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本文目錄一覽

1，廣東最有名的湯是什么怎么做
2，廣州老火靚湯做法大全
3，廣東最出名靚湯
4，廣東湯的特色
5，廣東梅州什么湯最出名
6，廣州最有名的煲湯是什么
7，廣州什么湯最出名
8，廣州最出名的是什么湯
9，在廣東什么湯比較有名夏天應該喝什么湯

1，廣東最有名的湯是什么怎么做

老火靚湯

用火燒的···

廣東最有名的湯是什么怎么做

2，廣州老火靚湯做法大全

　廣州老火靚湯湯譜：羅漢果白菜干湯　　羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克、瘦肉100克。　　功效：養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。　　方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。　　廣州老火靚湯湯譜：木瓜花生排骨湯　　木瓜1個，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。　　功效：清熱潤燥、美容。　　方法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。　　廣州老火靚湯湯譜：百合蜜棗豬肺湯　　豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。　　功效：滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。　　方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。　　廣州老火靚湯湯譜：魚頭川芎湯　　川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。　　功效：祛頭風、用腦過度　　方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。　　廣州老火靚湯湯譜：鯉魚烏豆湯　　鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。　　功效：溫腎，補中益氣　　方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約3小時即可。　　廣州老火靚湯湯譜：青、紅蘿卜豬舌湯　　豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個，陳皮一小片。　　功效：秋冬季節(jié)合時湯水　　方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味　　廣州老火靚湯湯譜：蜆肉茵陳湯　　大蜆肉(廣東叫：沙白)6-10只，茵陳篙20克，紅棗8個　　功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒　　方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯

廣州老火靚湯做法大全

3，廣東最出名靚湯

1、老火靚湯。廣州人所謂的老火靚湯指熬制時間長、火候足、味鮮美的湯食，傳統上是用瓦煲來煲，水開后放進湯料，煮沸，將火調小，慢慢熬制2-4小時而成。老火靚湯是晚餐大宴中不能少的醒神節(jié)目，也是粵人生活中最普遍的飲食文化。2、煲老火靚湯是一門操作起來非常簡單的廚藝，不過要說到配料，老火湯就是門高深的學問了。嶺南地區(qū)地氣濕熱，長久居住熱毒、濕氣侵身在所難免，而老火湯其實是源自于中醫(yī)藥理的食補良方。不過真正的藥湯實在太苦，即使一周只喝一次就能解決問題，廣州人恐怕也要成為代代相傳的藥罐之族了，既要取藥之效，又要取入口之甘甜，于是愛吃的廣州人在中藥的煎熬中悟出了老火靚湯，而且評價好湯的標準詞，也是“甜”、“潤”之類，可見在廣州人看來湯與藥的意義相當。3、另外，廣州人為求美味，也以新鮮的材料替代一些干藥引，比如豬肺，就是廣州人常用的清肺湯料，常用的還有霸王花、菜干、瘦肉、豬骨等，輔料則常見北芪、黨參、沙參、淮山、杞子、紅棗、人參、花旗參等藥村和姜片。至于酒家更講究，常用烏龜、甲魚、乳鴿、烏雞、蛇、魚翅、鮑魚、干貝或其他山珍海味/有了這樣的美味。即使一周喝上三兩次也不嫌多，只是有一點要記牢：不可少是原則，但也不可過量！一周的晚餐之中真正的食湯—滾湯還應該是主角。

廣東最出名靚湯

4，廣東湯的特色

原汁原味，文火慢熬，突出食材本身的味道少鹽，不放味精，講究均衡，多放藥材

5，廣東梅州什么湯最出名

1. 豬肉湯/全豬湯/魚頭湯...2. 牛奶樹莖湯/五指毛桃湯...3. 苦筍湯/生地土茯苓湯...

6，廣州最有名的煲湯是什么

廣東的老火湯一般都有不同的食療功效，按需烹飪吧

廣東

老火靚湯。太多了

7，廣州什么湯最出名

廣州人愛煲湯是出了名的，廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什么菜，而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角八寶冬瓜盅八寶冬瓜盅是夏令一種湯食。以冬瓜作為容器燉湯，故得此名。食時用勺子將瓜肉慢慢地刮出，同其他湯料混食，忌放醬油。此菜式美觀悅目，清淡味鮮，為夏令之消暑佳品

8，廣州最出名的是什么湯

當然系老媽靚湯啦！

清補涼

保靚湯！

好多啊～～～囧～～～不過我喜歡的是粟米煲胡蘿卜

廣州很多湯都是超級出名的啊！不過我最喜歡木瓜豬骨湯

老火靚湯。

頭啖湯。

9，在廣東什么湯比較有名夏天應該喝什么湯

說幾個家庭常用湯水吧，而且便宜的。青紅蘿卜煲豬肘肉，粉葛煲鯪魚，綠豆煲白鴿，水鴨湯，苦瓜黃豆煲排骨（虛寒人少喝），菜干（白菜干）煲瘦肉，紅蘿卜馬蹄竹蔗煲豬骨，花旗參煲烏雞，塘葛菜煲生魚，椰子燉雞，清補涼，花生眉豆煲雞爪，西洋菜煲陳腎（臘鴨腎），猴頭菇煲雞，木瓜煲鲗魚（最好白鲗）太多了。。。以上都是廣州家庭常見湯水，不怎么有藥材，適合一家大小老幼常喝。具體做法以后再寫，或有補充。