6.湯炒好后，倒出一部分湯，將面條均勻的鋪在豆子上,9.燉的過程中，開鍋查看，再倒點(diǎn)豬骨湯或者適量的水,7.取一些手工面(或鮮面條)，搖勻，蓋上蕓豆,7、5分鐘后打開用筷子挑，翻面使味道均勻，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉，直到鍋里的水快干了，新鮮可口的燜面就這樣出鍋了。
1、材料:五花肉、手工面、蕓豆或豆角、精鹽、醬油、姜、蔥、蒜、八角。五花肉用刀切片。2.蕓豆洗凈，挑筋掰成小塊，長(zhǎng)度以兩豆為準(zhǔn)。如果蕓豆太短，在油炸過程中容易開裂、掉出。3.將蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切丁。燒熱鍋，放入五花肉片，小火煸炒出油。加入蔥、姜和八角炒香。如果喜歡吃辣，可以加一點(diǎn)紅辣椒調(diào)味。4.倒入蕓豆段翻炒。5.調(diào)入兩勺醬油，適量精鹽，翻炒均勻至蕓豆變色。6.倒入豬骨湯或適量水翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燉5分鐘。7.取一些手工面(或鮮面條)，搖勻，蓋上蕓豆。倒入豬骨湯或適量的水。8.蓋上鍋蓋，燉10分鐘。9.燉的過程中，開鍋查看，再倒點(diǎn)豬骨湯或者適量的水。看到面很亮，湯汁很足就關(guān)火。盛在碗里，撒上蒜粒。
2、 家常做燜面的步驟燜面的 家常做法步驟1。材料:細(xì)面條300g，長(zhǎng)豆角30個(gè)，五花肉150g，蔥、姜、姜少許，蒜3瓣，鹽、雞精1勺，料酒1勺，醬油2勺，2.將面條打濕，切成片，放入蒸籠中。大火蒸10分鐘，小火煨5分鐘，這樣面條就能有韌性，有嚼勁但不硬，以便它可以被放置以備后用。3.把豆子摘下來，做成段，有空可以用手挑，用刀切就沒那么好吃了！用清水洗凈，瀝干備用。4.五花肉切成薄片，用料酒、雞精、醬油腌制10分鐘，蔥姜蒜切碎備用。5.鍋中加入適量油，燒至五成熱，加入蔥花和一半蒜末翻炒出香味。然后放入五花肉片，用醬油、糖、鹽翻炒，然后倒入豆子翻炒均勻。倒入適量的水(大約半碗)，6.湯炒好后，倒出一部分湯，將面條均勻的鋪在豆子上。慢慢撒上湯汁，蓋上鍋蓋，用中低火慢燉，7、5分鐘后打開用筷子挑，翻面使味道均勻，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉，直到鍋里的水快干了，新鮮可口的燜面就這樣出鍋了。
