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1，廣東早餐蒸粉怎么做

調(diào)好粉漿，燒熱蒸鍋．在大號(hào)蒸籠上鋪一張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄一層．其余的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調(diào)好味，快手鋪一行在粉漿中間．然后放上屜大火蒸三分鐘左右，開鍋取出．把紗布放在案上，用刀將粉輕輕刮下，放成卷狀，在上面淋上加水和糖調(diào)過味的醬油和熟油各一勺，即成．（粉漿：用大米粉和清水調(diào)制而成）

廣東早餐蒸粉怎么做

2，廣東蒸粉怎么做好吃

蒸腸粉是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，屬于粵菜系，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。本品是將老包米水磨成米漿，鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟，加入肉、時(shí)令蔬菜炒后即可食用。大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調(diào)稀。粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上濕紗布，取一勺粉漿倒在濕布上攤平，厚約O.3厘米。放入預(yù)熱好的蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，取出去布，將粉卷起來，成長條形，即為齋腸。若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時(shí)蘸醬油、熟油等佐食。粉色晶瑩潔白，質(zhì)地軟滑而爽，肉鮮味香。腸粉的制作要領(lǐng)：1）大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬；2）粉漿搪在濕布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結(jié)不爽口。

廣東蒸粉怎么做好吃

3，廣東蒸米粉的正宗 做法廣東蒸米粉怎樣做才好吃的做法

用料東莞米粉一個(gè)，可提前浸泡至軟。最好直接煮軟，然后過冷河，避干水分醬油米粉避干水分后，用醬油拌一拌花生油適量倒在碟子上，抹均勻雞蛋一個(gè)，打在米粉上肉沫若干，放在米粉上面，提前調(diào)味，可加可不加。蔥花放到粉和雞蛋的上面一起蒸步驟 1蒸5分鐘即可，喜歡吃半熟雞蛋的同學(xué)可以拿筷子戳一戳，提前掀鍋小貼士用油把米粉拌一拌就不會(huì)粘在一起哦！煮完米粉，把米粉撈出過冷河，鍋里的水可以不倒，等準(zhǔn)備好之后就隔水蒸，這樣就不會(huì)要去碰很燙很燙的鍋了，還省水

主料干米粉150g瘦肉80g豬肝80g輔料花生油適量鹽適量雞粉1勺生抽適量蠔油適量大蒜適量青菜適量細(xì)香蔥適量紅蘿卜適量步驟1.備好食材，把米粉用水泡到稍軟，瘦肉切絲，用生抽，生粉腌制，豬肝切薄片用鹽水清選干凈，青菜洗干凈備用2.紅蘿卜刨絲，香蔥切碎3.找個(gè)大點(diǎn)的盤子，把米粉上的水控干后放進(jìn)去，大蒜切碎加入4.加入適量鹽，生抽，雞粉，蠔油，花生油拌勻5.最后把瘦肉和豬肝鋪在粉的上面，鍋中放水燒開后上蒸架，蓋上蓋子大火蒸6.5分鐘后，打開蓋子，加入紅蘿卜絲和青菜蓋好再蒸2分鐘就好了7.蒸好后拌勻就可以了小貼士1.米粉不易泡的過久，稍硬點(diǎn)最好。2.青菜和肉類可以按自己的口味來放。真心回答望采納，謝謝！

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