將鍋開小火，放入鴨架拆下來的帶肥油的鴨皮和肉塊，小火翻炒出油,2.幾分鐘后，可以看到鍋里炸好的鴨油,最后加適量的水，只要不過關鴨架子即可,1.將鍋轉到最小火，直接放入鴨架拆下來的鴨皮和肥肉，小火炒油,3.將火調至中火，加入剩余的鴨架、4片姜和胡椒粉，翻炒鴨架,看，我們美味的紅燒肉鴨架做好了。
鴨架剁碎后，鍋中倒入少量油，加熱，將鴨架倒入鍋中，翻炒出香味，加入適量白糖，翻炒出香味，再放入蔥、姜、辣椒，翻炒也可以。最后加適量的水，只要不過關鴨架子即可。然后，不蓋鍋蓋開始用猛火燉。汁收的差不多了，就可以關火上碟了。看，我們美味的紅燒肉鴨架做好了。撒點洋蔥絲就可以吃了。
食材:鴨架1、姜4片、花椒20片。將鍋開小火，放入鴨架拆下來的帶肥油的鴨皮和肉塊，小火翻炒出油。幾分鐘后，將火調至中火，加入剩余的鴨架、4片姜和胡椒粉翻炒。保持中火，煎鴨架至微焦，姜片邊緣微焦。將火調成大火，加入開水，保持大火沸騰5分鐘。大火退去后，撇去泡沫。食材:鴨架1，姜4片，花椒20片。1.將鍋轉到最小火，直接放入鴨架拆下來的鴨皮和肥肉，小火炒油。2.幾分鐘后，可以看到鍋里炸好的鴨油。3.將火調至中火，加入剩余的鴨架、4片姜和胡椒粉，翻炒鴨架。4.大火保持中火，煎鴨架至微焦，姜片邊緣微焦。5、大火調制大火，加入足夠的開水，湯水需一次性加入。讓火持續沸騰5分鐘。6.當火滾開時，撇去浮沫。7.大火煮5分鐘后，用小火慢燉。20分鐘后，鴨湯燒開，用少許鹽調味。盛湯時，將胡椒放入碗中，轉高火，用勺子將湯直接舀入正在沸騰的碗中。
3、 鴨架怎么做1。材料:鴨骨350克，大白菜500克，黃花菜50克，生姜50克，鹽5克，白醋5克，味精3克，二、練習1。用厚刀把烤鴨骨架切成小塊，姜切成塊，一起放在燉鍋里，2.在骨架塊上加一茶匙醋和開水，蓋上蓋子，燉半小時。3、黃花菜用水浸泡，去蒂較硬的部分，備用，4.將白菜洗凈，放在案板上。先用刀切成三段，再把每段切成幾塊備用，5.這時燉鍋里的湯略濃。可以先加入白菜條，拌勻，6.繼續加入黃花菜，大火煮開，然后加鹽和味精拌勻。
