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本文目錄一覽

1，秋季滋補煲湯食譜大全
2，怎樣煲湯好喝點
3，簡單的煮湯的方法
4，秋天煲湯的做法大全
5，如何煲湯要味道好又容易做
6，秋季補腎煲湯食譜大全
7，煲湯的方法

1，秋季滋補煲湯食譜大全

羊肉蘿卜湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：煮羊肉蘿卜湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克輔料：香菜10克調料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。小帖士-健康提示：此湯具有開胃健脾的作用。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。煮羊雜湯的做法詳細介紹菜系及功效：京菜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜口味：奶湯咸鮮工藝：煮煮羊雜湯的制作材料：主料：羊頭肉800克輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克調料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色：此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。黃豆豬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜孕婦菜譜乳母食譜補虛養身食譜通乳食譜口味：咸鮮味工藝：煮黃豆豬蹄湯的制作材料：主料：豬蹄250克,大豆250克調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克教您黃豆豬蹄湯怎么做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃 1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；3. 姜洗凈切片；4. 大蔥切段；5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；8. 調入味精，即可。小帖士-健康提示：補脾益胃，養血通乳。土豆燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：原燉土豆燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克教您土豆燉排骨怎么做，如何做土豆燉排骨才好吃 1. 將排骨剁成5厘米長的段；2. 土豆去皮切成塊； 3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段； 4. 鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫； 5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。

大便不暢，宿便停積，濁氣上攻，不僅使人心煩氣躁，胸悶氣促，而且會傷及腎臟，導致腰酸疲憊，惡心嘔吐。因此，保持大便通暢，也是養腎的方法。

秋季滋補首選西洋參煲鴨湯，適合任何體質的人。

秋季滋補煲湯食譜大全

2，怎樣煲湯好喝點

時間長瓦罐，最好是紫砂煲柴火或者煤氣文火熬湯骨頭，肉，少許的配料。

★食材要新鮮：魚、畜、禽殺死后3-5小時之內食用，此時的肉不但營養最豐富，味道也最好。 ★炊具要選對：制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。 ★火候要適當：旺火燒沸，小火慢煨。 ★用水要恰當：水量一般是煲湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水共同受熱。 ★值得注意：不要片面地認為“湯”是最營養的，事實上，有一部分營養成分是留在“肉渣”中。只喝湯，不吃“肉渣”是不科學的。

猴頭菇煲湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：燉猴頭菇煲湯的制作材料：主料：猴頭菇80克調料：鹽1克教您猴頭菇煲湯怎么做，如何做猴頭菇煲湯才好吃1.將干猴頭菇洗凈。 2.加水適量煮熟后加入鹽調味即可。小帖士-健康提示：功效：利腸胃。猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點。經過蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜間睡前食用，可安眠平喘。中醫認為：猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補身體。本品營養豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效，適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。冬瓜煲湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯冬瓜煲湯的制作材料：主料：光鴨1只,冬瓜1000克,米仁100克。陳皮1塊,姜l塊,蔥l棵,精鹽5茶匙,米酒0．5湯匙,植物油5加克。冬瓜煲湯的特色：此菜湯味鮮美，營養豐富。教您冬瓜煲湯怎么做，如何做冬瓜煲湯才好吃1．將光鴨洗凈；冬瓜去皮切塊；蔥洗凈。 2．炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。 3．將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入場鍋中，加清水5杯，用大火燒開鍋后，烹入米酒、精鹽3荼匙，改用小火提至酥爛，放入精鹽2茶匙調味即成。濃湯石雞煲的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燒濃湯石雞煲的制作材料：主料：石雞2只,筍塊100克,菜心3棵,紅椒片適量。調料：濃湯,鹽,味精,雞精各適量。教您濃湯石雞煲怎么做，如何做濃湯石雞煲才好吃 1.石雞宰殺洗凈，剝皮斬塊；菜心焯水待用。 2.鍋中倒入濃湯，放入原料，燒5分鐘，調味即可。翅湯煲三鮮的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燒翅湯煲三鮮的制作材料：主料：大玉100克,蟹柳50克,墨魚150克,西蘭花6朵。調料：翅湯500克,色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水淀粉各適量。教您翅湯煲三鮮怎么做，如何做翅湯煲三鮮才好吃 1.大玉加鹽、味精腌入味，蟹柳切成小塊，墨魚打上花刀，切成小塊，西蘭花焯水待用。 2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入翅湯，放入原料燒開，調味勾芡即可。冬瓜蠔豉湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燒冬瓜蠔豉湯的制作材料：主料：冬瓜,生蠔豉,海帶各適量。調料：（1）蔥,姜,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您冬瓜蠔豉湯怎么做，如何做冬瓜蠔豉湯才好吃 1.冬瓜去皮去瓤，切塊，焯水。海帶洗凈，切片，焯水。 2.生蠔豉清水浸泡清洗，用開水泡發。用調料（1）爆香。 3.原料放入鍋中，加入調料（2），慢火燒制。冬瓜蠔豉湯的制作要訣：因油蠔豉鮮味不及生蠔豉，所以選用生蠔豉。紫菜白玉蝦米湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燒紫菜白玉蝦米湯的制作材料：主料：內酯豆腐1盒,紫菜,蝦米各適量。調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您紫菜白玉蝦米湯怎么做，如何做紫菜白玉蝦米湯才好吃 1.紫菜開水泡開，內酯豆腐切成小丁，蝦米開水泡透。 2.鍋中放入原料和高湯，燒開，調味即可。山藥桃仁羊肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉山藥桃仁羊肉湯的制作材料：主料：羊肉500克,核桃100克,山藥100克。輔料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您山藥桃仁羊肉湯怎么做，如何做山藥桃仁羊肉湯才好吃 1.羊肉斬塊，焯水，去凈血水。 2.山藥刨皮待用；核桃入油鍋焐熟。 3.原料放入高湯中，上爐燉約2小時，調味即可。甜豆樹菇銀肺湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯甜豆樹菇銀肺湯的制作材料：主料：豬肺400克,茶樹菇100克,甜豆100克。調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您甜豆樹菇銀肺湯怎么做，如何做甜豆樹菇銀肺湯才好吃 1.豬肺洗凈，斬塊，焯凈血水。 2.茶樹菇泡發，用高湯煲入味。 3.鍋內倒入高湯，放入原料，煲約2小時，加其余調料調味即可。

配料要搭配好，慢火煲2小時以上。

最好是紫砂煲加一點鹽雞精加干貝文火時間從早上堡到中午也可以

怎樣煲湯好喝點

3，簡單的煮湯的方法

蘑菇雞絲蛋花湯菜系及功效：老人食譜美容菜譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：煮蘑菇雞絲蛋花湯的制作材料：主料：雞腿150克,蘑菇（干）50克,雞蛋60克調料：香油100克,大蔥15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克,胡椒粉1克,姜2克教您蘑菇雞絲蛋花湯怎么做，如何做蘑菇雞絲蛋花湯才好吃 1. 將雞腿肉用開水煮一下，撕成絲，再放入原來的湯中煮一下備用。2. 用針在雞蛋兩端各刺一小孔，從一端向小孔內吹氣，使蛋清，蛋黃過另一端的小孔流到高湯內，使之成為絲備用。3. 將蘑菇洗凈，去蒂，切成花瓣型，用香油和蔥絲，香菜拌炒3-4分鐘，然后一并投入雞絲內再加料酒，鹽，英粉，胡椒粉，蔥末，姜末即可。小帖士-健康提示：本品為著名湯膳，湯鮮肉嫩，清香爽口且營養豐富。營養豐富，滋補健身，男女合用。小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。鮮茄蛋花湯的做法詳細介紹菜系及功效：學齡前兒童食譜青少年食譜圍孕期食譜清熱解毒食譜高脂血癥食譜口味：酸甜味工藝：煮鮮茄蛋花湯的制作材料：主料：番茄200克,雞蛋150克調料：鹽2克,白砂糖3克,植物油20克教您鮮茄蛋花湯怎么做，如何做鮮茄蛋花湯才好吃 1. 番茄洗凈切片，蛋液攪勻；2. 燒熱鍋，落半湯匙油，將番茄略炒一下；3. 放入素湯；煮片刻；4. 倒下蛋汁，一邊倒一邊攪，最后以鹽糖調味即成。小帖士-健康提示：此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。枸杞蚌肉蛋花湯的做法詳細介紹菜系及功效：利尿食譜滋陰食譜清熱解毒食譜明目食譜口味：咸鮮味工藝：煮枸杞蚌肉蛋花湯的制作材料：主料：枸杞葉480克,河蚌80克輔料：雞蛋150克調料：鹽4克,姜3克教您枸杞蚌肉蛋花湯怎么做，如何做枸杞蚌肉蛋花湯才好吃 1. 枸杞菜（枸杞葉）取葉片。2. 枸杞梗捆成一扎，用水洗凈。3. 蚌肉用水浸透，洗凈。4. 雞蛋拂勻成蛋漿。5. 生姜用水洗凈，去皮，切2片。6. 先將枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲內。7. 加入水煲至水滾，用中火煲1小時。8. 取出枸杞梗，再放入枸杞葉，再煲30分鐘。9. 放入雞蛋漿和細鹽調味即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯可清熱養陰，益眼明目；2. 日常用此湯佐膳，有養陰生津清骨火，明目的作用；3.患身體燥熱，眼睛視物不清，小便不暢順都可用此湯佐膳。小帖士-食物相克：枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食下一道湯，便是我隆重推薦的湯，我們家煮過，很好喝，酸梅湯！材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。做法： 1、烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。 2、沖好后放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。 3、晾涼撈出材料。 4、放入水壺冰鎮。喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可！

一、番茄牛肉湯　　主料:牛肉500千克.蔥頭2個. 　　輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯. 　　制法:1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫. 　　2.肉煮1.5--2小時后,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鐘. 　　3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香. 　　特點:酸味口,送飯佳湯. 　　二、山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。　　三、綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛后，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進補，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補血之功能。　　四、排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口　　五、牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈后切塊放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調料，加水四碗及少量鹽煮爛后，可加粉絲及香菜，味道鮮口。　　我會做的也幾這些了,還有我幫你找了一些,你看看吧　　六、雞蛋豆腐湯　　原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。　　制法：　?、偾嗖讼磧羟袎K，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。　　②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。　　特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯　　半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。　　一只雞蛋，打散，加蔥花少許。　　西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。　　水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。　　這些湯的做法都不復雜希望你用的著,蠻容易的還有又好喝又簡單又營養的牛奶雞蛋湯牛奶雞蛋湯主料雞蛋2個，牛奶50克。輔料蔥花、鹽、姜末、味精、白糖、豬油各適量。制法 1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、姜末、豬油，攪勻制成調汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。 2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調汁，沸后，盛入湯碗內即可。特點湯汁乳白，香味醇厚。我做過，非常好喝，大家可以試試一歲半小孩一周營養食譜 1歲半的孩子，飲食正從乳類為主轉到以糧食、蔬菜、肉類為主食的階段，孩子的食物種類和烹調方法將逐漸過渡到與成人相同。每天3餐飯，再加1、2頓點心，早晚各一杯配方奶。孩子一日三餐的配餐原則 ·每天吃的食物品種盡量多 ·每天的蔬菜黃綠色占一半以上 ·給孩子的飯菜要花樣翻新 ·盡量軟爛、肉和菜要切細，飯要軟 ·可以用豆漿替代一部分奶 ·粗細搭配，適當吃些粗糧 ·水果不能代替蔬菜 ·不宜油炸幼兒食品的制作： 1、煎面包把面包切成2厘米厚的片，每片中間再切條縫（不切斷），在縫內抹一層果醬。然后將1個雞蛋打入250毫升奶中攪勻，把夾果醬的面包放入牛奶中泡。平底鍋放適量的油燒熱，放入面包片煎成兩面金黃色即可食用。 2、蛋奶攤餅面粉、牛奶（或奶粉）、雞蛋、白糖攪勻，打成糊狀。將平底鍋燒熱，倒入面糊攤成薄餅。也可根據孩子的口味不放白糖而放鹽、蔥花，做成咸味餅。 3、蒸蛋糕油50克，溫化，白糖250克，放盆中攪勻，邊攪邊打入雞蛋5個。攪成白色稠糊狀，再加300克面粉攪成面糊?？煞胚m量切碎的果料。然后將面糊倒入模中蒸熟。 4、藕塊銀耳湯原料：鮮藕一節，銀耳6~12克，白糖適量。做法：銀耳發好，洗凈，放入沙鍋用小火煨。鮮藕洗凈去皮，切塊，用水焯后撈出，放入銀耳湯內，用小火煮，放白糖，離火晾涼。

簡單的煮湯的方法

4，秋天煲湯的做法大全

山藥山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的功效。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。豬骨山藥湯1、豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。2、把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。3、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。4、嫩玉米切成小塊。5、砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。6、山藥去皮，切滾刀塊。7、把山藥塊倒入砂鍋。8、灑入枸杞。9、調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。老鴨山藥湯1、老鴨和山藥洗凈。2、山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈。3、準備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒。4、先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。5、砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入。6、大火燒開后撇去泡沫。7、倒入黃酒，蓋上大火燒開10分鐘后轉小火一個半小時。8、之后轉大火加入把山藥加入燒開后再轉小火燉半小時。9、加入枸杞子。10、最后加鹽調味熄火出鍋，撒上蔥花即可。蓮藕藕藕味甘、性寒，具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀的功效。適合老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。豬蹄蓮藕湯1、準備豬手1只、枸杞10粒、靈芝片3片，姜、蔥。2、蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干。3、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干。4、砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手，倒入靈芝片。5、倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。6、大火燒開，轉小火燉1小時，將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調入適量鹽，燉 15分鐘左右即可。雞肉蓮藕湯1、原料：蓮藕，雞肉，紅棗，紅棗，鹽，生姜，香油備用。2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發；蓮藕去皮，切成小塊；生姜切片。3、雞肉切成小塊，焯水后備用。4、湯鍋中加足量水，放入蓮藕，雞肉，紅棗，生姜片。5、大火煮開，撇去表面的泡沫。6、轉小火30分鐘，加入適量的鹽，淋上香油即可。冬瓜冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。奶白冬瓜排骨湯1、鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水。2、焯好的排骨和鴨掌洗凈備用。3、冬瓜去皮洗凈切大塊、大蔥切段、生姜切片。4、將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲里加適量的水燒開打去浮沫。5、再放入姜蔥、八角2個到湯煲里。6、蓋上蓋文火燉1.5小時（水量要一次加足，中途不能在加水了）。7、1.5小時后放入冬瓜，再煲制20分鐘左右，至冬瓜熟透，起鍋前調入適量的鹽即可。8、清熱解暑，鮮甜美味的冬瓜湯出爐了！開洋蹄筋冬瓜湯1、冬瓜洗凈后切塊，準備高湯，蔥花，姜絲和料酒。2、開洋洗凈撈起，干豬蹄筋用清水泡發。3、蹄筋切段，開洋里倒入料酒浸泡15分鐘。4、鍋內倒入高湯，加入開洋、姜絲大火煮開5分鐘。5、再把冬瓜、蹄筋加入后蓋上煮開轉中小火煮至冬瓜透明。6、打開加鹽、雞精、白胡椒粉調味后熄火出鍋。7、盛入碗中撒上蔥花上桌。土豆土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。一般人皆可吃，脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動脈硬化患者適宜。想減肥的人尤其應該吃。西紅柿土豆燉牛腩1、牛肉切小塊洗干凈，放入鍋中煮去血水。撈出鍋冷水沖洗干凈多余的血水。倒入料酒，生抽適量腌制20分鐘。2、將切塊的西紅柿倒入，油鍋中翻炒香。接著加入洋蔥繼續翻炒出香。3、接著加入切好的姜片，少量番茄醬繼續翻炒出香。加入腌制好的牛肉將所有的食材一起翻炒均勻。4、將炒香的食材放入砂鍋中，加入適量的水，大火加熱至沸騰轉為小火慢燉。5、土豆去皮切小塊。水沖洗掉多余的淀粉。6、牛腩大概燉30分鐘左右加入切好的土豆塊，繼續小火慢燉30-40分鐘就可以啦。起鍋前加入適量的鹽，裝碗撒上一些蔥就可以啦?。ㄒ煌脒B湯都可以喝光的美味西紅柿土豆燉牛腩）土豆青口鮮湯1、青口5斤、土豆1個、香菜、大蒜、小紅椒。2、香菜、大蒜、小紅椒分別切末備用，土豆切絲洗掉淀粉后放入清水中浸泡。3、青口洗凈后入蒸鍋，將青口蒸熟后放涼。4、把青口肉分別剝出來，蒸青口時剩下的湯不要倒掉，湯要保留。5、鍋中加油，油熱后將小紅椒、蒜片入鍋爆香，爆香后，將土豆絲入鍋炒制。6、炒制2分鐘后，將青口肉倒入鍋中，斷續翻炒。7、將蒸青口時剩下來的湯倒入鍋中。8、小火燉制5分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、胡椒粉，最后撒上香菜末即可。蘿卜蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。一般人都可食用，胃腸病、脾虛泄瀉者慎食或少食。蹄花蘿卜湯1、洗凈的蹄髈冷水下鍋，大火煮開，直至里面的血沫煮出來，撈出控干水分，再沖洗干凈。2、將處理過的蹄髈放入煲中，加入幾片姜，再放入適量的水。3、按下蹄花湯功能，時間約為3個小時，注意中間煮開時，再一次撇去浮沫。4、大約2.30小時時間，就可以將煨好的蹄髈撈出。5、放入白蘿卜，繼續燉煮到時間完成。6、蹄花蘿卜湯制作好了后，煲會發出滴滴的提醒聲，再加入鹽、白胡椒粉調味即可。7、盛入碗中，撒上些小蔥末。清燉羊肉蘿卜湯1、羊肉500克、蘿卜1000克、料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。2、將蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊，陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。3、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。4、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進燉鍋中。5、白蘿卜入鍋前，用沸水焯一下，焯去蘿卜的辛辣味。6、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。7、注入純凈水，沒過羊肉和蘿卜即可。8、放入兩勺精鹽調味，加進一勺雞精提鮮，一勺胡椒粉即可食用。

秋天煲湯的做法大全是有很多的呀，你秋天來說的話，應該來說的話，比較燥氣的飲食。

.靚鮮滋味美人湯:合掌瓜雞湯-- 維他命A讓你肌膚光潤亮麗,降低膽固醇,防止浮腫2.材料:合掌瓜(佛手)1斤,雞1只,姜2片3.做法:合掌瓜去籽切成4大塊,雞去頭,屁股,外皮和駢枝的脂肪,直剖成兩半,川燙

花膠肚浸發方法： 1.一般花膠用冷水浸過夜。 2.將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。 3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。 4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。 5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。花膠做法：冬蟲草花膠燉雞材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量做法： 1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。 2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。花膠排骨湯材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法： 1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。 2、洗凈排骨，出水。 3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。雞腳花膠湯【用料】雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。【做法】 ①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。 ②花膠先浸透發起，變軟切件。 ③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。【功效】滋陰補氣，補腳力。花膠在深秋的時候最適合用來進補。

秋天建議你喝一些治養身體的大補的然后來儲備身體里的能量如果要是你想找一些關于煲湯的做法你可以下載一個食譜然后參考里邊兒來做食譜

5，如何煲湯要味道好又容易做

現在的天氣最好還是不要和羊肉湯了（除非體質為虛，寒體）朋友們最愛我的雞湯和蓮藕排骨湯將只雞洗凈斬大塊，汆下開水去血污，將些清不涼（黨參，淮山，北芪，枸己）放進紫砂鍋中（也可用砂鍋）再將雞塊放入，加1000克左右水（半只雞水就少點），煲2小時左右即可《如想女性補血，建議將清不涼換成當歸紅棗，雞也可以選老母雞或者烏雞會更好〉將兩條排骨洗凈斬大塊，汆下開水去血污，蓮藕1-2條洗凈切塊放進紫砂中（也可用砂鍋）再將排骨塊放入，加2000克左右水，煲2小時左右即可不知您喜歡什么樣的湯，可以提問，如果我做過一定教你做啊。。。

用料：薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、蔥、鹽、料酒。做法： 1：提前將薏米仁用清水泡發2個小時左右； 2：水燒開后放入洗凈的排骨，加入八角、生姜、料酒汆燙幾分鐘； 3：將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開水，大火煲開后轉中小火煲2-3個小時左右； 4：將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊； 5：煲2-3小時以后打開蓋子，加入苦瓜繼續煲制20-30分鐘，加入鹽調味即可。小貼士: 1：汆燙排骨用開水較好，肉類遇高溫后表面會收縮，能有效的鎖住肉類的營養成分； 2：汆燙排骨的時候，加入一顆八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆燙可以去除排骨里的血水，使湯汁更干凈無血沫、腥味； 3：薏米仁短時間內不易煮爛，最好提前浸泡一會； 4：苦瓜不要太早放入，不然很容易煮爛，顏色變黃； 5：用傳統的瓦罐煲湯最好，如想快捷可選用高壓鍋，高壓吐氣后轉小火20分鐘左右即可； 6：可以定時的慢燉鍋也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一樣鮮美的靚湯了。

在湯料的選擇上,用來燉的一定不能用來煲,如:參、茸、燕窩等。大多數北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上,從廣東人煲湯的經驗來看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝湯講究原汁原味,只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。 “三煲四燉” 三煲:煲湯一般需要三小時。四燉:燉湯需要四到六小時。煲湯在烹制上并不很繁瑣,但是需要的烹調時間很長,有些耗工夫。事實上煲湯很容易,只要原料調配合理,慢慢在火上煲著即可。注意:火不要過大,火候以湯沸騰程度為準。開鍋后,小火慢煲,火候掌握在湯可以開著即可。我國南方有煲湯習慣，總認為喝湯最有營養。為了孩子健康，媽媽會在給孩子添加輔食時不厭其煩地給孩子煲魚湯、雞湯、鴨湯、肉湯……以為湯里加了雞，加了藥材如淮山、桂圓、芡實等，還煲了2-3個小時，湯就很有營養了。其實，90%的營養還在肉渣里。要孩子獲得營養，還得把肉吃了。如果孩子只喝湯、不吃肉就等于“丟了西瓜揀了芝麻”，把絕大部分營養素都丟失了。要知道，煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱后發生蛋白質變性，就凝固在肉里，真正能溶到湯中的是少量蛋白質。有一句俗話叫“肉爛在鍋里”。如果孩子能連湯帶肉一起吃，煲湯不失為一種給孩子做輔食的方法。但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。因此，希望讓孩子通過喝湯獲得這些動物性食物中的絕大部分蛋白質并沒有在湯里。另外，煲湯也要講究方法。在用動物性食物做原料時，涼水下鍋，水開后改成微火，長時間地燉湯，之后加鹽等都是避免蛋白質過早凝固在肉里，讓湯營養盡可能豐富的有效措施。煲湯別超過一個半小時很多媽媽給寶寶煲湯喝，小火一煲就是一整天，認為這樣食物的營養才能充分地溶解到湯里。其實，這一做法并無科學依據。研究證明，煲湯時間適度加長確實有助于營養釋放和吸收，但過長就會對營養成分造成一定的破壞了。一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質較高的食物為主。蛋白質的主要成分為氨基酸類，如果加熱時間過長，氨基酸遭到破壞，營養反而降低，同時還會使菜肴失去應有的鮮味。另外，食物中的維生素如果加熱時間過長，也會有不同程度的損失。尤其是維生素C，遇熱極易被破壞，煮20分鐘后幾乎所剩無幾。所以，長時間煲湯后，雖然看上去湯很濃，其實隨著湯中水分蒸發，也帶走了豐富營養的精華。那么，煲湯到底多長時間比較合適呢？選取了3種有代表性的用來煲湯的食物：蹄膀、草雞和老鴨。蹄膀湯中的蛋白質和脂肪含量在加熱半小時后逐漸升高，蛋白質加熱1.5小時、脂肪加熱45分鐘可達最大值；雞肉和鴨肉湯中的蛋白質在加熱1小時后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時升至最高。研究最后得出結論：平均加熱1—1.5小時，這3種食物所煲出的湯營養價值達到最高，此后逐漸降低。對于一般肉類來說，都可以遵循以上的原則。但也有些食物，煲湯的時間需要更短。比如魚湯，魚肉比較細嫩，煲湯時間不宜過長，只要湯燒到發白就可以了，再繼續燉不但營養會被破壞，魚肉也會變老、變粗，口味不佳。還有些人喜歡在湯里放人參等滋補藥材，由于參類含有人參皂甙，煮的過久就會分解，失去補益價值，所以這種情況下，煲湯的最佳時間是40分鐘。最后，如果湯里要放蔬菜，必須等湯煲好以后隨放隨吃，以減少維生素損失。應該加多少水? 這可是煲湯的關鍵。研究發現，原料與水分別按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結果以1∶1.5時最佳。對湯的營養成分進行測定，此時湯中氨態氮（該成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水較少時。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋后濃度會有所下降。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時為最高。湯的種類:一般分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。器皿的選擇:傳統選擇:煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜;新潮推薦:瓦罐、鐵鍋1、冬瓜茨仁糖水用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進瓦煲內煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。 2、荷葉冬瓜煲老鴨湯用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能：

煲湯秘訣：煲出一流美味鮮湯餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。其做法是：先把原料洗凈，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸后用中火保持沸騰3～4小時，使原料里的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固可視為湯熬到家了?？稍鯓硬拍苁箿r味美呢？這里也是有技巧可言的，就是三煲、四燉和五忌。三煲四燉：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中，易于人體消化和吸收。煲湯雖被稱作廚房里的工夫活，但并不是因為它在烹制上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上，煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉(廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時)，慢慢在火上煲著即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋后，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。燉的時間長是一個方面，還應該注意以下五忌：一是忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。二是忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。三是忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味。四忌過早過多地放入醬油，以免湯味變酸，顏色變暗發黑。五忌讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一顯身手了。

自己家不用那么麻煩看你要煲什么了你得先說煲什么在上來說煲湯的東西多了

6，秋季補腎煲湯食譜大全

因此一定要量力而行，勞作有度，房事有節。這樣才有助于養腎護腎精。方法四:定時飲水水是生命之源。水液不足，則可能引起濁毒的留滯，加重腎的負擔。因此，定時飲水是很重要的養腎方法。

許多名貴的中藥材也具有補腎的功效，例如鹿茸。經常食用鹿茸的人可以生精血，補腎氣，還能提高機體免疫能力，不容易出現腎虧腎虛癥狀。

腎俞穴是補腎要穴，它就在我們平常所扎的皮帶和腰椎交叉處向上約四指的地方。這里是腎氣匯聚之地，就像是腎的“府邸”，所有古人才有“腰為腎之府”之說。

腎虛不僅僅表現為性功能方面的改變，還包含著全身的一系列變化。中醫理論認為：腎為先天之本，是人體生殖發育的根源，臟腑機能活動的原動力。

板栗煲土雞湯原料及功用雞肉功用：益氣補血，治脾胃虛弱。生姜功用：發汗，散寒，止嘔，解毒。枸杞功用：補腎益精，養肝明目。板栗功用：益氣補腎，健脾固腸。做法先將整雞拆散，把雞剁成寸塊，選雞骨肉100克，在開水中焯一下，然后放入湯鍋內。把枸杞10克、板栗15至20粒、生姜5克依次放入鍋中，倒入高湯適量。大火燒開后，改用文火再煲一個小時。出鍋時調入食鹽即可。說明中醫認為補益要避免“膏梁厚味”，膏梁厚味不僅易損傷脾胃，也是多種疾病的病因，從合理的配膳上講，補益要有節。中醫在飲食養生中講究隨時令滋補，秋天收成的板栗正好為秋冬所食用。板栗果肉富含維生素，是良好的補益食品，做成湯后有利于腸胃的吸收。這道板栗煲雞湯，對體乏氣短、腎虛腰痛的人有較好的滋補療效。蟲草枸杞淮山羊肉湯　　【來源】民間方　　【用料】冬蟲草10克，枸杞子15克，淮山藥20克，羊肉500克，生姜3片，蜜棗3枚，大蒜頭4個。　　【制作】將冬蟲草、枸杞子、淮山藥洗凈；大蒜頭去皮；羊肉洗凈，切塊，用開水洗去膻味。將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，再改用文火煲3小時，調入適量醬油、味精食用。　　核桃鴨子　　【來源】《仿膳菜譜》　　【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞泥100克，蛋清，玉米粉，味精，料酒，鹽，食油，蔥，生姜，油菜末各適量。　　【制作】　　1.將老鴨宰殺后用開水氽一遍，裝入盆內，加入蔥、生姜、食鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出晾涼，去骨，把肉切成兩塊。　　2.把雞泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊。　　3. 把核桃仁、荸薺剁碎，加水糊內，淋在鴨子內膛肉上，將鴨子放入鍋內，用溫油炸酥，瀝去余油，用刀切成長條塊，放在盤內，四周撒些油菜末即可。　　【用法】佐餐食。　　【功效】補腎固精。溫肺定喘，潤腸。適用于腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、大便燥結等癥。　、【熟地當歸羊肉湯】原料：羊肉700克，熟地黃30克，當歸15克，黃芪30克，大棗數枚，生姜3片。做法：將洗凈的羊肉切成小塊，用開水焯一下，除去血沫。將準備好的羊肉塊放入盛有適量清水的鍋內，然后放入生姜、熟地黃、當歸、黃芪，用文火煲3個小時， 3個小時后放入大棗，再加入適量的糖、鹽、味精等，再用文火煮15分鐘即可。壯陽湯二、【雙鞭壯陽湯】原料：枸杞子10克，菟絲子10克，肉蓯蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母雞肉50克，花椒、老生姜、料酒、味精、豬油、食鹽各適量。制作：(1)將牛鞭加水發脹，去凈表皮，順尿道對剖成兩塊，用清水洗凈，再用冷水漂30分鐘將狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗干凈;將羊肉洗凈后，再放入沸水鍋內氽去血水，撈入涼水內漂洗待用。 (2)將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內，加清水燒開，打去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒和母雞肉;再燒沸后，改用文火煨燉，至六成熟時，用潔凈白布濾去湯中的花椒和老生姜，再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好，放入湯內，置火上繼續煨燉，至牛鞭、狗鞭酥爛時，取出藥包不用，并將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出，將牛鞭切成3.3厘米長的條，狗鞭切成1厘米長的節，羊肉切片，雞肉切塊，然后把它們一起裝在碗內，加味精、食鹽和豬油調味即成。

1.治肺胃燥熱，痰澀咳嗽：天門冬（去心）、麥門冬（去心）等分。上兩味熬膏，煉白蜜收，不時含熱咽之。（《張氏醫通》二冬膏） 2.治肺痿咳嗽，吐涎沫，心中溫溫，咽燥而不渴者：生天冬搗取汁一升，酒一斗，飴一升，紫菀四合，入銅器于湯上煎至可丸。服如杏子大一丸，日可三服。（《肘后方》） 3.治血虛肺燥，皮膚拆裂，及肺痿咳膿血證：天門冬新掘者不拘多少，凈洗，去心、皮，細搗，絞取汁用砂鍋慢火熬成膏。每用一二匙，空心溫酒調服。（《醫學正傳》天門冬膏） 4.治肺癆：多兒母、百部、地骨皮各15g，麥冬9g，折耳根30g。煨水或燉肉吃。（《貴州草藥》） 5.治吐血、咯血天門冬：（水泡，去心）一兩，甘草（炙）、杏仁（去皮、尖，炒熟）、貝母（去心，炒）、白茯苓（去皮）、阿膠（碎之，蛤粉炒成珠子）各半兩。上為細末，煉蜜丸如彈子大。含化一丸咽津，日夜可十丸。（《本事方》天門冬丸） 6.治婦人喘，手足煩熱，骨蒸寢汗，口干引飲，面目浮腫：天門冬十兩，麥門冬八兩，生地黃三斤（取汁為膏）。上二味為末，膏子和丸如梧子大。每服五十丸，煎逍遙散送下。逍遙散中去甘草加人參。（《保命集》天門冬丸） 7.治百日咳：天門冬、麥門冬各15g，百部根9g，瓜蔞仁6g，橘紅6g。煎兩次，1～3歲每次分3頓服；4～6歲每次分2頓服；7～10歲1次服。（《中醫雜志》） 8.治腎癉真陰不足：天門冬、懷地黃、知母、黃柏。四味同煎三次，去渣，沖玄武膠收膏服。（《癥因脈治》家秘天地煎） 9.治諸不足，暖五臟：天門冬、熟地黃、白茯苓各等分。上為細末，煉蜜為丸如彈子大。每服一丸，食遠溫酒調化服。（《簡便單方》） 10.治心煩：天冬、麥冬各15g，水楊柳9g。水煎服。（《湖南藥物志》） 11.治健忘：天冬、遠志、茯苓、干地黃各等分。為末，蜜丸。酒服二十丸如梧子，日三服。加至三十丸，常服之勿絕。（《千金要方》） 12.治心血燥少，口干咽燥，心煩喜冷，怔忡恍惚，小便黃赤，或生瘡瘍：天門冬（去心）二兩，熟地黃（九蒸，曝）二兩。上為細末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服百丸，用熟水人參湯任下，不拘時候。（《濟生續方》天地煎） 13.治上消：天冬（去心）二錢，麥冬（去心）三錢，花粉一錢，黃芩一錢，知母一錢，甘草五分，人參五分，荷葉一錢。水煎服。（《醫學心悟》二冬湯） 14.治扁桃體炎，咽喉腫痛：天冬、麥冬、板藍根、桔梗、山豆根各9g，甘草6g。水煎服。（《山東中草藥手冊》） 15.治口瘡連年不愈：天門冬（去心）、麥門冬（去心）、玄參各等分。共為細末，煉蜜為丸，如彈子大。每服一丸，噙化。（《外科精義》玄參丸） 16.治老人大腸燥結不通：天門冬八兩，麥門冬、當歸、麻子仁、生地黃各四兩。熬膏，煉蜜收之。每早晚白湯調服十茶匙。（《方氏家珍》） 17.治夜盲：多兒母60g，水皂角30g。燉肉吃。（《貴州草藥》） 18.治目能遠視，不能近視：天門冬（去心）、地黃（焙干）各四兩，枳殼（去穰）、菊花各三兩。共為細末，煉蜜為丸，如桐子大。每服百丸，食后清茶送下。（《御藥院方》萬壽地芝丸） 19.治肺火鼻紅，年久服諸藥不效：天門冬（去心），側柏葉、細茶各一兩。上三味和搗一處，每日用一撮于罐中，以滾水沖入，閉氣勿泄，少時用湯當茶吃，日五七次，一月全愈。（《古今醫統》天柏茶） 20.治面上黑氣不退：天門冬和蜜打爛為丸。日日洗面。（《古人集驗方》） 21.治癥瘕積聚：大門冬不計多少，去心皮，每服方寸匕，日三四服。（《經驗后方》） 22.治瘰疬：天門冬浸酒服，藥滓敷瘡。（《衛生易簡方》） 23.治諸般癰腫：新掘天門冬一味，約三五兩。洗凈，入砂盆內研細，以好酒蕩起，濾去渣，頓服。未效，再服。（《醫學正傳》） 24.治疝氣：天門冬五錢，烏藥二錢五分。水煎，臨服加酒少許。（《童嬰類萃》交消飲） 25.治五淋痛甚久不愈：生天門冬捶汁半盅服。（《疑難急癥簡方》） 26.治女子白帶：天門冬搗汁，井花水調服。（《普濟方》） 27.催乳：天冬60g。燉肉服。（《云南中草藥》） 28.急、慢性氣管炎：天冬、麥冬備等份。水煎濃縮，加蜂蜜收膏，每次服1湯匙，每日3次。對本病表現為干咳無疾者有效。 29.功能性子宮出血：生天冬15～30克（鮮品30～90克）。水煎，每日1劑，紅糖為引，口服。 30.惡性淋巴瘤：天冬、白花蛇舌草各180克，水煎服[1]。編輯本段栽培要點選地、整地在海拔l000米以下的地方，最好選稀疏的混交林或闊葉林下種植，如林密要疏林。也可在農田與玉米、蠶豆等作物間以及兩山間光照不長的地方種植。按生物學特性選擇土壤，深翻30厘米，去除雜樹枝等，每畝施腐熟廄肥2500-3500千克，餅肥100千克，過磷酸鈣50千克，整平耙細后，作成寬150厘米、高20厘米的高畦。天冬繁殖方法

7，煲湯的方法

淮山羊肉枸杞湯　　湯料：羊肉500克，淮山（山藥）150克，上等枸杞十數顆，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。　　做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，去血水；姜蔥洗凈用刀拍碎備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，但鹽出鍋前才放；大火煮沸后，改用文火煨至熟爛。　　功效：補脾胃，益肺腎。藕棗章魚豬筆湯　　湯料：蓮藕500克、紅棗4個、章魚干1只、綠豆50克、豬筆肉500克。　　做法：紅棗去核，綠豆洗凈，用清水泡浸片刻；章魚干洗凈，用溫開水泡浸半小時；蓮藕洗凈去節切塊；豬筆肉洗凈，入沸水，去血水，與湯料放置瓦煲，先用武火，后用文火煲兩個半小時，加適量食鹽即成。　　功效：湯品補而不燥，潤而不膩，香濃可口，具補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。野山菌烏雞湯　　湯料：黑木耳10ｇ，香菇20ｇ，鮮白蘑菇50ｇ，荸薺50ｇ，胡蘿卜150ｇ，烏骨雞半只約250ｇ，精鹽少許。　　做法：黑木耳和香菇分別清水發好洗凈，白蘑菇洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切塊，荸薺削皮洗凈對剖；烏雞洗凈斬塊；雞塊、黑木耳、香菇、胡蘿卜同放入瓦鍋內，加清水煮沸后，文火燉1小時；加白蘑菇、荸薺武火煮沸，改中火煨20分鐘，調入精鹽。　　功效：每周2－3劑，可常食；益氣養陰、化瘀通絡，利于心臟。蟲草桂棗雞湯　　湯料：雞1只，冬蟲夏草3ｇ，桂圓肉6ｇ，紅棗8枚，精鹽、味精適量。　　做法：雞、冬蟲夏草用溫水洗凈；紅棗去核，與冬蟲夏草和桂圓肉一起放入雞腹內，然后將雞放人砂鍋內，加清水，煨約3小時，加精鹽、味精調味即成。　　功效：溫補脾腎，散寒壯陽。適用于畏寒怕冷、手足發涼等亞健康狀態，對兼有陽痿早泄、腰膝冷痛者尤為適宜。杏仁豬肺湯　　湯料：杏仁10ｇ，豬肺250ｇ，酌量加入黨參、當歸，鹽、味精適量。　　做法：杏仁洗凈，豬肺洗凈切塊，入清水煮沸撈出，另起鍋，豬肺、杏仁及調味品等同下，煨兩小時。　　功效：止咳化痰，生津止渴，潤腸通便，對呼吸系統脆弱者尤其有益。花生豬手煲湯，可以潤滑肌膚，緩解皮膚干燥。蘿卜排骨煲湯，有一定御寒效果冰糖銀耳湯：銀耳10克，以溫水浸泡30分鐘，加冰糖和水，煮沸至銀耳爛熟。　　百合粥：百合30克清水泡軟，粳米100克，冰糖適量，一起加水煮，每天早晚食用。　　百合梨湯：梨1個，百合、麥冬各10克，胖大海5枚。將梨洗凈切塊與百合、麥冬、胖大海同煮，待梨八成熟時加冰糖，吃梨飲湯。

1．蘿卜湯紅白蘿卜各250克，姜10克，調料各適量。將紅白蘿卜洗凈、切塊，加入姜塊、清水同煮，至熟透，加入食鹽、味精調味，即可。飲湯吃蘿白。有減肥功用。 2．赤小豆鯉魚湯赤小豆150克，鯉魚1條，適量調料。先將鯉魚宰殺、去內臟，洗凈后切大塊，與赤小豆、適量清水同煲湯，加入料酒、鹽等調料，即可。可佐餐。有減肥功用。 3．冬瓜皮蠶豆湯冬瓜皮50克，蠶豆60克，調料各適量。將冬瓜皮洗凈、切塊，與蠶豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入鹽等調料，即可。每日1碗湯。有減肥功用。 4．鳳菇豆腐湯鮮鳳尾菇100克，水豆腐200克，調料各適量。先將鳳尾菇去雜、洗凈、切薄片；豆腐切成四小塊；在鍋中放入油，燒熱后放入鳳尾菇片煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、味精，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上蔥花，即可。當菜肴。有治肥胖癥功用。 5．冬瓜豆湯冬瓜100克，紅小豆30克。先將紅小豆洗凈，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，約1小時，即可。每晚喝湯1碗。有減肥功用。 6．白菜清湯大白菜嫩心250克，料酒、精鹽少許，花生油50克、清湯200克、面粉15克，味精、白胡椒粉各適量，蔥姜末、香油少許。 (1)白菜心洗凈，切成小長方塊，放入開水中焯一下，撈出備用。 (2)炒鍋上火燒熱，放入花生油，油熱時即將干面粉放入鍋中，炒熟(不可炒煮)后，加清湯沖開，倒在碗中備用。 (3)原鍋上火，加入少許香油，油熱后煸炸蔥、姜，炸出香味后，撈出不用，再把白菜倒入煸炒，然后加適量清湯、料酒、味精、精鹽、胡椒粉都放入，待湯汁少而濃白時，出鍋即成。有實脾胃，清積滯的功效。 7．菠菜湯菠菜500克，花生油、醬油、醋、胡辣椒、濕淀粉適量。 (1)菠菜洗凈，從根部掰開，切成3.3厘米長的段。 (2)鍋上火，入油，燒熱后加醬油，將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠后放湯。 (3)將醋加在水淀粉中調勻，在沸湯中勾芡，待湯漸變稠時即可盛盤。吃時撒上胡椒粉。有健脾胃，補血氣的功效。 8．菠菜鱖魚湯菠菜心300克、鱖魚肉100克、奶湯500克、豬油25克，精鹽、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、雞蛋、雞油、蔥、姜適量。 (1)將菠菜燙熟；撈出用涼水沖涼后泡上。魚肉切成0.3厘米粗、5厘米長的絲、蔥、姜拍破。雞蛋1個去黃留清對干淀粉調成糊。魚絲加精鹽、味精拌勻，漿上蛋糊，上入開水內滑熟，撈出用涼水泡上。 (2)鍋燒熱放入豬油，下入蔥、姜煸鍋，加奶湯煮片刻，撈去蔥、姜，放入菠菜、精鹽、料酒、胡椒面、味精、魚絲(原湯不要)燒開，撇去沫，淋雞油即可上桌。有健脾胃，去痰飲的功效。 9．茄子海米湯茄子500克、水發海米50克、醬油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清湯100克、花生油750克(約耗100克)，蔥、姜末各適量，香油少許。 (1)將茄子去蒂去皮，洗凈控干，切成滾刀切。海米洗凈后撈出待用。 (2)炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入茄塊炸至黃色時撈出，控凈油。 (3)原鍋留底油，用蔥、姜末炒幾下，放入海米煸炒幾下，再加醬油、料酒、白糖、味精、清湯，然后放入茄塊，用大火燒開后改用小火燜燒5分鐘，等湯汁快收盡時，淋上香油裝盤即可。有利濕熱，泄腎濁的功效。 10．茄子腐竹湯茄子3個、豆腐100克、水發玉蘭片100克、腐竹(水發)50克、鮮蘑菇50克、水發木耳50克、水發黃花菜50克、花生油750克(約耗150克)、醬油15克、精鹽適量，蔥、姜絲各20克，胡椒粉、味精各5克，清湯適量，濕淀粉、香油少許。 (1)茄子削皮去蒂(蒂留用)，用尖刀從茄蒂的一頭挖空茄子(不得挖爛)，備用。 (2)豆腐碾成泥，腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜都切成絲，將以上原料加熟花生油，精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、姜絲拌成餡(少加入一點淀粉)，裝入茄子內，再將茄蒂蓋好(用濕淀粉拌好再蓋)，即成整齊的茄子生坯。 (3)鍋上火加入花生油，油熱后，放入茄子炸至外皮呈黃色撈出，放入大盤內，加入素湯，加精鹽、味精上籠蒸透取出，潷出湯汁，裝人大海碗內。 (4)原汁倒入鍋內調好口味，用濕淀粉勾芡，澆上香油，再澆在茄子上即成。有利濕熱，實脾胃，通膀胱的功效。 11．茄子黃豆湯茄子500克、泡黃豆100克、香菜2棵、蔥1棵、香油2.5克、花椒5粒、醬油3克，精鹽、味精少許。 (1)將茄子連皮切成大方塊，香菜切碎，蔥切絲。 (2)將黃豆、花椒放炒鍋中，放水(沒過黃豆)燒至8成熟，將花椒揀出，放進茄子，放水1碗，燒開后改微火，茄子變軟后放醬油、精鹽，再燒，使之軟透，離火后放香菜、蔥絲、味精，淋上香油即可。有利濕熱，下積滯的功效。 12．青椒胡蘿卜湯生面筋200克、青椒100克、胡蘿卜50克、罐頭冬筍50克、花生油500克(約耗100克)、料酒10克、精鹽2.5克、味精2.5克、黃豆芽湯100克、濕淀粉25克，香油少許。 (1)把面筋團成4個球，放開水鍋內微火焐透，撈出過涼水，稍泡，取出切粗絲，放碗內，加上適量的精鹽、味精和濕淀粉，抓勻，漿上勁。青椒去蒂、籽，胡蘿卜去皮，與冬筍都切成細絲。 (2)鍋上火放入花生油燒至5成熱，倒入面筋絲略炒，起鍋濾去油。待鍋底油燒熱，投入筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲和面筋絲煸炒幾下，加上鹽、料酒、味精、黃豆芽湯，燒開，用濕淀粉勾芡，淋入香油，成入盤中即可。有行氣寬中，散寒導滯的功效。 13、蝦仁仙人掌湯 [原料] 仙人掌 10克食鹽適量蝦仁 30克味精 1克粉絲 30克香油 5克黃瓜 10克清湯 300克 [制法] a粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗凈切成片，亦放盤待用。b鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。 14、木瓜汁清湯因為木瓜含有豐富的纖維質，用榨汁機打一杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜，能幫助腸道內難以清除的油脂殘留物。除上述14個湯外，還有一個厲害的減肥湯：巫婆湯王菲的“巫婆湯” 巫婆湯的煮法是用2到3個大西紅柿和1整個高麗菜，加上2個青椒和1小把的芹菜及2個洋蔥放到大鍋子中熬煮到所有的菜變軟為止，在喝前依自己的喜好添加鹽、胡椒和香菜，除了每天建議可以吃的食物外，一覺得餓就喝巫婆湯，一大鍋可以喝七天。巫婆湯(七日瘦身湯)操作方式：第1天只吃香蕉以外的水果配瘦身湯第2天吃水果和豆類以玉米以外的生菜配瘦身湯第3天除馬鈴薯外，生菜水果皆可隨意吃，配瘦身湯第4天吃香蕉(最多三根)和脫脂奶配瘦身湯第5天吃3百至7百克牛肉加6個西紅柿，多喝水和至少一次瘦身湯第6天牛肉蔬菜隨意吃配瘦身湯，不可吃馬鈴薯第7天正常飲食加瘦身湯飲七日瘦身湯（“巫婆湯”）的特別注意飲用辦法：七日瘦身湯含大量纖維素、維生素，能有效降低膽固醉，分解脂肪，暢通胃腸，解除人體內毒素。此湯需一日飲用十次以上，每次1碗以上，連續七日即可達到減肥4-5公斤，再飲用時需用隔水熱溫，不能用火燉開，也可以不加熱飲用，一般一天燉一次，再喝時如上述加熱方式。餓的時候一定要喝湯，餓的時候喝效果較好。一、喝瘦身湯期間，最好大量喝湯，只吃少量食物。此種方法效果最好，但某些人可隔一定時間吃水果和蔬菜，請根據自身情況而決定。如發現吃水果影響減肥速度，則須減少水果蔬菜量（如先天性、藥物性肥胖者，這兩種情況，前三天應控制）。隨意吃喝會影響減肥速度，請根據自身情況自我調節和控制。二、燉的時候，水要浸滿菜。一次能燉出12碗以上。每一小時喝一碗以上。（餓時喝更好）三、如果吃東西，請在喝湯后的第四天開始可加吃牛奶、水果，第五天開始吃少量牛肉，第七天開始可加吃少量糙米。但喝湯與吃食物一定隔開1-3小時。四、喝湯期間，餓了就要喝，不感到餓時也需要喝，請千萬記?。吼I了就必須喝，不感覺餓時，隔一小時喝一碗。每日喝10次以上，越多越好，以餓時喝效果好，不可一次喝幾碗。五、該湯最好在微溫時喝，可盛在容器中，在熱水中溫一下，但放入過冰箱的湯則一定要隔水加溫后喝，或者在熱水中加溫，請注意加溫溫度不能高。絕不能用明火直接加熱，加熱溫度不能超過30度。明火加熱的湯會失效，涼湯也可喝。六、在第四天后需吃食物時，如果發現減肥速度很慢，則只能吃極少量食物，某些人吃東西不影響減肥。七、延長時間減肥者，則需在第十天后必須吃少量食物（蔬菜、牛肉、水果、糙米、牛奶、水）八、喝湯期間盡量不喝很燙的茶水（不能喝茶葉和開水），可以喝冷開水或溫開水，但也要與喝湯相隔0.5-1小時。九、由于是纖維素減肥但纖維素的保存時間只有15小時，故請一定早上煲，當日喝掉效果好，絕對不能晚上煲第二天喝。十、局部減肥，如臉、背、腰、腹、大腿等，一般只要2-4天即可。十一、七日瘦身湯一般只需燒開后煲3小時左右即可，中途不可再加冷水，請在開始時加足。十二、煲七日瘦身湯須加少許鹽。普通鍋均可，用高壓鍋者始終不能蓋緊，只當普通鍋用，不能用電飯鍋等。燒開后的湯在小火燒時，湯始終需處于微沸騰狀態。十三、不能用保溫瓶保溫，不能用微波爐加熱，該湯不能始終保溫。十四、對肥胖者而言：洋蔥用2-2.5斤，西紅柿用2.5-3斤，其他菜為0.6-1斤。辣椒一定要比較辣，以辣到全身發熱，出汗為準。十五、請不要在前一天晚上把菜切好，應在早上切菜。喝湯時才加鹽較好。十六、根據經驗，每1000人當中，有一人需吃湯渣。如發現有前二天減肥速度慢者，需在第三天，每喝一碗湯，同時進食一碗湯渣（菜）。十七、普通減肥者，在瘦下后，需再喝3-5天，每日需喝6-10碗，保持纖維素的攝入和形成纖維素結構抗脂肪。此后需每星期喝湯一頓，喝3-5碗，持續1-3個月（胖人用3個月），期間不影響飲食。按此飲用不反彈，凡喝湯超過十五天者，無需用這一條。十八、纖維素可長期存在于人體內，它起著抗脂肪作用。從今七日內，減重者得遵行下列的食譜進食，覺得饑餓時就喝此“瘦身湯”，它不會增加卡路里，又會加快減重者消耗脂肪的速度，喝的越多就的越多。原來，巫婆湯的食材全部都是會產氣的蔬菜，吃進去后肚子會脹，再加上它又是高纖維蔬菜，再加上湯的大量水分，很容易就飽了，所以也不會再吃別的東西，如果大家仔細看這個食譜的每天建議攝食的食物，就會發現這是一個“減少主食”的食譜，也就是都沒有淀粉的食譜，而蔬菜湯幾乎等于沒熱量，因此每天就算有搭配吃水果或是牛肉，總熱量都很低

想煲靚湯嗎？給你支幾招常聽人們說，身體不好時要多喝點湯補補，現在，平日里只要有時間、有心情都可以在家煲湯喝，似乎，煲湯也是一種時尚，今天，咱就來學學怎樣才能煲一鍋靚湯。看菜譜上介紹煲湯的方法，總是說“將肉出水或飛水”，什么意思？這樣做有什么好處？用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。每次煲魚湯，湯好了，魚都沒形了，怎么辦？煲魚湯不能用出水的方法，而要先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。煲湯時是冷水下料好還是熱水下料好？冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。煲湯用什么鍋好？煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。為什么煲完湯的肉很柴？瘦肉煲湯后，肉質較粗糙?？梢赃x半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時后肉質仍嫩滑可食。在飯店里喝的魚湯、肉湯都像奶汁一樣，感覺很滋補，可是自己在家煲湯總是出不來這個效果，為什么？油與水充分混合才能出奶汁的效果。做肉湯時要先用大火煮開，然后用小火煮透，再改大火。做魚湯時要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足，中間再補水，湯就泄了。煲湯要加哪些香料，味精要嗎？什么時候放鹽？大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒之類，事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，喝湯講究原汁原味，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。鹽應當最后加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。煲湯是不是時間越久越好？錯！湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣。湯雖滋補，有些肥膩，怎么辦？可以把湯煲好后熄火，待冷卻后，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾。喝湯應該是在飯前還是飯后？一般人飯前喝點湯，可促進胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應飯后喝，以免加重癥狀。建議你去百度上查查應該很多的

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2，怎樣煲湯好喝點

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7，煲湯的方法

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