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1，淮山炒木耳怎么炒做法

做法1、鮮淮山洗凈去皮切片，水發木耳撕成小片。2、鍋燒熱下油，放淮山木耳煸炒，因為淮山有黏液，防炒糊要加少量水炒兩三分鐘。3、起鍋前加入少許味事達味極鮮蠔油予以提鮮，亦可佐以味事達味極鮮醬油蘸點進食，令這道素什錦口感更為鮮甜。

偶爾泡發洗干凈并瀝水、淮山去皮洗干凈切片用開水迅速燙一下表面、按照正常做法炒好木耳盛出來，再放少許油炒淮山，略微有些變色加一點水燜一下，水快干之前放入木耳并調味，撒蔥花即可出鍋。

淮山炒木耳怎么炒做法

2，木耳炒淮山怎么做

您好山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜，其主料山藥有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公認的清道夫。吃這道菜有助于調節暴飲暴食后的身體。食材準備主料：山藥200g 木耳150g 配料：大蒜頭2瓣輔料：植物油適量鹽適量制作步驟 1. 山藥除皮，木耳泡發 2. 山藥切片，放入開水里汆一下 3. 鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香 4. 放入木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻 5. 起鍋裝盤，即可。注意事項 1、山藥有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯；另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆； 2、挑黑木耳的時候，選擇顏色比較黑，看上去要干透，一朵一朵比較完整的相對優質。希望回答可以幫助您

食材明細木耳適量淮山適量紅椒適量怱段適量鹽適量味精適量雞精適量清淡口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度淮山炒木耳的做法步驟淮山炒木耳的做法步驟：1 1水發木耳洗凈，用手撕成小塊淮山炒木耳的做法步驟：2 2鮮淮山切成片淮山炒木耳的做法步驟：3 3炒鍋燒水里面放點鹽，把淮山、木耳過下水淮山炒木耳的做法步驟：4 4熱鍋燒油，放入淮山、木耳翻炒，調味（一定要勾芡），出鍋

木耳炒淮山怎么做

3，山藥炒木耳怎么做山藥才不會麻口

主料：麻山藥、木耳配料：黃瓜、綠尖椒、紅椒、黃椒、蔥、姜附料：食用油、雞精、鹽、料酒大料瓣制作：一.麻山藥洗干凈，戴上一次性手套把皮削掉，切片，在開水鍋里焯一下撈出。二.黑木耳用涼水泡發，摘去根部洗凈（可以在水里放點面粉，然后順時針攪拌，便于清洗干凈木耳的雜質），然后也在開水里焯一下，撈出過下涼水備用。三.黃瓜清洗干凈去皮，斜切成段，再切成片。蔥切成片、姜、切成末備用四.綠尖椒洗凈去掉籽和里邊的三道白筋，切成菱形片，黃、紅椒清洗干凈去掉把和籽,切成菱形片。五.另取炒菜鍋，放食用油，油溫熱了把大料放入.再放蔥片、姜末，放綠尖椒片進鍋中翻炒一下盛出然后再把麻山藥片、木耳放入翻炒一下，再把黃瓜片、紅.黃紅椒片放入鍋中、翻炒一下，把盛出的綠尖椒片也放入，然后放料酒、雞精、鹽，快速翻炒一下，出鍋.裝盤，OK。因為麻山藥發粘，做這道菜可以不勾芡，或者勾個薄芡。麻山藥：適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。山藥營養豐富，含有蛋白質、精氨酸、維生素、糖類、礦物質、黏液質、淀粉等多種物質，雖然它的營養價值很高，卻不容易導致身體發胖。麻山藥的營養價值非常高。這是因為它含有豐富的粘液質、淀粉、氨基酸等成分，同時還含有一些維生素以及微量元素。因此，每天吃一些麻山藥對身體是大有好處的。木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。希望可以幫到您！

山藥炒木耳怎么做山藥才不會麻口

4，木耳炒山藥的做法及功效有哪些

四種做法美食做法一主料:木耳、山藥輔料:枸杞、蔥、姜、蒜調料:鹽、味精、蠔油、花椒、淀粉烹制方法1、木耳用溫水泡發30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻;2、坐鍋點火倒油，將山藥放入炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味，加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可。美食做法二主料:水發黑木耳、山藥輔料:胡蘿卜、蔥、蒜調料:生抽、鹽、雞精烹制方法:1、山藥切片放在淡鹽水里防止氧化變黑;2、鍋中燒開水分別把山藥和黑木耳焯水;3、木耳撕小朵，胡蘿卜切片;4、蔥蒜切末;5、鍋中熱油蔥末爆香;6、放山藥翻炒均勻;7、倒入木耳和胡蘿卜炒勻加少許生抽繼續翻炒;8、加鹽和半小碗清水;9、最后加雞精和蒜末即可。美食做法三原料:山藥一小根、木耳5-6朵。配料:鹽、蔥花少許、油;木耳炒山藥的做法:1.把木耳用涼水浸泡2-3小時，泡發后洗凈擇成小朵。2.把刮好皮的山藥改刀切成片狀，并用淡鹽水浸泡，這樣可以防止它氧化變黑。3.切些蔥花備用，做鍋開水，水開后放少許鹽。4.把木耳放入焯一下，再把山藥快速焯一下。5.做鍋放少量的油，油熱后，放入蔥花熗鍋。美食做法四原料:山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。做法:1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片(削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色)。干木耳泡發后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。菜品特色：木耳炒山藥脆嫩爽口，營養豐富。小貼士1、山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優點，對人體有特殊的保健作用，可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。2、處理山藥時要注意盡量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮后的山藥黏液非?；?，可以在手上涂一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套3、山藥是補益食品，有收斂的作用，所以如濕熱過重、有便秘的人不宜食用過多4、山藥中含有約16%的淀粉，適合當成主食。如果做成炒菜也要把它當成主食部分，而相應減少其他主食的量，以免總能量超標