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1，廣州邊度有牛三星食
2，牛三星是什么
3，廣州牛三星湯底是怎么做的

1，廣州邊度有牛三星食

好多地方都有個播，上下九附近都有，不過西華路金華街果間就超正！門口有只大牧羊犬咖~

寶華路果邊都有呀

當然是最招牌的西華路金華街啦，就在市場邊，很好味！！

越秀南路~~~老字號啊~！

步行街。136號，有得吃

上下九就有了

廣州邊度有牛三星食

2，牛三星是什么

牛三星湯里面有牛百葉、牛心、牛肚、牛腰，還有牛雙胘，

牛三星，廣州傳統小吃。牛三星湯里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等調料腌制過。部分還有牛百葉，牛雙胘，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝去黑色表皮，那層表皮很韌的，然后除去油脂，切的時候還要順著它本身的紋路，這樣做出來的牛三星才會爽口。牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上咸酸和韭菜。這個過程越快越好，不會讓內臟的香味流失。

牛三星是什么

3，廣州牛三星湯底是怎么做的

牛三星湯底做法：牛三星湯里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等調料腌制過。部分還有牛百葉，牛雙胘，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝去黑色表皮，那層表皮很韌的，然后除去油脂，切的時候還要順著它本身的紋路，這樣做出來的牛三星才會爽口。牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上咸酸和韭菜。這個過程越快越好，不會讓內臟的香味流失。1)將牛三星灼熟，再加入面湯中;2)將牛三星灼熟，再加入帶藥材味的牛羊雜湯中;3)將牛三星直接放入面湯中煮熟;4)在湯做好后放入咸酸粒粒;5)在熟的時候加入咸酸粒粒同煮。【牛三星】是廣東廣州市的漢族傳統小吃之一，屬于粵菜系。。牛三星湯里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等調料腌制過。部分還有牛百葉，牛雙胘，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝去黑色表皮，那層表皮很韌的，然后除去油脂，切的時候還要順著它本身的紋路，這樣做出來的牛三星才會爽口。牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上咸酸和韭菜。這個過程越快越好，不會讓內臟的香味流失，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風。

牛肚、牛腩加上多種藥材如川芎、當歸等，放入花雕酒、胡椒粉，姜混合熬制五六個小時以上有多種配方制法

廣州牛三星湯底是怎么做的