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1，苦瓜的吃法
2，苦瓜的食用方法有哪些
3，苦瓜的吃法

1，苦瓜的吃法

用料苦瓜一根（300克）雞蛋 3粒苦瓜炒蛋的做法苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然后將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除干凈（這個是帶給你苦感的東西）切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫雞蛋加少許鹽和一勺清水打散燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻最后將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了小貼士1、苦瓜用鹽搓后再焯燙，不但能幫助去些苦味，還能保持本色的清香 2、放點鹽和油，過冰水可以保持苦瓜焯燙后的青綠感 3、雞蛋加點水，熱鍋冷油滑炒都是為了讓雞蛋炒出來的口感嫩滑些

苦瓜的吃法.................................1 涼拌苦瓜切成片或段，直接拿鹽一拌，撒上些熟芝麻或倒上點香油，或干脆芝麻和香油都不要，就可以吃了。 2清炒苦瓜或者炒雙瓜（苦瓜和黃瓜）少擱油，放點蒜茸爆鍋，瓜提前弄鹽鹵一下，翻炒幾下就成，出鍋前撒點蘑菇精。又脆又鮮，色澤碧綠，賞心悅目啊！如果要減輕苦味，可以少放點糖，但千萬別放醋，不然菜全成黃的了，也吃不出清香味。 3橙汁苦瓜這是酸甜口味的，苦瓜放冰箱冰透，切成很薄的薄片，最好是半透明的，然后用檸檬汁或者橙汁拌了吃。如果用橙汁，什么都不用放，可以用果珍沖的濃一些，檸檬汁的話，要放甜的東西來中和。 4苦瓜炒臘肉這是一道著名的湖南菜。先把姜絲、蒜末、辣椒段置入鍋中，炒出香味之后，再投入臘肉，翻炒一陣，到入料酒，這時候再加入苦瓜片、加入胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點生粉即可出鍋啦。注意臘肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要帶點脆感。 5苦瓜新吃苦瓜切片,盤子下是冰塊,上面放苦瓜片,蘸甜奶油吃,味道不錯,試試吧 6冰鎮啤酒苦瓜啤酒倒入保鮮盒內，將苦瓜豎刀一切為二，浸入啤酒，用保鮮紙包裹，放進冰柜內冷泡12小時，取出斜刀切片。把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調制成蒜汁，苦瓜片蘸汁食用。 7豬蹄燉苦瓜鍋中油熱后，放入姜、蔥煸炒出香味后，放豬蹄和鹽同煮。豬蹄熟時，放入切成條的苦瓜稍煮，味精調味即可出鍋。

苦瓜強烈建議做苦瓜斬蛋。。給個鏈接。?？聪旅嬷髁?苦瓜，雞蛋調料:鹽，酒，胡椒粉制作:⒈ 苦瓜1小根，對開切，去瓤，再切碎丁。 ⒉ 鍋里燒點開水，放點鹽，酒，再放入苦瓜丁，焯到變色后倒入涼水中，然后撈出濾干水分。 ⒊ 雞蛋4個打散，加鹽，酒，胡椒粉，再放入苦瓜丁，拌勻。 ⒋ 煎鍋內倒油，晃動鍋，使油均勻布滿鍋底，燒開，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底面凝固，再利用鍋鏟的幫助翻面再煎，反復兩面都煎熟至金黃色，出鍋裝盤即可。附上兩張圖片，不過不是我做出來的那個，嘻嘻。

苦瓜的吃法

2，苦瓜的食用方法有哪些

苦瓜的正確食用方法： 1、苦瓜必須要生吃。 2、不能泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。 3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。 4、不要添加調味料，調味料里面的辛辣油膩物質會減低減肥的速度。 5、建議在餐前半小時食用。 6、去籽，但是千萬不要去皮。 7、黑苦瓜沒有綠苦瓜有效，而且很貴，沒有必要去買，雖然它不苦。變黃了苦瓜也不要吃。現在具體說明食用的方法方法一、榨汁榨汁是讓苦瓜減肥和營養物質最有效吸收的方法，但是，不要忘記，在榨汁之后將剩余的苦瓜渣子也要吃掉。苦瓜汁很苦，如果你有勇氣，就一口喝完，如果實在受不了，就添加一個獼猴桃或者番茄一并榨汁。記住，不要添加甜性水果，糖分會影響苦瓜中減肥素的穩定。纖維分可溶和不可溶，苦瓜渣中的纖維大多就是不可溶纖維了，纖維是促進腸胃蠕動和分解腸道內脂肪的法寶哦。另外苦瓜渣中一定還有剩余的營養物質，要吃就要吃透，呵呵。如果你胃不好，建議你一天最多食用2根，在中飯和晚飯前各喝一根苦瓜。如果你胃很好，也不要超過4根，多了會傷胃的，再說，對于苦瓜中減肥和其他營養物質的吸收，人體一天的吸收量是有極限的，你吃的在猛，也是白吃，還苦的要命，不是自找痛苦？一天4根的話，當然是早中晚飯前各一，然后請在睡前3個小時前喝最后一杯，不要等睡前在喝。因為苦瓜被人體吸收之后有個比較明顯的反應就是口渴，你不想半夜起來喝水，然后在上廁所吧，另外，半夜喝水會引起身體的浮腫。方法二、直接吃。如果你沒有榨汁的條件，可以直接吃，但是建議你食用的方法是將苦瓜對半切開去籽之后，切成1.5厘米寬的小塊，然后不間斷的食用，食用時請咀嚼仔細，直到感覺苦瓜嚼爛之后咽下，好像吃黃瓜那樣拿在手里一口氣吃完，你只相當于吃了三分之一的苦瓜，自然，減肥的好東東，你也只能吸收三分之一甚至更少。同樣的，請你在臨睡前3小時將苦瓜吃完，食用量比較大一樣也集中在三餐前。最后要說明幾點： 1、吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的，很多人很奇怪，為什么吃熟的苦瓜能生津止渴，而吃生的苦瓜卻越吃越渴呢？其實除了生苦瓜生澀的味素在作怪之外，相信每一個減肥美眉都了解一個道理，水是分解脂肪重要的載體。所以，當你感到口渴是時候，就是你的身體在告訴你，你的脂肪需要水來分解。這樣說的話，是不是對口渴都感到興奮了呢？ 2、苦瓜是性寒的東西，千萬不要多吃，另外，食用苦瓜期間，不要喝茶，什么紅茶綠茶減肥茶通通停止，就喝清水。茶多酚雖然是好東西，但是茶堿卻會傷害你本來因為食用苦瓜而疲憊的胃。 3、一般情況下，苦瓜和其他減肥的天然食品一樣，首先是排除水腫，去除腸道內的脂肪，這些東西雖然被去除了，很多人一時看不到表面的效果，請不要放棄，堅持一段時間就輪到你的皮下脂肪了。 4、苦瓜減肥的速度不會很塊的，由于食用苦瓜而減少了三餐的攝入，再加上苦瓜本身的減肥效果，才是加快減肥速度正確原因，不過，不要把苦瓜當做心理安慰，以為吃了苦瓜，吃多少都沒事了，那么你只會越來越胖。吃苦瓜雖然不用節食，但是至少你應該減少辛辣和油膩的攝入。 5、排便一定會越來越順暢，如果出現嚴重的腹瀉，說明你的腸胃受不了了，請你減少苦瓜的食用量或者停吃一段時間。 6、最后一點，就是堅持了！呵呵。

苦瓜的正確食用方法: 1、苦瓜必須要生吃。 2、不能泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。 3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。 4、不要添加調味料，調味料里面的辛辣油膩物質會減低減肥的速度。 5、建議在餐前半小時食用。 6、去籽，但是千萬不要去皮。 7、黑苦瓜沒有綠苦瓜有效，而且很貴，沒有必要去買，雖然它不苦。變黃了苦瓜也不要吃。現在具體說明食用的方法方法一、榨汁榨汁是讓苦瓜減肥和營養物質最有效吸收的方法，但是，不要忘記，在榨汁之后將剩余的苦瓜渣子也要吃掉。苦瓜汁很苦，如果你有勇氣，就一口喝完，如果實在受不了，就添加一個獼猴桃或者番茄一并榨汁。記住，不要添加甜性水果，糖分會影響苦瓜中減肥素的穩定。纖維分可溶和不可溶，苦瓜渣中的纖維大多就是不可溶纖維了，纖維是促進腸胃蠕動和分解腸道內脂肪的法寶哦。另外苦瓜渣中一定還有剩余的營養物質，要吃就要吃透，呵呵。如果你胃不好，建議你一天最多食用2根，在中飯和晚飯前各喝一根苦瓜。如果你胃很好，也不要超過4根，多了會傷胃的，再說，對于苦瓜中減肥和其他營養物質的吸收，人體一天的吸收量是有極限的，你吃的在猛，也是白吃，還苦的要命，不是自找痛苦？一天4根的話，當然是早中晚飯前各一，然后請在睡前3個小時前喝最后一杯，不要等睡前在喝。因為苦瓜被人體吸收之后有個比較明顯的反應就是口渴，你不想半夜起來喝水，然后在上廁所吧，另外，半夜喝水會引起身體的浮腫。方法二、直接吃。如果你沒有榨汁的條件，可以直接吃，但是建議你食用的方法是將苦瓜對半切開去籽之后，切成1.5厘米寬的小塊，然后不間斷的食用，食用時請咀嚼仔細，直到感覺苦瓜嚼爛之后咽下，好像吃黃瓜那樣拿在手里一口氣吃完，你只相當于吃了三分之一的苦瓜，自然，減肥的好東東，你也只能吸收三分之一甚至更少。同樣的，請你在臨睡前3小時將苦瓜吃完，食用量比較大一樣也集中在三餐前。最后要說明幾點: 1、吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的，很多人很奇怪，為什么吃熟的苦瓜能生津止渴，而吃生的苦瓜卻越吃越渴呢？其實除了生苦瓜生澀的味素在作怪之外，相信每一個減肥美眉都了解一個道理，水是分解脂肪重要的載體。所以，當你感到口渴是時候，就是你的身體在告訴你，你的脂肪需要水來分解。這樣說的話，是不是對口渴都感到興奮了呢？ 2、苦瓜是性寒的東西，千萬不要多吃，另外，食用苦瓜期間，不要喝茶，什么紅茶綠茶減肥茶通通停止，就喝清水。茶多酚雖然是好東西，但是茶堿卻會傷害你本來因為食用苦瓜而疲憊的胃。 3、一般情況下，苦瓜和其他減肥的天然食品一樣，首先是排除水腫，去除腸道內的脂肪，這些東西雖然被去除了，很多人一時看不到表面的效果，請不要放棄，堅持一段時間就輪到你的皮下脂肪了。 4、苦瓜減肥的速度不會很塊的，由于食用苦瓜而減少了三餐的攝入，再加上苦瓜本身的減肥效果，才是加快減肥速度正確原因，不過，不要把苦瓜當做心理安慰，以為吃了苦瓜，吃多少都沒事了，那么你只會越來越胖。吃苦瓜雖然不用節食，但是至少你應該減少辛辣和油膩的攝入。 5、排便一定會越來越順暢，如果出現嚴重的腹瀉，說明你的腸胃受不了了，請你減少苦瓜的食用量或者停吃一段時間。 6、最后一點，就是堅持了。

炒煮燉

苦瓜的食用方法有哪些

3，苦瓜的吃法

苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜?？喙弦彩窍募居脕砬迨钊岬氖卟恕？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效?！　》逝衷诋斀袷澜缦褚粋€瘟疫，從一個國家到另一個國家，從一個人到另一個人不斷蔓延，“特效”減肥品也不斷出現，但肥胖的腳步卻從未停止。但在我省漢中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗條纖美，皮膚光潔細嫩，這是為什么？他們有什么秘密？　　中央電視臺《生活與健康》欄目組曾報道過這一奇妙景觀，揭開了其中奧秘：原來他們每天會生吃2-3根苦瓜，所以才那么苗條。當時采訪時，導播盧笛小姐也試著咬了一口，很快就苦得一臉痛苦，看來雖然苦瓜減肥效果出奇地好，可是每天吃好幾根真讓人受不了。當然也有例外，有一位姓孫的大娘，在攝像機鏡頭前一口氣吃了五根苦瓜，她說原來體重174斤，高血壓、糖尿病、高血脂、動脈硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，體重減到96斤，那些病全好了。　　苦瓜，是苦的，那種苦澀的味道無法下咽，可是你知道嗎？一根苦瓜里含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會發胖?！　?998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分---高能清脂素。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰圍瘦小2毫米之多……如果每天服用“高能清脂素”2－4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃進的食物有12－24斤脂肪未被人體吸收，而儲存在腰、腹、臀、大腿等處的脂肪有6－14斤被分解供人提利用?！　⌒≠Y料　　成分：主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）類胰島素活性物質（即多肽－P）及多種氨基酸。　　功能：清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡?！　】喙现小案吣芮逯亍钡陌l現，使西方國家的減肥發生了歷史性轉折，專業人員從一種非常普通的蔬菜——苦瓜中發現了一種貴如黃金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素（RPA），這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40％－60％左右。　　據統計，僅美國俄州，就有13個大型的藥廠生產苦瓜素，全美國每天有300－600萬人恢復了迷人的苗條身材，而且對血脂、血壓、血糖、動脈硬化的作用也引起了廣泛關注。如果到了日本，花上三萬日元就可以買到美國維靈生物科技公司生產的一瓶FDA認證的“苦瓜素”。在中國香港，“苦瓜素”正在成為女士們、先生們的熱門話題。　　挑選苦瓜的幾個小竅門?！　】喙仙砩弦涣Ｒ涣５墓?，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除，然后切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃?！　】喙喜俗V　　尖椒苦瓜一、材料：苦瓜2條(凈重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣醬2茶匙(10克)；油1湯匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；雞精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。做法：1.苦瓜洗凈切去兩頭根蒂，沿長邊平均刨開兩半，挖出籽瓤，分別平置，用刀將苦瓜果壁片成約3cm見方，厚3mm的片狀。蒜瓣去根部洗凈切薄片。尖椒去籽蒂切絲。豆豉用刀背壓散。2.燒熱炒鍋將苦瓜片和尖椒絲放入,改中小火煸炒，幾分鐘后煸干表面水汽，表皮微微發皺就可以了。盛出。3.鍋中放油，燒熱，將蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，將豆豉和豆豉辣醬放入炒散。4.調入白砂糖、雞精炒勻即可。二、備料：苦瓜兩根去籽切絲。尖椒兩根，切絲。制作：燒熱油鍋后加入尖椒絲，翻炒幾下，加入苦瓜，炒一段后，加糖少許，切忌糖不要多，一點即可，加鹽。再稍炒幾下后裝盤。要點：炒時須旺火爆炒，如果火小，或炒的時間過久都會變苦。素炒苦瓜片原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精鹽、味精、酒適量。制法：（1）將苦瓜洗凈，一剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。（2）待水分炒干時，加入精鹽、味精調味，淋酒少許，盛入盤內即成苦瓜炒臘肉【材料】苦瓜300克，臘肉150克，姜絲15克，蒜末10克，紅辣椒10克，高湯30克，料酒10克，胡椒粉少許，生粉10克，鹽與味精適量。【做法】1.臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗干凈切片，紅辣椒切段。 2.食油旺火起鑊，先把姜絲、蒜末、辣椒段置入鑊中，炒出香味之后，再投入臘肉，翻炒一陣，烹入料酒，這時候再加入苦瓜片、30克高湯、胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點生粉即可出鑊上碟。【貼士】市場上賣的臘肉，咸味比較重，高血壓的人要適當去咸。臘肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要帶點脆感。豬蹄燉苦瓜豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易消化又滋陰補液?？喙锨鍩釠鲅?，有明顯的降血糖之功。此道菜補而不膩，咸香爽口，適于經常食用。【材料】豬蹄2只，苦瓜300克，姜20克，蔥20克，鹽、味精各適量。【做法】1.豬蹄氽燙后切塊，苦瓜洗凈、去籽、切成長條，姜、蔥拍破。2.鍋中油熱后，放入姜、蔥煸炒出香味后，放豬蹄和鹽同煮。3.豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋。苦瓜炒蛋【材料】苦瓜1條，雞蛋2只，鹽、油、雞精各適量。【做法】1.苦瓜洗凈，開邊去瓤切薄片，用少許鹽調勻，腌約10分鐘后沖洗，瀝干再放滾水滾至苦瓜轉色，撈起用清水沖冷瀝干備用；2.蛋打勻加鹽；3.燒紅鍋落油少許，放苦瓜及少許雞精炒至熱，再放蛋輕翻炒至蛋剛熟，上碟。冰鎮啤酒苦瓜【材料】苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋適量。【做法】1.將苦瓜洗凈去頭尾，豎刀一切為二；2.將啤酒倒入保鮮盒內，將苦瓜浸入啤酒，用保鮮紙包裹，放進冰柜內冷泡12小時，取出斜刀切片；3.把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調制成蒜汁；4.苦瓜片蘸汁食用。雞肉苦瓜煲【材料】苦瓜500克，雞脯200克，海米50克，豌豆苗50克，生姜末5克，雞蛋1只，鹽2克，醬油4克，黃酒10克，糖6克，味精3克，胡椒粉2克，干淀粉20克，精制植物油200克，雞油15克，雞湯200克。【做法】1.先將苦瓜切成2.5厘米長的段，去掉瓜心；2.雞脯去筋衣后剁成茸；3.海米用溫水泡軟后切成末；4.將雞茸、海米末、生姜末放在碗中，加入雞蛋、精鹽、黃酒、味精、干淀粉、水少許拌勻成餡；5.苦瓜內撒一些干淀粉，隨后把雞茸餡用刮板刮入苦瓜內，兩端刮平后，用蛋糊粘牢；6.炒鍋上火，放油燒熱，投入苦瓜，煎至兩端色黃，噴入黃酒，加醬油、白糖、味精、雞湯，燒滾后，轉小火燜燒至瓜酥餡熟，改旺火淋濕淀粉調成流芡；7.煲上火燒熱，加少許油燒熱，放入豌豆苗拌一下，倒入苦瓜，淋雞油，撒上胡椒粉，加蓋上桌?！　‰p菇苦瓜絲　　原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。　　制作方法：(1)將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；(3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；(4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用?！　」πВ合愎?、金針菇能降低膽固醇；苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收?！　“杩喙辖z　　主料：苦瓜400克。調料：精鹽4克、味精2克、白糖3克、醬油5克、醋10克、香油15克?！　∽龇ǎ?1、將苦瓜片開去瓤切成細絲。 2、用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久?！　?、將焯好的苦瓜絲盛在大碗里，放入各種調料，拌勻即成?！　霭杩喙稀　≡希嚎喙?00克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。　　制作：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分?！　。?）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可?！　「伸钥喙? 材料：苦瓜250克、瘦豬肉50克、芽菜3克、精煉油25克、麻油2克、蔥花和姜末及鹽適量。作法：. 1.　　苦瓜切條備用。 2.肉塊剁成末，芽菜切碎。 3.起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟?！　】喙铣春}卜鮮苦瓜2個，去瓤后切片，胡蘿卜取7—8根，切成薄片，調以鹽、味精、蔥等，急火快炒，熟食之?！　《兰页？喙喜说淖龇ǎ骸　∫弧⑾痰翱喙稀　∈煜痰?個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙　　調味料　　鹽1茶匙　　【作法】　　1.苦瓜洗凈、剖開、挖去瓜瓤，然后橫刀切薄片；咸蛋去殼，只取蛋黃，并用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗凈切丁?！　?.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少許水將苦瓜炒熟，再放入咸蛋黃同炒，并加鹽調味炒勻。　　3.最后撒入蔥花即可盛出。　　苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦?！　兂牡鞍浊屑殻丛谄渌死锞筒粫速M，例如與豆豉辣椒和肉末同炒　　二、苦瓜炒豬肝（明目養顏）　　原料：　　苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量　　做法：　?。?）先將苦瓜洗凈，去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊，蒜切片?！　。?）將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干?！　。?）將炒鍋置于火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味后即成。　　風味特點：　　菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。　　營養參考：　　本菜采用豬肝和苦瓜一同做菜，使營養互補，更加全面。有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在熒光屏前工作的人食用。

燉排骨苦瓜湯,做苦瓜釀,榨苦瓜汁,生吃,苦瓜炒蛋,涼拌苦瓜,個人喜歡生吃跟燉湯~~

可以涼拌（用熱水抄一下）和肥肉一起炒做湯（最好加點肉）炒苦瓜（你不怕苦）

跟辣椒一起清炒，或者做成蒜茸的，或者洗凈加糖和醋涼拌

我現在比較喜歡吃涼拌的苦瓜，方法是：苦瓜一至兩根，洗凈去瓤，切薄片，然后放少許鹽和米醋，最后點一些香油，攪拌均勻即可食用。這種做法簡單方便，而且不破壞苦瓜當中的任何營養，口感脆嫩多汁，非常爽口，若是怕苦的話，可以適量添加一點白糖即可。

涼拌:將苦瓜切薄片,用水焯一下,放到涼水中泡十五分鐘撈出裝盤,放上糖,醋,辣椒油,鹽,雞精等即可.肉炒:苦瓜處理同上,鍋內放油將肉絲炒到變色放入辣椒,苦瓜,糖,醋.鹽,雞精等煸炒片刻即可.

苦瓜的吃法