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本文目錄一覽

1，香糟雞翅尖的做法是什么
2，雞翅尖的做法
3，雞翅尖怎么做好吃麻辣雞翅尖的家常做法
4，雞尖翅怎樣弄
5，雞翅尖的各種做法

1，香糟雞翅尖的做法是什么

材料雞翅尖糟鹵紅泡椒姜料酒做法1:雞翅尖切去指甲洗干凈放點料酒 2:鍋里放水燒開 3:放進雞翅尖和姜大火燒開改小火 15分鐘后關火靜放冷卻 4:把冷卻后的雞翅尖撈出放進冷藏盒子中倒上糟鹵沒過雞翅尖喜歡吃辣的可以放點泡椒進去材料雞翅膀尖500克。調料紅色老鹵500克，精鹽適量，料酒10克，姜片5克。五香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、香葉、丁香各少許)。做法1、將雞翅膀尖用溫水浸泡，刮洗干凈。2、鍋內放清水1000克，放入翅尖加熱燒沸，焯燙2分鐘撈出，投凈。3、鍋內放入老鹵和適量清水，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜和香料包，燒沸調好口味，放入翅尖醬約2～3分鐘即可。

香糟雞翅尖的做法是什么

2，雞翅尖的做法

　　雞翅尖可以當零食來吃，是很受大家喜歡的食材。家常做法有很多，可以用來炒、炸、燉、烤、燒、鹵等等。下面是我給大家分享的雞翅尖的做法，希望你喜歡。　　雞翅尖的做法一：香辣翅尖　　食材準備　　雞翅尖250克，香蔥30克，干紅椒20克，色拉油、鹽、味精、醬油、紹酒、蔥姜絲、老醋、香辣醬、花椒各適量。　　方法步驟　　1.將雞翅尖洗凈，剁成塊，香蔥擇洗干凈，切段。　　2.炒鍋上火，倒入水燒開，將雞翅尖涼水下鍋汆水，撈起控水。　　3.凈鍋上火，倒油燒熱，下入雞翅尖滑熟，撈起控油備用。　　4.鍋內留底油，下蔥姜絲、干紅椒、花椒煸香，烹入紹酒，下入雞翅尖，調入鹽、味精、香辣醬、醬油炒至入味，撒香蔥，調入老醋炒勻即可。　　雞翅尖的做法二：香菇翅尖湯　　食材準備　　雞翅尖300克，水發香菇100克，竹筍50克，油菜1棵，植物油、蔥段、姜片、鹽、味精各適量。　　方法步驟　　1.雞翅尖洗凈，逐個用刀劃兩下，焯水后撈出;水發香菇洗凈，去蒂;竹筍去皮，洗凈，切片;油菜洗凈。　　2.炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片爆香，加香菇、竹筍片翻炒幾下，放入雞翅尖炒香，盛出備用。　　3.沙鍋中放水燒開，放入炒過的雞翅尖、香菇、竹筍，改用小火，待翅尖熟時，加油菜、鹽、味精，攪勻即可。　　雞翅尖的做法三：土豆翅尖沙鍋　　食材準備　　雞翅尖300克，土豆2個，花生油20克，精鹽4克，醬油6克，味精2克，蔥，姜各4克，八角3個，香菜5克。　　方法步驟　　1.將雞翅尖拔凈雜毛洗凈。土豆去皮洗凈，切成塊備用。　　2.凈鍋上火，倒入花生油燒熱，放入蔥。姜。八角熗香，倒入雞翅尖大火煸炒，調入醬油，下入土豆繼續翻炒一會兒，倒入水燒開待用。　　3.沙鍋上火，倒入雞翅尖、土豆，調入精鹽，味精，小火煲制25分鐘，撒入香萊，盛入碗內即可食用。

雞翅尖的做法

3，雞翅尖怎么做好吃麻辣雞翅尖的家常做法

食材主料雞翅尖700g輔料姜適量白酒適量香葉適量八角適量桂皮適量料酒適量草果適量干辣椒適量甘草適量丁香適量小茴香適量花椒適量冰糖適量醬油適量鹽適量步驟1.首先將鍋中倒入小半鍋清水，放入雞翅尖，淋入白酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。2.準備紗布袋，放入香葉、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒，封口。3.鍋入半鍋清水，放入料包，干辣椒，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火煮30分鐘，放2勺冰糖。4.再淋入醬油，放2勺鹽，倒入雞翅，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火煮30分鐘，關火，侵泡30分鐘，即可裝盤享用！喜歡 444 收藏到專輯小貼士咸度要根據自己的口味來調整，雞翅尖要泡入味了才撈出食用。剩下的鹵水不要倒掉，放在冰箱里，下次可以用來鹵其它的，鹵雞蛋、鵪鶉蛋或其它的肉類。當然放置的時間不能太長，會壞掉的

材料雞翅中500克、洋蔥絲100克花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開水）50克做法 1、雞翅中從中間宰斷，切成兩半。 2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。 3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。 4、放入洋蔥絲炒軟。 5、放入花椒和干辣椒炒出香味。 6、放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。 7、倒入鮮湯（或者開水）翻炒均勻燒開。 8、加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋。

雞翅尖怎么做好吃麻辣雞翅尖的家常做法

4，雞尖翅怎樣弄

原料：雞尖翅買，黃豆半斤　　做法：步驟1：雞尖翅洗干凈，對半切一下。　　步驟2：起鍋，油至7-8成熱時，放蔥，姜，煸炒出香味，放入雞尖翅，大火翻炒至變色，調放入適量醬油，料酒翻炒，然后放幾個八角，桂皮，干辣椒添水淹沒雞尖翅。　　步驟3：大火燒開后放黃豆，調適量鹽，大火燒開后轉小火慢燉至黃豆酥爛即可。起鍋時加點雞精和蔥花就可以了。

雞翅知識介紹：雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素a，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。雞翅營養分析：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素a，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅適合人群：一般人群均可食用。1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。雞翅食療作用：雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。雞翅做法指導：1. 烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。2. 烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。3. 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

5，雞翅尖的各種做法

>>""香辣的炸雞翅""<< 材料：新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。做法： 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。提醒: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。鹵雞翅尖材料主料：雞翅10個，老姜小塊，蒜3瓣，香蔥2棵輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克做法 1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。 2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鐘。 3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面。 4 關火，加蔥末、麻油拌勻。鹵水的制作材料 1 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、干辣椒10-15個 2 生姜、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油 3 紗布袋２個做法 1 將材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口 2 姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結 3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。 4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。注意： 1 各種材料不一定全要。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做。也不錯的。 2 很多人都放味精，我從沒放過。雖然說囟水一般不會有高溫，但控制得不一定那么好。不放，味道也不錯的。 3 在炒糖色時一定用小火，人在旁邊翻動。不能糊，糊了會有味，而且苦的。 4 用于制作鹵水的大蔥應保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。 5 丁香中含有丁香油酚，其味甚濃。一般來說，5000克鮮湯中丁香用量應控制在5-15克之間。使用： 1 一般來說，第一次鹵會比較甜，慢慢的就沒有了。鹵出的東西會越來越好吃。（總弄得我舍不得倒的） 2 原料在鹵前一般要特做氽水處理，一方面為了干凈，二一方面也對鹵水比較好。 3 鹵水使用時檢查一下色、香、咸度、湯量等，如果哪一方面有不足時要補上。一般來說主要是需要補鹽、湯。 4 鹵水在每使用一次后，會有少數的原料渣（影響水的質量）或是上面漂著的肉類的浮油（容易使鹵水變質、壞去）。記得過濾掉。水的表面應該是一層油面才對。做到底無渣，面滑光。 5 一般我做鹵水使用10-15次左右。用完后，放在通風的陰涼處冷卻，然后放冰箱冷凍。下次用時再拿出來解凍。提示：1 雞翅不宜鹵過久，肉太爛并不好吃。2 如果鹵味已較咸，就不要加鹽了。

我建議，在腌制時在雞翅上涂一層蜂蜜，不僅顏色好，味道也一級棒，還有最好在烤時使用效果最明顯

想怎樣做就怎樣做，隨心所欲```但是要注重營養

http://www.ttmeishi.com/MeiShi_Search.asp?CaiXiBig=31&CaiXi=&KeyWords=%BC%A6%B3%E1 一百種雞翅做法，我剛看的，不錯