4.蒸鍋底部刷油，放入饅頭青胚醒發25-30分鐘,關中、中原等地稱之為饅頭)，漢族傳統面食，一種用面粉發酵蒸熟的食物，呈圓形，凸起,6.把好的饅頭揉醒20分鐘，直到變成原來的兩倍大饅頭青體,饅頭發面:材料:食用堿面5-8g，面粉500g，水250g,將面團分成10份面劑，逐一揉成饅頭空白。

饅頭發面:材料:食用堿面5-8g，面粉500g，水250g。做法:1。將面粉放入盆中，加水和成面團，蓋上濕布，發酵至有蜂窩狀。2.將堿性面條放在案板上，用搟面杖磨碎，放入面團中揉勻。將面團分成10份面劑，逐一揉成饅頭空白。3.將蒸鍋燒開，抽屜上鋪一層濕紗布，將饅頭 blank放在抽屜上，放勻，大火蒸15分鐘。擴展知識:饅頭，又稱莫、莫(在山西方言、陜西惜福方言和皖北閩方言中，莫為后詞。有人認為“莫”來源于晉語早期滿語的發音。關中、中原等地稱之為饅頭)，漢族傳統面食，一種用面粉發酵蒸熟的食物，呈圓形，凸起。釀的叫饅頭后來，釀的叫包子。人們通常選擇饅頭作為主食。

1、先將3克干酵母融化在溫水中，中間挖300克面粉，慢慢倒入150克酵母水。邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀(重量比是中筋面粉1:溫水0.5:干酵母0.01)。2.然后揉面團，直到表面光滑。蓋上面團，放在溫暖的地方發酵至2-3倍大小。3.將發酵好的面團揉成長條，分成等量的面劑，搓圓。4.蒸鍋底部刷油，放入饅頭青胚醒發25-30分鐘。5、鍋中加入足夠的冷水，轉中火蒸20分鐘，關火小火燉3-5分鐘。

食材:面粉(餃子粉)3碗，水1碗，酵母5g，糖適量。步驟:1，建議用戶找一個干凈的盆，倒一碗溫水，加一點糖(大概一湯匙)，再加入適量的酵母(大概覆蓋水面使水變渾濁)攪拌均勻。2.然后放3碗面粉，用筷子攪拌成面團，再揉成面團，找個保鮮膜或者塑料袋蓋起來，讓它發酵。3.發酵至兩倍大小，4.把發酵好的面團放在面板上，用力揉，把面團里面的空氣擠出來，因為面團揉的時間越長越好吃，然后把揉好的面團揉成條狀。5.切成自己大小的面糊，然后揉成圓形饅頭形狀，6.把好的饅頭揉醒20分鐘，直到變成原來的兩倍大饅頭青體。然后在箅子上墊一塊濕布(可以上油)，把饅頭放進鍋里，7.鍋上冷水，中火煮沸，蒸完后再蒸20分鐘，時間到了就關火，再悶5分鐘。8.白胖子出鍋了！它嘗起來比面包軟，一頓飯可以吃兩個。