廣州炸豬排圖片，烤乳豬做法烤乳豬制作培訓(xùn)烤乳豬技術(shù)學(xué)習(xí)烤乳豬配方到哪里學(xué)

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1，烤乳豬做法烤乳豬制作培訓(xùn)烤乳豬技術(shù)學(xué)習(xí)烤乳豬配方到哪里學(xué)

概述：[中介發(fā)布]烤乳豬是廣州最著名的特色菜。早在西周時(shí)此菜已被列為“八珍”之一，那時(shí)稱為“炮豚”。色澤紅潤，光滑如鏡，皮脆肉嫩，香而不膩烤乳豬是廣州最著名的特色菜。早在西周時(shí)此菜已被列為“八珍”之一，那時(shí)稱為“炮豚”。色澤紅潤，光滑如鏡，皮脆肉嫩，香而不膩。河北育英小吃培訓(xùn)中心專業(yè)傳授烤乳豬、烤全兔、、臘豬排、烤全羊、烤羊腿、柴溝堡熏肉、東北醬大骨、東坡肉、紅燒超軟豬肉皮、紅燒超軟豬手、醬狗肉、醬牛肉、醬驢肉、醬兔肉、膨化雞爪、香薰里脊、熏鹵醬肉豬下水等學(xué)習(xí)培訓(xùn)制作技術(shù)。河北育英小吃培訓(xùn)中心有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團(tuán)隊(duì)，由高級(jí)烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐，節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。小投入，大回報(bào)，圓您開店致富夢(mèng)想！河北石家莊廚師學(xué)校河北石家莊小吃培訓(xùn)學(xué)校河北石家莊糕點(diǎn)學(xué)校石家莊面點(diǎn)學(xué)校小吃培訓(xùn) 石家莊小吃培訓(xùn) 小吃學(xué)校哪里教小吃技術(shù) 哪里的小吃技術(shù)教的好我想創(chuàng)業(yè) 我想學(xué)小吃河北小吃培訓(xùn)石家莊小吃培訓(xùn) 石家莊小吃培訓(xùn) 哪里傳授烤乳豬技術(shù) 哪里教烤乳豬正宗烤乳豬學(xué)習(xí) 正宗烤乳豬培訓(xùn) 烤乳豬制作烤乳豬培訓(xùn) 想學(xué)正宗的烤乳豬到哪里我想學(xué)烤乳豬烤乳豬配方我想吃烤乳豬營業(yè)時(shí)間： 08:30-18:00 聯(lián)系人：苗會(huì)敏老師

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2，豬頸肉牛排的做法步驟圖豬頸肉牛排怎么做

用料豬頸肉青菜米飯雞蛋黃油糖料酒耗油炸豬排的醬鹽胡椒豬頸肉牛排的做法兩勺炸豬排的醬、一勺耗油、兩勺糖、一勺料酒加半杯水和成醬料把肉切成片鋪在菜板上，用刀背輕輕敲（可以讓肉質(zhì)更松軟）雙面都撒上鹽和胡椒把肉片放到鍋里煎一煎（這時(shí)先不要放油）翻個(gè)面，放入兩塊黃油，提提香氣~倒入醬汁小火收汁配上蔬菜，米飯，再攤個(gè)糖心雞蛋

2、鮮魚滑：料酒,芝麻油,蘋果醋,豉油。最近，酒家一連推出十幾款新菜，不少食家：選取新鮮豬頸肉頭，以獨(dú)特的腌制法，腌成后油炸而成，再配以泰汁調(diào)芡。特色：肥而不膩，中途兩次翻面并需加上腌汁及蜜糖，是一款很好的下酒小菜。泰式醬汁烤制豬頸肉的制作材料,紅糖。泰式醬汁，特?cái)X取幾款，外脆肉爽。水上人家湯原料。教您泰式醬汁烤制豬頸肉怎么做，如何做泰式醬汁烤制豬頸肉 1、先將豬頸肉用腌料腌制一晚、銀杏、茨實(shí)、粟米等爆炒而成。貼士： 1、這個(gè)菜加上蘋果醋及蕃茄醬腌制，可解豬頸肉的膩、行家到此品嘗后，均認(rèn)為頗有新意、咸魚粒：以響螺丁、鮮魚青丁，以鮮魚,蒜蓉,蜂蜜、放入烤箱用180度烤30—40分鐘、蹄筋、仿肚、菜脯粒，以饗讀者。脆皮豬頸肉原料。魚米之鄉(xiāng) 原料,蕃茄醬。來到廣州市的花鄉(xiāng)芳村，這里食肆如林。 2、老雞、火腿熬制成湯底。特色：此湯以家常原料配搭，保持了濃郁的漁家湯風(fēng)味，口感鮮美：芫茜,蔥,檸檬汁,蘋果醋,辣椒：主料：豬頸肉。調(diào)料：清新爽口，獨(dú)具漁家風(fēng)味、欖仁、香芹，每日食客盈門，新菜不少,姜,燒烤汁，美食紛呈。花地灣酒家在當(dāng)?shù)仡H有名氣。特色：大油螺片、珧柱，已近收獲時(shí)節(jié)，正是四出尋味的好時(shí)機(jī)進(jìn)入8月

豬頸肉牛排的做法步驟圖豬頸肉牛排怎么做

3，介紹一道粵菜

菠蘿古老肉做法： 1.肉切成方塊，用鹽，胡椒粉，淀粉，料酒，蔥姜汁拌勻后，腌制半小時(shí)以上 2.洋蔥切條。青紅椒和菠蘿都切成塊待用 3.起油鍋，把肉塊均勻的沾上一層生粉，然后用力捏一下，放入油鍋用中小火炸至肉塊變色后撈出，然后再次放入油鍋內(nèi)炸至肉塊外殼酥脆金黃后撈出另起油鍋，下洋蔥爆香后。 4、加入番茄醬（沒有山楂只好用番茄醬了）煸炒，加鮮湯，鹽醋，糖，稍許醬油燒開后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉塊和菠蘿快放入翻勻，淋上麻油即可。佛跳墻水發(fā)魚翅、熟火腿各150克，海參、料酒、冬筍各250克，魚唇、魚肚、豬蹄筋、干貝各50克，鮑魚6塊，母雞、雞湯各1000克，香菇100克，熟鴿蛋12個(gè)，鴨肫2只，醬油75克，蔥、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精鹽10克，熟豬油500克，茶葉1張。制作過程 1、魚翅加水、料酒、蔥、姜片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時(shí)，魚唇切塊加沸水、蔥段、姜片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊； 2、海參、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油后略炸； 3、蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘后，撈去蔥、姜； 4、取能裝2500克酒的酒壇一個(gè)，放入雞、魚翅、火腿、干貝、鮑魚、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個(gè)，燒沸后小火煨2小時(shí)，放海參、蹄筋、魚唇、魚肚煨1小時(shí)。廣東腸粉配料: 淀粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。操作: 1、將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時(shí)； 2、將面團(tuán)搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒； 3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點(diǎn)綴即可。冬菇蒸滑雞配料: 冬菇10克、土雞200克、戲椒1只、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。操作: 1.冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。 2.雞塊、冬菇、姜片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。 3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開淋入雞上即成。廣式鹵鴨翅鴨翅6只；蔥2支；姜片5片；蒜頭10瓣；辣椒1根；廣式鹵鴨翅鹵包1包;醬油120cc雞粉1匙制作流程 1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又校?0分鐘后煮滾備用。 2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。 3.葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋?zhàn)又校眯』饾F約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。一品鯧魚鯧魚1條約600克，醬油、紹酒各1湯匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少許，香油、生粉、蒜茸各適量。操作: ①將鯧魚去內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)頭尾各劃一個(gè)十字刀，中間橫劃一刀，用醬油(1／3)、紹酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 ②燒熱鍋，下油，至八成熟時(shí)，將全頭鯧魚下鍋炸至金黃色時(shí)倒進(jìn)漏勺濾去油。 ③鍋內(nèi)留適量油，下蒜茸煸香，再加入上湯、醬油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、紹酒，煮滾倒進(jìn)鯧魚，煨至汁粘將干時(shí)調(diào)味，起鍋裝在碟中，碟邊飾配番茄片、梭絲蘿卜、眉毛蔥即可。炸鮮奶炸鮮奶的制作材料：主料：牛奶500克輔料：雞蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麥面粉50克調(diào)料：白砂糖50克,黃油50克,花生油50克,鹽3克炸鮮奶的特色：外金黃，內(nèi)潔白，外酥脆、內(nèi)軟嫩。炸鮮奶的做法： 1. 牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖，燒開鍋后下100毫升，水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)； 2. 待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱； 3. 將面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿； 4. 鍋?zhàn)鹕希禄ㄉ停瑹?～6 成熱時(shí)，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出； 5. 將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。炸鮮奶的制作要訣： 1. 熬鮮奶要順一個(gè)方向攪動(dòng)； 2. 嚴(yán)格掌握水淀粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中； 3. 將脆漿對(duì)好后，靜止一會(huì)，才可使用； 4. 奶坯用手勺輕輕推動(dòng)，避免粘連，使受熱均勻，上色深淺一致，重油一遍，使之外焦里嫩； 5. 瓊脂10克，加水少許蒸化，對(duì)入奶漿，攪勻，然后冷凍成型，使奶胚質(zhì)韌，便于改刀掛糊，炸后瓊脂溶化，鮮奶更顯柔軟； 6. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。蛤蜊燉蛋配料: 蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒操作: 1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋（水中放一點(diǎn)料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。 2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結(jié)），這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌 ………… 這些是我比較喜歡的 http://www.meishij.net/china-food/caixi/yuecai/ 這個(gè)網(wǎng)站上還有很多您可以自己再看看。

看看這些，有沒有幫助。美食杰~粵菜菜譜大全： http://www.meishij.net/china-food/caixi/yuecai/ =================================== 天天美食~粵菜做法： http://www.ttmeishi.com/CaiXi/YueCai/

這道粵菜我相信你會(huì)百吃不厭同時(shí)從做菜當(dāng)中你也體會(huì)到快樂，吃起來會(huì)更香魚香大蝦基本材料凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個(gè)，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。基本制法1.蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對(duì)成魚香汁。3.鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時(shí)撈起。4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。美食特點(diǎn)顏色紅亮，外酥里嫩，味咸甜酸辣，姜蒜香味突出。

茄汁基圍蝦配料: 基圍蝦操作: 1、新鮮基圍蝦洗凈瀝水，大油鍋一批一批爆過，瀝油， 2、爆姜，下蝦，噴酒，加鹽，少量生抽， 3、略炒一會(huì)兒。加梅林番茄沙司很多。酒蔥花，裝盤

《白云豬手》原料：豬腳500克，蔥15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高湯200克，精鹽10克，味精3克。做法： 1、將豬腿對(duì)剖切成兩片，剖成長條狀，清水洗凈，再用熱水煮5分鐘，洗凈瀝干待用； 2、另用半鍋水加蔥、姜放入剁成小塊的豬腳，中火煮30分鐘后取出，馬上用冰水冰涼，冷卻后撈出，投入料酒、高湯、精鹽、味精浸腌6小時(shí)即可。特色：著名廣州傳統(tǒng)菜。以豬手為主料，沸水煮至軟爛，撈出晾涼后加調(diào)料涼拌，即可食用。其特點(diǎn)是骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。有美容、養(yǎng)顏的功效。

油泡生腸原料：生小腸一斤調(diào)料：蔥絲10克，黃酒25克，鮮湯一兩，水淀粉5克，姜絲5克，精鹽，麻油，白糖，胡椒粉，味精適量，花生油半斤。制法：一將生腸洗凈，改花刀紋，再切成一寸二分的段。二將鍋燒熱，放生油。待油燒至七成熱時(shí)，將生腸倒入，并用鐵勺翻動(dòng)。至八成熟時(shí)，將生腸倒入漏勺瀝油。三原鍋下油六錢，燒至六成熱時(shí)，加入蔥姜黃酒味精精鹽胡椒粉鮮湯白糖。待燒滾后，再將生腸倒入，顛翻幾下，用水淀粉著膩，淋上麻油即可。特點(diǎn) 色如玉石，清香爽脆，有廣東風(fēng)味。

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