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1，花膠和魚膠有區別么

我家代代都是做魚膠生意的，對這些比較熟悉，算是專業人士，我來回答你希望能幫到你。你好，魚膠花膠魚泡魚漂都是一種東西，國內的像我們店的這邊的批發市場都是沒有人叫花膠魚肚的，都是叫魚膠香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以所以，一個地方一個名字叫法不同而已，花膠是深海魚的魚油：這個說法非常的錯誤，以及誤導哦，網上關于魚膠的太多資料都是誤導的。現在不怎么來回答百度知道的問題了，少關注了許多，而且發現有些淘寶店的掌柜只給自己店鋪宣傳，而不正面指出解答問題關鍵，只是要去旺旺咨詢。感覺怪怪的。我自己在淘寶也有三鉆的店鋪呢，而且都是只專賣魚膠。呵呵。如果您有其他魚膠問題可以點發留言給我，我會不定期來看看幫助大家的，

本質上沒有區別，都是魚泡即魚用來控制沉浮的。能稱為膠的都比較大且厚實，一般淡水魚比較少，基本都是海魚。市面上普遍稱為花膠，魚膠比較少，但通俗易懂。因為富含膠原蛋白，所以對皮膚好，廣東煲湯、燉湯會適量添加，湯汁濃郁香滑。

魚膠是潮汕地區常用叫法、廣州反而是叫魚肚、香港就叫花膠。其實都是一樣來的。怎樣挑選優質花膠？同一品種的花膠，按照干度來區分，越干身越好；按照公母來區分，花膠公比花膠母要好；按照新舊區分，越陳年越好；按照重量來區分，重量越大的規格，價格就越高。所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重，而且大部分是生活在深水中，不能養殖。因為近年來海洋不斷受到污染，導致大部分的魚產量越來越少，甚至有些魚種已瀕臨滅絕邊緣。可以說好的、優質的花膠越來越難求了。

都是一樣的東西，叫法不同而已。國內叫魚膠，廣州大多叫魚肚，香港叫花膠

花膠，魚膠，魚泡，魚肚，魚鰾，說的就是一個東西，不同叫法，經常聽到的叫法是魚膠和花膠。就是魚控制升降的那個器官哦。香港臺灣比較喜歡叫花膠，而廣東地區比較喜歡叫魚膠魚肚。當然還有其他叫法，不過有些很小很便宜的，一般不叫魚膠，一般叫菜膠，就沒有什么功效價值的。魚膠最主要還是要老膠，老膠功效比新膠好。

花膠和魚膠有區別么

2，吃魚皮有什么好處

在中國的南梁時期的一本藥書有記載“魚皮”作為藥用的功效；到了大唐時期已作為貢品之一，中醫理論認為：“魚皮”味甘咸性平，及具有滋補的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬干的成品的統稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。在這里咱主要是整整“淡水魚皮 ”之大菜：“涼拌魚皮 ”一、南派廣東順德魚皮，以廣州陳添記為代表。提起涼拌魚皮，最出名的就是廣州寶華路上的“陳添記”了。二、北派精工細做派。中原地區以山東的山東微山湖魚館為代表。代表菜：三吃黑魚。特別是“涼拌魚皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厭的好菜。黑魚皮，水焯后涼拌；魚肉切片兒，做生魚片；頭尾骨架魚腸吊湯。秘訣是魚必須鮮活。民族傳統派。以黑龍江的赫哲族殺生魚為代表。世界上有不少民族有吃生魚的習慣，但是都沒有赫哲族的吃法多。。“涼拌魚皮絲”，是將魚皮在火上燎一下，或在開水里涮一下，刮掉鱗，切成細絲，拌上作料，筋道可口，勝過海蜇；“拌菜生魚”，是將活魚肉剔下切絲，拌上野生的“江蔥”、野辣椒或洗去淀粉的生土豆絲、綠豆芽、粉絲、白菜絲、黃瓜絲等，調上各種佐料。醋一般不能缺少，沒醋時用野櫻桃汁代替。。“純生魚片”，是把最新鮮的魚肉切成薄片，蘸鹽與醋直接食用。“凍魚片”漢族俗稱“刨花”，是在冬季將凍魚剝皮，切削成象刨花一樣的薄片，蘸調料而食。因為殺生魚的多是數斤重一條的魚，所以沒有細魚刺扎口之虞。“生魚籽醬”，有晶瑩剔透、大若黃豆、色呈橘紅的大馬哈魚籽，還有墨綠色的如米粒大小的鰉魚籽，加上鹽、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用，營養價值極高。赫哲族獨特的食魚法還有魚條、魚干、魚松等等。赫哲族人口約4000多人，主要分布在祖國東北邊疆——松花江、黑龍江和烏蘇里江沿岸。赫哲族是我國北方唯一以捕魚為主要生產方式和使用狗拉雪撬的民族。赫哲族在歷史上因以魚皮為衣和善于使犬，而被稱為“魚皮部”和“使犬部”……對了，黑龍江還有一種魚皮做法：干炸大馬哈魚皮。咸大馬哈魚皮切條，入油鍋，炸酥。干香酥脆，是別的地方吃不到的，是黑龍江的特產。■酸辣魚皮要做出鮮美的魚皮菜來，魚料理的調味可是門大學問，不同的烹調方式適合的調味方法也不同。不過別擔心！魚的調味是學問大，可做起來并不繁瑣，不需要準備很多稀奇古怪的調味料，只要家里常見的材料、調味料，就能做出好吃的酸辣魚皮。材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克調味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小匙做法：1.選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。3.淋入米酒略炒后加入調味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。■紅燒魚皮材料：野生沙魚皮200克，高湯、自制調料、陳醋、芫茜等適量。做法：將沙魚皮洗凈，用高湯、調料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能制作如此美味魚皮的人不多。沙魚皮富含膠質原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰。

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吃魚皮有什么好處

3，魚皮的作用

魚皮含有豐富的膠原蛋白養顏抗衰老1.女士養顏護膚美容保健佳品，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品 2.醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用，3.魚皮中膽固醇含量最低，血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。

魚皮味甘咸性平，及具有滋補的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬干的成品的統稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。涼拌魚皮一、南派廣東順德魚皮，以廣州陳添記為代表。提起涼拌魚皮，最出名的就是廣州寶華路上的“陳添記”了。里面都附上了花生與調好味道的油包。這樣適合不同人的口味。是什么魚的魚皮呢？魚皮弄掉魚肉咋辦？嘿嘿，在這里讓我解釋一下吧，正宗的用的魚都是鯪魚，刮肉去皮，皮就是現在你們吃到的魚皮，魚肉用來做魚滑，魚膠。二、北派精工細做派。中原地區以山東的山東微山湖魚館為代表。代表菜：三吃黑魚。特別是“涼拌魚皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厭的好菜。黑魚皮，水焯后涼拌；魚肉切片兒，做生魚片；頭尾骨架魚腸吊湯。秘訣是魚必須鮮活。民族傳統派。以黑龍江的赫哲族殺生魚為代表。世界上有不少民族有吃生魚的習慣，但是都沒有赫哲族的吃法多。。“涼拌魚皮絲”，是將魚皮在火上燎一下，或在開水里涮一下，刮掉鱗，切成細絲，拌上作料，筋道可口，勝過海蜇；“拌菜生魚”，是將活魚肉剔下切絲，拌上野生的“江蔥”、野辣椒或洗去淀粉的生土豆絲、綠豆芽、粉絲、白菜絲、黃瓜絲等，調上各種佐料。醋一般不能缺少，沒醋時用野櫻桃汁代替。。“純生魚片”，是把最新鮮的魚肉切成薄片，蘸鹽與醋直接食用。“凍魚片”漢族俗稱“刨花”，是在冬季將凍魚剝皮，切削成象刨花一樣的薄片，蘸調料而食。因為殺生魚的多是數斤重一條的魚，所以沒有細魚刺扎口之虞。“生魚籽醬”，有晶瑩剔透、大若黃豆、色呈橘紅的大馬哈魚籽，還有墨綠色的如米粒大小的鰉魚籽，加上鹽、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用，營養價值極高。赫哲族獨特的食魚法還有魚條、魚干、魚松等等。赫哲族人口約4000多人，主要分布在祖國東北邊疆——松花江、黑龍江和烏蘇里江沿岸。赫哲族是我國北方唯一以捕魚為主要生產方式和使用狗拉雪撬的民族。赫哲族在歷史上因以魚皮為衣和善于使犬，而被稱為“魚皮部”和“使犬部”…… 對了，黑龍江還有一種魚皮做法：干炸大馬哈魚皮。咸大馬哈魚皮切條，入油鍋，炸酥。干香酥脆，是別的地方吃不到的，是黑龍江的特產。酸辣魚皮要做出鮮美的魚皮菜來，魚料理的調味可是門大學問，不同的烹調方式適合的調味方法也不同。不過別擔心！魚的調味是學問大，可做起來并不繁瑣，不需要準備很多稀奇古怪的調味料，只要家里常見的材料、調味料，就能做出好吃的酸辣魚皮。材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克調味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小匙做法： 1.選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。 2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。 3.淋入米酒略炒后加入調味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。紅燒魚皮材料：野生沙魚皮200克，高湯、自制調料、陳醋、芫茜等適量。做法：將沙魚皮洗凈，用高湯、調料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能制作如此美味魚皮的人不多。沙魚皮富含膠質原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰。

魚皮可以美容護膚，對內分泌混亂引起皮膚問題有一定的療效。魚皮營養很好的。

魚皮的作用