東江瓤豆腐的做法及制作方法2，廣州哪里有正宗的米豆腐3，廣州特產是什么1，東江瓤豆腐的做法及制作方法1,將豬五花肉與梅花肉各半剁成末(也可買超市里鉸好的肉餡,但回家后要用刀再剁一遍).蔥切末,姜切片后用刀背剁成泥,一起放進容器內,加鹽,生抽,胡椒粉,味精,少許白糖,少許水淀粉,順一個方向攪拌上勁后待用,2,將南豆腐(石膏豆腐)切成適當大小的塊,,左手托起一塊豆腐,用拇指將豆腐中心按下一個小坑,釀入調好的肉末,再用拇指將肉末按進去;3,將釀好的豆腐放入熱油中煎黃;4,炒鍋內放油,用蔥姜熗鍋,放入煎好的豆...