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1，廣州室外打邊爐

寶業(yè)路應(yīng)該有

廣州室外打邊爐

2，廣東話食過幾日夜粥系乜意思

已經(jīng)食過幾晚夜粥的人就能登堂入室，有一定的真材實料的意思。食夜粥吃夜粥其實由來已久。民初學(xué)者丁福保，于1923年發(fā)起粥會，每粥一夜晚，邀摯友開懷暢聚共進(jìn)白粥，有說：有清粥以裹腹，有老友足以傾談，余實愛此淡泊生涯。丁氏以養(yǎng)生知名，我卻耐不了清粥寡水的寂寞。常在午夜過后，到惠食佳，點(diǎn)條桂魚，起片連骨滾粥。粥水清甜，魚片蘸醬油食之，已是夜間一樂。流花粥城是在夜店蒲游過后會去的，因為其乃市內(nèi)不多的通宵營業(yè)的食肆之一。其主要的特色在于自助粥窩，以“打邊爐”的方式吃粥，可謂雙重的粵式風(fēng)味了。近來加班通宵頻頻，常蒲粥店叫“粥家莊”，乃潮式海鮮砂鍋粥店，在天河林和西橫路。雖只小店一家，裝修自有一格。各種海鮮林林總總，盡可自組滾粥，粥底是潮州粥，講究飯粒散而軟度適中。因為店內(nèi)別無更多的食品供應(yīng)，在等粥端上之前頗為彷徨，擔(dān)心無法飽肚。幸好店家的自信并不是盲目的，一鍋粥下來，我們已是撫腹而滿足了。更大的樂趣在于組合海鮮的快樂，這次是沙蝦加黃鱔，下次是田雞加沙白？“食夜粥”在廣州俚語里另有典故。因為當(dāng)年的武館總有一些學(xué)得比較好的大徒弟晚上要代替師傅教初入門的小徒弟練基本功。師母為了酬謝他們，每晚會煲粥給他們作宵夜。因此但凡在武館里吃過夜粥的人，都有一定的武術(shù)根基。“食過夜粥”亦引申為有兩下子。話說當(dāng)年武館常在晚飯后才練功，練功者在訓(xùn)練后都很疲倦；而師母（師父正在教功夫）趁得閑都會準(zhǔn)備定一鍋白粥及飽點(diǎn)，給練功者在練功完畢后食用。廣州話“食夜粥”一詞就此衍生出來。在廣東武壇，習(xí)武俗稱“食夜粥”，皆因廣東民俗中正統(tǒng)習(xí)武時間皆在夜間而得名。如今隨著人們生活水平提高，夜間娛樂的項目繁多，且習(xí)武被人們認(rèn)為“作用不大”，在珠三角正統(tǒng)的“食夜粥”場景已不多見。食過下夜粥”是指“學(xué)過一點(diǎn)武功”,這是因為以前練武的人,比較勤奮,通常要練到半夜,這時候師母會煮一鍋粥犒勞徒弟們,所以就有了這樣的說法。請看視頻：有空請看佛山電視臺的粵語文化節(jié)目《粵講粵過癮》之《食夜粥》 http://www.tudou.com/programs/view/yyX65nIFZ5k/

廣東話食過幾日夜粥系乜意思

3，廣州哪里有打邊爐的自助餐

正佳上面的tai wan刷刷鍋。75一個人，有自助餐。

廣州哪里有打邊爐的自助餐

4，廣東話打邊爐普通話是什么意思廣東的朋友就不要回答拉

“打邊爐”？打錯字了，應(yīng)該是：打甂爐。普通話叫：吃火鍋。

打火鍋

5，廣州本地人經(jīng)常去的打邊爐都有哪些

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

海印橋河南橋腳的“尚館”真的不錯，地方大，環(huán)境又好，最重要是他的菜可以點(diǎn)半份！兩個人吃得不多，可以都叫半份，那就能多嘗幾個菜了

6，粵式打邊爐怎么做

材料: 材料大白菜1／2棵，水發(fā)魷魚1尾，肉片200克，蝦300克，玉米300克，豆腐1塊，青菜1把，魚餃10個，水晶餃10個，高湯10杯做法:1、白菜洗凈、切段，同高湯煮10分鐘。 2、魷魚去皮切花刀片，玉米切小段，備齊火鍋料后，將鍋?zhàn)邮⒀b1材料置于加熱器具上，煮開后放入火鍋料即可。蘸醬沙茶醬、蛋黃、辣椒粉、蔥花、花生粉、醬油注意事項湯鍋內(nèi)不需另加調(diào)味料，烹煮時食材會釋出咸甜味。典故廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。在臺灣，粵式打邊爐的食材變化甚多，只要能加入火鍋的都可以。至于廣東各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽(廣東說法：醬油)為蘸料。

7，廣式打邊爐怎么做

廣式打邊爐湯為淡味，而以涮生片為主，沾料占重要角色，如選擇幾味草藥為鍋底（黨參、紅棗、玉竹、沙參），滾后生的走地雞下入鍋中，熟了之后吃雞，然后再放菜，牛肉丸，炸腐竹之類的！另外附上火鍋類別：一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，沾料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。冬季是火鍋?zhàn)罨鸬募竟?jié)，約三五好友或一家團(tuán)聚，想吃什么就買什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，但是沾料不要調(diào)的太咸，鹽多了對心臟不好。建議大家在少吃肉的同時最好，每次將菜的種類減少，以免，食物營養(yǎng)成分相克，抑制營養(yǎng)成分的吸收，并有利于我們的胃。胃好，身體才健康，才能品更多美味。

8，廣東的打邊爐是怎么回事

就是北方的火鍋：吃火鍋！

廣東人稱火鍋為“打甂爐”〔經(jīng)常有人寫錯為“邊”，但是古漢語詞典上是“甂”讀bian 一聲〕。港式火鍋有點(diǎn)類似我們這邊的砂鍋，注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，從菜單上看起來就是色彩繽紛的。在涮菜上跟豆撈的涮菜比較類似，制作精細(xì)，除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富。食品用料　　生魚片………200克鯪魚球………200克　　魷魚片………200克生蝦片………200克　　生蠔…………200克雞腎…………100克　　牛百葉………200克豬肝片………200克　　黃芽白………200克豬腰片………200克　　菠菜…………200克生菜…………200克　　豆腐…………200克茼蒿…………200克　　牛肉片………200克鴨粉腸………200克　　雞片…………200克生抽…………250克　　雞皮…………100克花生油………l00克制作方法　　1.將鍋燒熱，下花生油燒煉至六七成熱，倒入生抽中，調(diào)成味汁備用。　　2.用特制的紅泥炭爐，點(diǎn)燃木炭上放瓦解（即砂鍋），注入清水燒沸后，由食者隨其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先葷后素。　　工藝關(guān)鍵　　1.邊爐里的湯用清水即可，但可加上幾片蘿卜，以增加湯味的濃郁和除去蔬菜的澀味。有人喜歡在湯里加上一小塊生石膏（中藥），據(jù)說可減輕打邊爐后口干舌燥之弊。放上幾塊豆腐，也有類似功效。　　2.廣東也喜歡用魚骨蝦頭熬湯以代清水，增加湯味濃郁。　　3.生料可隨食客所好有所增減，但必須選用“見火就熟”的方才合拍。食品特點(diǎn) 　　冬季嚴(yán)寒，圍爐而食，廣東俗稱“打邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術(shù)之一，外省有類似的火鍋菜，但“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同。火鍋是坐下來吃的，而“打邊爐”是站著吃的；火鍋用金屬器具，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉，“打邊爐”的筷子也是竹制的，而且特別長，約比普通筷子長一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。　　隨著社會文明的進(jìn)步，一些老的飲食特點(diǎn)也有所改變。現(xiàn)在在廣東地區(qū)，“打邊爐”已與普通的吃火鍋沒有什么差別了。嚴(yán)冬季節(jié)，一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。