希望對(duì)你有幫助山楂片怎么做材料。新鮮山楂去蒂去把去核，把弄好的山楂放干凈的盆里上籠蒸熟，水開(kāi)后蒸25分鐘；2、把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機(jī)中；3、用醬料功能攪打成山楂糊，把攪打好的山楂糊倒入干凈的容器中，放涼就自然凝固成塊了；4、取出后切成厚度不超過(guò)2毫米的薄片，擺放到烤網(wǎng)上；5、烤箱上下火90度，開(kāi)啟熱風(fēng)循環(huán)，3個(gè)小時(shí)左右即成干的山楂片了。
1、在家能做山楂片么？怎么做？
您好，我是一本正經(jīng)的豆皮很高興能回答您的問(wèn)題，本人也是美食創(chuàng)作者，從事廚師行業(yè)9年，我來(lái)分享山楂技術(shù)的制作方法。希望對(duì)你有幫助山楂片怎么做材料：山楂、冰糖粉，做法：1、新鮮山楂去蒂去把去核，把弄好的山楂放干凈的盆里上籠蒸熟，水開(kāi)后蒸25分鐘；2、把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機(jī)中；3、用醬料功能攪打成山楂糊，把攪打好的山楂糊倒入干凈的容器中，放涼就自然凝固成塊了；4、取出后切成厚度不超過(guò)2毫米的薄片，擺放到烤網(wǎng)上；5、烤箱上下火90度，開(kāi)啟熱風(fēng)循環(huán)，3個(gè)小時(shí)左右即成干的山楂片了。
2、湖北武漢周黑鴨怎么做的？
腌料：秘制藥粉（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香葉20克，將以上中藥混合打成粉，）80克，開(kāi)水3千克，鹽220克、味精90克、安賽蜜3克、鴨肉香精50克，蔥、姜、大蒜各100克、料酒100克。鹵湯底湯料：清水3千克，筒子骨（或雞鴨骨）2千克，食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、鹵鴨香料（花椒100克、桂皮10克、陳皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳殼8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香葉12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黃桅子4克、靈草6克、麻黃10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克，
將上述藥料按比例混合后，可以根據(jù)每次鹵制時(shí)用的分量分成小份，用紗布打成包備用。）80克，鹵湯調(diào)味料：干辣椒200克、干花椒（四川）400克、自制醬料（生抽130克、李錦記蠔油200克、李錦記海鮮醬100克、柱侯醬50克、四川甜面醬140克、糖色40克、雙倍焦糖色素10克）690克、雞粉10克、味精60克、啤酒100克、姜蔥適量，乙基麥芽酚適量。
