廣州黃埔區學校食堂食材配送工作方案，如何做好學校食堂的食材領用監管工作

來源：整理時間：2023-05-13 18:56:08 編輯：廣州生活手機版

1，如何做好學校食堂的食材領用監管工作

要想做好食堂的食材領用監管工作，食堂管理人員每天要做個用料計劃，并且要有出入庫單據，食堂人員領回的食材必須要過秤，必須在領料單上簽名，這樣就可以掌控食材的出入庫數量。

如何做好學校食堂的食材領用監管工作

2，做小學幼兒園的食堂配送注意哪些方面

干凈，衛生，新鮮是第一要素。美觀，營養是第二要素。

食材安全：對于蔬菜和肉類，做到每天配送前，拿樣品去檢測，檢測合格之后再進行配送。做給幼兒園兒童進食的都是安全可靠衛生飯菜。配送時間：幼兒園都是群體性食堂，一般都會安排營養早餐。所以食材送達時間較早，就必須保障配送時間的準時性。避免耽誤學生的早餐時間，而挨餓。廣州天天生鮮配送公司一直都有應急預案，幾輛配送車和配送人員備用，防止中途延誤，以確保時間。配送食材齊全。公司位于批發市場內，周邊有多家蔬菜糧油米面肉類等等供應市場，食材達上萬種，可滿足任何廚房食材供應。做到一站式采購配送。觀麥

學校食品配送不錯的，已經有地方開展了，最好有當地政府引導，由教育局和工商局，食藥局聯合推行校園食品統一配送，原有學校食堂要統一采購等

做小學幼兒園的食堂配送注意哪些方面

3，食堂配送的流程是怎么樣的

1.報價蔬菜配送公司發送當前周期的報價單，食堂管理人員依據次日的食材需求下訂單。2.訂單匯集蔬菜配送公司匯集所有訂單信息，確定食材的需求品種和需求量。3.采購蔬菜配送公司將食材的需求明細發送給蔬菜基地、合作的養殖基地和供應商，讓他們在規定時間內送達。對于特殊食材，食材配送公司按照供應商名錄尋找緊急供應渠道。4.檢測收貨基地和供應商將食材送到配送中心后，食材配送公司通過快檢，確認產品沒有問題后收貨。5.倉儲食材按照操作標準處理，送到倉庫或者是保鮮庫、凍庫存放，并設置好按照食材存放的最佳溫度和濕度。6.分揀分揀人員把食材按照不同的客戶訂單進行分揀，檢查食材是否遺漏。7.送檢品檢人員將當天的食材進行留樣，后續送到實驗室檢測，報告存檔。8.配送配送司機定時來到配送中心，確定食材配齊后，按照原先制定的路線規劃直達食堂確定的配送點交貨。9.驗收食堂人員按照品質要求對食材品質進行驗收，對于沒有達到要求的食材給予退貨，需要補貨的啟用應急采購機制。

食材配送的流程通常有專業的食材配送公司采購蔬菜、水果、肉類、禽類等農產品，然后配送給客戶的服務。宏鴻農產品為例，其配送流程主要是通過客戶下單，對采購的食材進行分揀、加工、組配等作業，并進行送貨。

一、食材配送服務招標目前，學校食堂尋找食材供bai應商都采用招標投標的方式，通過對各個配送公司總體配送實力進行評估。包括：配送車輛、專業食品安全監測、榮譽資質du、冷鏈物流、蔬菜種植基地等等來綜合打分。選出服務能力強，食品安全級數高，菜品質優價廉的食材配送公司。二、現場參觀配送公司在開始送貨前，學校食堂工作人員可以到食堂配zhi送公司現場參觀，實地考察食堂配送公司配送大廳、專業的檢測室、干貨存儲室。眼見為實，耳聽為虛。通過現場走訪的形式更能了解食堂食材配送公司的實力。三、配送下單流程學校食堂工作人員通過電話、傳真、郵件等方式聯系配送公司工作人員并下單。dao工作人員核對菜單確認無誤后將訂單交給采購部，采購部根據所有客戶訂單組織備貨，第二天凌晨回7點左右將菜品送到學校食堂。四、現場驗貨以及補貨學校食堂工作人員上午進行現場驗貨，確保食材新鮮安全。對于不合格的貨品要求配送公司重新送貨。如果由于特殊原因需要進一步采答購更多食材時，可以要求配送公司進行補貨

食堂配送的流程是怎么樣的