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本文目錄一覽

1，廣東人一般喜歡煲哪些湯喝
2，廣東十大靚湯做法大全
3，求一個廣東老火靚湯大全附帶滋補功能介紹的
4，廣東有什么靚湯
5，廣東老火靚湯哪里有好介紹
6，廣東十大家常老火湯系咩
7，廣東的什么湯最好喝
8，廣東有哪些靚湯適合不同季節煲的

1，廣東人一般喜歡煲哪些湯喝

一般會根據家人的體質和時令去選擇藥材燉雞或龍骨之類的,比如春季,一般用桂圓肉,淮山等暖胃的藥材;夏天廣東天熱,薏米,紅棗,赤小豆,沙參,玉竹等常用;秋季用蓮子,百合,杞子燉補品較多;冬天的話也可參考春天的和秋天的.

老火靚湯

廣東人一般喜歡煲哪些湯喝

2，廣東十大靚湯做法大全

1、玉米骨頭湯玉米骨頭湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和骨頭，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營養豐富。玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米骨頭湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。材料：玉米、豬肋排、蔥、姜、鹽。制作步驟：1.將骨頭剁成塊狀，長短隨意。2.玉米去皮、去絲，切成小段。3.蔥切段，姜切片。4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！5.往鍋里倒油，爆炒一下骨頭，倒水(若想骨頭湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。6.煲熟，加入少許鹽調味即可。2、山藥骨頭湯山藥那天湯是以山藥和骨頭為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。功效：氣血雙補食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜。材料：山藥、骨頭、蔥、姜、鹽、料酒。制作步驟：1.山藥洗凈，去皮切斷。2.骨頭洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫。3.放姜片蔥結，加黃酒，轉小火。4.煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火。5.半小時后加適量鹽，煨15分鐘至山藥骨頭酥爛即可。3、蓮藕骨頭湯用上好的靈芝來煲湯，不僅可以治病保健，而且還能使湯的味道鮮美。再搭配上蓮藕，能夠養神，清熱生津，去火防暑，治療失眠乏力。再配上些骨頭在一起燉煮，即是一道美味的鮮湯，又是飯桌上的一道硬菜。待客、自用都非常給力。白天人們容易出現乏力，無精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡覺的時候不容易入睡。出現這種情況，時間久了，大部分人都想著吃藥來解決，其實我們用食療就可以解決。材料：骨頭半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。制作步驟：1.蓮藕切片或塊。姜切片。2.燒熱水，水開后放入骨頭，焯一下，取出骨頭，把水倒掉。3.把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8l的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。4.放入花椒和八角，放入2勺鹽。蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。4、海帶骨頭湯海帶骨頭湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，也非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。不過，雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一，但食用海帶也一定要適量，不可把海帶視為主菜天天吃，過多食用海帶，造成對身體健康也沒有好處.海帶含有豐富的營養物質，尤其是碘，鈣和礦物質，對于懷孕期的你非常有益，骨頭富含蛋白質，同時也含有鈣質。材料：豬骨頭400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。制作步驟：1.將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊。2.骨頭洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。3.凈鍋內加入清水，放入骨頭、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。5、冬瓜骨頭湯冬瓜骨頭湯屬于美味羹湯，主要原料是骨頭、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。骨頭豬骨頭除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。材料：冬瓜200g，豬骨頭100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。制作步驟：1.冬瓜去皮，洗凈，切塊。2.豬骨頭洗凈，剁塊。3.蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。4.將豬骨頭放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。5.煮至骨頭、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。6、土豆骨頭湯土豆骨頭湯味道鮮美，營養豐富，是老少介宜的美食。還可以幫助長高。材料：骨頭1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽、味精各適量。制作步驟：1.把骨頭斬成小塊，洗凈瀝干水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。2.將骨頭在開水中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3.將骨頭、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。7、蕃茄骨頭湯蕃茄骨頭湯味美湯鮮，還有美容養顏，防曬的功效。材料：骨頭500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙。制作步驟：1.骨頭在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗凈。2.洗好的骨頭需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。3.取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，骨頭，料酒，燉至骨頭爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時。4.待骨頭爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。8、蘿卜骨頭湯蘿卜骨頭湯是以白蘿卜和骨頭為主要食材的家常菜，口味咸鮮，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。材料：骨頭、白蘿卜、蔥、姜、枸杞、鹽。制作步驟：1.蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。2.冷水放入骨頭、一半量的姜片，焯一下骨頭，骨頭撈出沖洗干凈。3.骨頭、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。4.煮至水去了1/3，將蔥白撈出。5.放蘿卜，放適量鹽調味繼續煮至蘿卜熟。6.加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。9、香菇骨頭湯香菇骨頭湯解毒潤燥：骨頭湯豬肉富含維生素a，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風的天氣食用。而祖國傳統醫學也認為，豬肉能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。材料：骨頭，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精。制作步驟：1.取十幾個香菇，根據骨頭多少適量調整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。2.將骨頭的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過骨頭大火煮開后，去干凈浮沫。3.放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。4.上汽后轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓骨頭悶一會，能打開蓋子后，根據需要再加點鹽和雞精。10、苦瓜骨頭湯苦瓜骨頭湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等癥。材料：骨頭、苦瓜、蔥段、姜片、料酒、鹽適量。制作步驟：1.骨頭燙過、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。2.苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊，放入骨頭內再蒸二十分鐘。油鹽調味，待熟軟時盛出食用。這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要粒粗大者苦味都會較輕。重點提示：將骨頭熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

廣東十大靚湯做法大全

3，求一個廣東老火靚湯大全附帶滋補功能介紹的

老火靚湯老鴨沙蟲煲酸蘿卜半根，海帶絲，紅棗，枸杞最好，有健脾養胃、清熱解毒、補血補氣、補腎養顏的功效。做法1.水鴨半只，酸蘿卜半根，海帶絲。2.將鴨子焯水，除去污水，同酸蘿卜，紅棗，枸杞放入砂煲，加水大火燒開，小火2小時，再放入海帶絲，15分鐘后，一鍋滿屋飄香滴湯就好了...真好喝。

求一個廣東老火靚湯大全附帶滋補功能介紹的

4，廣東有什么靚湯

不知道你喜歡喝什麼湯，我是廣東人，就介紹一下簡單幾款廣東靚湯的做法：雞湯材料：雞肉、紅棗、花棋參（如果有蜜棗、意米、連子、杞子都可以放點進去）做法：把以上材料全部洗乾凈，放進鍋里冷水開始煲（冷水煲的湯更濃），煲滾十分鐘后小火燉兩個小時左右，加鹽即可。此湯美容養顏，滋補。豬骨湯木瓜湯材料：豬骨（排骨、大骨、豬肉都可）、木瓜、花生、紅棗。做法：同上。注意：煲靚湯一定要冷水煲，煲燙最好不要放蔥，姜，那樣的湯才夠原汁原味，常喝老火靚湯，美容健體。我現在基本每個星期有五天都會煲湯或者糖水，或許我們可以交流交流。

清熱降糖減肥 <涼瓜酸菜瘦肉湯> 淮杞響螺煲雞湯清補涼煲瘦肉湯青紅蘿卜牛展湯田雞北旗杞子烏雞湯蓮子冬瓜豬腱湯參考資料： http://wenwen.sogou.com/z/q711004301.htm

5，廣東老火靚湯哪里有好介紹

如果在廣東，可以到荔灣區十八甫路的“媽子靚湯” 介紹幾個自己煲的：西洋菜煲陳腎西洋菜1斤，陳腎（臘干鴨腎）1個，豬腱半斤，蓮子少許，百合1兩，姜2片，蜜棗1個，冰糖一塊。豬腱飛水后下鑊用姜、鹽爆香，下開水煮滾倒入湯煲下百合、蜜棗、冰糖、蓮子。大火煲滾10分鐘轉慢火煲1小時，下西洋菜，煲滾轉中火煲1小時，鹽調味即可。木瓜煲鯽魚木瓜一個，鯽魚一條宰洗干凈，熱油鍋下鹽姜魚煎至兩面焦黃時候下開水煮開，到湯煲內加入木瓜、冰糖小塊，煲1.5小時調味即可。菜干豬肺湯原只豬肺在氣管灌水，待充滿水后（不要沖爆），用手慢慢擠壓，擠掉血污水，反復多次，洗至豬肺變白后，切成4X4cm小塊，下開水中飛水，取出沖冷水撈起，瀝干水份。熱鍋下油，加姜片5-6片、鹽炒一下，再把豬肺、瘦肉塊加進去，炒香后，加入冷水煮開，換煲湯煲，加定量水，配入南杏、北杏、川貝（中藥店有買）、蜜棗、冰糖、菜干。大火煲30分鐘轉慢火熬2小時，放鹽調味即可，最適合秋、冬季節飲用，潤肺、養胃，對咳嗽有食療作用。各個季節有不同的湯，按功效也有不同的湯，需要的話可以找我

廣東老鴨湯

6，廣東十大家常老火湯系咩

1、側魚湯天麻湯材料有：側魚一條，天麻少許，姜四片（怕腥可放多點），紅棗，豆腐也可放上花生把魚煎成金黃，但不要燒焦，跟著放進一個裝有冷水的鍋里，然后把材料一齊放上（除豆腐），其實熱水放材料湯會濃一些但沒冷水放有營養，水沸開后調中火煲，大概煲４５分鐘左右放上豆腐，再煲１５分鐘調味就行～！２、扇骨玉米湯　這湯廣東人比較喜歡喝，因為比較清潤．材料：扇骨、玉米、玉竹、沙參、腐竹（要挑硬一點可以煲長一點時間），少許白果（這不能放太多會中毒），薏米，豆類冷水把全部東西放上，水沸開以后中火大概二個半小時調味就可３、花生豬手木瓜湯材料：豬手一只（不要挑錯豬腳）、木瓜一只、雞腳少許，花生，豆類，蜜棗二粒也是把全部材料一齊放上，水沸開后中火煲三小時，調味就可４、白鴿燉紅參白鴿二只、紅參一兩條、黨參、玉竹、紅棗、元肉、紀杍這要用裝有熱水的燉盅把材料全放上（燉盅最好有蓋），按以上方法煲上四小時板栗褒雞板栗500克，龍骨200克，豬瘦肉200克，老姜5克，老雞1只，食鹽少許，雞精粉少許。先將龍骨，豬瘦肉，老雞斬件。用鍋燒滾水后，放入龍骨，豬瘦肉，雞塊滾去表面血漬，撈出洗凈。用瓦罐裝水，以猛火褒滾后，放入龍骨，板栗，豬瘦肉，雞塊，老姜，以大火褒滾，改中火褒半小時后改文火褒1.5小時調入鹽，雞精粉即可食用（如果時間可以的話大火褒滾后改文火褒4-6個小時味道更佳）注意事項：板栗不能與牛肉同吃，否則不易消化。脾胃虛弱，消化不良或患有風濕并的人不易食用此湯。老西洋菜煲生魚湯 1、用煎鍋放入生姜出香味后，開始煎魚段（少放油）；魚肉的橫切面向下，盡量避免魚皮直接接觸鍋面，期間加料酒去腥；煎至魚段兩面金黃色后，換入煲湯沙煲。 2、將煎好魚段與上述所有材料放入沙煲內加水燒開，改中小火煲一小時~一個半小時，放鹽調味即成；冬瓜雞靚湯材料：雞一只，冬瓜一斤半，金華火腿二兩（廣州皇上皇產），瘦肉二兩配料：姜一塊，紹興酒一湯匙。做法：1、將雞洗凈，全雞時剝了雞皮，然后宰成幾大件； 2、將瘦肉洗凈后，連同雞塊一齊飛飛水，去了血水； 3、冬瓜連皮連核切成如三個手指大小； 4、將火腿、雞、瘦肉、紹興酒、姜一起冷水放下，先煲一個小時，放冬瓜再煲半小時，放鹽調好味即可。

7，廣東的什么湯最好喝

呵呵，廣東人是非常講究煲湯的哦。種類非常多。廣東工夫湯在廣東，不是喝酒“不醉不歸”，簡直是飲湯“不夠不歸”。湯料的選擇 ·如果你的身體火氣旺盛，就要選擇性甘涼的湯料，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等、以及劍花、雞骨草等清火、滋潤類的中草藥。 ·如果你的身體寒氣過剩，那么就應選擇一些性熱的湯料，如參等。 ·諸如冬蟲夏草、參之類的草藥，在夏季是不宜入湯的。即使在秋冬季，滋陰壯陽類的大補草藥，也并不適合年輕人和小孩子。 ·在湯料的選擇上，用來燉的一定不能用來煲，如：參、茸、燕窩等。 ·大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。三煲四燉的含義 ·三煲：煲湯一般需要三小時。 ·四燉：燉湯需要四到六小時。 ·你如果到廣東人家作客，他們一般會招待你煲好的湯，如果是燉的湯，那么應該是很隆重的。 ·煲湯在烹制上并不很繁瑣，但是需要的烹調時間很長，有些耗工夫。事實上煲湯很容易，只要原料調配合理，慢慢在火上煲著即可。注意：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，火候掌握在湯可以開著即可。湯的種類一般分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。器皿的選擇 ·傳統選擇：煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜。 ·新潮推薦：瓦罐、鐵鍋等。特別提示把煲過湯的肉料取出，以廣東生抽、蔥姜絲、辣椒絲調成蘸料配食，入口十分美味

廣東的秋天主要是燥。湯水應該是“清潤”的。清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。下面介紹幾款適合秋天的靚湯。 ◆羅漢果白菜干湯每次選用羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。 ◆沙參玉竹煲老鴨湯本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨（大者半只，小者一只）。先將老鴨去毛及內臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。 ◆冰糖燉木瓜選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。本品有養陰清潤養顏之功效。 ◆劍花煲豬肺湯劍花干品30克（若是鮮劍花則取250克），鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件；劍花用水稍浸洗凈。然后將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火后用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。 ◆南杏仁燉雪梨湯取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉1小時后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

8，廣東有哪些靚湯適合不同季節煲的

在廣東，不是喝酒“不醉不歸”，簡直是飲湯“不夠不歸” *在湯料的選擇上，用來燉的一定不能用來煲 *三煲四燉的含義： ·三煲：煲湯一般需要三小時 ·四燉：燉湯需要四到六小時 *湯的種類：一般分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。 *器皿的選擇： ·傳統選擇：煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜； ·新潮推薦：瓦罐、鐵鍋等湯料的選擇 ●如果你的身體火氣旺盛，就要選擇性甘涼的湯料，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等、以及劍花、雞骨草等清火、滋潤類的中草藥。 ●如果你的身體寒氣過剩，那么就應選擇一些性熱的湯料，如參等。 ●諸如冬蟲夏草、參之類的草藥，在夏季是不宜入湯的。即使在秋冬季，滋陰壯陽類的大補草藥，也并不適合年輕人和小孩子。 ●在湯料的選擇上，用來燉的一定不能用來煲，如：參、茸、燕窩等。 ●大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。清熱降糖減肥 <涼瓜酸菜瘦肉湯> 材料瘦豬肉60克，涼瓜一條（約150克），咸酸菜梗60克。功效清熱生津、降糖減肥。高脂血癥、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。癥見心煩易怒，失眠心悸，口渴咽干，或頭痛目赤，舌紅脈弦數。做法（1）涼瓜洗凈，去瓜核，切幾件，咸酸菜梗洗凈，切件；瘦豬肉洗凈，切件。（2）把涼瓜、瘦肉放進鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，放咸酸菜梗，再煲20分鐘，調味供用。說明本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目。《隨息居飲食譜》謂：“苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經實火，清暑，益氣止渴”，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據報道有降血糖，減肥作用。咸酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利于消除多余脂質。瘦豬肉健脾益胃，即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣，又可令湯味鮮美。合而為湯，降血糖止渴飲，減肥健美。注意胃寒者不宜用本湯。淮杞響螺煲雞湯材料：老雞一只，新鮮響螺一只（連瞉約三斤），瘦肉一斤，老姜一塊，淮山、杞子、沙參、玉竹共三兩做法：老雞買回來清洗干凈，斬成粗塊。新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗干凈切粗塊。老姜切數片。藥材用清水略洗。取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時，轉細火續煮三四小時，最后用鹽調味即可。心得：不用新鮮響螺，也可以用冷藏的澳洲青邊鮑魚，整個下去，還可以煲好湯，撈起切成薄片，做蠔油鮑片，又多一個菜了清補涼煲瘦肉湯材料：清補涼半斤，瘦肉一斤做法：所有材料洗凈，瘦肉先用滾水烚一下，再和清補涼放進一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲半小時，再加水轉細火煲三四小時落鹽調味即可。心得：天氣干燥，這湯水很滋潤，又可以利尿，身體虛弱也可以食用，名字叫清補涼，其實一點也不會寒涼。清補涼可以到中藥店買得到。青紅蘿卜牛展湯材料：青蘿卜一條，紅蘿卜兩條，牛展一斤，瘦肉半斤，南北杏半兩，蜜棗兩粒，姜數片做法：所有材料洗凈切粗塊，牛展、瘦肉先用滾水燙一下，再和其它材料放進一大煲中，放水大半煲水，大火煲先煲一小時，再加水轉細火煲三至四小時后落鹽調味即可。田雞椰子湯材料：百合八錢，南北杏三錢，紅棗約十五粒，田雞一斤半或老雞一只，椰子二個做法：田雞斬件洗凈備用，椰子去殼留肉切條，水滾將所有材料煲二小時三十分加味即可享用. 北旗杞子烏雞湯材料：北旗八錢，杞子六錢，竹絲雞一只，桂圓肉三錢，生姜二片做法：竹絲雞去皮斬件飛水去污，水滾煲二小時三十分加味即可享用。蓮子冬瓜豬腱湯材料：冬瓜一斤，陳皮一塊，漣子一兩，豬腱一斤半，生羌二片，南北杏二錢做法：豬腱斬件飛水去污備用,冬瓜斬件備用,水滾煲二小時三十分加味即可享用。