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1，枧水粽枧水與米的比例
2，枧水粽怎么弄
3，枧水粽枧水與米的比例

1，枧水粽枧水與米的比例

枧水粽枧水與米的比例為1000克：50克。枧水粽要用當地的枧沙制作。做粽時按分量開好枧水泡浸糯米，用芒葉或甘蔗葉包裹做成枧水粽子，長約15厘米，直徑三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黃透明，脆口不膩，吃時蘸以白糖或蜜糖，別有風味。

枧水粽枧水與米的比例

2，枧水粽怎么弄

1、糯米洗凈浸泡5小時。 2、撈出糯米，瀝干水。 3、瀝干水的糯米放入一個大盤子中，加入枧水拌均，糯米顏色漸漸變黃，加入白砂糖拌均（不放糖就蘸著吃）。 4、粽葉、蒲葦浸泡一個晚上，洗凈，瀝干水。 5、粽葉折成不漏的漏斗形狀。 6、放入拌均好的糯米（九成滿）。 7、包裹好粽子。 8、用蒲葦捆綁結實。 9、包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽葉、蒲葦。 10、粽子放入壓力鍋，加適量水，水要浸過粽子，煲約40分鐘即可。 11、煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃熱的，如果包粽子時候沒有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

枧水粽怎么弄

3，枧水粽枧水與米的比例

枧水粽枧水與米的比例為1000克：50克。枧水粽要用當地的枧沙制作。做粽時按分量開好枧水泡浸糯米，用芒葉或甘蔗葉包裹做成枧水粽子，長約15厘米，直徑三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黃透明，脆口不膩，吃時蘸以白糖或蜜糖，別有風味。枧水有什么作用通過上面的了解，我們已經知道了枧水是一種食品添加劑，那么為什么要用到這款添加劑呢？這個枧水到底有什么作用呢？一、是中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味而影響口味、口感。二、控制回油的速度，調節餅皮軟硬度。三、是使月餅餅皮堿性增大，有利于月餅著色，堿性越高，月餅皮越易著色。四、是枧水與酸進行中和反應產生一定的二氧化碳氣體，促進了月餅的適度膨脹，使月餅餅皮口感更加疏松又不變形。

枧水粽枧水與米的比例