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1，頂頂糕怎么做

用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成

頂頂糕以大米、糯米粉、紅糖粉為原料，放入特制的小木格內，加上一點紅糖桂花，放在滾水的瓶口處，利用那濃濃的蒸汽，只需兩三分鐘，一塊塊圓圓的小白糕就做好了。其特點是松軟帶糯，味清香甜正。

頂頂糕怎么做

2，頂頂糕的材料和制作工具方法

頂糕——置鍋灶，鍋內立一袖珍小蒸筒，長可八寸，徑約三寸，中空而上留有一小碗狀空間。蒸制時先用一小木杵自下而上穿進蒸筒，木杵圓頭剛好成為碗狀空間的底部，后將干濕適度的米粉（已事先蒸至半熟）填進碗內，刮平。再加上黃砂糖，再刮平，上蓋入碗上蒸，約一分鐘便上氣。取下后木杵一頂，一塊徑1寸許的盆狀“頂頂糕”便問世了。其質疏松，甜而不糯，老少咸宜

頂頂糕的材料和制作工具方法

3，宜昌的頂頂糕是怎么做的

小具體是應該是有一個模具,就是你想做成什么形狀的,先放在蒸格內,別忘了給蒸格內墊上一層紗布,防止米粉格內漏出,灑上半層(模子高的一半)米粉,然后灑上紅糖,以自己的口味來,最后用米粉把模具填滿,然后大火蒸熟即可,你也可以先蒸一個大塊的,出鍋再用刀切成小方塊裝盤

是有賣的。我一同事還請我吃了的。宜昌特產呢。別的地方沒得，星火路建行門口就有賣的。

宜昌的頂頂糕是怎么做的

4，在家怎么做頂頂糕

用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成

5，頂頂糕的材料和制作工具方法

烹制方法原料與配料原料：大米粉、糯米粉、紅糖粉。配料：紅豆、芝麻、桂花、玉米。（大多地區不放）工具：特制的小木格或竹杯、蒸爐調料：白砂糖。頂頂糕制作工藝：放入特制的小木格或竹杯內，依次把大米粉或糯米粉、紅塘和桂花等原料，一層層地放到木格或竹杯里，并蓋上蓋子，置火上蒸1到2分鐘拿出用木杵頂出糕塊反扣到一張小紙片上或者裝到一個小袋中即成。

材料材料1：高筋粉200、糖30、水260g玉米粉100g材料2：蜂蜜100g煉乳180g牛奶180g細糖600鹽10g蛋黃600g、雞蛋2個材料3：液態酥油300g做法1、將材料1攪拌均勻發酵35分，同時把材料2攪拌均勻。2、待材料1發酵好后，與材料2混合攪拌，再加入材料3混合均勻即可。3、過濾后倒入模具，要有三cm后的橢圓模具。4、上火180下火190，烤20分鐘掉頭再烤10分鐘即可。

6，頂糕的做法

需要提前準備好的材料包括：粘米粉 200克、糯米粉 65克、白糖粉 30克、泡打粉 2克、水 140克、紅糖 60克、桂花少許。1、第一步把糯米粉，粘米粉，糖粉和水拌勻，靜置半小時。2、將米粉過篩，成為雪花狀的松軟狀態，需要過篩兩到三遍。3、將粉盛入容器里一半的高度。4、再鋪上一層紅糖、桂花和米粉，保持蓬松的狀態。5、入蒸鍋中火蒸20分鐘左右頂糕熟了即可。

我也摸索了好久，后來才基本搞明白，做不好是因為幾種米粉沒有搞清楚。不要緊，我告訴你個簡單的辦法，你只要在網上買粳米粉做就行了，粳米粉可以直接做頂頂糕，不需要加入糯米粉的。不過口感上如果你想再粘一些，是可以加入一點糯米粉的。

頂頂糕制作原料：大米粉適量、糯米粉適量、紅糖三勺制作方法：放入特制的小木格內，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。特點：松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛。

我查了資料~！寫的都很籠統~！可見現在對于這種傳統小吃，大家雖然懷念但是會做滴人已經越來越少了~！根據我平時做飯的經驗給你點建議吧~！第一大米粉和糯米粉都不是太貴滴東西你可以每次少做點兒跟你個人口味適當的調整比例實踐出真知么然后慢慢總結出經驗第二就是一次錯做點兒在做的過程中各種比例都嘗試下然后做標記~！方便對比當然都是笨辦法我反正是明白一個道理滴就是糯米粉加多點兒就更有粘性但是全是糯米呢就成了年糕太黏在這個認知力看個人口味加入大米粉吧~！哈哈雖然對你可能沒啥幫助不過如果你以后做出成功滴范例了記得到網上分享哦

頂糕，要有小時候的口感，一定要有那木模，是用氣體沖出來的，用蒸出來的口感，差太多。頂糕，二十秒之內就能出爐。因材料而定，但絕對不需所謂的五分鐘，十分鐘。每次看到說頂糕要蒸十分鐘，我就想打人。太埋汰心中的美味了。大米加糯米粉，應該在超市買的粉。買粳米粉，是北方的短圓的大米磨的的那種，不加糯米粉都可以做的出來。如果買的是燦米粉，是南方偏尖長的米磨出來的，那就要加糯米粉了。知道為什么頂糕出爐時間短才好吃嗎，因為熱氣剛剛好，水汽不會打潮糕點，蒸出來的東東跟煮出來的東東都沒區別了。去淘寶搜一下“頂頂糕木模”，有這玩意，事半功倍，口感才能保證原汁原味。

好吃嗎