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1，廣式竹升面自制面條怎么做

原料：面條，云吞，豬骨湯頭調料：生油，鹽，蔥傳統制法用傳統的方法搓面、和面。選用傳統“竹升”壓面。制成面條。放進湯頭湯煮，撈起，即可食用。

廣州的竹升面的確很好吃，不過這種傳統的手藝做出來很費勁，傳承也面臨著危機，在廣州也越來越少了，其他地方就更不用說了。

廣式竹升面自制面條怎么做

2，舌尖上的中國廣州竹升面地址在哪里要真實的現在能吃到的

現在很多地方都有竹升面吃，只不過沒有傳統上那種真正全人工制的了。頂多都是半人工半機械制作了。舌尖上的中國那個竹升面，是中國大酒店食街制的。而原和平西路8號那間只是借用名氣來炒作。雖然這間店也是在做竹升面，但其實做得一般，面身做得比較軟。而且這間店已經搬遷了，搬到和平中路去了，一個不起眼的小店面，在一間發型店的旁邊。那店的名字叫竹園竹升面。在那附近有好幾間吃竹升面的地方呢。

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3，做法正宗廣東竹升面怎么做

主料中筋面粉250克鴨蛋175克輔料油適量鹽適量鮮醬油適量雞精適量蔥花適量步驟1.面粉中加入2克鹽拌勻2.準備鴨蛋3.鴨蛋打入面粉里攪拌均勻4.放入廚師機攪拌十分鐘5.蓋上靜置20分鐘6.把面條壓扁，撒上淀粉后從厚到薄反復壓成最薄的面皮7.壓出細面，看見這面條傻眼了，面皮薄連在一起了8.把它一根根分開，面皮很有筋道，分開的時候不會斷的。9.做好的面條10.用鹽，雞精，蔥花和鮮醬油，沖入開水調好鮮湯11.鍋內水開后下面條12.家入適量料酒能去除鴨蛋腥味13.煮熟后熄火14.上桌

當然不是啦，云吞面是特指有云吞的面。竹升面是以前用大竹子靠人力壓制而成的面（現在大都改成機器做的）完全兩種概念不可比較

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