一種肉，這種肉吃起來和炸肉的口感很相似，是很多年輕人都特別喜歡吃的。牛肚，很多人應(yīng)該都吃過它，這應(yīng)該算是一種比較貴的食物，但是它雖然貴，但是很多人還是會(huì)選擇它，因?yàn)樗貏e脆，并且吃起來很方便，只要在火鍋里涮上一涮就可以馬上吃了。撒尿牛丸，很多人在吃火鍋的時(shí)候點(diǎn)撒尿牛丸是一種習(xí)慣了，因?yàn)槿撕芏嗳藢?duì)丸子都是情有獨(dú)鐘的。還有藕片，土豆，黃花，豆腐，白菜，香菇，金針菇，雞塊，排骨，蝦，粉條，空心菜，鴨腸，血旺等等吧，主要看看個(gè)人的愛好和習(xí)慣來定。

需要火鍋底料也可以自己做（番茄辣椒可加也可不加蒜苗生姜豬油或植物油也可以不要油）可以熬豬腳做底料也可以排骨或雞配菜蔬菜自己選白菜蘑菇海帶金針菇土豆臘肉瘦肉牛肉羊肉蘿卜豆芽鴨腸牛肚牛雜看你自己喜歡什么寫了這么多給個(gè)采納可否

美味好吃的火鍋食材，在青膳煌，就可以引進(jìn)。這里是各地特色食材兼有的社區(qū)便利超市。選購火鍋相關(guān)的食材，在這里找找看。

分享下我家吃火鍋、老媽都會(huì)用上好的大骨熬出來的湯做湯底、倒放火鍋中熬制、燒開就可以放入你喜歡的食材了、肉類和蔬菜要提前或嘗償佰鍛脂蹬拌拳飽嘩下、依次放入自己喜歡吃的、越吃會(huì)越咸哦、來點(diǎn)飲料吧

5，吃火鍋要準(zhǔn)備哪些食材

火鍋是中國特有的一種烹調(diào)方法，火鍋吃起來可以讓食物更加新鮮美味，受到了很多人的歡迎，火鍋需要準(zhǔn)備的食材包括：肥牛、羊肉卷、毛肚、牛百葉、鴨腸、山藥、木耳、香菇等，當(dāng)然，還可以根據(jù)個(gè)人喜愛，加入其他的食材。火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。火鍋食材如下：肥牛美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。羊肉卷為火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發(fā)黑。白色的毛肚是漂過的，屬于冷凍食品。毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。鴨腸可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。對(duì)消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會(huì)爽脆可口。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。山藥。山藥富含多種營養(yǎng)元素，它具有很好的保健效果，能養(yǎng)顏、明目，增強(qiáng)記憶力，對(duì)腎也有很好的滋補(bǔ)作用。但注意便秘者要少吃。木耳、香菇。吃火鍋搭配些菇類來吃，還能預(yù)防疾病呢。木耳可以降血脂，軟化血管，能起到預(yù)防血栓等病癥的發(fā)生。香菇能起到幫助消化，降低膽固醇等作用。所以，吃火鍋時(shí)，可以搭配些木耳、香菇來吃，營養(yǎng)既全面又健康。

6，在家吃火鍋要準(zhǔn)備什么食物

請(qǐng)客還是不建議自己做了，去超市買正宗的火鍋底料吧，也不算貴的，而且保證口味又省事。涮菜嘛，很多可選的，葷的可以用：牛肉片、羊肉片，生魚片，鴨腸、毛肚，魚糜制品（魚丸、蝦丸、蟹棒等等，超市有賣的），還可以買些鵪鶉蛋（要提前煮熟了），雞翅，等等。素菜就去市場買：金針菇、蘑菇、土豆、菜花、菠菜、油菜、白菜等等，也可以用粉絲或者粉帶，木耳、腐竹、豆腐、羊血或者鴨血，火鍋小料超市也有的賣，如果自己調(diào)制可以用這幾種簡單方法，芝麻醬：芝麻醬加水，少量雞精、味精、鹽、醬油、香油、耗油，調(diào)勻即可。喜歡吃辣可以自己做點(diǎn)辣椒油。蒜泥：蒜泥適量+雞精、味精、鹽少量+香油大量

首先，涮火鍋的湯，這個(gè)可以自己用大骨頭熬制（經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)），蘸料；其次，選擇蔬菜、肉，喜歡吃蝦的，也可以準(zhǔn)備些。像常準(zhǔn)備的有，綠葉菜、菌類、豆質(zhì)品、牛羊肉、蝦，差不多就這些。還可以備些粉條、面條之類的，充饑

先確定幾人吃，然后問問都愛吃什么，火鍋種類多每樣都少準(zhǔn)備點(diǎn)要不也吃不了。我家是偏菜累的，白菜生菜油麥菜茼蒿粉絲山芋土豆黑木耳，牛羊肉各半斤。這些三口家就吃不了，如果偏肉類，可以保留白菜山芋多些肉和各種丸子

首先準(zhǔn)備一只火鍋，然后準(zhǔn)備菜，準(zhǔn)備什么菜那就看你喜歡吃什么了！反正吃火鍋就大雜燴，什么都可以放里面燙著吃！

我經(jīng)常在家做火鍋的，底料建議到超市購買。小肥羊火鍋底料12元的夠四五個(gè)人吃，再買十塊錢左右的大骨頭用來熬湯。（不一定要肉多）菜品嘛，因?yàn)槭谴停豢梢噪S隨便便：羊肉卷必不可少，超市有賣，樣式好看，肉味鮮美；雞肫香嫩可口，但要注意刀工，豬腰剔出臊筋，切成腰花，姜絲黃酒去醒臭，香腸甘甜悶香，無須加工，簡便易行。午餐肉12元一聽，足夠美餐一頓。另外配一些素菜：金針菇老少皆宜，延年益壽！生菜，鮮綠爽口，又能吸鍋里的油，必不可少。波菜，微甜補(bǔ)鐵，生津。山藥滑嫩鮮香，最好還能配些豆苗，豆苗的清香，讓人回味！具體做法：1，生姜切片，大蔥數(shù)節(jié)，與底料一起入油鍋爆炒；2，大骨配以八角熬湯，將濃湯倒入1，根據(jù)個(gè)人口味放入鹽巴，味精，雞精，胡椒粉，煮沸即成。3，吃的時(shí)候先放葷菜，葷菜也不能煮老，一涮就行了。

羊肉、芝麻醬、韭菜花、豆腐乳是必備，其它時(shí)令蔬菜自由添加。　　主料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克　　調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量　　做法　　1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。　　2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。　　3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。　　4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸，燒沸。　　5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。

7，在家吃火鍋必備食材有那些

你好！！一：首先就是備料啦首先，看你喜歡吃什么啦，一般都是選擇羊肉還是肥牛，或者海鮮品等等，涮肉所用的肉片應(yīng)該越新鮮越好，因?yàn)闊o法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經(jīng)保存了多久。如果時(shí)間不長，其中的營養(yǎng)成分還能夠較好地保存，時(shí)間太長，則會(huì)損失大量營養(yǎng)。另外，肥牛，海鮮品一律都要新鮮的啦，這個(gè)是肯定的啦，另外，有的朋友喜歡買冷凍過的肉類，本人不推薦的，因?yàn)槔鋬隹赡軐?dǎo)致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時(shí)，要盡量切得薄一些，肉片較厚，涮時(shí)不易殺死寄生蟲蟲卵；時(shí)間過長，也會(huì)引起營養(yǎng)素?fù)p失。第二，就是準(zhǔn)備火鍋料了，如果嫌麻煩，可以到超市購買現(xiàn)成的料，如果動(dòng)手能力強(qiáng)，也可以自己準(zhǔn)備的。火鍋底料配方及其炒制方法：一，小鍋炒制法配方配料: 牛油3斤色拉油2斤郫縣豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1，5斤生姜1兩大蒜1兩花椒1.5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩上等辣椒面2兩大蔥1兩3寸段香料配方: 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陳皮5克篳撥5克香茅草5-8克八角5克香葉5克千里香5克小茴香8克香草5克炒制前先把香料剪成2寸長得節(jié)，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲. 準(zhǔn)備2口炒鍋，一個(gè)里面放(豆瓣，大蔥生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時(shí)下滋粑辣椒，改用大火炒制當(dāng)油沸騰時(shí)，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續(xù)炒制，直到各原料水分快干時(shí)加泡漲得香料繼續(xù)炒制，直到各原料9分干時(shí)下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可. 吊湯俗話說"無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃"所以在吊制白湯時(shí)一定要注意原料得搭配，才能保證湯鮮味美. 其特點(diǎn)是:顏色乳白，味正，稠度較濃. 老母雞一只老母鴨一只豬骨頭15斤鯽魚4斤 (鯽魚熬湯時(shí)一定要用紗布包好) 吊湯工序 1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個(gè)小時(shí)，使各原料內(nèi)部各營養(yǎng)成分疑固，熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時(shí)加入姜蔥料酒，胡椒顆粒.4一次性摻滿水，如果水被熬干，只能加入開水沖到湯鍋里，嚴(yán)禁往湯鍋內(nèi)加入冷水.5 勤打泡沫，才能保證湯汁乳白.大火燒開用大火燉湯為濃湯即白湯，用小火燉湯為清湯.一定要注意. 一般推薦使用4:6鍋即4分清湯6分油. 對(duì)鍋原料:生姜顆粒50克大蒜顆粒50克鹽15克味精50克雞精50克胡椒粉5克黃酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調(diào)好，再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 清湯鍋底配方:雞精30克味精20克鹽10克胡椒15克大棗10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克雞油50克西紅柿4片山珍20克清湯4斤.豬油100克山珍(羊血菌，牛桿菌.滑子菇等) 將當(dāng)歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內(nèi)效果特佳. 第三：就是開涮啦，，(*^__^*) 嘻嘻…… 涮肉的時(shí)間不宜太短，這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野祝趴梢猿浴Ｆ渌馄潭嚅L時(shí)間，要根據(jù)原料的大小而定，一個(gè)重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態(tài)。第三，太白的牛百葉不要吃。有些牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白，是因?yàn)槭褂昧藝医玫墓I(yè)堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質(zhì)發(fā)泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸，導(dǎo)致潰瘍；福爾馬林則可能致癌。所以，購買涮肉時(shí)一定要注意辨別肉的質(zhì)量。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫?zé)幔远嗔巳菀咨匣穑嗅t(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。第四：涼菜是必備的：涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時(shí)間短些，否則會(huì)破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會(huì)妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時(shí)間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營養(yǎng)損失少，涮時(shí)時(shí)間可以長一些。此外，涮火鍋時(shí)多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當(dāng)，吃的時(shí)候一定要注意避免。比如，涮蘿卜時(shí)就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎；土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是,如果將香蕉作為餐后水果，可能會(huì)導(dǎo)致面部生斑。第五：水果和飲料：吃火鍋前先喝果汁涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。以下幾種飲料都是吃火鍋時(shí)可以選擇的：碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補(bǔ)充水分的效果也較好。果汁飲料：含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶，適合患慢性病者和老年人。酒類：吃火鍋時(shí)，最好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻、去油膩的作用，最適合涮羊肉時(shí)吃。

火鍋調(diào)料