廣州中秋品蟹圖，只知道廣州這幾個(gè)傳統(tǒng)中秋習(xí)俗還有那些呢

來源：整理時(shí)間：2023-07-21 09:49:32 編輯：廣州生活手機(jī)版

1，只知道廣州這幾個(gè)傳統(tǒng)中秋習(xí)俗還有那些呢

有D地方好似有放天燈，孔明燈之類的。

猜謎，賞花燈，食月餅。

只知道廣州這幾個(gè)傳統(tǒng)中秋習(xí)俗還有那些呢

2，快到中秋了想吃正宗的陽澄湖大閘蟹廣州蘇蟹閣在哪求地址啊

廣州門店在五羊邨寺右新馬路131號(hào)左側(cè)商鋪；結(jié)合個(gè)人感受，我比較鐘意《蘇蟹閣》，之前一直有收到朋友送的禮券，我看都是他們家的，后面陸陸續(xù)續(xù)自己也會(huì)去購買一些，優(yōu)勢(shì)，我總結(jié)下：1.蟹的品質(zhì)和口感是最接近的，可以確定基本為湖蟹，這點(diǎn)很多剛接觸的朋友可能不了解，大閘蟹其實(shí)分池塘養(yǎng)殖和湖泊養(yǎng)殖的，而目前水產(chǎn)市場(chǎng)和便宜商家銷售的都來自池塘養(yǎng)殖，池塘蟹和湖泊蟹的口感和色澤都會(huì)有差異，接觸多了自然就懂。2.全國最大的直營品牌，服務(wù)意識(shí)相對(duì)較好，一個(gè)企業(yè)只有先重視品牌，才會(huì)注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)，這點(diǎn)毋容置疑。希望對(duì)你有一定幫助。

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3，快到中秋了怎樣鑒別螃蟹的質(zhì)量

首先看蟹的臍部是否飽滿，飽滿的蟹為鮮蟹，特點(diǎn)是腿足完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、肥壯，用手捏有堅(jiān)硬感，腹部灰白，殼成青色，肥壯鮮蟹體重，肉質(zhì)鮮嫩。不新鮮的蟹，腿肉空松，殼呈暗紅色，體重較輕，肉質(zhì)松軟，味不鮮。蟹一般都是活著的時(shí)候宰殺后使用，活著直接將活蟹冷凍。

在幼蟹階段，雌蟹腹部的形狀均為狹長形，在成長過程中，雌蟹腹面漸呈圓形，成團(tuán)臍，雄蟹為狹長三角形，成尖臍。腹部私交亦生有絨毛，把腹部展開，可看到中線上有一條突起的腸子，以及因性別而異的腹部附肢。雌性的腹肢共有4對(duì)，著生于2~5腹節(jié)上，每個(gè)腹肢呈雙肢型，分別叫內(nèi)肢和外肢。內(nèi)肢上的剛毛細(xì)而長，有30~40排，是產(chǎn)卵時(shí)附著卵粒的地方。外肢剛毛粗而短，有保護(hù)腹部卵群的功能。雄性的腹肢已轉(zhuǎn)化為交接器，有2對(duì)，第一對(duì)交接器竹質(zhì)化，管狀，頂端著生粗短剛毛；第2對(duì)交接器體形較小，基部膨大，周圍密生絨毛。胸足是胸部的附肢，包括1對(duì)螯足和4對(duì)步足，從河蟹的外部形態(tài)看，肢體分節(jié)，包被著幾丁質(zhì)硬殼而且對(duì)稱，以上皆屬它的特征。

新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關(guān)節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。選蟹時(shí)要做到“五看”：一看顏色；二看個(gè)體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動(dòng)作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個(gè)體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動(dòng)作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團(tuán)臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。

質(zhì)量上乘的河蟹，殼呈青灰色，有光澤，腹面呈灰白色，臍部飽滿，蟹螯和蟹腳完整，整夾力大，腿毛順，手捏蟹腳飽滿堅(jiān)實(shí)，爬得快，有連續(xù)吐沫的聲音。臍蓋圓形為雌，三角形為雄，雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉厚。鮮蟹體重肥美，肉質(zhì)鮮嫩，死蟹殼呈暗紅色，體輕肉松，味不鮮，如有異味，不能食用。 1)看體色和體型優(yōu)質(zhì)河蟹：背甲呈墨綠色，腹部白色或灰白色，雙螯強(qiáng)健，八足齊全，金爪黃毛，雌蟹在150克以上，雄蟹在175克以上。劣質(zhì)河蟹：背甲青黑色或灰黃色，腹部黑褐色或黃銹色，螯、足殘缺不全，黑爪黑毛，個(gè)體為50～75克，甚至更小。(2)看活動(dòng)能力優(yōu)質(zhì)河蟹反應(yīng)敏捷，活潑有力，行動(dòng)迅速。爬動(dòng)時(shí)，以腹部懸空者為最佳。劣質(zhì)河蟹反應(yīng)遲鈍，活動(dòng)能力弱，爬行時(shí)腹部貼底。用手抓起背甲，如發(fā)現(xiàn)八足下懸（俗稱"撐腳蟹"），則表示該蟹即將死亡。(3)看季節(jié) 雌蟹的性腺比雄蟹成熟早。俗活說"九雌、十雌"即在長江流域，陰歷9月份，雌蟹卵巢已基本充滿頭胸甲，蟹精厚實(shí)，達(dá)到膘肥體壯的要求，此時(shí)食用最為鮮美；而雄蟹要到陰歷10月份性腺才能完全成熟，因此雄蟹到此時(shí)才能達(dá)到肉味鮮美，膏脂豐滿的理想要求。當(dāng)然，到冬季，12月至翌年2月份，蟹黃中肝臟的大部分營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為性腺，此時(shí)食用，仍令人滿意。而到翌年3～4月份的河蟹，經(jīng)越冬后，肉質(zhì)疏松，雌蟹性腺已形成卵粒，咀嚼時(shí)有細(xì)砂感，雄蟹經(jīng)抱對(duì)排精后，精巢體積縮小，此時(shí)食用，質(zhì)量大為遜色。(4)看甲殼軟硬優(yōu)質(zhì)河蟹肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肌肉含水量少，甲殼堅(jiān)硬。選購時(shí)，可用手指緊捏蟹腳，如蟹腳堅(jiān)硬者則為優(yōu)質(zhì)河蟹，反之則為劣質(zhì)。

現(xiàn)在的螃蟹正是時(shí)候，你去買時(shí)只要認(rèn)準(zhǔn)花臍的就行了，華臍的就是把螃蟹反過來，下面三角形內(nèi)可以看見花紋；在就是看后屁股，殼與身體之間的縫隙越大越肥

快到中秋了怎樣鑒別螃蟹的質(zhì)量