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1，東江瓤豆腐的做法及制作方法
2，廣州哪里有正宗的米豆腐
3，廣州特產是什么

1，東江瓤豆腐的做法及制作方法

1,將豬五花肉與梅花肉各半剁成末(也可買超市里鉸好的肉餡,但回家后要用刀再剁一遍).蔥切末,姜切片后用刀背剁成泥,一起放進容器內,加鹽,生抽,胡椒粉,味精,少許白糖,少許水淀粉,順一個方向攪拌上勁后待用, 2,將南豆腐(石膏豆腐)切成適當大小的塊,,左手托起一塊豆腐,用拇指將豆腐中心按下一個小坑,釀入調好的肉末,再用拇指將肉末按進去; 3,將釀好的豆腐放入熱油中煎黃; 4,炒鍋內放油,用蔥姜熗鍋,放入煎好的豆腐,加生抽,適量水,鹽,大火燒開,小火煮6-7分鐘至肉熟透,轉大火,待湯汁將收干時加味精,少許水淀粉,出鍋后在面上點綴上蔥花.

原料：去皮豬肉 325克淡二湯 750克浸皮海米 50克花生油 500克左口魚末 10克蔥 15克豆腐 600克味精 7.5克鹽 12.5克深色醬油 15克胡椒粉 0.5克濕淀粉 10克干淀粉 20克清水 50克做法： 1.將豆腐切成長5公分、寬4公分、高2.5公分的小塊，共三十塊，把豬肉、魚肉分別剁成黃豆粒大小，蝦米切成細粒。 2.把豬肉、魚肉放在盆內，下精鹽10克、味精0.5克，拌撻至有膠，再下蝦米、清水、干淀粉、蔥10克、左口魚末5克，拌撻約2分鐘成肉餡。 3. 在每塊豆腐中間挖一個長2.5公分、寬1.5公分、寬1.5公分的小洞，然后每塊豆腐瓤入肉餡20克 4. 炒鍋用中火燒熱，下油25克，把瓤豆腐逐塊放入，邊煎邊加油二次（每次約25克），煎至兩面金黃色，取出入入砂鍋，加入二湯、精鹽、味精，加蓋，用中火燜2分鐘至熟，下醬油調色，用濕淀粉勾芡，淋油25克拌勾碟，撒目蔥、左口魚末、胡椒粉便成。提示： 1．左口魚末制法：左口魚干為廣東特產，將左口魚干剝去頭、皮骨，取凈內，用中火燒熱炒鍋，下花生油至五成熱祚入魚干炸至金黃色，松化。晾涼后，碾成末。 2．攪餡時用力要均勻，順一個方向攪動。 3．煎時要隨時轉動鍋，避免糊底。

東江瓤豆腐的做法及制作方法

2，廣州哪里有正宗的米豆腐

梅州出名的小吃店 1、寬婉醫院旁的“德記”魚湯類（魚泡、面、粉等） 2、西橋頭晚上才有的豬粉腸煮腰花（不過現在好象差了很多） 3、中山街侯記炒粉 4、文保路尚記旁邊側巷內吳記湯丸 5、更樓下的牛腩和老電影院下崗邊的牛腩面 6、元城路阿張的餃淹面 7、老城吳屋巷和輔庭路的魚丸 8、燕龍和漢興的燉品 9、海石花的炒田螺和炒粉 10、老縣府和“啃的雞”之間有個比較清凈的西餐館 11、魚燜飯在梅城我知道的有三家，都算不錯 12、在長樂和生輝可以吃五華魚生 13、梅龍路的餃子館有幾樣比較好吃，比如麻辣豆腐和土豆燉牛肉，烤羊肉串 14、西橋市場和程江橋之間有個海鮮夜排擋，便宜到我不敢相信 15、文化路上蘭州拉面，面不怎么樣，湯倒上真好喝 16、火車站旁邊的湖南餐館，招牌菜是血鴨，真是好吃 17、玉英醫院往上的腸粉，可能是正宗的客家腸粉，皮比較厚但是很有嚼勁，梅州僅此一家，別的地方做不出來，（那些皮薄放青菜的都是屬于潮州或者廣州腸粉），醬非常香，很稠。店門是深蘭色的，很好認。 18、勤力苑市場里面的燒賣。旅游團都帶到那里去吃，梅州最出名的燒賣，我曾經見過一大群外國人去吃，皮比較干，筍很香。 19、金利來大街的燒賣（油羅街直下，幸運兒對面），原先是開在三角塘市場里的，后來擴業了就搬到金利來，跟勤力苑的燒賣一樣也是做了幾十年，燒賣特點是皮比較薄，肉比較嫩，但沒那么香，味道較甜； 20、凌風西路末段的魚頭煮粉，幾十年的品質保證； 21、五洲城晚上9點多才有的粉腸煮豬腰湯，粉腸正，超大個超脆； 22、西橋圓盤蘋果家私門口晚上10點才出攤的牛腩煮粉，（要老張推出來的那家），蘿卜超入味，不過貴了點 23、梅江橋底下的“老火湯”淹面以及燉品，淹面放豬油和魚味，比旁邊那家要香，燉品2元到8元不等，一般胡椒豬肚豬心之類的才4元，價格適中而且味道好 24、馬石下中國銀行附近的炒面，就窩在一個小巷里面，鍋子擺在巷口，桌子擺在更樓下。侯記炒粉換了老板以后已經炒的不好吃了，油多而且面太軟，可能客人多的關系，有時候真的覺得很難吃，但是這個很不起眼的炒面店炒的面很香，而且面比較大條，也是開了許久，老梅城就懂得找去吃。 25、仲元路郵局旁邊的“鳳記”褒仔飯。梅城開了最久的褒仔飯，那里再往下有好幾家賣褒仔飯的（這家原先也開在這一排，但后來因擴店裝修等原因搬下來)。 26、梅江三路司法局門口晚上9點半才有的的淹面，淹粉加三及第湯，很好吃。在往上（新中派出所附近）有一家狗肉店，坤記狗肉店，衛生還可以，那里五塊錢一大碗狗肉煮粉，很好吃。在梅州，可以吃到有很多客家美食，如：客家釀豆腐，梅菜扣肉，客家娘酒，梅州腌面，等等。梅州特色小吃淹粉面，板條、豐順肉丸

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廣州哪里有正宗的米豆腐

3，廣州特產是什么

廣州特產舉例如下：1、泮塘馬蹄糕泮塘馬蹄糕晶瑩通透，入口清甜爽滑，且帶有一些馬蹄清香。馬蹄糕是廣東廣州地區漢族糕類美食。泮塘馬蹄糕將馬蹄（荸薺）磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。“泮塘馬蹄糕”是采用當地的特產馬蹄粉作原料，在制作上先將砂糖炒至稍黃后溶成糖水，再調入半分熟的馬蹄粉漿，然后猛火蒸熟。2、廣式月餅廣式月餅聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。3、雞仔餅雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鐘情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。4、廣式臘味廣式臘味選料上乘，工藝精湛，色、味、香、形均佳，在國內外久負盛名，暢銷全國及東南亞，其花式品種繁多，主要有：生抽腸、老抽腸、鴨肝腸、瘦肉腸、豬心腸、鮮蝦腸、冬菇腸、魷魚腸、玫瑰肉腸、牛肉腸、東莞臘腸、金銀潤、五花臘肉、醬封肉等幾十種。5、蹦砂（李禧記蹦砂）蹦砂是由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料制成的，形似金黃色蝴蝶，而順德俗稱蝴蝶為“崩砂”。李禧制作的蹦砂以其風味甘香酥化，咸甜適度，品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等。現時制作的多為南乳蹦砂。是游客到廣東必爭購買的小食。

1、“增城掛綠”荔枝增城掛綠荔枝，國家地理標志產品，是荔枝最佳品種之一，主產于廣東增城。“增城掛綠”外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環肉質特別爽脆，清甜有微香，品質極優，果實較耐貯藏。2001年一顆“西園掛綠”荔枝拍出了55萬元的高價，成為全球最昂貴的水果，一舉打破了世界吉爾斯記錄。2、老火靚湯長年以來，煲湯就成了廣州人生活中必不可少的一個內容，與廣州涼茶一道當仁不讓地成了廣州飲食文化的標志。俗語說：“寧可食無菜，不可食無湯。”更有人編了句“不會吃的吃肉，會吃的喝湯”的說法。先上湯，后上菜，幾乎成為廣州宴席的既定格局。3、增城絲苗米增城絲苗米，國家地理標志產品，素有“中國米中之王、米中碧玉”之稱，與增城掛綠荔枝齊名。米粒細長苗條，晶瑩剔透，泛絲光，油分及蛋白質含量豐富。米飯香、軟、滑，飯味濃郁、可口而馳名嶺南，飲譽海內外。4、姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜撞奶，具有祛寒行血，養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。5、南乳花生南乳花生是廣東特產，為清末廣州一個叫“盲公德”的盲人所首創。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵制成的我國特產豆腐乳，以開胃消食、風味獨特著稱。參考資料：搜狗百科-增城掛綠搜狗百科-老火靚湯搜狗百科-增城絲苗米搜狗百科-姜撞奶搜狗百科-南乳花生

1白切雞2砂鍋粥3牛雜，魚蛋4廣式點心常見的：蝦餃，干蒸燒賣，馬蹄糕，叉燒包，糯米雞，老婆餅5蜜汁叉燒6嶺南佳果芒果，草莓，香蕉，枇杷，葡萄，沙糖桔，沙田柚，火龍果，哈密瓜，榴蓮，菠蘿蜜，番石榴，楊桃......凡是熱帶的水果廣州都有。

廣州的特產：1、人（到處人山人海），2、車（到處車水馬龍）。至于物產方面：真正廣州特有的（別的地方沒有的）好像找不到了。但廣式臘味倒可說是獨樹一幟。

廣州特產是什么