用這種方法不僅可以腌制雞爪，還可以腌制豬蹄、豬皮、雞翅、雞腿、雞蛋等菜肴,把糖攪拌均勻，放在一邊腌制兩個小時，品嘗香辣雞爪(秘制菜譜),第一步:剁辣椒和香辣雞爪(秘制公式)第二步:把蒜剁成蒜泥狀，姜切絲，香辣雞爪(秘制公式)第三步:把準備好的雞爪和香辣雞爪(,鹵雞爪，又名鹵雞爪，是以雞爪為主要原料的家常菜。

用雞爪配十幾個小辣椒(很辣的那種)。根據自己的口味(比較喜歡辣的)，一個大蒜就夠了(一個大的)。姜，一勺鹽，一勺雞精，一勺醬油，一勺糖，兩勺辣雞爪(秘制 formula)。將雞爪切成指甲，對半切開。第一步:剁辣椒和香辣雞爪(秘制公式)第二步:把蒜剁成蒜泥狀，姜切絲，香辣雞爪(秘制公式)第三步:把準備好的雞爪和香辣雞爪(。把糖攪拌均勻，放在一邊腌制兩個小時，品嘗香辣雞爪(秘制菜譜)。第五步鍋燒熱，加點油，把泡椒鳳爪炒香，然后加水，差不多沒過鳳爪。如果怕水稀釋，可以加少許鹽調味，大火煮開，再轉中火煮至收汁。(/

步驟1、準備金針菇、海帶結、豆腐皮、腐竹、薯片；第二步。鍋里燒開水放2勺鹽，然后把所有準備好的菜分批放入焯水。土豆焯水后，加點醋煮五分鐘，然后取出；3.準備適量紅棗、紅辣椒、冰糖、八角、花椒、茴香、甘草、蔥、姜片、香葉、桂皮；第四步，鍋中倒油，油溫五成熱時，倒入大料炒香，加入火鍋底料和豆瓣醬炒紅油；5.加入適量的生抽和老抽，然后加入適量的水，再加入紅棗、紅辣椒和冰糖；第六步。水燒開后，加鹽小火燉5分鐘左右，加入準備好的菜，煮2分鐘。不要把浴霸放在第一位；第七步:煮好后關火，待鍋內溫度下降后倒入腐竹，小火燉1小時左右出鍋。

鹵雞爪，又名鹵雞爪，是以雞爪為主要原料的家常菜。做菜的時候要注意凝膠狀的雞爪，不要泡太久，以免鹵出來的湯變稠，這是一道非常好吃的小涼菜，既適合節日餐桌，也適合招待親朋好友。雞爪也叫鳳爪，含有豐富的膠原蛋白和鈣，經常食用會使我們的皮膚光滑有彈性。是愛美人士的必備菜肴之一，還能軟化我們的血管，鹵菜的關鍵在于鹵汁的配制，其中調料的種類和用量決定了鹵菜的味道。用這種方法不僅可以腌制雞爪，還可以腌制豬蹄、豬皮、雞翅、雞腿、雞蛋等菜肴，腌好后，放涼就可以吃了。1.雞爪清洗干凈，剪刀剪掉了雞爪上的指甲。將雞爪放入開水鍋中，焯至血水浮起，撈出洗凈，2.將切成段的花椒、桂皮、茴香籽、八角、干辣椒放入鍋中。3.向鍋中加水，然后加入鹽和糖，放在醬油里。把鍋放在爐子上，開大火，轉小火，4.煮10分鐘，關火，蓋蓋浸泡1小時，取出晾涼后即可食用。