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1，廣州室外打邊爐

寶業路應該有

廣州室外打邊爐

2，廣東話食過幾日夜粥系乜意思

已經食過幾晚夜粥的人就能登堂入室，有一定的真材實料的意思。食夜粥吃夜粥其實由來已久。民初學者丁福保，于1923年發起粥會，每粥一夜晚，邀摯友開懷暢聚共進白粥，有說：有清粥以裹腹，有老友足以傾談，余實愛此淡泊生涯。丁氏以養生知名，我卻耐不了清粥寡水的寂寞。常在午夜過后，到惠食佳，點條桂魚，起片連骨滾粥。粥水清甜，魚片蘸醬油食之，已是夜間一樂。流花粥城是在夜店蒲游過后會去的，因為其乃市內不多的通宵營業的食肆之一。其主要的特色在于自助粥窩，以“打邊爐”的方式吃粥，可謂雙重的粵式風味了。近來加班通宵頻頻，常蒲粥店叫“粥家莊”，乃潮式海鮮砂鍋粥店，在天河林和西橫路。雖只小店一家，裝修自有一格。各種海鮮林林總總，盡可自組滾粥，粥底是潮州粥，講究飯粒散而軟度適中。因為店內別無更多的食品供應，在等粥端上之前頗為彷徨，擔心無法飽肚。幸好店家的自信并不是盲目的，一鍋粥下來，我們已是撫腹而滿足了。更大的樂趣在于組合海鮮的快樂，這次是沙蝦加黃鱔，下次是田雞加沙白？“食夜粥”在廣州俚語里另有典故。因為當年的武館總有一些學得比較好的大徒弟晚上要代替師傅教初入門的小徒弟練基本功。師母為了酬謝他們，每晚會煲粥給他們作宵夜。因此但凡在武館里吃過夜粥的人，都有一定的武術根基。“食過夜粥”亦引申為有兩下子。話說當年武館常在晚飯后才練功，練功者在訓練后都很疲倦；而師母（師父正在教功夫）趁得閑都會準備定一鍋白粥及飽點，給練功者在練功完畢后食用。廣州話“食夜粥”一詞就此衍生出來。在廣東武壇，習武俗稱“食夜粥”，皆因廣東民俗中正統習武時間皆在夜間而得名。如今隨著人們生活水平提高，夜間娛樂的項目繁多，且習武被人們認為“作用不大”，在珠三角正統的“食夜粥”場景已不多見。食過下夜粥”是指“學過一點武功”,這是因為以前練武的人,比較勤奮,通常要練到半夜,這時候師母會煮一鍋粥犒勞徒弟們,所以就有了這樣的說法。請看視頻：有空請看佛山電視臺的粵語文化節目《粵講粵過癮》之《食夜粥》 http://www.tudou.com/programs/view/yyX65nIFZ5k/

廣東話食過幾日夜粥系乜意思

3，廣州哪里有打邊爐的自助餐

正佳上面的tai wan刷刷鍋。75一個人，有自助餐。

廣州哪里有打邊爐的自助餐

4，廣東話打邊爐普通話是什么意思廣東的朋友就不要回答拉

“打邊爐”？打錯字了，應該是：打甂爐。普通話叫：吃火鍋。

打火鍋

5，廣州本地人經常去的打邊爐都有哪些

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

海印橋河南橋腳的“尚館”真的不錯，地方大，環境又好，最重要是他的菜可以點半份！兩個人吃得不多，可以都叫半份，那就能多嘗幾個菜了

6，粵式打邊爐怎么做

材料: 材料大白菜1／2棵，水發魷魚1尾，肉片200克，蝦300克，玉米300克，豆腐1塊，青菜1把，魚餃10個，水晶餃10個，高湯10杯做法:1、白菜洗凈、切段，同高湯煮10分鐘。 2、魷魚去皮切花刀片，玉米切小段，備齊火鍋料后，將鍋子盛裝1材料置于加熱器具上，煮開后放入火鍋料即可。蘸醬沙茶醬、蛋黃、辣椒粉、蔥花、花生粉、醬油注意事項湯鍋內不需另加調味料，烹煮時食材會釋出咸甜味。典故廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。在臺灣，粵式打邊爐的食材變化甚多，只要能加入火鍋的都可以。至于廣東各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽(廣東說法：醬油)為蘸料。

7，廣式打邊爐怎么做

廣式打邊爐湯為淡味，而以涮生片為主，沾料占重要角色，如選擇幾味草藥為鍋底（黨參、紅棗、玉竹、沙參），滾后生的走地雞下入鍋中，熟了之后吃雞，然后再放菜，牛肉丸，炸腐竹之類的！另外附上火鍋類別：一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，沾料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜。第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復興鍋等大鍋菜的方式。冬季是火鍋最火的季節，約三五好友或一家團聚，想吃什么就買什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，但是沾料不要調的太咸，鹽多了對心臟不好。建議大家在少吃肉的同時最好，每次將菜的種類減少，以免，食物營養成分相克，抑制營養成分的吸收，并有利于我們的胃。胃好，身體才健康，才能品更多美味。

8，廣東的打邊爐是怎么回事

就是北方的火鍋：吃火鍋！

廣東人稱火鍋為“打甂爐”〔經常有人寫錯為“邊”，但是古漢語詞典上是“甂”讀bian 一聲〕。港式火鍋有點類似我們這邊的砂鍋，注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，從菜單上看起來就是色彩繽紛的。在涮菜上跟豆撈的涮菜比較類似，制作精細，除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富。食品用料　　生魚片………200克鯪魚球………200克　　魷魚片………200克生蝦片………200克　　生蠔…………200克雞腎…………100克　　牛百葉………200克豬肝片………200克　　黃芽白………200克豬腰片………200克　　菠菜…………200克生菜…………200克　　豆腐…………200克茼蒿…………200克　　牛肉片………200克鴨粉腸………200克　　雞片…………200克生抽…………250克　　雞皮…………100克花生油………l00克制作方法　　1.將鍋燒熱，下花生油燒煉至六七成熱，倒入生抽中，調成味汁備用。　　2.用特制的紅泥炭爐，點燃木炭上放瓦解（即砂鍋），注入清水燒沸后，由食者隨其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先葷后素。　　工藝關鍵　　1.邊爐里的湯用清水即可，但可加上幾片蘿卜，以增加湯味的濃郁和除去蔬菜的澀味。有人喜歡在湯里加上一小塊生石膏（中藥），據說可減輕打邊爐后口干舌燥之弊。放上幾塊豆腐，也有類似功效。　　2.廣東也喜歡用魚骨蝦頭熬湯以代清水，增加湯味濃郁。　　3.生料可隨食客所好有所增減，但必須選用“見火就熟”的方才合拍。食品特點　　冬季嚴寒，圍爐而食，廣東俗稱“打邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術之一，外省有類似的火鍋菜，但“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同。火鍋是坐下來吃的，而“打邊爐”是站著吃的；火鍋用金屬器具，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉，“打邊爐”的筷子也是竹制的，而且特別長，約比普通筷子長一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。　　隨著社會文明的進步，一些老的飲食特點也有所改變。現在在廣東地區，“打邊爐”已與普通的吃火鍋沒有什么差別了。嚴冬季節，一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。