按照年產量來算，一只鵝蛋算一斤，五十個鵝蛋五十斤；柴雞蛋一個算二兩，和鵝蛋的年產量差不多持平。鵝蛋個體大，脂肪含量高于雞蛋鴨蛋，味道有些油，口感有點粗糙，草腥味較重，食味不及雞蛋，必須用很新鮮的鵝蛋烹煮嫩點食用，最主要還是鵝蛋實用性沒有雞蛋用途廣泛。

1、鵝蛋要孵多少天？

〔鵝蛋正常要孵化30天才會孵化出小鵝的〕在農村養鵝都是用抱窩的母雞孵化或者是人工孵化的，因為在農村還沒見過母鵝孵蛋的，不能說沒有母鵝可以孵化小鵝，只是我們沒見過，應該是很少見的吧，不知道朋友們有沒有見過母鵝孵蛋呢？〔母雞代孵〕記得小時候家里孵鵝和鴨都是用母雞代勞的，母雞抱窩后，先把鵝蛋放到抱窩母雞的雞窩里，讓母雞孵上9天或10天，然后再放入雞蛋讓母雞繼續孵化，雞蛋要孵！化21天才會孵化出小雞，這樣小雞和小鵝就差不多一起出殼了。

聽老人說，之所以給母雞再孵入雞蛋，一個是專門也為了孵雞，另外還有一種說法是，怕母雞看見孵出來的居然沒有一個是自己的孩子，會氣死或者再也不趴窩孵小雞了，至于這后面的這種說法是不是真的我們也無從考證。〔人工炕孵〕有時候家里的母雞不趴窩，或者沒養母雞，那就得采用人工孵化了，具體方法是在農村的火炕上，把大盆或者其它容器里面放入溫水，水溫在37.5℃左右，水上面放不漏水的塑料布，鵝蛋放在塑料布上面，然后蓋上被子保溫，每天要進行翻蛋，水溫不能超過38℃。

2、鵝蛋比雞蛋貴？鵝蛋七元一個，雞蛋五元一斤？為啥養雞比鵝多呢？

鵝蛋比雞蛋貴，為什么農村養殖土雞的多而不愿意養鵝呢？有歷史以來，農村自養的土雞是招待貴客的高檔食品，土雞營養豐富，美味可口，鵝肉口感沒有土雞好，鵝的食量比土雞的大，一只正常的母鵝一個生理周期的產蛋量在13枚左右，產完蛋后就停產了，開始孵化小鵝了，到第二次產蛋的時間大約需要70天左右，這樣從第一次產蛋到第二次產蛋大約需要100天左右時間，而土雞如果有條件飼養的好，一個月可以產蛋20一22枚左右，且可以連續下蛋3個月以上，

3、鵝蛋比雞鴨蛋都要貴，為何一些農村養鵝的少？鵝養到多少斤出欄？

小時候家里養鵝，主要是用鵝的警惕性和攻擊性，來作為看家護院警示作用，現在沒有必要讓它看家護院了。這是現在農村人們養鵝少的原因之一，最主要還是鵝蛋實用性沒有雞蛋用途廣泛：鵝的產蛋期大概七個月左右，除品種差異外，還受到各地區地理氣候的影響。我這里農戶養鵝的一年產蛋量為五十枚左右，而農戶散養雞的產蛋量大概二百五十枚左右。

按照年產量來算，一只鵝蛋算一斤，五十個鵝蛋五十斤；柴雞蛋一個算二兩，和鵝蛋的年產量差不多持平，那鵝蛋比雞蛋鴨蛋貴，為什么人們不養鵝呢？我認為最主要還是在于人們的飲食習慣。鵝蛋個體大，脂肪含量高于雞蛋鴨蛋，味道有些油，口感有點粗糙，草腥味較重，食味不及雞蛋，必須用很新鮮的鵝蛋烹煮嫩點食用，而雞蛋味道適宜大部分食用者，煎炸烹炒用途廣泛。

除了飲食方面，現在農戶經濟條件改觀很多，更注重家居衛生，散養的家禽家畜都少了很多。家里要是養一群鵝，散養家禽大小便的一起隨意性，院落里一大攤一大攤的鵝屎，也是令農戶頭疼的事，農村少養鵝也在情理之中了，由于鵝的品種有很多，不同地區的鵝成長周期也不一樣，產蛋量、產蛋大小都有所不同，不能一概而論，一般的肉鵝大概在七斤左右都可以出欄。