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本文目錄一覽

1，如何可以簡單的制作冰淇淋
2，怎么做冰淇淋
3，怎樣自己在家做冰激凌
4，怎么自制冰淇淋
5，怎么在家做冰激凌做需要什么
6，冰淇淋在家怎么做
7，怎樣做冰淇淋

1，如何可以簡單的制作冰淇淋

第一種：普通冰激凌材料：雞蛋一個，奶粉或牛奶，白糖方法：把一個雞蛋打進一個容器里，攪拌后放進牛奶或奶粉（按照要做的雪糕分量放，多放一點無所謂），如放奶粉需充熱水，如放牛奶需加熱，放入白糖（依個人喜好），冷卻一下后，放入冰箱，很快就有美味的冰激凌吃了。第二種：巧克力冰欺凌需備材料比上一種多一樣，那就是巧克力牛奶。本冰激凌做法和上面差不多，但許多加巧克力奶！希望你對這樣的冰激凌做法做出的雪糕滿意哦！

1、果仁冰激凌的制作方法主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。設備用具：盆、電冰箱等。制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。工藝流程：按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。 2、巧克力冰激凌 1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝

如何可以簡單的制作冰淇淋

2，怎么做冰淇淋

用料牛奶100ml 蛋黃1個糖15g 奶油100ml 可可粉做法蛋黃和糖攪拌均勻加入牛奶開小火繼續攪拌直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡。放涼備用奶油打至6、7成發，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可適量可可粉篩入蛋奶漿中攪拌均勻奶油和可可冰淇淋漿混合均勻放入冰箱冷凍室每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重復三次小貼士做可可冰淇淋的時候，要在蛋奶漿剛做好，又沒有完全冷卻的時候，加入可可粉，并且攪勻。冰淇淋里還可以加固體的小粒果肉、堅果、小粒巧克力、餅干碎塊看見你說有可可粉就介紹了這個在說一個草莓的吧用料蛋黃5個白砂糖140克牛奶200克淡奶油300克草莓300克做法蛋黃加70克糖打至糖化呈淡黃色。加入牛奶隔水小火加熱，蛋奶糊不能沸騰，至勺子背面掛漿，關火冷卻淡奶油加70克糖打至7分發備用。草莓打汁過篩，加到蛋奶糊中蛋奶糊加淡奶油攪拌均勻，冷凍一個半小時后取出攪拌一次因為淡奶油是打發過的，不再繼續憨揣封廢莩肚鳳莎脯極攪拌也可以，每隔一個多小時攪拌一次，共4次的話，口感會更好些。冷凍保存，吃前回溫一小會兒，很好吃滴

果仁冰激凌的制作方法主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。設備用具：盆、電冰箱等。制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。

怎么做冰淇淋

3，怎樣自己在家做冰激凌

自己做冰淇淋1:原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。具體做法：1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁；2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。自己做冰淇淋2:材料:牛奶粉,奶油,白糖,雞蛋,濃縮果汁,粟米粉,涼開水.做法:雞蛋煮熟,剝開,取蛋黃,蛋白可以吃,不要扔掉.涼開水大約400毫升,先取一半,加2-3塊奶油,那種在超市可以買到的,又稱黃油,不是機器潤滑的那種黃油.每塊10g,雞蛋黃用刀盡量壓碎,和黃油加在一起,放水浴上加熱,使黃油溶化,然后用打蛋器打10分鐘.另取一半的涼開水,加進一湯匙白糖,喜歡甜可以多加,三湯匙奶粉,一湯匙濃縮果汁,可以用柑桔汁、芒果汁、草莓果醬等,一湯匙的粟米粉,攪拌均勻,再加熱到90℃左右,一邊加熱,一邊攪拌,大約5分鐘左右,取下冷卻,還要攪拌至50℃左右,再加進上述加工好的黃油,再用力攪拌10分鐘,再長一些更好,會使做成的冰淇淋更細膩.然后就可以加在模子里頭,送進冷凍室冷凍即成.試試看哦,味道好極了自已做冰淇淋3:材料:牛奶 400 ml (或1+2/3杯)蛋黃 4個砂糖 40g 份量可斟酌玉米淀粉 1大匙植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯)做法：1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻4、將3倒入金屬盆子內, 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。以上為原味冰淇淋的制作方法，大家可以加入各種材料進步變成你喜歡的口味，比如，加入綠茶粉就成了綠茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香草粉就成了香草冰淇淋，等等祝你成功！

教你在家做零失敗冰淇淋

怎樣自己在家做冰激凌

4，怎么自制冰淇淋

買冰淇淋預拌粉，包裝一般有水的加入比例，再加入自己想吃的東西，放冰箱冷藏就可以了。

自制冰激凌 1、蘋果冰激凌材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。特點：果香味濃，滋味可口。 2、香蕉冰激凌材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結即成。特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結后即成。特點：香甜可口，色彩絢麗。自制冰激凌奶酪，很好吃又很簡單啊炎炎夏日就要到了，現在教你一招自制冰淇淋奶酪（很簡單易學哦！）材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果（種類不限，看個人喜愛）制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點是： 1、制作方法簡單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動手做？！

拌好后一定要趁熱倒到蛋液里（不是蛋液到奶粉里哦）。拌勻以后加些自己喜歡的葡萄干等東西，晾涼放到冰霜里冷凍就做好了。呵呵：一定要注意雞蛋與奶粉的比例，是2個雞蛋，迅速攪拌勻；剛燒開的水（越燙越好）澆到奶粉上，注意量一定約跟奶粉差不多：10勺（平常用的帶把小鐵勺）雞蛋打勻，出泡即可。方法二，拌勻。放冰箱冷凍3小時即可香蕉攪拌成糊狀。撒進奶粉或咖啡粉

5，怎么在家做冰激凌做需要什么

食材：4 個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖步驟/方法：1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。6、一般頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想象力了，創造屬于你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。

家庭自制冰淇淋(4種) 一、牛奶冰淇淋原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量制作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水后，進行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分攪拌調和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。三、果仁冰淇淋原料配方果仁醬75克牛奶冰淇淋1公斤制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋

6，冰淇淋在家怎么做

材料蛋黃3個，水110ml ，淡奶油300ml，白砂糖80g ，巧克力醬250ml ，保鮮盒1個。做法1.把10g的糖加入到蛋黃里，攪拌。2.其余的糖加入水中煮至90℃左右。3.把糖水加入到蛋黃液中，煮沸。4.加入巧克力醬攪勻。5.淡奶油隔冰水打發。6.把打發好的淡奶油加入蛋黃液里，攪勻。7.裝入保鮮盒冷凍，每半小時拿出來攪拌，重復8次左右。

香草藍莓冰淇淋優格冰淇淋 2.5公升　　鮮奶油 300ml糖霜 1/4杯　藍莓果醬 1/2杯巧克力片 1/2片　可可粉 1湯匙烤盤底部用一半優格冰淇淋舖平後放入冰箱冷凍。將鮮奶油及糖霜攪打成濃稠狀，拌入藍莓果醬及巧克力片，倒入烤盤中再放回冰箱冷凍2小時。取出舖上另一半優格冰淇淋後，再放回冰箱冷凍至少6小時。食用時撒上可可粉。香蕉冰淇淋【原料】香蕉400克，牛奶400毫升，白砂糖90克，雞蛋2個，奶油80克，細玉米粉8克，香蕉香精2滴。　【制法】①將香蕉去皮，搗成香蕉泥，加入奶油，攪勻，再加入蛋液與細玉米粉，調勻后，加少量牛奶調成稀糊。②在鍋中加入白砂糖與牛奶，加熱并攪拌，使糖溶化，微沸后緩慢地倒入稀糊，邊倒入邊攪拌，漿液稠粘即離火。晾涼后滴入香精，充分攪拌，放入電冰箱中，按“冰淇淋粉冰淇淋”介紹的方法凝凍。牛奶冰淇淋【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙白砂糖適量，清水適量。　【制法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻后調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它淀粉代替。薄荷冰淇淋【原料】牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。　【制法】①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見“可樂飲料”一節中的介紹。②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻后，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應注意攪拌，黑牛原料：可口可樂汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1個，碎冰塊適量。制法：先將碎冰塊放入杯底，注入鎮涼的可口可樂汽水，用長匙慢慢調勻，使一部分二氧化碳氣體逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球，插入飲管及長匙，即可飲用。如果你不知道“黑牛”是現代著名的冷飲，那你可不夠時尚噢。番茄汁加冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮涼開水50毫升，碎冰塊適量。制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿，攪拌調勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然后插入飲管和長匙，即可飲用。番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝去皮，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。>>>> 雞蛋奶飲原料：牛奶150毫升，雞蛋1個，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1個，香草糖漿1湯匙，碎冰塊少許，胡椒粉少許。制法：①牛奶加熱滅菌后晾涼，放入電冰箱中鎮涼。雞蛋磕破后打散，②在容器中加入雞蛋液、香草糖漿、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰塊，用筷子或打蛋器充分攪拌抽打至有較多的泡沫，倒入高腳玻璃杯中，在液面上撒一點胡椒粉。插入飲管2根，即可飲用。★巧制蘋果冰淇淋將500克蘋果洗干凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖150克及開水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。具有果香味濃，滋味可口，風味特佳的特點。 ★巧制鴨梨冰淇淋取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。 ★巧制香蕉冰淇淋將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結即成。具有清香可口，別具風味，助消化、清火和通便的特點。 ★巧制西瓜冰淇淋將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水攪勻，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結后即成西瓜冰淇淋。香蕉冰淇淋材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結即成。特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。果子露冰淇淋材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成。特點：獨特的異國情調

7，怎樣做冰淇淋

家庭自制冰激凌： 1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。蛋清不用.2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。 3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。 4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。 5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。 6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。 7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。

買臺機器唄

一、牛奶冰淇淋原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量制作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水后，進行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分攪拌調和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。三、果仁冰淇淋原料配方果仁醬75克牛奶冰淇淋1公斤制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

您好，做冰淇淋的方法有很多種。最偷懶的辦法是：買來現成的冰淇淋粉，對點水就成，不過那也是加了添加劑的。既然要自己做健康的，那就純天然點，只用水果和牛奶來做。以下為自己在家做冰淇淋的辦法，供您參考！【原料】奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。【做法】 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克全脂牛奶 100毫升鹽少許鮮奶油 70毫升濃縮香草粉 1/2茶匙混合奶油之牛奶 150毫升做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。傳統香草冰淇淋GC8010(1公升）糖 500公克全脂牛奶 250毫升雞蛋 1 個鮮奶油 250毫升香草粉 2茶匙鹽少許做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，并持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準備。可可冰淇淋：原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。 2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。 3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。自制冰激淋材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。輔料：糖20g，香草粉，可可粉或一點咖啡。做法： 1.淡奶油分次加糖打發。 2.牛奶加到1里，攪勻。 3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時后拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。冰激凌原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。番茄汁加冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮涼開水50毫升，碎冰塊適量。制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿，攪拌調勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然后插入飲管和長匙，即可飲用。番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝去皮，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。薄荷冰淇淋【原料】牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。【制法】 ①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見“可樂飲料”一節中的介紹。 ②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻后，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應注意攪拌牛奶冰淇淋【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。【制法】 ①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。 ②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻后調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它淀粉代替。主要原料鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米淀粉。設備用具臥式或立式殺菌缸、高壓均質機或膠體磨、冰淇淋機等。制作方法冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑制成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其余加水補足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質為8％，蔗糖含量為16％~20％。如果配方用料為15公斤時，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。其他方法：將稱取的各種原料與水混合均勻，經巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續15-20分鐘），或采用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻后，將混合液放入高壓均質機（膠體磨）內，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結構均勻一致，口感細膩。對已經均質的混合液，要繼續冷卻，使其老化，通過冰淇淋機進行凝凍，然后進行包裝，再經速凍即為成品。工藝流程選料→稱重→混合配料→滅菌→均質→冷卻→凝凍→包裝→速凍。 -- 冰淇淋制作方法您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能輕輕松松滿足全家人的嘴！簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖全脂牛奶鹽鮮奶油濃縮香草粉混合奶油之牛奶 500公克 100毫升少許 70毫升 1/2茶匙 150毫升做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。傳統香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖全脂牛奶雞蛋鮮奶油香草粉鹽 500公克 250毫升 1 個 250毫升 2茶匙少許做法: 將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，并持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準備。加料: 在冰淇淋完成的最后5分鐘，可將巧克力片、M & M巧克力、餅乾碎屑加入冰淇淋內。制作簡易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶煉奶鮮奶油 300毫升 50毫升 70毫升做法: 將材料攪拌均勻后即完成準備。制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 糖全脂牛奶雞蛋(打散) 奶油香草粉鹽少許巧克力(攪碎) 混合奶油之牛奶 500公克 130毫升 1個 100毫升 1/2茶匙鹽少許 50公克 130毫升做法：將糖、鹽及巧克力置入鍋內加熱至巧克力溶化并將沸騰，期間必須不時加以攪拌，另以一杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內以小火持續加熱約2-3分鐘，使其變為濃稠后倒入帶奶油之牛奶，奶油及香草粉攪拌均勻后置入冰箱內冷藏至少2個小時備用。制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升) 糖全脂牛奶混合奶油之牛奶鮮奶油香草粉核桃碎粒肉桂粉鹽 130毫升 250毫升 90毫升 90毫升 3/4茶匙 160毫升 1/4茶匙少許做法：將以上材料攪拌均勻即完成準備制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鮮草莓糖水檸檬汁 410毫升 90毫升 160毫升 2茶匙做法：將糖與水加入鍋內煮開，糖完成溶解后，冷卻1-2小時后攪碎新鮮草莓與檸檬汁拌勻即完成準備。果仁冰淇淋：首先，我們要準備好原材料。你想吃巧克力味的，就準備可可粉；想吃芒果味的，就準備些芒果口味的果汁粉。然后還要準備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。至于用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若干杯子，再有就是電冰箱了。最重要的步驟就是——制作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。牛奶的分量要適當，你想多做一些冰淇淋就多準備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導致凍不結實。以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。這個配方可不是絕對的，如果你還想到什么可以加在冰淇淋里，就大膽地試驗吧!