廣州市成立調查組抗疫失職追責，高鐵盒飯停止使用高鐵盒飯停止使用后用餐時如何供應

來源：整理時間：2023-06-04 13:09:08 編輯：廣州生活手機版

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1，高鐵盒飯停止使用高鐵盒飯停止使用后用餐時如何供應
2，魚翅主要成分是什么對人體究竟有多大的進補效果
3，魚翅有沒有特殊營養價值

1，高鐵盒飯停止使用高鐵盒飯停止使用后用餐時如何供應

目前動車組供餐以冷鏈為主，以預包裝常溫鏈為應急準備。以下為事件新聞原稿，供參考據新華社消息，國務院督查組高度重視“北京開往武漢高鐵供應盒飯發霉”一事，連日來，國務院第五督查組先后到京鐵列車服務有限公司等地進行實地督查，力促問題解決。鐵路總公司表示，自今年9月29日起，全國鐵路將停止使用常溫鏈盒飯，并將完善相關機制，強化全鏈條管控。據報道，9月8日G505次列車上供應40元盒飯竟然發霉，有一名旅客吃完后出現上吐下瀉的狀況。9月9日晚上，中國鐵路廣州局集團有限公司回應稱經查該霉變盒飯由上海新成食品有限公司生產，廣州動車餐飲有限公司采購并銷售給旅客。將立即調查整改，暫停采購上海新成食品有限公司動車盒飯。9月17日，督查組與鐵路總公司進行了部門座談。國務院第五督查組副組長吳圣光指出，高鐵已成為人們重要的出行工具，高鐵盒飯問題備受社會關注。據有關部門介紹，目前動車組供餐以冷鏈為主，以預包裝常溫鏈為應急準備。冷鏈盒飯由鐵路或地方動車供餐基地企業加工，保質期為72小時，貯運溫度在0攝氏度至10攝氏度，超過保質期的未銷售盒飯，統一收回處理;常溫鏈盒飯是工業化集中加工生產，實行高溫、高壓、充氮、密閉操作，不添加任何防腐劑。督查組成員、市場監管總局食監一司副處長崔偉表示，常溫鏈盒飯采取了罐頭生產工藝，正常狀態是安全的，食品安全風險控制點在于防止包裝容器破損而導致霉變。冷鏈盒飯也應強化過程控制，盯緊食材采購、生產加工、包裝入庫、物流配送、全程溫控等關鍵環節，守好安全底線。對此，鐵路總公司表示，已采取食品控制措施，全部封存下架涉事產品;同時，已委派調查組開展調查，并已部署開展食品安全專項檢查。

高鐵盒飯停止使用高鐵盒飯停止使用后用餐時如何供應

2，魚翅主要成分是什么對人體究竟有多大的進補效果

魚翅是什么？我估計大多數人都不知道。魚翅常常被當做滋補佳肴被提及，而且經常是影視劇里富貴人家才能享用的珍饈玉饌。但方舟子老師打假對魚翅也不放過，來看方老師如何揭去魚翅的“畫皮”，——老實說，沒有吃過魚翅的我也不知道魚翅來自鯊魚身上的鰭部分，知道了這一點之后，我更不想去吃了。

　　魚翅真的很有營養嗎？一個環境調查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質──水銀，而水銀對人高級神經系統有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅這種美味高檔的營養品被水銀污染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。而水銀的來源是未被處理過的廢水。澳大利亞和新西蘭最近也向國人提出警告，特別提醒那些懷孕的婦女盡量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產生非常大的危害，尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。魚翅中的水銀成分大都來自污染的海水，而鯊魚在食物鏈中處于最高的位置，因此它們體內的水銀成分總是能夠越積越多。　　　當今人們視魚翅為美味佳肴、滋補佳品，出現了吃“魚翅熱”。據統計，這次由市科協、國際野生動物協會和廣州海洋館聯合舉辦的科普掛圖展示活動，目的是為了讓市民重新了解鯊魚、不吃魚翅。　　廣州市海洋館有關負責人介紹了香港大學生態及分類學系一項有關魚翅的研究。研究發現，魚翅含有水銀或其他重金屬的分量均比其他魚類高很多。這是因為人類把工業生產過程中的廢水不斷地排入海洋，使得海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內往往會積累大量的污染毒素。而水銀除了可能造成男性不育外，若人體內含量過高還會損害人的中樞神經系統及腎臟。因此，多吃鯊魚肉、魚翅可能會對人體有害。　　專家表示，目前還沒有確切的科學根據證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。　　另一方面,即使作為普通食品,魚翅也不具備高營養價值.盡管魚翅的蛋白質含量高達84%,但是由于缺乏人體必須的色氨酸,實際上是一種不完全蛋白質,不屬于優質蛋白.

魚翅主要成分是什么對人體究竟有多大的進補效果

3，魚翅有沒有特殊營養價值

魚翅營養價值已被質疑　　魚翅真的很有營養嗎？一個環境調查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質──水銀，而水銀對人高級神經系統有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅這種美味高檔的營養品被水銀污染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。而水銀的來源是未被處理過的廢水。澳大利亞和新西蘭最近也向國人提出警告，特別提醒那些懷孕的婦女盡量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產生非常大的危害，尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。魚翅中的水銀成分大都來自污染的海水，而鯊魚在食物鏈中處于最高的位置，因此它們體內的水銀成分總是能夠越積越多。　　當今人們視魚翅為美味佳肴、滋補佳品，出現了吃“魚翅熱”。據統計，每年有1億條鯊魚遭捕殺。這次由市科協、國際野生動物協會和廣州海洋館聯合舉辦的科普掛圖展示活動，目的是為了讓市民重新了解鯊魚、不吃魚翅。　　廣州市海洋館有關負責人介紹了香港大學生態及分類學系一項有關魚翅的研究。研究發現，魚翅含有水銀或其他重金屬的分量均比其他魚類高很多。這是因為人類把工業生產過程中的廢水不斷地排入海洋，使得海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內往往會積累大量的污染毒素。而水銀除了可能造成男性不育外，若人體內含量過高還會損害人的中樞神經系統及腎臟。因此，多吃鯊魚肉、魚翅可能會對人體有害。　　專家表示，目前還沒有確切的科學根據證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。

吃魚翅可以美容的

人們愛吃魚翅，首先是貪其美味，其次是因為人們認為它是高營養品，其實，魚翅取自鯊魚等軟骨魚類鰭中的軟骨，它的主要成分是膠原蛋白。　　從營養學的角度講，膠原蛋白就是一種蛋白質，吃了以后對人體不能發揮突出作用，其營養價值跟魚凍或肉凍相當，并沒有什么特殊的高級營養。　　鯊魚是海中霸王，海中多數生物都可以成為它的食物，各類魚蝦體內的有害物質自然匯集在鯊魚身上。泰國對本國進口的一些魚翅進行過詳細的研究，發現這些魚翅中含有大量的汞，而汞對人體有很大的危害。

魚翅，自古被列為海產八珍之一。清朝年代，魚翅被列為御膳，它富含膠元蛋白，能滋陰壯陽、益氣開胃，又有預防骨骼老化、防骨刺等藥用功效。魚翅軟骨中含有的“鯊魚軟骨素”能夠防癌抗癌、滋養肌膚、延年益壽，是高級宴會中首選的佳肴。魚翅分有很多種類，大家比較熟悉的有天九勾翅、大排翅、海虎翅等等。魚翅一般來自東南亞、非洲、南美洲及印度等。因水域、氣候及處理的不同，故質素亦有分別。一般而言，中南美洲的魚翅比較干淡，切割也比較好，故有“金山翅”之稱，但價格相對較貴。

有

當然有可以美容和減少體內脂肪

魚翅有沒有特殊營養價值