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1，豬肉脯的制作方法

食材明細：主料：豬瘦肉適量輔料：蜂蜜適量黑胡椒碎適量米酒適量生抽適量鹽適量魚露適量糖適量老抽適量制作步驟：1.瘦豬肉洗凈剁成肉末。2.在肉末里加入生抽,老抽,糖,魚露,鹽,米酒,黑胡椒碎,蜂蜜1大勺攪拌均勻,用手摔打至起勁,放入冰箱冷藏30分鐘。3.冷藏結束后,將肉末放入一個保鮮袋中,用搟面杖搟至自己喜歡的厚度。4.烤盤里鋪上錫紙,在錫紙表面涂抹一層薄薄的油,將搟薄的肉片撕去保鮮膜,鋪在錫紙上,入烤箱烤焙200度，中層，烤10分鐘。5.取出(此時會看見盤里有很多汁液),濾去汁液后,在表面涂上一層蜂蜜,繼續入烤箱烤焙約10分鐘。6.取出翻面,覆蓋在另一張新的錫紙上,重新放在烤盤上,繼續入烤箱烤焙15分鐘至水分收干即可。7.取出放在網架上晾涼后,剪成喜歡的大小塊即可。請采納

最愛吃潮汕的蜜汁豬肉脯~在外吃不到正宗的豬肉脯，又想念家鄉的味道，不如自己烤一盤豬肉脯，喜歡吃甜的就多加點蜂蜜吧

豬肉糜：1斤多一點，雞精：5g，料酒：15ml，醬油：50ml，胡椒面：10g，白糖：30g（可以根據自己口味增減調料）順著一個方向使勁的攪拌，一直攪拌成團狀即可~靜置片刻。三分之一的量，放在烤箱布上，用搟面杖搟平整。預熱烤箱，180度，上下火同時開烤，12分鐘烤一個面，也就是說烤好張需要24分鐘左右,如果想色澤漂亮，中途可以刷幾次蜂蜜水。操作謹記：第一點：一定要用烤盤來烤。因為烤架烤的話，油會不停的往下滴，最后甚至從烤箱流出。用烤箱專用的油紙烤，金潤發有賣的，不要用錫紙，如果用錫紙肉很難撕下來。第二點：搟的時候，邊緣可以稍微厚一點這樣不至于邊上會烤焦了。第三點：盡量使用生抽醬油，這樣看起來顏色不是很重的。第四點：如果喜歡蜜汁肉脯的話，可以在中途刷幾次蜂蜜水，這樣就有外面賣的那種肉脯的色澤了。注意：烤制的過程中會有出油現象，請別慌張，這個屬于正常現象~

豬肉脯的制作方法

2，如何自制豬肉脯

材料： 1，碎豬肉一磅。2，生抽 3-tbs。3，老抽 1-tbs。4，白糖 4-tbs。5，白胡椒粉 1-tsp。6，料酒 1-tsp。做法： 1，將所有材料放在大碗中，攪拌均勻，直至有黏性。放入冰箱過夜，使其入味。 2，用11x16烤盤，鋪上Aluminum Foil，噴(or 刷)菜油，以免沾黏。 3，將腌好的碎肉放在烤盤上，肉上覆蓋一張保鮮膜，再用桿面杖將肉桿開至整個烤盤。 4，烤箱預熱至350F，放入烤盤，烤約10分鐘，將肉塊翻面，再烤10分鐘。 5，將盤中的肉汁倒出。將烤箱轉為Broil，用上火再將肉的兩面各烤5~8分鐘，即成可口的豬肉脯了。 6，稍涼后，切塊食用。心得： 1，這是原食譜，我全部照搬，還另加了1/4-tsp的五香粉。 2，各家烤箱不同，溫度有異，烤肉時間的長短要各自斟酌，原則是要把水分烤干。 3，如喜歡果味或是咖喱味的，應該可以自行配味加入。

自制豬肉脯 apr. 22, 2007 sunday, clear, 80/55°f 每次去多倫多，老盛一定會去“牛車水”fb，一頓南洋料理吃罷，還會買上幾包豬肉脯做零食。所以當我在?世界日報?上看到這個做豬肉脯的食譜后，立即就欣喜地存了下來，一直想著試試看。上周末，在整理車庫和庭園的進出之間，我如法泡制了一盤，三下五除二就被老盛和小盛吃得精光。說心里話，日復一日地跟在老盛的身后整理收拾被他搞亂的房間，心里有時非常不爽。但一想到無論我從廚房里端出什么他都贊美捧場，心中也就釋然了許多。不過，這個豬肉脯是真的值得欣賞的，鮮香美味，口感就一個字，yumo!! 還是先貼食譜吧~ 材料： 1，碎豬肉一磅。2，生抽 3-tbs。3，老抽 1-tbs。4，白糖 4-tbs。5，白胡椒粉 1-tsp。6，料酒 1-tsp。做法： 1，將所有材料放在大碗中，攪拌均勻，直至有黏性。放入冰箱過夜，使其入味。 2，用11x16烤盤，鋪上aluminum foil，噴(or 刷)菜油，以免沾黏。 3，將腌好的碎肉放在烤盤上，肉上覆蓋一張保鮮膜，再用桿面杖將肉桿開至整個烤盤。 4，烤箱預熱至350f，放入烤盤，烤約10分鐘，將肉塊翻面，再烤10分鐘。 5，將盤中的肉汁倒出。將烤箱轉為broil，用上火再將肉的兩面各烤5~8分鐘，即成可口的豬肉脯了。 6，稍涼后，切塊食用。心得： 1，這是原食譜，我全部照搬，還另加了1/4-tsp的五香粉。 2，各家烤箱不同，溫度有異，烤肉時間的長短要各自斟酌，原則是要把水分烤干。 3，如喜歡果味或是咖喱味的，應該可以自行配味加入。

如何自制豬肉脯

3，如何在家里做豬肉脯

1.買回來的肉餡后，可以用搟面杖套上一個保鮮袋自己再砸一下至碎。2.放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠3.加入生抽，醬油繼續順著一個方向攪拌4.加入一湯勺魚露，這個一定不能少，保證豬肉脯好吃的關鍵5.淋上雞汁，沒有的話可以用雞精代替。我是考慮到液體比較好攪拌6.喜歡辣味的加入少許辣椒油，不要多，只為了增加風味，多了的話烤的時候出油

1、原料主料：豬肉(瘦)250克。輔料：鹽1湯匙，白糖1大湯，匙醬油2大湯匙，老抽1小湯匙，料酒1湯匙，蜂蜜2大湯匙，白芝麻20克，水1大湯匙。2、做法①將豬肉用攪肉機攪碎，加入鹽，接著攪；再加入水(水不能放多了)接著攪，放入糖、醬油、老抽、料酒，攪勻；放入芝麻，攪勻。②取一半的肉餡放在油紙上。③蓋上一層保鮮膜，用搟面杖敲開。④敲成薄薄一片(盡量敲薄一點)。⑤移入烤盤。⑥送入烤箱，上下火，150°先烤5分鐘，再轉130°烤10分鐘⑦在烤肉餅的空擋，調蜂蜜水，將兩勺蜂蜜放入一個小碗中，加入適量水，攪成稀稀的蜂蜜水，備用。⑧烤好的肉餅拿出，刷上蜂蜜水⑨送入烤箱，上下火，130°，五分鐘之后取出，蓋上一層油紙，翻轉到烤架上，刷上蜂蜜水。⑩最后再送入烤箱，上下火，130°，20分鐘即可出爐。

家制豬肉脯：主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：雞蛋75克調料：醬油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克家制豬肉脯的特色：呈棕紅色，油潤光亮，味道鮮美，咸淡適中，營養豐富，是便于貯藏、攜帶的方便美食，深受兒童喜愛。 1.切塊：將豬肉去掉筋膜、洗凈，切成小塊。 2.腌制：放入盆中，加醬油、白糖、雞蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌勻，腌制4至6小時（反復揉搓），待豬肉吸足料液后撈出，瀝凈。 3.烘烤：將小肉塊放入65e的電烤箱中，烘烤40至50分鐘即成（電烤箱門應留小縫，以便水分揮發）。若無電烤箱，亦可放入平底鍋。用文火慢慢烤熟至干。家制牛肉脯制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克輔料：胡椒15克,蓽茇15克,陳皮6克,草果6克,砂仁6克 1. 將牛肉剔去筋膜，洗凈后入沸水鍋中氽至色變； 2. 撈出牛肉晾涼，切成大片； 3. 將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉； 4. 再把姜、蔥洗凈絞汁拌全藥粉； 5. 加食鹽，調成糊狀； 6. 把切好的牛肉片用調好的藥糊拌勻； 7. 裝入壇內封口腌制2日取出； 8. 用清水漂洗干凈，瀝干水分； 9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。

食材材料肉餡400克，黃油1勺，老抽2勺，生抽2勺，白糖3勺，黑胡椒粉，蜂蜜，芝麻適量，錫紙，保鮮膜步驟/方法1將肉餡放入一個大碗中，放入黃油，老抽，生抽，白糖，黑胡椒粉，然后朝一個放心不停攪拌，直至肉餡上勁成團2把攪拌好的肉餡放到一旁，腌制20分鐘，使其入味3將錫紙鋪在烤盤上，然后取一半肉餡放在錫紙上，將一大塊保鮮膜放在肉餡上，然后用搟面杖搟成薄片，取下保鮮膜4烤箱預熱180度，然后放在中層烤15分鐘5這時將豬肉脯取出，刷上蜂蜜，撒上芝麻，再翻個面同樣刷蜂蜜，撒芝麻，再放入烤箱中烤15分鐘6待烤好后取出放涼，卻成大小相等的長方形即可

如何在家里做豬肉脯