糖醋小排，如何做糖醋小排糖醋小排骨的做法

來源：整理時(shí)間：2023-08-11 00:56:48 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，如何做糖醋小排糖醋小排骨的做法

這是我最喜歡吃的菜之一,最后一步寫了要放芝麻,可是圖片上卻看不到一個(gè)芝麻粒!而且我覺得不炸應(yīng)該也可以吧!!

這個(gè)菜我最擅長，哈哈，家人都很愛吃哦""

果然很好吃，樓主手藝真好啊，一道不錯(cuò)的美味啊，希望下次能介紹些素菜

口水嘩嘩直流，明天也做這道菜試試，看著就饞

上面這圖片是樓主自己做的手藝么，感覺好像放醬油了，有點(diǎn)紅燒小排的樣子，呵呵。

好東西，不過我會(huì)做，但有點(diǎn)不同，試試你的說。

如何做糖醋小排糖醋小排骨的做法

2，糖醋小排的做法

　　糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，屬于浙菜系。主料是豬排骨，主要烹飪工藝是炒，色澤油亮，口味酸甜。下面我給大家分享糖醋小排的做法，希望你喜歡。　　糖醋小排的做法一：家常糖醋小排　　食材準(zhǔn)備　　凈排骨500克，精鹽1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油適量。　　方法步驟　　1.排骨洗凈，斬成3厘米見方的塊，加入少許精鹽拌勻，再放入熱油鍋中沖炸一下，撈出，放入清水鍋中煮5分鐘，撈出瀝水。　　2.炒鍋置火上燒熱，加入清水、白糖、精鹽、料酒和排骨塊，用旺火燒沸。　　3.再轉(zhuǎn)小火燒至熟嫩，加入白醋，轉(zhuǎn)旺火收濃湯汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。　　糖醋小排的做法二：江雪糖醋小排　　食材準(zhǔn)備　　排骨，蔥、姜、植物油、料酒、白糖、鹽、糖粉。　　方法步驟　　1.將排骨汆水，撇掉浮泡，將排骨盛于盆中。　　2.將蔥姜切大片，拍出漿水，裝入碗里，加入料酒和少量鹽，用力擠壓蔥姜。　　3.將蔥姜碎倒入盛排骨的盆中，拌勻，上蒸鍋，用大火蒸約40分鐘，至骨肉分離。　　4.將蒸好的排骨挑出，過濾湯汁，待用。　　5.鍋中放入多量的油，放入排骨，用高油溫快炸，撈出，放吸油紙上。　　6.鍋中放少許油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化時(shí)迅速倒入排骨湯汁，烹入少許料酒和鹽，下炸好的排骨，大火收汁至汁水將干，烹醋，收濃湯汁，盛上石板，撤上糖粉即成。　　小貼士　　1.剁排骨一定要干凈利落，不要有渣滓。　　2.炒糖的時(shí)候一定要控制好火候，不要煳了。　　糖醋小排的做法三：陳皮糖醋小排　　食材準(zhǔn)備　　豬小排350克、陳皮5片、迷迭香1簇、八角1個(gè)，紹酒10毫升、檸檬醋50克、老抽10克、生抽10克、鹽少許、冰糖50克、香油1勺。　　方法步驟　　1.豬小排焯水，去除血沫小排加水，倒入醬油、黃酒、八角、以沒過小排為宜，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。　　2.打開鍋蓋，撈出八角、放入陳皮、迷迭香，翻炒幾下，大火煮7-8分鐘。　　3.嘗味，如不夠味可再加鹽，倒入檸檬醋、冰糖、香油，調(diào)至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均勻待汁收得差不多了，即可出鍋。

糖醋小排的做法

3，怎么做糖醋小排

1. 小排在冷水中浸泡半小時(shí)，瀝干2. 把小排放入碗中，加入鹽、料酒拌勻，再加入少許淀粉拌勻略腌一下3. 鍋上火加熱，倒入油（略多），油溫八成熱時(shí)，倒入小排炸一下4. 待小排表面收干，略帶金黃色時(shí)盛出5. 把油倒出，留少許油，加入冰糖、老抽、醋，小火熬汁6. 放入炸過的小排，加適量水，水量蓋到小排糖醋小排的做法圖解77. 燒開后，燜約十分鐘，再用大火收汁盛出小貼士1、需要冷水浸泡2、用鹽、酒、水淀粉拌勻腌一下3、炸的時(shí)候不能太過4、糖醋比例要掌握好5、一定要用冰糖

1。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮； 3。撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。注意事項(xiàng)： 1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看； 3。這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。

怎么做糖醋小排

4，糖醋小排做法

糖醋小排（糖醋排骨）是一道色香味俱全的名肴，屬于浙菜系。主料是豬排骨，主要烹飪工藝是炒。色澤油亮，口味酸甜。在熬制糖色的時(shí)候，時(shí)間不宜過長，顏色稍有變化就應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。食物用料：小排 300克生姜 2片料酒 2勺紅燒醬油 1.5勺陳醋 1.5勺鹽 1~2克冰糖 20克白糖 1/2勺糖醋小排的做法： 1. 排骨剁小塊，用清水反復(fù)清洗，去掉血水。 2. 排骨放入容器中，放入腌料，攪拌均勻，腌制5分鐘。 3. 鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時(shí)撈出，關(guān)火，等油溫降至五成熱時(shí)，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出。 4. 鍋中留少許底油，放入蔥花、姜片爆香。 5. 放入適量炸好的排骨，倒入調(diào)料汁，煮至湯汁濃稠時(shí)，關(guān)火，撒入蔥花、白芝麻點(diǎn)綴即可。溫馨提示：小排若烹制前腌制，最好不加或少加鹽，避免肉質(zhì)緊縮影響口感；燒糖醋菜最好分次加醋，因?yàn)楦邷貢?huì)使酸度揮發(fā)，很容易把糖醋味做成紅燒味；加入冰糖后要控制好火候，因?yàn)楸堑娜芙馑俣缺壬疤锹鹛髸?huì)過早燒干水份，造成糖份的焦化，影響成色和口感。糖醋小排做法視頻：

5，糖醋小排的正宗做法糖醋小排怎樣做才好吃的做法步驟

食材用料排骨550g相克食物白芝麻少量單晶冰糖50g陳醋適量生抽適量姜片5塊料酒少量大蒜4瓣相克食物糖醋小排的做法1.姜切片，大蒜壓扁，排骨剁成小段2.塔吉鍋加清水，放入排骨煮沸～煮沸后撈出清水過一下，備用～3.塔吉鍋加油，放入單晶冰糖，翻炒至融化～4.加入排骨翻炒一會(huì)5.加入姜蒜，繼續(xù)翻炒6.加入清水沒過排骨～7.待其煮沸，轉(zhuǎn)中火慢燜，待醬汁收剩1/3，加入料酒、生抽、醋調(diào)味收汁至濃稠～8.白芝麻炒一炒～撒上排骨上～9.出鍋啦～小貼士我是等湯汁均勻裹上排骨滴～

糖醋排骨 1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用. 2.平底不粘鍋中倒入油（比平時(shí)炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出 3.鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘 4.30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤后，撒一些熟的白芝麻裝飾。紅燒茄子：茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。配料：料酒兩匙；八角（大料）兩玫；蔥三棵，切碎；蒜三瓣，切片；香菜兩棵，切碎；豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里；淀粉一大匙加水兌成芡汁。 1、將腌過的茄塊用力擠干水份。 2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里 3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。 4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。 5、撒入香菜。鏟勻后起鍋裝盤即成。

6，糖醋小排的做法

原料：豬小排500克、香蔥三根、姜4片。調(diào)料：老抽、生抽、醋、糖（這四種調(diào)料的比例為0.5:1.5:2:4），料酒、雞精，濕淀粉各適量。做法： 1、豬肋排切小塊； 2、洗凈，焯水（冷水入鍋）后取出用流水沖盡浮沫； 3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結(jié)、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘； 4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用； 5、取小碗，調(diào)入老抽、糖、醋、雞精，拌勻； 6、鍋內(nèi)留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調(diào)料，中火快迅炒制至調(diào)料完全吸附在小排上；經(jīng)驗(yàn)分享： 1、炸小排時(shí)，要保證小排外酥里嫩，一定要用大火，在這個(gè)過程中，油極易外濺，最好蓋上鍋蓋炸，中途改小火，開蓋將小排翻個(gè)面； 2、最后放濕淀粉不要過厚，淋明油的速度一定要快，否則小排會(huì)粘乎乎的，成品不好看； 3、燉小排的湯別倒，加點(diǎn)素菜便是一碗好湯。排上； 7、加入少許濕淀粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。

你想做好糖醋小排嗎？請(qǐng)按照下述方法來做吧！（簡便，易記，又好吃。）主料：凈排骨750克。輔料：雞湯500克，烹調(diào)油200克。調(diào)料：蔥、姜共40克，白糖50克，醋1+1/2湯匙，醬油1湯匙，料酒1+1/2湯匙，精鹽1/2茶匙。制作： 1、將排骨從中間切開，切3厘米長的段。蔥、姜切片。 2、鍋中放入烹調(diào)油燒熱，將排骨依次下鍋稍炸，撈出。 3、鍋中留少許底油，蔥、姜下鍋稍炒，烹入料酒、醬油，添入雞湯，再把排骨、白糖、醋、精鹽依次下鍋，燒開，改用小火慢燒，燒透后把汁收稠，盛在盤中即可。成菜特點(diǎn)：色澤紅亮，細(xì)嫩化渣，甜酸適口，食之不膩。小貼士：燒排骨時(shí)，湯要保持微開，這樣排骨才熟得快。火大湯會(huì)很快熬干，排骨不易爛。制作此菜約需40分鐘。

上海糖醋小排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：滬菜學(xué)齡期兒童食譜青少年食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：酸甜味工藝：糖醋溜上海糖醋小排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）5000克輔料：淀粉(豌豆)70克調(diào)料：醬油200克,白砂糖200克,醋200克,料酒150克,鹽50克上海糖醋小排骨的特色：成品為2厘米*3厘米的小塊，大小均勻，色澤棕紅，具有醇厚的糖酥味。教您上海糖醋小排骨怎么做，如何做上海糖醋小排骨才好吃1.原料選擇、斬塊:選用豬炒排(胸椎骨)，帶有一定比例的豬肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斬成2-3厘米的小方塊，大小均勻，用水洗凈。2.油炸:將洗凈的生坯排骨放入干凈發(fā)容器中，摻入淀粉和一部分醬油、糖、黃酒，調(diào)合后，將坯料在170℃左右的油鍋中炸3-5分鐘，入鍋時(shí)要掌握小量多次的原則，入鍋后用漏勺攪動(dòng)。3.紅燒:將炸好的小排骨放在鍋內(nèi)，同時(shí)加入醬油、黃酒、精鹽、香醋，等調(diào)料，加入少量水，采用緊湯燒煮方法，用旺火燒沸后，用鏟刀上下翻動(dòng)，燒20-30分鐘，加入白砂糖，再用旺火燒10分鐘，使糖溶化，透入肉體內(nèi)，出鍋即為成品。

·配　　料: 小排、蔥段、姜片、八角、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻。 ·操　　作: 小排洗去血水，跺成4cm的小段。蔥段、姜片、八角備用。鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段，姜片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右）。撈出瀝干水分。中火燒熱鍋中的油，熱5分鐘。放入小排，用中火煎至兩面金黃。撈出后，倒入網(wǎng)筐中瀝干油份。鍋中放入少許清水。再放入少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。利用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)料。待鍋中表面起泡，顏色慢慢變黃時(shí)，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。（這是這道菜最關(guān)鍵的一步！）在熬制糖色的時(shí)候,時(shí)間不宜過長，顏色稍有變化就應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。還有糖和醋的比例為1:1

7，糖醋小排怎么做

糖醋小排原料：小排，蔥段，姜片，八角，綿白糖，老抽，生抽，香醋，鹽，芝麻酸酸甜甜的糖醋小排，是很多人戀戀不舍的人氣佳肴。尤其是熱愛上海菜的人，更是難以忘懷那美妙的味蕾享受。新春佳節(jié)到來之際，為家人端上一盤可口的糖醋小排骨，這餐飯，霎時(shí)間就會(huì)變得濃情蜜意，有滋有味起來。做法： 1、小排洗去血水，剁成4厘米的小段。 2、鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段、姜片和八角。小火煮至小排軟爛(50分鐘左右)，撈出瀝干水分。 3、中火燒熱鍋中的油，5分熱的時(shí)候，放入小排，用中火煎至兩面金黃。撈出后，倒入網(wǎng)筐中瀝干油。 4、鍋中放入少許清水和綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化，待表面起泡，顏色慢慢變黃時(shí)，放入鹽，生抽、老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。(這是做好這道菜最關(guān)鍵的一步) 5、出鍋，撒一些芝麻，冷熱食用，都可以。絕對(duì)重要小貼士：在熬制糖色的時(shí)候，時(shí)間不宜過長，顏色稍有變化就應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。排骨： 100克豬小排，含熱量1163千焦，蛋白質(zhì)16.7克，維生素E 0.11克，鈣14克，磷135克，鉀230克，另外，還含有鐵、鋅、硒、銅、錳等物質(zhì)。食排骨可補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可為人體提供充足的熱量和營養(yǎng)。排骨的做法很多，無論是糖醋、清燉、紅燒、油炸，都是老少咸宜的美味佳肴。另外，排骨也容易與其他的食材搭配，做出各種花樣來，譬如：蓮藕排骨湯、海帶排骨湯、蘿卜燉排骨、山藥燉排骨、冬瓜排骨、酸菜排骨、梅子排骨、糯米蒸排骨等等，可謂是花樣百出。正應(yīng)了那句話：好吃的東西，怎么做都好吃！　　芝麻：在這道菜里，芝麻雖然是小配角，可是，它的營養(yǎng)作用可并不小。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54％，它榨出來的油，被譽(yù)為油類中最高級(jí)的食用油，富含防止心血管疾病和有抗衰老作用的亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。其中還有較多卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。研究還表明，芝麻所含的維生素正在眾多食品中也名列前茅。維生素E具有抗氧化作用，它可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而有效地保護(hù)組織細(xì)胞的生物膜，改善周圍血管血液循環(huán)，提高血流量，增加組織器官的血液營養(yǎng)作用，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抵御有害物質(zhì)對(duì)人體組織細(xì)胞的危害，起到延緩衰老的作用。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻昧甘性平，能補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)、補(bǔ)虛勞、澗肌膚，常作為補(bǔ)益食品應(yīng)用。

糖醋小排材料：豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油。制作方法： (1)將排骨剁成段。 (2)蔥、姜分別切段。 (3)鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥，姜塊、醬油、白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時(shí)，加紅醋，翻勺，即可出鍋裝盤上席。糖醋小排骨材料：小排骨1 磅太白粉2茶匙冰糖4-5 小塊酒1湯匙醋3茶匙蕃茄醬1湯匙姜2-3 片醬油1湯匙做法 1. 小排骨買時(shí)請(qǐng)超市先鋸成吋寬長條兵團(tuán),將骨與骨切開. 2. 起油鍋,將姜片炸至金黃撈起丟棄,再放肉小排骨,中火炸至小排骨成金黃色,即可將油瀝出. 3. 改小火,放入醬油,冰糖,醋, 酒,蕃茄醬等調(diào)未料再加半杯水左右燉煮約5-6分鐘,用太白粉勾欠一下，即可盛出。

方法一: 1.小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒,細(xì)鹽,生粉,胡椒粉,味精腌制. 2.精白面粉半碗,敲入一個(gè)雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調(diào)成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細(xì)鹽. 3.油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排在面粉糊里滾一下包上面糊后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油. 4.鍋?zhàn)酉磧艉?再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍煸,加入小半碗醬油和醋的調(diào)和汁(醬油和醋的比例大約二比一),并加入白砂糖一小勺,燒勻后,加入炸好的小排收汁(收汁時(shí)可以加入少量水生粉勾芡)即可,裝盆時(shí)撒蔥花. 方法二: [原料]豬排骨500克.醬油,白糖,紅醋,蔥,姜,植物油. [制法]將排骨剁成段.蔥,姜分別切段.鍋置火上,放入油燒熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油,鍋內(nèi)留少許油,下入蔥 ,姜塊,醬油,白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時(shí),加紅醋,翻勺,即可出鍋裝盤上席方法三: 用料: 豬肋條肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,雞蛋清(1個(gè)); 老抽,醋,糖,味精做法: 1.將排骨洗凈,在水里浸一會(huì),浸出血水.取出排骨用酒,生粉,雞蛋清漿一下. 2.起一個(gè)油鍋,將排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黃色,撈出.再開打火,再次將排骨炸一炸--為形成脆的外皮.即刻撈出. 3.鍋里留一點(diǎn)油,可以蓋住鍋底為準(zhǔn).放入排骨,放老抽,加一點(diǎn)料酒,下姜.加一點(diǎn)燒開的水,改上鍋蓋;開鍋后,關(guān)小火燉.燉到肉熟了,加糖,雞精.調(diào)一點(diǎn)生粉勾芡. 4.最后關(guān)火,加醋. 方法四: 用料: 豬肋排,姜(粉),生粉,料酒,雞蛋清(1個(gè)); 老抽,醋,糖,味精做法: 1.將排骨洗凈,在水里浸一會(huì),浸出血水.取出排骨用醋,酒,生粉,雞蛋清漿一下. 2.碗里放少量油倒入排骨放微波爐,調(diào)中火2分鐘后大火2分鐘調(diào)小火,炸到排骨呈金黃色,裝盤即可.

燒糖醋小排最好用燒烤肋排。買的時(shí)候讓賣肉的把肋排剁成2厘米左右的小塊（自己家的刀太鈍無法剁好）。 1、將小排用溫水清洗干凈，瀝干。 2、在小排中加入黃酒、蔥段、姜塊、鹽、淀粉，和勻，再加一個(gè)雞蛋的蛋青，伴勻待用； 3、鍋內(nèi)放適量油，燒至八成熱，下小排炸，不斷翻炒，炸至小排呈金黃色，澇出瀝油，待用； 4、鍋內(nèi)留少許油，加一份糖（最好用麥芽糖），二份醋，二只干辣椒，不斷攪拌至起泡粘稠，倒入小排不斷翻炒，待汁全部滾至小排上，灑上一小把白芝麻，少許味素，起鍋裝盤時(shí)，剔除蔥、姜及辣椒。可用生菜墊底。此菜色澤金黃，酸甜可口，是一道開胃菜，可做冷菜食用。與樓上的幾位相反，我做這道菜時(shí)沒有將小排焯水，而是直接把小排放在油鍋內(nèi)炸至金黃、熟透。裹漿時(shí)要不斷翻炒，直至汁液收干。