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1，請問臘魚怎么做最好吃
2，臘魚怎么做好吃又簡單
3，臘魚的做法都有哪些
4，臘魚怎么做好吃家常做法
5，臘魚怎樣做好吃
6，臘魚怎么做好吃
7，腌魚要怎么做才好吃

1，請問臘魚怎么做最好吃

一種烹飪方法： 1、將臘魚放在水里面泡一段時間，等魚軟了以后，瀝干 2、準備好蔥姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出 4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點水，水開后出鍋注意：因為蠟魚在制作過程中已經用鹽腌制過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽第二種方法：將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中，倒入適量鹽，油，大火蒸十分鐘一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。后來，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，味道好極了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么幾種青菜換來換去吃膩了，周末做上一盤紅燒臘魚，定會使他們食欲大增。做法如下：將臘魚400克左右浸水泡軟后，洗凈并切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗凈切成片。將鍋燒熱后，倒入適量食用油，加入切細的干尖椒、姜片、蒜頭，然后倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。此菜香、辣、鮮，略帶酸甜，家人吃了都說味道好。

請問臘魚怎么做最好吃

2，臘魚怎么做好吃又簡單

臘魚這樣做才好吃，不用焯水不用加鹽，肉質緊實有口感，做法簡單。 00:00 / 03:1470% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

臘魚怎么做好吃又簡單

3，臘魚的做法都有哪些

1/10超市買回的臘魚一般較咸，提前用清水浸泡40分鐘。2/10撈起剁小塊，（易入味）瀝干水分3/10姜蒜干辣椒切碎末。（干辣椒清水浸泡一會兒，不容易糊，不喜歡吃辣的也可以不放或者放不辣的干辣椒增色）4/10鍋燒熱倒油，放入魚塊，中小火兩面炸至金黃。可用筷子翻面。而后盛出。5/10鍋洗凈燒干，倒少許油，下姜蒜干辣椒煸炒出香。6/10依次放入料酒，生抽，老抽，雞精。倒入魚塊翻炒均勻。7/10倒入適量清水，小火燜煮10分鐘，出鍋前水淀粉勾芡。8/10裝盤，撒蔥花點綴。香辣下飯！9/10今天做的紅燒肉出了味最后一步一塊魚能吃下一碗飯。

臘魚的做法大同小異，但是大概的做法都是差不多的,我在這向房主推薦我自己在家制作臘魚的方法.首先臘魚和臘肉要一同淹制,這樣魚中有肉的油分營養,肉中也有魚的鮮美味道. 制作方法如下: 1、將豬肉砍成10公分左右寬的肉條,魚從肚子破開至背部,但不要切斷；　　2、將鹽、花椒、桂皮、八角等香料在鍋里炒一下(10斤魚或肉放7兩左右的鹽,其他佐料依據各人口味添加). 3、把炒好的鹽和佐料均勻涂抹在肉條和魚肉里面,放入木制器皿或盆子里面，最好用蓋子蓋上。 4、兩三天后把器皿里的肉和魚上下翻一下。 5、一星期左右就可以把原料從器皿中取出來。然后把腌好的肉和魚穿上繩子分別掛在通風的地方，任其自然風干。十幾天之后，臘味就做成功了。

臘魚的做法都有哪些

4，臘魚怎么做好吃家常做法

臘魚炒著好吃，家常做法如下：工具/材料：臘魚、大蒜、生姜、大蒜葉、豆豉、剁椒、生抽、油、鍋。1、已經風干好的臘魚，聞著就特別香，一股濃濃的“臘香”味，臘魚比較咸，我們需要先浸泡一個小時，然后控干水分，切成四方魚塊。2、除了臘魚到位以外，還要準備其他輔料，有大蒜片、姜絲、大蒜葉、剁椒、豆豉。3、起鍋燒油，油溫6成熱時，倒入臘魚煎一煎，把一面煎至上色后，再翻另外一面，油要比炒菜的時候，多放一點，連煎帶炸。4、等煎好之后，用鏟子把臘魚撥到一邊，放入大蒜、姜絲，煸炒出香味后，再與臘魚混合到一起，這個過程大約一分鐘。5、倒入半碗開水，再把剁椒和豆豉一并倒入，用鏟子翻拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，把臘魚燜得軟一些，也更入味。6、等時間到了，再倒入大蒜葉，蒜葉比較好熟，攪拌均勻，一燙就熟了，咱們只是取它的香味，不宜提前放入，臨起鍋前，淋入少量生抽，其他調味品無需添加。

5，臘魚怎樣做好吃

【材料】臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末【做法】1.因為是腌制了再熏的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會咸了，然后再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).2.燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;3.另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末，出鍋就OK了.

1、將臘魚放在水里面泡一段時間，等魚軟了以后，瀝干 2、準備好蔥姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出 4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點水，水開后出鍋注意：因為蠟魚在制作過程中已經用鹽腌制過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽第二種方法：將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中，倒入適量鹽，油，大火蒸十分鐘一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。后來，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，味道好極了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么幾種青菜換來換去吃膩了，周末做上一盤紅燒臘魚，定會使他們食欲大增。做法如下：將臘魚400克左右浸水泡軟后，洗凈并切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗凈切成片。將鍋燒熱后，倒入適量食用油，加入切細的干尖椒、姜片、蒜頭，然后倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。此菜香、辣、鮮，略帶酸甜..采納

6，臘魚怎么做好吃

臘魚是日常生活中比較常見的美食，根據百度百科的說法，臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。那么，臘魚的腌料都有哪些？事實上，臘魚的腌料主要有干紅辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香、鹽等。臘魚如何腌制？其腌制方法如下：第一步，我們先將干紅辣椒、花椒、八角、桂皮和丁香準備出適量用，然后分別放入在料理機中打碎，再將之取出備用。第二步，取出炒鍋，將之保持無水無油的狀態，然后將食鹽放入在鍋中，加入在第一步中打碎的調料，小火開始慢慢翻炒，待將其中的香味炒出來，并且食鹽微微泛黃的狀態就可以了。第三步，準備兩條草魚，大約是10斤的重量，將魚宰殺完成之后，一定不要清洗。當然，如果魚的表面太臟的話，可以簡單地用廚房紙巾擦一下，千萬不要碰水。第四步，將之前炒好并且充分冷卻好的調料去除，在魚的所有部分均勻地涂抹上一層香料，注意每一個部分都需要涂抹上，這樣才能保證入味。然后將涂抹上食鹽的魚，裝入一個比較大的塑料袋子中，進行密封保存。第五步，將塑料袋子放入一個帶蓋的大容器中，然后再壓上一個重物，密封保存，放在比較冷的地方，腌制7天的時間就可以了。值得注意的是，在一般情況下，每經過三天的時間就要上下翻動一次，并且將其中的血水給倒出，然后繼續腌制。第六步，腌制七天之后，就可以了。在這個時候，我們將亞腌魚取出，然后徐適當清洗一下，并用鉤子掛住，放在陽臺上面風干一兩天，然后轉至陰涼處風干20天，臘魚就制作完成了。

7，腌魚要怎么做才好吃

要看是腌的是臘魚嗎？要是我介紹一種做法，把臘魚用清水泡開，咸味不要泡沒了但也不要太咸。然后切成塊，放在八成熱的油鍋炸熟粘椒鹽吃，簡單。下面我介紹第二種做法，叫《臘味和蒸》臘魚同上的方法處理。臘肉切成長三厘米寬兩厘米的片。取蒸碗把臘肉和臘魚擺放整齊在蒸碗里，然后放雞精，味精，白胡椒粉，陳醋，白糖各少許。上面墊上蔥段老干媽，上蒸鍋蒸20分鐘就OK了！！！！！！

材料凈腌鮮鱖魚1條約700克，豬五花肉、熟筍各60克，青蒜、姜末各25克，醬油50克，紹酒20克，白糖10克，雞湯400克，豬油200克，濕淀粉10克。做法1、將五花肉、熟筍切片。青蒜切段。魚身兩面斜剞幾刀，放通風處晾干。2、炒鍋內加豬油燒熱，放入鱖魚煎至兩面微黃，倒入勺。3、鍋內留油50克，下入肉片、筍片略炒，加紹酒、醬油、姜末、白糖，雞湯燒開。4、下入鱖魚燒約40分鐘，湯汁將盡時，撤入青蒜，用濕淀粉勾芡，淋入熱豬油20克，出鍋裝盤即成。材料魚，辣子，姜絲，料酒，蔥花做法1.腌魚。2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜絲放在魚的肚子與表面再放一點料酒。3.把魚放到蒸鍋里隔水蒸20分鐘。4.這是從魚肚子里挖出的香料待用。5.鍋里放油，把從魚肚子里挖出的香料放進鍋里炒香。6.然后淋在魚身上，再撒上蔥花，上桌。材料鰱魚，白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉做法1.魚去掉內臟，刮鱗，清洗干凈。2.切去魚頭，把魚從中間片開。3.魚肉內外先均勻地抹上一層白酒，然后再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然后放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。4.鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然后放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。5.大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉最小火，熏制三分鐘然后關火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。6.鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋里煎熟，盛盤。

是咸魚嗎？咸魚的話拿點黃酒蔥姜蒸一下，非常美味

二種做法第一蒸第二跟大蔥生姜醋糖一起紅燒一下不要給鹽啦

咸魚拿點黃酒蔥姜蒸一下，非常美味 .但是熏過的不能這樣吃，要炸一下切小塊以后加臘肉一起蒸

我的個親吶什么魚啊要是三文魚生吃最好普通海魚可以油炸或者燉青菜

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