廣州市小米椒時(shí)裝有限公司，湘菜里面的雞為什么是辣中帶有甜味

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-26 11:06:10 編輯：廣州生活手機(jī)版

1，湘菜里面的雞為什么是辣中帶有甜味

是加了糖的，這樣既可以提鮮，又可以緩解辣椒刺激腸胃。

川菜是純純的麻辣，湘菜是辣中帶甜，這個(gè)是湘菜的特點(diǎn)再看看別人怎么說(shuō)的。

湘菜里面的雞為什么是辣中帶有甜味

2，很喜歡吃辣椒啊有沒(méi)有什么辣的東西

來(lái)四川吧，每頓都是吃香的，喝辣的！串串，火鍋......都是辣的

小米椒做的菜，相當(dāng)辣啊！

糟辣子

麻辣金針菇（一包包的，很好吃，很辣）

芥末芥末蝦球或者我做的拉面

很喜歡吃辣椒啊有沒(méi)有什么辣的東西

3，家常菜排骨怎么做啊

1．清蒸排骨　?。牐牪牧希? 　　小肋排1磅，生油2大匙，蔥段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，鹽，糖。　?。牐?a href="/tag/625538.html" target="_blank" class="infotextkey">做法：　　1.將小排骨剁小塊，用料酒，蔥姜蒜等上述配料腌20分鐘。　?。牐?.將腌好的排骨碼在一個(gè)干凈碗里，淋一些生油在上面。　?。牐?.蒸鍋加水燒開(kāi)，將2放入（當(dāng)然連碗一起:P），蒸20分鐘左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出來(lái)的時(shí)候要小心，超燙！　　2．糖醋排骨　　[家常菜譜]步驟：　　1、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺(jué)得全瘦的沒(méi)這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；　　2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；　　3、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。　　注意事項(xiàng)：　　1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒? 　　2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看；　　3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有，多出來(lái)的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。　　3．主題：京都四味燒排骨　　原料：　　排骨、雞蛋、洋蔥、青紅椒；蔥姜蒜、生粉、白糖、雞精、鹽、咖喱膏、蠔油、芝麻醬、海鮮醬。　　做法：　　1、將排骨用生粉、雞蛋、鹽、生粉腌20分鐘；　　2、坐鍋點(diǎn)火放油，待油熱后小火煎排骨炸熟至金黃色；　　3、換鍋點(diǎn)火放油，放蔥姜蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蠔油、海鮮醬、芝麻醬、白糖、辣椒醬、炒香，倒入排骨略加水放入青紅椒、洋蔥、鹽、雞精、燜6分鐘出鍋點(diǎn)綴香菜即可。　　4．豉汁蒸排骨（粵菜）　　一般餐館做法是按份制作，最多用排骨半斤四兩，用餐盤盛上排骨加上調(diào)料蒸制成菜上桌。　　主料：排骨(用肋排帶脊骨的) 　　調(diào)料：廣州陽(yáng)江豆豉（隨便哪來(lái)的都成），蒜茸，老抽，白糖，胡椒粉，蔥，姜。　　做法：　　1．肋排剁成寸段，盛容器內(nèi)。　　2，大蒜切成茸，蔥姜切碎。　　3，將蒜茸豆豉放入排骨上　　4，再放調(diào)味料老抽（醬油一樣用），白糖，胡椒粉　　5，上籠蒸熟爛差不多的時(shí)候?yàn)⑸鲜[和那些姜什么的，稍蒸一會(huì)即可。　　5、香辣排骨燜土豆　　小排骨，適量，剁成小段　　土豆削皮切小快，和排骨差不多大小　　調(diào)料：　　老抽（上色）　生抽（上味）　　砂糖：適量　　姜片：適量　　料酒：15ML 　　喜歡辣的，就用老干媽火鍋料，用豆瓣醬也行。或者干脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。　　鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。　　爆炒排骨，炒干水分和腥氣。　　放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點(diǎn)水　　放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。　　放入適量辣醬，拌勻，加點(diǎn)水，然后就燜吧！等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過(guò)油，味道容易進(jìn)去。估計(jì)放胡蘿卜味道也不錯(cuò)。　　

說(shuō)那么多廢話全是網(wǎng)上找來(lái)的就不是家常菜了排骨的做法很多看個(gè)人喜好，主要材料排骨搭配一些素菜完全看個(gè)人喜好用心做的才是最好的孝敬婆婆是不大姐~

排骨燉玉米或者排骨燉蓮萬(wàn)兩者都很好吃，做法也很簡(jiǎn)單。

蓮藕燉排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯美味粥湯美味粥湯蓮藕燉排骨的制作材料：主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。調(diào)料：蔥結(jié)10克,姜片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。教您蓮藕燉排骨怎么做，如何做蓮藕燉排骨才好吃 1、將排骨切4厘米長(zhǎng)的段，蓮藕切滾刀塊。 2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結(jié)、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中國(guó)] 3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開(kāi)水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開(kāi)，改用小火燉3小時(shí)，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。排骨肉汁炒米飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜排骨肉汁炒米飯的制作材料：主料：剩米飯,甜玉米粒,洋蔥(如果有黃瓜,胡蘿卜味道更好了),排骨湯,橄欖油,里脊調(diào)料：鹽,雞精,香油教您排骨肉汁炒米飯?jiān)趺醋?，如何做排骨肉汁炒米飯才好? 1.洋蔥切成丁,備用;里脊切小丁,備用;排骨湯,最好是事先有燉排骨剩下地,實(shí)在沒(méi)有也可以用高湯替代; 2.平底鍋放入適量的橄欖油,放入洋蔥丁翻炒出香味,放入肉丁,煸炒至熟,然后放入玉米粒和米飯,同時(shí)撒一點(diǎn)鹽在米飯上,中火繼續(xù)翻炒,加入排骨湯(不要太多,以米飯的量的1/3左右即可,改到中小火,繼續(xù)翻炒至沒(méi)有排骨湯且米飯可單獨(dú)成粒即可.最后加入雞精,可點(diǎn)香油增加濃香度. 蜜汁排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：五香味工藝：鹵蜜汁排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克調(diào)料：料酒15克,醬油25克,鹽5克,白砂糖50克,紅曲40克,鹵汁250克,植物油100克,糖色5克,味精3克教您蜜汁排骨怎么做，如何做蜜汁排骨才好吃 1.排骨洗凈，斬成小塊，放盆內(nèi)，加黃酒，精鹽，醬油拌勻，腌2小時(shí)。 2.炒鍋倒油燒熱至冒煙，放入排骨炸至表面金黃，撈出瀝油。 3.將油炸后的排骨倒入鍋內(nèi)，加老鹵，白糖，紅曲米汁，糖色，黃酒，醬油，燒至排骨入味時(shí)，用大火收汁，用鐵勺不時(shí)翻動(dòng)，加入味精，撈出裝盤，鍋內(nèi)撇清浮油，余鹵澆在排骨上，冷卻后即可食用。 4.蜜汁制作鹵菜還有另外兩種比較簡(jiǎn)便的方法:一種是待原料熟透，用糖和其他調(diào)料熬至發(fā)稠，與原料混合一起，出鍋即成;另一種是先將糖和其他調(diào)料熬好，直接澆在經(jīng)過(guò)油炸的制品上，即可食用。果仁排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜關(guān)節(jié)炎食譜口味：原本味工藝：鹵果仁排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)2500克輔料：草果10克,薏米50克調(diào)料：大蔥30克,姜30克,花椒5克,黃酒30克,冰糖25克,鹽3克,香油3克教您果仁排骨怎么做，如何做果仁排骨才好吃 1.草果、薏米分別放在炒鍋里炒成黃色，再略搗碎待用； 2.豬排骨洗凈，剁成均勻小塊； 3.姜、蔥洗凈，拍松待用； 4.鍋內(nèi)注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮; 5.燒沸后打凈浮沫，待排骨煮至六七成熟時(shí)，撈出稍晾，原湯不用； 6.將鹵汁倒入鍋內(nèi)，文火燒沸，下入豬排骨鹵至熟透，撈出放在方盤內(nèi)； 7.炒鍋置中火上，加入適量鹵汁、冰糖、食鹽收成濃汁； 8.濃汁均勻地涂在排骨表面，抹上香油即成。果仁排骨的制作要訣：本品需鹵汁適量。小帖士-健康提示： 1. 本方草果仁溫中燥濕，開(kāi)郁化食，薏米健脾止瀉，除溫療痹；主食排骨營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)虛。藥食合用，共奏溫中補(bǔ)虛、除濕通痹之功。 2. 用于脾虛濕盛之頭身團(tuán)重、腹脹腹瀉不思飲食，風(fēng)寒濕痹之肢體疼痛、手足拘攣屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等癥，有一定療效。 3. 本方可作病后體虛、消化不良、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、精神抑郁癥患者之膳食。雙紅排骨湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜幼兒菜譜健脾開(kāi)胃食譜口味：咸鮮味工藝：煮雙紅排骨湯的制作材料：主料：胡蘿卜500克,豬小排（豬肋排）500克輔料：棗（干）200克調(diào)料：鹽3克教您雙紅排骨湯怎么做，如何做雙紅排骨湯才好吃 1. 胡蘿卜去皮，洗凈切角形。 2. 紅棗去核洗凈，排骨放入滾水中五分鐘，取起洗凈。 3. 水10杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入胡蘿卜，紅棗，排骨煲滾，慢火煲三小時(shí)下鹽調(diào)味。小帖士-健康提示：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有健胃消化的功能，紅棗補(bǔ)脾胃，益氣生津，排骨能補(bǔ)陽(yáng)益髓，有滋陰潤(rùn)燥之功效。健脾生津，潤(rùn)肺益氣，健筋骨。

蔬菜排骨湯材料：排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。調(diào)味料：面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。蘿卜排骨湯作法：排骨先燙過(guò)，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開(kāi)水煮，改小火，先燒半小時(shí)。加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。另用二大子統(tǒng)面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。重點(diǎn)提示：燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好

炸溜排骨主料：排骨六兩配料：蛋清兩個(gè)，生粉一兩，白糖二兩。調(diào)料：麻油一斤{耗油一兩半}，醬油，鹽，料酒，醋，蔥，姜末少許。做法：排骨洗凈，沾干，用刀把每根躲開(kāi)成條，再將每條光面用刀朝直輕輕劃開(kāi){便于脫骨}剁成一寸長(zhǎng)的骨條，用少許料酒，鹽碼一下。雞蛋清，生粉調(diào)成糊，將碼號(hào)骨條攪好備用。油燒到五，六成將骨條一條條下鍋炸，炸到發(fā)黃色后，將條骨打撈放在墩子上用刀背用力將每條拍一拍，再放鍋中炸上三，二分鐘撈出。另將糖醋汁兌好下鍋【鍋內(nèi)放水二兩將糖融化，加點(diǎn)芡粉，醋少許打成酸甜汁發(fā)濃吐泡時(shí)，】將炸好排骨倒入翻鍋即成。特點(diǎn)：酥焦，香酸甜。主料：排骨六兩主料：排骨六兩炸溜排骨主料：排骨六兩主料：排骨六兩

家常菜排骨怎么做啊