\n人們認為茴香bean“吃了暖胃”,越嚼越香,\r\n\r\n茴香上海吃豆的方式和蠶豆很像,鹽水煮,加八角五香,呈青色,茴香豆是紹興幾乎所有酒店的常規飲品,茴香豆是紹興幾乎所有酒店的常規飲品,茴香豆皮皺皺的,藍黃色,茴香豆子是由蠶豆制成的,茴香豆子是由干蠶豆制成的,茴香豆脆鮮香。
茴香豆子是由蠶豆制成的,茴香豆子是由干蠶豆制成的。茴香豆脆鮮香。茴香豆皮皺皺的,藍黃色。豆肉熟而不爛,軟而不爛。嚼起來滿口口水,香咸鮮,回味微甜。\n人們認為茴香 bean“吃了暖胃”,越嚼越香。所以有“肉桂煮茴香豆,謙旺醬油,曹娥帶綠豆芽,故東關邀我煮手,嚼之硬而正,吃之糯而軟于口”的民謠。\n \ n \ n \ nExtended information \ n茴香Bean方法:\ n主料:\n1、先將干蠶豆用冷水浸泡3小時,瀝干備用;\n\n\n\n2、蠶豆加適量冷水,一起煮開,蓋上鍋蓋,大火煮15分鐘;\n\n\n\n3、豆皮微碎時,可加入茴香、桂皮和少許鹽,然后蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘;\n\n\n\n4、水基本燒開后,即可上桌,冷卻;\n\n\n\n5,成品圖
茴香豆產地國槐,別名蠶豆、佛豆、羅漢豆,茴香豆,很可能是安徽淮南、淮北地區引種的,故又稱“槐豆”,浙南廣大農村有栽培歷史。
茴香豆是紹興幾乎所有酒店的常規飲品。將干蠶豆(當地人叫羅漢豆)浸泡瀝干,與茴香、桂皮、鹽、食用山奈一起放入鍋中,加入適量的水,用小火慢煮,使調料汁從皮吸收到豆肉中。水基本燒開后,把它們從鍋里拿出來,冷卻得到茴香 bean。這個茴香 bean是青黃色的。皮皺,豆肉韌,軟而有嚼勁,香味甜。
4、孔乙己吃的“ 茴香豆”,是什么東西,怎么做的?茴香豆是紹興幾乎所有酒店的常規飲品。將干蠶豆(當地人叫羅漢豆)浸泡瀝干,與茴香、桂皮、鹽、食用山奈一起放入鍋中,加入適量的水,用小火慢煮,使調料汁從皮吸收到豆肉中。水基本燒開后,把它們從鍋里拿出來,冷卻得到茴香 bean。這個茴香 bean是青黃色的。皮皺,豆肉韌有嚼勁,香味甜。\r\n\r\n 茴香上海吃豆的方式和蠶豆很像,鹽水煮,加八角五香,呈青色。我本想用手把它們一個個塞進嘴里,這樣吃的方式就是魯迅筆下的紹興。但是,我環顧四周,看到大家都不是那個意思,小嬋終于不敢奢望了。到是暗暗搖頭兩次,我覺得當時的表情有點像孔乙己——陶醉而自得。
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