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1，叉燒的真正意義
2，吃在廣州這話是為什么為什么這么說
3，妙賞亭文言文翻譯寓山之勝

1，叉燒的真正意義

叉燒廣東名菜。雖然廣州很多食肆都有烹制，但良莠不一，差者歸根到底就是叉燒肉汁不夠而欠軟滑。這里的關鍵在于叉燒腌制時間的問題。有的師傅為了貪圖方便，隔日便將叉燒腌好放入冰柜之中，殊不知，過早放鹽會使肉中的水分溢出，第二天從冰柜中取出時豈不與臘肉同質？其實只要在燒制前30分鐘腌制，味道足以滲入肉中。另外要令叉燒肉中帶汁，選肉也是一個竅門，通常以“一字梅”(里脊旁的一塊肉)較優，因為此部位肥瘦相間。

就是一種烹調方法啊

你好！叉燒把握青春，擁抱健康，做個漂亮女人.你們不光是情侶，在感情上還能達到好哥們兒的境界，你們用這種和諧統一的姿態來面對世界，說明你們是真正意義上的..希望對你有所幫助，望采納。

叉起來燒了吃！

叉燒的真正意義

2，吃在廣州這話是為什么為什么這么說

以粵菜為主的廣州飲食早已揚名天下。也不知是始于清代還是民國時，民間流傳一首概括一生理想的幽默民諺：“生在蘇川，住在杭州，食在廣州。”這是說，蘇川姑娘美，童年依偎于此，自是快事，故生在蘇州好;杭州風景佳，居住于湖光山色之間，心曠神怡，故住在杭川妙;至于廣州，名萊美點豐富，茶樓酒肆林立，想食什么都可以如愿，故食在廣州當然愜意。這首全國流行的民諺，道出了“食在廣州”之譽聞名海內外! 中國是發展中國家，惟獨飲食文明和飲食的水平與發達國家相比毫不遜色，只有過之而無不及。早在上個世紀之初，中國近代革命家孫中山曾自豪地說：“飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。”我國在國際上被譽為“烹飪王國”。而廣州飲食則可以稱得上是“烹飪王國中的烹飪王國”，是全國乃至全世界獨一無二的“美食天堂”。廣州地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常綠，物產富饒，可供食用的動植飛禽物種繁多，蔬果豐茂，四季常鮮，給飲食烹飪提供了廣闊的天地。唐代，廣州飲食用料之博雜已聞名宇內;烹任制作技術也形成多樣化、精細化的特點。明清時珠江三角洲富庶，中心城市廣州更為興旺;講究飲食之風盛行，使廣州飲食更為豐富多彩。近代商貿繁榮，中外交往頻繁，更為廣州飲食市場拓寬了空間。漫長的歲月，使廣州人既繼承了中原飲食文化的傳統，又博采外來烹飪技術精華，根據本地的口味、嗜好、習慣，不斷吸收、積累、改良、創新，從而形成了菜式繁盛、烹調工巧、質優味美的飲食特色，近百年來已成為國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化。到現在，廣州的飲食無論出品的數量、質量，酒樓食肆的數量和規模，抑或是飲食環境、服務質量，在國內都是首屈一指，在國外也享有盛名。據有關部門統計，廣州的飲食店檔已發展到2萬家以上，餐位超過100萬個，從業人員近150萬人，平均日接待人數近200萬人次，年營業額500億元以上。每一個初到廣州的人，都會對“食在廣外”的特色感受殊深：首先，最明顯的感覺就是廣州人好食，飲食業異常興旺。無論家庭用餐還是茶樓酒肆，廣州人對飲食都十分重視和講究，以敢吃能吃善吃會吃巧吃聞名。廣州人在外用餐年均支出高達1752元，占食品支出的比重接近40%，也就是說廣州人一年伙食費拿出4成上酒樓。這一比例遠遠高出國內其它大城市。可以說廣州人好吃，也有本錢吃。廣州人好吃而且有本錢在外用餐，造就了長盛不衰的飲食業，廣州的飲食業在廣州的所有行業中，總是保持著高昂的景氣指數，甚至還拉動別的行業指數上升。第二，食肆多，密度大，各種檔次都有，中外各地風味兼備，并且日夜供應，非常方便。您站在廣州城任何一個地點，方圓不到500米的范圍內至少都有十數種以上不同檔次、不同風味和形式的飲食可供挑選。早在清朝道光二年(1822年)就有文記道：“(廣州)西關尤財貨之地，肉林酒海，無寒暑、無晝夜。”總之，廣州飲食的這種方便和繁華，是中國也是全世界絕大部分城市難以比擬的。難怪，許多廣州人移民出了國，甚至是短期出差在外，也十二分的懷念家鄉，特別想念家鄉的多姿多彩的飲食。一句話，食在廣州，魅力無窮。第三，粵菜萊點種類數量最龐大，而且幾乎天天有新菜新點推出，以滿足口味挑剔的食客。1956年夏季，廣州舉辦了“名菜美點展覽會”，當時市面出售的菜式就有5457種，點心825種，小食數百種。款式品種之多，已令當時來自中外的同行嘆為觀止。經過40多年的發展，現時已遠不止此數了，所以，從來沒有一位廚師敢夸海口，說自己懂得制作全部廣式菜肴名點。粵菜、食在廣州的強大生命力還在于其永不休止的創新和多變。在廣州，人們經常可以看到，許多食肆以新的原材料來招徠食客，經常有“最新運到加拿大象拔蚌、北極貝”、澳洲皇帝蟹、深海龍蝦”、“美國牛仔肉”等橫幅懸于酒店外。每隔一段時間，廚師就以新原材料、不同的配搭來創制一些新的菜式，市面上也常常掀起一些新的飲食潮流。不久前才興起的萊式，很快就被另外一些菜式所取代，這種推陳出新的情況舉不勝舉。第四，廣州的飲食十分注意飲食的環境、格調和文化品位。廣州的酒樓飯店餐廳，大多裝修得美輪美奐，布置得格調高雅，或具中式古典美，或具西歐浪漫風情，或具民族特色。酒樓飯店廳房的陳設、菜式食品的命名、服務員的服飾設計、門口的特色楹聯等等，無不流露出高尚的嶺南飲食文化的品位。目前已列人《世界建筑史》(英國版)的37座中國建筑中，廣州的飯店建筑就占了4座：廣川礦泉別墅、東方賓館、白三賓館、白天鵝賓館。在海外，“食在廣州”已不僅僅是一種贊譽，而且還是一種招徠食客的旗幟。據不完全統計，目前在世界五大洲中，都有中國餐館，如在美國有中國餐館近萬家;英國有5千多家;法國、荷蘭各有兩三千家;日本不下數千家。其中，粵籍華人經營的粵菜館占6O%以上，有的干脆打出“食在廣州”的招牌，以示粵式菜肴點心的正宗。

不明白啊 = =！

吃在廣州這話是為什么為什么這么說

3，妙賞亭文言文翻譯寓山之勝

【原文】木之生，或蘗而殤，或拱而夭②。幸而至于任為棟梁則伐，不幸而為風之所拔，水之所漂，或破折，或腐③。幸而得不破折不腐，則為人之所材，而有斧斤之患④。其最幸者，漂沉汩沒于湍沙之間，不知其幾百年⑤。而其激射、嚙食之余，或仿佛于山者，則為好事者取去，強之以為山，然后可以脫泥沙而遠斧斤⑥。而荒江之漬，如此者幾何?不為好事者所見⑦，而為樵夫、野人所薪者，何可勝數?則其最幸者之中，又有不幸者也。予家有三峰，予每思之，則疑其有數存乎其問⑧。且其蘗而不殤，拱而不夭，任為棟梁而不伐，風拔水漂而不破折、不腐。不破折、不腐，而不為人所材，以及于斧斤。出于湍沙之間，而不為樵夫、野人之所薪，而后得至乎此，則其理似不偶然也。然予之愛之，則非徒愛其似山，而又有所感焉⑨。非徒愛之，而有所敬焉。予見中峰魁岸踞肆，意氣端重，若有以服其旁之二峰10。二峰者，莊栗刻峭，凜乎不可犯11。雖其勢服于巾峰，而岌然無阿附意12。吁13!其可敬也夫!其可以有所感也夫! 【注釋】 ①小假山：樹木(包括樹蔸)入水，兇久受湍流激射、蟲魚嚙食、沙石磨擦而形狀如山者，稱為木假山。 ②蘗(nie聶)：樹小的嫩芽，此處作動詞用。殤(shang傷)：未成年而死。拱：兩手合抱為拱，文中指樹小粗細而言。 ③任：任用，使用。漂：搖蕩，引申為沖刷。破折：劈破、折斷。 ④為人之所材：意謂被人認為是有用的材料。斧斤：砍伐樹木的工具，斤為斧之一種。 ⑤汩(gu骨)沒：沉淪、埋沒。湍(tuan團的陰平聲)沙：急流和沙礫。一說指挾沙而下的急流，似不切。 ⑥仿佛：好像。好(hao號)事者：愛多事的人。強(qiang搶)：勉強。 ⑦荒江之濆(fen奮)：荒涼的江岸。濆：水邊高地。濆，一本作“濱”。幾何：多少。 ⑧予：一本作“余”。三峰：指小假山有三座山峰。每：每每，經常。數：天數，命運。 ⑨徒：只，僅僅。 10魁岸：強壯高大的樣子。踞肆：意謂無所拘束地挺立在那里。踞，蹲；肆，放恣。服：順從。 11莊栗：莊重、嚴肅。刻峭：陡峻，挺拔。凜：嚴厲、嚴肅。 12岌(ji集)然：高聳的樣子。阿(e婀)附：逢迎附和。 13吁(xu虛)：嘆詞，表示驚嘆。【翻譯】樹木生長時，有的剛發出嫩芽就死了，有的長到兩手合抱那樣粗時便被砍死了。那些僥幸長到能作棟梁時便被鋸掉，那些不幸被大風拔起，受到水的沖刷，有的被劈開折斷了，有的爛掉了。僥幸沒有被劈開、折斷和爛掉，就被人作為有用的材料，而會有受到斧頭砍削的災難。其巾最為幸運的，是浮沉、埋沒在急流、沙礫之間，不知要過幾百年。而受到水激沙射魚嚙蟲食之后，剩下來的形狀類似山巒的小頭，便被愛多事的人取去，盡力把它弄成山，這樣，它就可以脫離泥沙和遠離斧頭。可是在荒涼的江邊灘頭上，像這樣幸運的小頭又有多少呢?那些未被愛多事的人看見，而被樵夫、農夫拿來做柴火的，哪能數得清?這樣看來，在最幸運的小中問，又有不幸的小頭。我家有一座生有三個山峰的木假山，我每當想到它，便懷疑在它身上有一種命運在起作用。再說，它長出了嫩芽卻未死去，長到兩手合抱那樣粗未被鋸掉，被人作為棟梁卻未被砍伐，被風拔起、受水沖刷卻未被劈開、折斷和爛掉。未被劈開、折斷和爛掉，卻不被人當作材料看待而遭到斧頭砍削。從急流、沙礫中間脫身而出，卻未被砍柴的、種田的人拿去做柴火，然后才能到我這里。這樣看來，隱含在它身上的道理，似乎并不能用偶然二字加以解釋。但是我喜愛木假山，并不是僅僅愛它的樣子像山，而是因為對它的形態有一些感慨；不是僅僅喜愛它，還對它有一些敬重。我看見巾間的山峰，強壯高大，雄偉恣肆，意氣端正莊重，好像在用一種力量使旁邊的兩座山峰順從自己。旁邊的兩座山峰，顯得莊重、嚴肅、陡峻、挺拔，形態嚴厲不可觸犯。雖然它們所處的形勢是順從于中間的山峰，卻高高聳立、沒有逢迎附和的意思。唉呀!這木假山，不真是有可敬重的地方嗎!不真是有讓人發出感慨的地方嗎!

1、《妙賞亭》文言文的白話譯文：寓山園林的美景不能以寓山結束，大概因為身處在寓山之中吧。蘇軾在廬山中就悟出了這個道理。這個亭不靠近山，所以（在亭上）能盡覽山色。幾層樓臺，牢固地建立在深綠色的陡崖峭壁上，常常有云氣若隱若現地飄浮，好像被云霄挾持著向上浮動。仰起頭使勁看，仿佛自己遨游天宇，幾乎不覺身在亭間。突然回頭看，好像在一片湍流中。水流拍打著石頭，穿過樹林，發出泠泠的響聲，不僅可以忘饑渴，而且能洗滌十年塵土腸胃。在池中設立小島，在小島上設立亭閣，好像大海中一個氣泡，眾多的妙趣都匯聚在這里，怎么能不使品德高尚的人欣賞呢！2、《妙賞亭》文言文原文：寓山之勝，不能以寓山收，蓋緣身在山中也。子瞻于匡廬道之矣。此亭不暱于山，故能盡有山。幾疊樓臺，嵌入蒼崖翠壁，時有云氣往來縹緲，掖層霄而上。仰面貪看，恍然置身天際，若并不知有亭也。倏然回目，乃在一水中。激石穿林，泠泠傳響，非但可以樂饑，且滌十年塵土腸胃。夫置嶼于池，置亭于嶼，如大海一漚然。而眾妙都焉，安得不動高人之欣賞乎！（選自祁彪佳《寓山注》）3、《妙賞亭》文言文重點字詞解讀：文言文的翻譯一般有直譯和意譯兩種方法，具體到某一句子時要注意通假字、詞類活用、一詞多義、特殊句式等情況。翻譯文言語句要抓住句子中的關鍵詞匯，做到譯句文從字順。注意重點詞的解釋：（1）山，沿著山路，名詞作狀語；水聲潺潺，潺潺的水聲；而，表承接；瀉出，飛淌下來。（2）暱，靠近；故，所以；盡，全。

妙賞亭文言文翻譯寓山之勝