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本文目錄一覽

1，如何做油餅簡單的方法
2，油餅的制作方法與步驟
3，家常油餅怎么做軟和
4，炸油餅好簡單怎么做
5，油餅怎么做啊
6，怎樣做出又薄又筋道的油餅的做法
7，市面上賣的油餅怎么烙

1，如何做油餅簡單的方法

家常油餅的做法1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面團，靜置20分鐘以上2.另取一個小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、鹽和食用油3.攪拌成油酥4.蔥花備用5.把靜置好的面團分成兩份6.取一份面團搟成長方形的面片7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一層香蔥末，把面片從上往下卷，卷成長條8.把長條的面從一頭卷起來9.壓扁10.搟面杖搟成薄一點的圓餅11.電餅鐺提前預熱好，餅鐺上倒點油，把搟好的圓餅放入電餅鐺內，餅面上也抹點油12.兩面烙至金黃色即可

主料面粉300g輔料油適量鹽適量步驟1.面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。2.將面團搟成大面餅，刷上油。3.從一端卷起面餅。4.做成三個小劑子。5.取一個劑子搟成薄餅

主料面粉300g輔料油適量鹽適量步驟1.面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。2.將面團搟成大面餅，刷上油。3.從一端卷起面餅。4.做成三個小劑子。5.取一個劑子搟成薄餅。6.鍋里放少許油，將餅烙熟。7.逐個劑子全部烙熟。小貼士1、面粉中加入少許鹽可使油餅口感筋道。2、用溫水和面使面餅柔軟，有助于消化。

如何做油餅簡單的方法

2，油餅的制作方法與步驟

：米面類【菜系】：面點【特點】：面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。【用料】：面粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。油條油條(3張)【做法】：取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。山西油餅編輯下油鍋之前的油餅下油鍋之前的油餅【面食名稱】：油餅【晉西南語】：油托【配料】：水、面粉、食用鹽、發酵粉（或酵母）、椒葉（花椒葉）【做法】：見北京油餅做法與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。【小貼士】：1.在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。【適宜人群】：一般人群均可食用寧夏回民油餅編輯油餅大籠油餅大籠【面食名稱】：油餅【地方方言】：油的發音帶有鼻音，餅的發音為輕聲。【配料】：水、面粉、發酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、（回民秘方）。【做法】：將面發酵后，加入雞蛋、鮮奶、香草（秘方加入時間未知），分小塊，搟成圓形，面餅中心切兩刀（通常必須兩刀），放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。 [1] 【外觀】：相較其他地方油餅，寧夏回民油餅出鍋后，面餅表面平整光滑無起泡。信義市場大油鍋信義市場大油鍋【特色】：寧夏回民油餅與山西油餅同是圓形，注重色、香。不同的是，寧夏回民油餅以甜味為主，但不膩口。剛出鍋的熱油餅，和放冷后的涼油餅，口感完全不同。熱油餅，面餅柔軟粘，仿佛吃面一樣，不會有吃其他餅類的那種澀口感。涼油餅，面餅松脆沙，口感有嚼頭，香甜。且，可將涼油餅放在電飯煲內蒸熟的米飯上悶幾分鐘，出鍋后，口感又有不同，請自行嘗試。【推薦店面】：寧夏銀川市信義市場西口轉角。（2011年6月售價2元/個）福建油餅編輯【面食名稱】：油餅油餅制作油餅制作【配料】：黃豆、大米、水、蔥花。【做法】：將黃豆和大米淘洗干凈后用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。把鹽、蔥花加入磨好的漿里面，攪拌均勻。在鍋里倒入油，燒至6成熱后把漿裝上圓鐵勺內，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。呈金黃色撈起。【特點】：質地柔軟味道醇香.營養知識編輯【油餅知識介紹】：油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短，脆油餅油餅，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。【油餅營養分析】：油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高溫炸制中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用，建議搭配豆漿食用。【油餅補充信息】： 1. 此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，建議搭配豆漿食用。

油餅的制作方法與步驟

3，家常油餅怎么做軟和

材料主料：面粉蔥花輔料：胡椒粉鹽橄欖油姜粉做法1. 面粉用溫水和好，用濕布蓋在容器上，等1小時2. 將面團搟成面餅，刷上一層橄欖油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花3. 到這一步的做法很多，我的做法是：把面餅切成三份，每份捏成一個小面球4. 每個小面球分別搟成一個小面餅，中火炸至兩面焦黃即可

1、面粉慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌揉成絮狀，再揉成光滑的面團；（加水量視情況加，500克面粉大概要加300克水，烙餅的面團不怕軟就怕硬，所以活面團的時候比耳垂軟就好）。2、加蓋濕布或者保鮮膜松弛二十分鐘。3、將松弛好的面團用搟面杖搟開成一個大餅狀。4、在餅上面撒一勺植物油和一勺鹽（油一勺或者稍微多一點不要貪多，不然會包不住。鹽要均勻撒開）。5、用手捏住餅的左邊向右粘過來使油均勻的抹開（捏住右邊向左邊粘過來同樣道理上下也粘勻）。6、從上端往下卷，將大餅卷住成長條狀。7、卷好后將接口處捏緊，防止油流出來。8、將封好口的長條切成小劑子，將兩端的口再次捏住。9、將面劑豎著用手掌按下去成小圓餅。10、用搟面杖再次將小圓餅搟開成餅胚，松弛七八分鐘。11、餅鐺表面刷一層均勻植物油。12、油熱后將餅胚放進去，并在餅的表面也均勻刷少許植物油。13、將餅的兩面煎至金黃就可以了。

家常油餅怎么做軟和

4，炸油餅好簡單怎么做

炸油餅的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g。炸油餅的做法：將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒。面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。面板上抹一層油，將發好的面團輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅。然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀。油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了！提醒：炸油餅不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。自家制作的油餅不放明礬和食堿，沒有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油餅的攤上賣的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但剛炸出來的時候還是很香很好吃的。

食材用料：食用油適量泡打粉2克小蘇打1克普遍面粉250克鹽適量雜豆(打豆漿用)適量菜譜做法：1.面粉用溫水，加鹽，泡打粉，小蘇打和均醒10分鐘，手揣揉后在醒10分鐘在用手揣揉，抹上少許食用油蓋上保鮮膜置靜一夜2.第二天早上從盆中拿出面不要揉，雙手把面拉常3.揪出數擠子還是不用揉防起勁，炸時叫勁，厚面里有生面4.雙手推按開5.用刀劃三道6.平底鍋放寬油，加幾顆花椒，大料炸出油餅香7.油熱下入油餅，幾秒浮起8.翻過來炸幾秒撈出9.炸好油餅10.非常喧軟好吃11.豆漿(黑豆，黃豆，豌豆，青豆)泡一夜用豆漿機打制12.熟后過去豆渣，留豆漿配油餅食用

5，油餅怎么做啊

原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g做法：1、將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒。2、面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。3、面板上抹一層油，將發好的面團輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅。4、然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了.注：不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。

1、和面。將面粉用溫開水和好。注意不可用冷水，一般要在60~70度左右。這樣的餅做出來才不會硬邦邦的。如果喜歡有筋性的餅，還可配用雞蛋和面。一個就差不多了。 2、省面。和好的面放在一邊，用盆蓋上，省一段時間。半個小時以上，時間久一點讓面完全省開。一般1~2小時都可以。 3、做面團。省好的面撮成條狀，再揪成一個一個小面團，面團的大小就看你要做多大的餅，當然還要考慮你家有多大的平鍋。一般小一點的餅好做，但不出數。 4、搟餅。拿一個面團將其搟成薄圓片。盡你的能力搟得薄一點（比一元硬幣厚點），但不要搟破。最開始不太容易，多做幾次就好了。將搟好的圓片上倒上一點調和油（豆油最好是燒開過的熟油），油的多少只要夠把餅涂抹一層就行，多了浪費。如果喜歡有咸淡的餅，還可在油上灑上點鹽、花椒面、蔥花等調味。 5、做餅。將上面做好的圓片由一端開始，約一寸寬折疊，再折疊，直到把整個餅折成長條狀。（就像把一張紙滾成圓筒狀，我們這里是折成條狀）。再提起條狀的一頭，像蛇一樣將它盤成一團。（形象點，就好像一團便便，哈哈。。。不太雅觀。）最后將盤好的一團再搟成餅，約3個硬幣厚。 6、把平鍋做好，倒上油（不用太多，夠把餅放上去就可以），不用等油開，可直接把餅放里。小火，過20 秒，再動動餅，要不停的讓餅在鍋里移動，別讓它粘鍋。差不多時，約2~3分鐘，將餅翻過來，烙另一面。這樣反復幾次直到餅熟了為止。最后做好的餅應是金黃色（調和油做的餅發白，豆油做的餅發黃），外焦里嫩。如果放了蔥花等調味，還應該有蔥花的香氣。試試吧。

6，怎樣做出又薄又筋道的油餅的做法

油餅材料面粉，雞蛋6個，堿，鹽，蜂蜜，胡麻油，紅豆沙做法1.早上起來面已經把蓋子頂起來了.把堿用熱水化開.倒入發面中反復揉.面中不能有黃色。2.鍋上火燒一些油，在一個小盆中放入一些面粉，等油溫了以后倒入面粉中做成油面.和發面揉在一起，揉好后分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。3.我先炸咸的，把面搓面長條，每50克下一個劑子，揉成圓球.鍋內倒入大量胡麻油(胡麻油炸東西特別好吃，我用的胡麻油是老公手下的人給的，是他們家自己種自己磨的)。4.把圓球壓扁，搟成小餅，上間用刀劃兩刀。5.放入油鍋中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的紅豆沙，在平鍋中烙熟。小訣竅堿放合適沒有一要看:切開的面中是否有黃色,面中的氣孔均勻如芝麻.二要聞:面是否有酸味或堿味,堿合適面應該有一種面香味.三要用手試:面在手中不粘手,面揉起來要有勁.粘手說明欠堿,勁過大說明堿放多了.如果對放堿沒有信心.我教你個方法,每次放堿時先切一小塊面放在一邊.欠堿時對堿水,堿過大時把那一小塊面揉進去.

春餅的做法: 熱水和面，要和得軟一些，面團揉光滑以后，蓋上盆蓋，醒30分鐘左右。把面團切成比做餃子的劑子大一些的若干小面團（大小可以隨個人喜好的啦），像做餃子劑子一樣，弄圓按扁。做的時候要兩個一組搟在一起，所以要切偶數個劑子才行。拿起一個劑子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一個劑子，扣在抹了油的劑子上，一起按扁，搟薄成圓餅。平底鍋小火（我是放在電爐的3檔上，我的電爐是有從1到7的檔，1最低，7最高），放入搟好的面皮，蓋上蓋子，等面皮上鼓起泡泡時，翻面，蓋上鍋蓋。等到兩面都有漂亮的斑點時就熟了，拿出來放到一個容器里，趁熱把餅分開成2張——還記得我們是把兩個劑子用油粘在一起的吧，所以很容易分開的，把烙好的餅摞成一疊，上面用干凈的布或者紙巾蓋上。做一張餅，其實是很快的。剛開始做，還不熟悉的時候，建議盯著看一下。像我這樣的做飯的“老油條”，是放進鍋里一張搟好的面餅，然后蓋上鍋蓋，把剛盛出來的那張分開用紙巾蓋好，然后打開鍋蓋翻面，然后再蓋上鍋蓋，再搟一張新的面皮，給下一組要用的劑子刷油，這時鍋里的就好了，打開鍋蓋，盛出來。就這樣周而復始，很快就做好一摞餅。呼——這是我打得最長的菜譜了，寫得嗦嗦的，我自己都有點不耐煩啦。其實做起來很簡單，就是和面，搟好餅，烙，每個過程注意一下細節就好了。看看做好的春餅看看，這個是把烙好的餅分開成兩個，內層沒有和鍋接觸的斑點。吃法是，呵呵，卷炒好的菜來吃——我這次配的菜是魚香肉絲，炒土豆絲，炒蛋和炒豆芽，不謙虛地說——很好吃呀。

7，市面上賣的油餅怎么烙

烙油餅好吃不好吃在于油，和醒面醒的時間，當然面和的怎么樣，也是比較重要的，面沒和均勻，烙出來的味道肯定不好!下面為大家講解一下如何烙油餅好吃的方法。很多人都喜歡吃油餅，但是怎樣烙出可口的油餅是有些秘訣的。下面看烙油餅好吃的技巧講解：首先，材料要好，要新鮮。尤其是油最好用花生油，香氣純正。如果是烙蔥花油餅，要準備蔥，最好的是羊角蔥，細白，蔥葉細嫩的最好，切得細細的。然后是花椒粉和細鹽。現在超市有賣花椒粉的，但是摻假比較多。最好是自己把干花椒用微火炕干，然后用搟面杖碾碎，味道絕對非同凡響。其次，蔥花油餅之所以會很軟，一個關鍵的步驟就是燙面。用剛燒開的滾水把準備好的面燙一燙，一邊澆熱水，一邊用筷子攪拌面粉，就跟和面的過程差不多。燙面的量占到總面的三分之一就好了。再次，把燙面和生面揉到一起，醒一會兒。然后揪下一塊面劑，用搟面杖搟成一個薄薄的大圓餅，盡可能地搟薄，再倒上一點花生油，采用對折打開，再對折打開的方法，使面餅的表面均勻地沾上油，撒上細鹽，花椒粉和蔥花末，再把餅卷起來，卷成長條以后盤在一起。最后用搟面杖搟成薄厚適中的餅，放到平底鍋和電餅鐺里烙熟就好了。幾分鐘以后，一個表面焦黃，里面松軟，蔥香四溢的油餅就烙好了。味道之美，可以讓您不用吃菜就可以一連吃上好幾個呢，當然最主要的是那份放心的感覺，是花錢買不到的。以上這幾點怎么烙油餅好吃的小技巧相信大家都學會吧了，喜歡烙油餅的朋友知道了這個之后就可以在家做的很美味了。而且比市場上賣的要干凈許多喲。

蔥油餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食蔥油餅的制作材料：主料：1,面粉3杯,熱開水1/2杯,冷水約1杯,色拉油1小匙 2,蔥花1杯,鹽1小匙,香油1大匙,干面粉少許 3,煎油適量,辣椒醬適量教您蔥油餅怎么做，如何做蔥油餅才好吃1、材料a中的面粉放在盆中，沖入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑面團放置30分鐘使之松弛。 2、在面板上撒上少許干面粉，將面團搟成約0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，卷成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。 3、將面球搟成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。千層蔥油餅的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食心調養食譜營養不良食譜口味：蔥香味工藝：煎千層蔥油餅的制作材料：主料：小麥面粉500克輔料：小蔥100克調料：鹽3克,植物油35克,花椒粉1克教您千層蔥油餅怎么做，如何做千層蔥油餅才好吃1. 將面粉、水拌和均勻，揉成面團，搓成長條；2. 摘下生坯，搟成圍片，刷上油；3. 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上；4. 卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。