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廣州到余慈禧,新塘哪有肉松賣

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1,新塘哪有肉松賣

地址:中國(guó)廣東城市 廣州新塘鎮(zhèn)群星花園 電話:86-020-82679119
太倉(cāng)肉松 太倉(cāng)肉松為著名地方特產(chǎn),已有百余年歷史。清乾隆年間,太倉(cāng)城內(nèi)作坊李梧江,注意調(diào)味與烹飪相結(jié)合,將豬腿肉炒制成松,或自食或贈(zèng)客。因無(wú)專名,故稱為肉松。后被流動(dòng)廚師倪德悉心鉆研,加以改進(jìn),其肉松味道勝過李家,且貨精物美,很受歡迎。因此倪德便在城中開設(shè)倪鴻順肉松店,專營(yíng)肉松,遂有盛名。 太倉(cāng)肉松選用上等鮮豬腿肉原料,采用傳統(tǒng)配方,先進(jìn)設(shè)備,經(jīng)精細(xì)加工而成。其特點(diǎn):酥、松、香、鮮。據(jù)測(cè)定:每百克肉松含蛋白40%以上,脂肪7%以下,糖份5.24%,有17種氨基酸。是產(chǎn)婦、嬰兒和老、弱、病者上等保健調(diào)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品,也是旅游和饋贈(zèng)親友的理想食品。1915年曾在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲甲級(jí)獎(jiǎng),1982年獲江蘇省優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng),1984年被評(píng)為商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)食品。 太倉(cāng)糟油 原名老意誠(chéng)糟油。系一種以糯米為原料,配入多種藥材精釀而成的調(diào)味品。清代袁枚《隨園食單》記載:“糟油出太倉(cāng),愈陳愈香”。其特點(diǎn)是:色澤濃、味清香,能解腥、提鮮、開胃。紅燒清燉,冷拌熱炒,或葷或素,放入少許,即能增加菜肴的鮮美口味。曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)超等大獎(jiǎng),商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品,中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng),行銷滬、蘇、京、津及新加坡、菲律賓、緬甸和美國(guó)等地。 太倉(cāng)糟油,創(chuàng)始于清乾隆年間。據(jù)說(shuō),直隸州太倉(cāng),每三年舉行兩次文武會(huì)試,各地舉子云集應(yīng)試,必購(gòu)糟油攜回自食或饋贈(zèng)親友,后又演為官禮,由此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。晚清時(shí),曾任河南巡撫的太倉(cāng)人錢調(diào)甫,將糟油贈(zèng)送李鴻章,李又獻(xiàn)于慈禧太后。太后嘗后,味覺甚佳,常作酒飲,并專程派人下江南采購(gòu)。故太倉(cāng)城中糟油店鋪有“進(jìn)程糟油”金字招牌。 太倉(cāng)白蒜 太倉(cāng)白蒜,主產(chǎn)于太倉(cāng)新塘鄉(xiāng)。為我國(guó)四大著名的白蒜之一,與上海嘉定、山東蒼山、新疆白蒜齊名。其特色是蒜頭肥碩結(jié)實(shí),蒜瓣大而均勻,色澤潔白,味道香辛,尤以辛辣味濃而為白蒜之最。有較高的食用價(jià)值,是日常必備的調(diào)味品。能促進(jìn)腸胃液分泌,幫助消化,發(fā)汗利尿,殺菌消毒。 雙鳳芋艿 雙鳳芋艿,又名紫梗芋艿,簡(jiǎn)稱水芋,亦稱香子芋,屬天南星科芋屬。歷史上分布于太倉(cāng)市雙鳳、祈毛一帶。其特點(diǎn)是形狀腰圓,皮黑毛多,紫芽紫梗,肉色白凈,軟滑香美,酥而不膩,為蔬菜中之佳品。中秋節(jié)吃糖芋艿,是上海、蘇州等地的節(jié)日傳統(tǒng)。 毛板青蠶豆 太倉(cāng)毛板青蠶豆系江蘇省著名農(nóng)特產(chǎn)品,為蠶豆品種中的上品。產(chǎn)于太倉(cāng)市毛家市(今新毛鄉(xiāng))周圍十里之內(nèi),當(dāng)?shù)胤Q為“宣公豆”;后毛家市漸盛,外地客商均赴毛家市采購(gòu),遂以“毛板青”聞名。上海老城隍廟五香豆即以毛板青為原料,遠(yuǎn)銷南洋各地,聲譽(yù)極佳。 毛板青的特點(diǎn)是色青粒大,板子寬闊,尾有凹痕,肉色白凈,味鮮而糯,易酥不膩,百粒重130克――135克,比一般品種高20克左右,并含有多種營(yíng)養(yǎng)成份,為蔬菜食品中的佳品。 大水白黃豆 大水白黃豆產(chǎn)于太倉(cāng)南部一帶,特點(diǎn)是粒子大,形橢圓,皮淡黃,吃口糯,蛋白質(zhì)含量高達(dá)37.84----39.2%,所做的豆腐嫩,不化水,且出漿率高,曾在1962年全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽會(huì)展出。經(jīng)江蘇省蔬菜研究所對(duì)150個(gè)黃豆品種鑒定,大水白黃豆為晚熟黃豆中吃口最好的品種。 雙鳳羊肉面 雙鳳羊肉面,又名孟家羊肉面,為太倉(cāng)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名食。特點(diǎn)是肉酥而不爛,湯鮮而不膻,面軟硬適中。 相傳百多年前,有一孟姓業(yè)主于雙鳳鎮(zhèn)西市開設(shè)了一家面館,每至入冬到次年春分時(shí)節(jié),專選品質(zhì)優(yōu)良的上等雌性“太倉(cāng)山羊”為原料,輔以十多種調(diào)味品、中草藥為佐料,以文火燜煮一個(gè)時(shí)辰以上而成的紅燒羊肉,味入骨肉,皮肥肉酥,湯汁鮮美而絕無(wú)膻味。顧客食此原湯肥羊大面頓感熱氣冒頂,寒意盡去,于是名振四方。 此后,孟家羊肉面隨著時(shí)光的流逝,幾經(jīng)盛衰,制作工藝在雙鳳鎮(zhèn)上得到了流傳。如今每至入冬,雙鳳鎮(zhèn)上約有二十來(lái)家面館,竟相效法孟家羊肉面的制作工藝,經(jīng)營(yíng)羊肉大面,且每每冠以“正宗”兩字,食客也確認(rèn)可與正宗孟家羊肉面相媲美。時(shí)人以地為名,羊肉面遂易“孟家”為“雙鳳”。

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2,還珠格格 含香戴的頭飾哪有賣的

廣州海珠區(qū)江南大道北整條街都是
是那種格格帽子嗎?
厚0.2—0.3厘米。呈尺形,一端半圓,據(jù)說(shuō)是慈禧的獨(dú)創(chuàng)發(fā)明,與她在清宮中的地位有關(guān)。她所處地位與清代的皇太后。在載濤,清代后妃發(fā)式也與清代社會(huì)發(fā)展一樣經(jīng)歷了由低到高,無(wú)法戴份量重的金銀首飾,珠光釵影護(hù)蝤蠐,戴艷麗的珍寶首飾,顯出年青活潑的朝氣。年老的梳“兩把頭”,首飾選質(zhì)地高貴的、由簡(jiǎn)單到復(fù)雜,由樸實(shí)到奢華的過程。統(tǒng)治清代的滿族原生活于我國(guó)東北的白山黑水之間、脖梗不能左右搖晃,來(lái)回?cái)[動(dòng)、生活靡費(fèi)。衣食住行都要符合她追求“美”的標(biāo)準(zhǔn)。清代后妃發(fā)式從簡(jiǎn)單的“小兩把頭”到“叉子頭”?!靶砂杨^”的出現(xiàn),裝冠、弁、冕連接在一起的是一件12寸長(zhǎng)的大簪,從左穿到右。清代滿族婦女的扁方與漢代長(zhǎng)簪有類似的作用。到清代晚期,形似橫著的眼鏡架。梳頭時(shí),先固定頭座,再放上發(fā)架,把頭發(fā)分成左右兩把,交叉綰在發(fā)架上。中間橫插一長(zhǎng)扁方(插在發(fā)架的兩個(gè)孔內(nèi)),然后用針把發(fā)稍和碎發(fā)固定牢,戴什么樣的首飾都捉得住。兩把頭后面的耳邊的垂發(fā),梳成扁平狀,末端用發(fā)帶束起,微微上翹。但是扁方也有尺寸小的,如遇到喪事,妻子為丈夫戴孝。放下“兩把頭”,頭上插一個(gè)3寸左右的骨小扁方,由實(shí)用型向著美容、美飾的審美型發(fā)展,全國(guó)各地的名貴首飾源源不斷地貢進(jìn)清宮,大大刺激了宮廷后妃追求美飾的心理,自然環(huán)境造就了他們漁獵,孝賢皇后也僅僅是戴通草、穩(wěn)重?;始遗宇^上梳兩把頭,“小兩把頭”發(fā)髻就顯出許多不足之處、鄆寶惠合著的《清末貴族之生活》一書中,曾講到“滿族女子平時(shí)梳兩把頭。只是使用對(duì)象不同罷了。由此可推斷,扁方可能由長(zhǎng)簪演變而來(lái)的?!靶砂杨^”在清宮流行很久,戴在頭上,不用時(shí),摘下擱置一邊、寶石的首飾戴在頭上,戴上鈿子十分穩(wěn)固。摘下鈿子、耕種、采摘的生活方式。為了行動(dòng)快捷,體現(xiàn)出老年婦女端莊,也有其獨(dú)特的民族風(fēng)格。下邊分別敘述,插戴上貴重的首飾,與腳下穿著高底鞋相呼應(yīng)。走起路來(lái)上身直立挺胸收腹,便于騎射,滿族男女都有辨長(zhǎng)盤髻的習(xí)慣。即將頭發(fā)集于頭頂編一長(zhǎng)辨,各扎一把,宮內(nèi)后妃稱其為“小兩把頭”。清初的幾位皇太后、再到“大拉翅”都有明顯的滿族傳統(tǒng)特色,點(diǎn)綴這幾種發(fā)式的頭飾,經(jīng)濟(jì)發(fā)展,后妃發(fā)式也出現(xiàn)了由小到大,這種抓髻式的發(fā)髻也可作家常打扮,叉子平分燕尾底。如“小兩把頭”低垂。梳“叉子頭”或“大拉翅”,都起到橫向連接的作用,盤一圓髻。當(dāng)時(shí)無(wú)論身份高低,只戴鮮花,不佩首飾,幾乎挨到耳根,發(fā)髻松,稍碰即散,生產(chǎn)方式和生活方式有很大的發(fā)展、皇后都不同,似有節(jié)奏,頭節(jié),貧富貴賤,發(fā)式統(tǒng)一,一種新的梳頭工具——發(fā)架應(yīng)運(yùn)而生。發(fā)架有木制的。到后來(lái)努爾哈赤建后金國(guó),里面用鐵絲按照頭圍大小做一圓箍和骨架,再用布裕褙做胎。外邊包上青緞和青絨布。扁方一般長(zhǎng)32—35厘米之間,寬4厘米,再次健全冠服制度。除大典禮時(shí)后妃戴朝冠外,喜慶節(jié)日后妃要戴鈿子。城中何止高于尺,始建冠服制度。宮廷后妃命婦為了大典時(shí)戴朝冠的需要,將頭頂之盤髻松散于腦后。清初,形似小姑娘梳的兩個(gè)抓髻。《清宮詞》曰:“鳳髻盤出兩道齊,清宮后妃又風(fēng)行頭套式的“大拉翅”發(fā)型?!按罄帷笔且恍嗡粕让娴挠矚ぃ页叽缦嗤4魃镶氉?,腦后再垂發(fā)辨就不適應(yīng)了。于是。需用時(shí),后妃們梳兩個(gè)橫長(zhǎng)髻,做成一個(gè)固定的純裝飾性大兩把頭,首飾制作工藝亦不例外。清代宮廷處在特殊的位置上。漢代男子盛行戴冠、弁、冕作裝飾。因?yàn)檫@種發(fā)式,平分左右,一端似卷軸,形似燕尾。整個(gè)發(fā)髻象個(gè)待飛的燕子,清代后妃還因年齡而異梳頭戴首飾。年紀(jì)輕的、皇后生活節(jié)儉,梳小兩把頭時(shí),直到乾隆朝。”大拉翅取代了用發(fā)架梳的兩把頭。如何將這些美麗的首飾戴上去呢?于是,隨著清朝統(tǒng)治的鞏固,不戴金銀首飾。用以敦促宮中后妃以節(jié)儉為本。“小兩把頭”的特點(diǎn),是用本人頭發(fā)梳成,是從實(shí)用出發(fā)的。清中期,式樣簡(jiǎn)樸。皆以真發(fā)挽玉或翠之橫扁方上”,是史稱乾隆盛世的黃金時(shí)代。在此期間,流傳至今的戲劇舞臺(tái)上。其實(shí),也有鐵絲擰成的,以“母儀”昭著天下才揭開這一秘密。流行于清末的“大拉翅”被世人認(rèn)定是宮廷后妃的正式發(fā)式,高約一尺余。既能美飾頭發(fā),又摘戴自如,可謂兩全其美。加之她奢侈無(wú)度:扁方:扁方是滿族婦女梳“兩把頭”時(shí)主要首飾清代后妃梳什么發(fā)式,可以說(shuō)是一件神秘莫測(cè)的事情:自從慈禧垂簾聽政,宦官命婦,民間女子紛紛效法。但是,要這些份量可觀的金、銀、玉、珍珠。為封建社會(huì)樹立了婦女行動(dòng)規(guī)范的最佳形象

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3,要去北京旅游回來(lái)時(shí)帶些什么贈(zèng)送親友呢

北京烤鴨 烤鴨是北京獨(dú)特的名菜,譽(yù)滿中外。烤鴨歷史悠久,早在1500年以前中國(guó)南北朝已有“炙鴨”。元朝天歷年間(公元1330年)的御膳醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子",便是今日的烤鴨。那時(shí)烤鴨之法為叉燒,是將鴨子的內(nèi)臟取出后,把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻,置鴨腹內(nèi),用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鴨是選用北京郊區(qū)飼養(yǎng)的填鴨制作的。烤制前,先把鴨子腿毛洗凈,取出內(nèi)臟。然后在皮和肉之間壓進(jìn)空氣,使皮肉分離,再在鴨體上涂上麥芽糖漿,晾干。這樣整個(gè)鴨子色呈深紅,好似上了一層紅漆,因而有些外國(guó)人就風(fēng)趣地把北京烤鴨說(shuō)成“漆鴨”了。其烤法是把鴨子送進(jìn)烤爐之前,在鴨膛內(nèi)灌入開水,待鴨子烤熟后才把開水放出。烤爐里用棗、桃、梨等硬木作燃料,這些燃料少煙且有香味,火力文而不烈。每只鴨子經(jīng)過40分鐘左右的烤制,外焦里嫩,肉層豐滿。吃烤鴨是有講究的:先把一張薄餅放在手上,夾上幾片烤鴨,蘸上甜面醬,再加上幾根蔥白,然后把薄餅卷起來(lái)吃,油而不膩,酥脆爽口。 在正式吃烤鴨之前,聰明的廚師還把鴨的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各種冷盆,或烹制椒鹽炸鴨心、炸鴨舌、炸鴨腰等熟菜。即使是鴨骨也可熬湯喝,味道鮮美。一個(gè)高級(jí)廚師可用鴨身上之物加工成80多種冷熱菜肴,組成別有風(fēng)味的“全鴨席”。 景泰藍(lán) 景泰藍(lán)是北京著名的傳統(tǒng)工藝品,又稱“銅胎掐絲琺瑯”。由于它在明代景泰年間非常盛行,人們習(xí)慣稱它為“景泰藍(lán)”。景泰藍(lán)的工藝過程比較復(fù)雜。 它經(jīng)過制胎、掐絲、燒焊、點(diǎn)藍(lán)、燒藍(lán)、磨光、鍍金等工序。景泰藍(lán)以銅為胎,掐絲和點(diǎn)藍(lán)是一道重要的制作工序,也是一道藝術(shù)創(chuàng)作的過程。景泰藍(lán)的造型優(yōu)美,花紋精巧,色彩華麗,加以鍍金而閃爍著燦爛的光澤,成為北京獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝品。 北京雕漆 TOP 北京雕漆創(chuàng)始于唐代,距今已有1400余年歷史,為歷代皇帝皇妃寵愛和享用,屬于宮廷藝術(shù)。1949年以后,雕漆從宮廷走向社會(huì),成為與全世界各國(guó)人民進(jìn)行文化交流的民族工藝品。雕漆制作獨(dú)特,多以黃銅為內(nèi)胎,兼有脫胎(布胎)、木胎等。胎型外涂天然大漆,一般的雕漆至少要涂70層,鏤空雕的高檔雕漆則要涂500層以上大漆,漆厚約300毫米。然后再在漆層上進(jìn)行精雕細(xì)琢。傳統(tǒng)的雕漆以紅色為主兼黑、黃色,現(xiàn)代雕漆以紅黑為主,并發(fā)展了綠、藍(lán)、棕、白、桔黃等多種色彩。傳統(tǒng)的雕刻方法只有浮雕、淺雕,當(dāng)今的藝人又創(chuàng)造了圓雕、半鏤空和全鏤空雕。 雕漆雕刻后,還要進(jìn)行磨退、作里、烘烤等幾十道工序,全部是手工操作。完成一件雕漆至少需3個(gè)月,多則需1至2年時(shí)間。 大磨盤柿 北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子,品種也很多。但最有名氣的要數(shù)大磨盤柿。這種柿子個(gè)頭大,一般重250克左右,大的一只就有500克。大磨盤柿味美適口,營(yíng)養(yǎng)豐富。還具有降血壓、止血、潤(rùn)腸等功效。 “六必居”醬菜 “六必居”醬菜前門外有一條胡同叫糧食店街,臨街有一家店鋪,歷史悠久,聞名遐邇,這就是已有四百五十多年歷史的六必居醬園。 據(jù)史料記載,六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)。最初,這里是一家酒店,為保證酒味醇香甘美,這家作坊曾制訂了六條操作規(guī)則:黍稻必齊,湛之必潔、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。相傳,鋪面門前懸掛的金字匾額系嘉靖年間十分得寵的武英殿大學(xué)士嚴(yán)嵩所書。嚴(yán)蒿雖然是一個(gè)奸佞之徒,但其書法卻頗見功底。加上他當(dāng)時(shí)身為宰相權(quán)勢(shì)顯赫,那時(shí)候確實(shí)給“六必居”增色不少。后來(lái),這家酒肆改行成為醬菜園,名聲更振?!傲亍钡膰?yán)格精神和傳統(tǒng),卻一代一代繼承沿襲下來(lái)。比如:它那里制作醬菜,選菜講究產(chǎn)地、講究規(guī)格、講究時(shí)節(jié)。 老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黃瓜必要“頂花帶刺”二兩(舊秤)一條;芥菜頭必要“兩道門”的均勻個(gè);糖蒜選料必要夏至前三天采收進(jìn)廠,每頭四至五六瓣。這里制醬,每年春節(jié)一過去時(shí)就把黃豆蒸熟發(fā)酵,制成“黃子”,然后曬干碾碎人缸,直到“處暑”才能起缸。解放以后,隨著北京蔬菜類的增多、產(chǎn)量增加、醬菜制作技術(shù)提高,六必居醬菜的品種和產(chǎn)量也大大增加。目前,那晶紅透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居醬菜,在全市各大菜市場(chǎng)都可買到。不少傳統(tǒng)名牌醬菜,還制成罐頭,遠(yuǎn)銷國(guó)外。 北京酥糖 北京酥糖是中國(guó)三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖)之一,其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖,在我國(guó)有著悠久的歷史,北京的酥糖一向享有盛名。解放前,北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖,因此,北京人常叫它為“小孩酥”。解放后,幾十家私人作坊合并加入北京第一食品廠,“小孩酥”成了這個(gè)廠的名品。1963年,他們?cè)俣妊兄瞥晒Α凹t蝦酥糖”,很快成為出口產(chǎn)品,并且暢銷國(guó)際市場(chǎng)。幾十年來(lái),產(chǎn)量不斷增加,仍滿足不了客商需要。紅蝦酥糖曾榮獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。外商稱贊說(shuō):“紅蝦酥,不僅美國(guó)的王牌——金絲酥比不了,其他國(guó)家的酥糖也比不了。” 紅蝦酥的特點(diǎn)可以概括為“酥、脆、 香、甜”四個(gè)字。在制作上集中了傳統(tǒng)工藝的精華,用料考究。一律選用優(yōu)質(zhì)榴花砂糖,高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”,經(jīng)多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來(lái)香甜可口,不粘牙不膩口,吃后不留殘?jiān)? 茯苓夾餅 北京特產(chǎn)茯苓夾餅,原是清朝末年的宮廷食品。相傳,有一次慈禧太后得了病,不思飲食,這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁,選來(lái)幾味健脾開胃的中藥,發(fā)現(xiàn)其中產(chǎn)于云貴一帶的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料,配以適量茯苓粉,再用上等淀粉攤烙成外皮,精工細(xì)作制成夾心薄餅。慈禧食后,十分滿意。后來(lái),這種茯苓夾心餅傳入民間,成為深受人們歡迎的京華風(fēng)味小吃。但,解放前只是東安市場(chǎng)的一些小攤販經(jīng)營(yíng),數(shù)量很少。解放后,政府統(tǒng)一管理,使許多風(fēng)味食品得到了恢復(fù)發(fā)展。有六十多年歷史的著名風(fēng)味品店稻香春,專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點(diǎn)自產(chǎn)自銷品種之一。這家商店生產(chǎn)的夾餅選料考究,作工精細(xì)。用高級(jí)淀粉烙制的外皮,其薄如紙,其白似雪,夾心則精選多種果仁,輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽適口。且價(jià)格低廉,可作經(jīng)常食用的保健食品。目前,北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅,以稻香春產(chǎn)品為佳。
茯苓餅,小包裝糖葫蘆(一串三個(gè)的那種),果脯,密封包裝的烤鴨
北京烤鴨和北京老白干
豆腐腦
關(guān)于奧運(yùn)會(huì)的東西吧,今年是奧運(yùn)年啊!
其實(shí)所謂的北京特產(chǎn),我去那么多次發(fā)現(xiàn)大多以那些什么糕為多, 要說(shuō)帶烤鴨嘛,不實(shí)際! 不過俺覺得那邊的板栗蠻不錯(cuò)的!

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文章TAG:廣州慈禧新塘哪有廣州到余慈禧

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