廣州老西關(guān)餐飲培訓(xùn)，剛加盟了老西關(guān)牛雜遲些要抽時(shí)間去培訓(xùn)想知道老西關(guān)牛雜總部培

來源：整理時(shí)間：2023-04-25 01:26:24 編輯：廣州生活手機(jī)版

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1，剛加盟了老西關(guān)牛雜遲些要抽時(shí)間去培訓(xùn)想知道老西關(guān)牛雜總部培
2，老西關(guān)腸粉加盟怎么樣口感和技術(shù)都有保證嗎
3，廣州老西關(guān)牛雜的做法學(xué)習(xí)在什么地方有學(xué)蘿

1，剛加盟了老西關(guān)牛雜遲些要抽時(shí)間去培訓(xùn)想知道老西關(guān)牛雜總部培

我去過他們總部，他們的師傅做牛雜很好，而且教我們的時(shí)候很有耐性，感覺還可以。

加入了，加入以后很快就給我出了門店的設(shè)計(jì)圖，覺得他們的挺周到的。去總部的時(shí)候招商人員把項(xiàng)目介紹得很仔細(xì)

剛加盟了老西關(guān)牛雜遲些要抽時(shí)間去培訓(xùn)想知道老西關(guān)牛雜總部培

2，老西關(guān)腸粉加盟怎么樣口感和技術(shù)都有保證嗎

老西關(guān)石磨腸粉運(yùn)作了有七年了，實(shí)力還是有的，技術(shù)、政策、費(fèi)用都還是比較合理的，口感爽滑，技術(shù)學(xué)習(xí)都是有著多年經(jīng)驗(yàn)的師傅培訓(xùn)的，核心技術(shù)能夠?qū)W到，不會(huì)有保留的。

老西關(guān)腸粉有兩種制作方式，抽屜式和布拉腸粉式，這兩種的口感都不錯(cuò)，是比較爽滑的。老西關(guān)的米漿不用自己磨的，老西關(guān)提供調(diào)漿粉，這樣操作起來比較簡(jiǎn)單。

老西關(guān)腸粉加盟怎么樣口感和技術(shù)都有保證嗎

3，廣州老西關(guān)牛雜的做法學(xué)習(xí)在什么地方有學(xué)蘿

牛雜的做法1準(zhǔn)備原料。超市買來的牛雜，蘿卜。準(zhǔn)備大料:八角桂皮陳皮。準(zhǔn)備料汁:生抽，老抽，料酒。 2蘿卜去皮，滾刀切塊。一定要切大塊，有厚度一些。 3牛雜飛水。 4用清水把牛雜洗干凈。 5熱鍋熱油，煸炒大料姜蒜。如果喜歡吃辣口的此時(shí)可以一同下一些干辣椒。 6加入牛雜翻炒一分鐘。 7加入適量豆瓣醬，適量耗油。 8加入蘿卜塊和清水。清水稍沒過蘿卜即可。大火燒開，撇去泡沫，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。不嫌麻煩的可以轉(zhuǎn)砂鍋燉。一小時(shí)后收汁，加鹽，出鍋。湯汁多少看自己喜好。 9最后撒上蔥花即可。

老西關(guān)牛雜的做法[材料]鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。[做法]1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。

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