蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水，瀝干水份，這樣口感才會更清脆涼拌蓮菜的做法是怎樣的,涼拌蓮藕應該怎么做,藕片淋上調好的涼拌汁，再加入蔥花、香菜拌均勻，這樣美味爽口的涼拌藕片就做好了怎么做涼拌蓮藕,1、先準備削皮洗干凈的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。
食材準備藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。做法步驟1、將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。2、鍋中加入適量的清水，水燒開后倒入少許食用油，然后將藕片放入鍋中，水再次燒開后即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然后瀝干水份備用。3、藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然后再將蒜末放在上面。4、鍋中倒入少許食用油，油熱后放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。5、將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。6、再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。小提示1、涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位，這個部位口感脆嫩。2、切好的藕片要馬上放入水中，然后用清水多沖洗幾遍。3、藕片很容易成熟，所以不要焯得太長時間，以免影響口感
1、先準備削皮洗干凈的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃。切蓮菜前準備一大碗水，往里面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然后把蓮菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。2、鍋里水燒開后，把蓮菜放進去煮一下，煮的時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水，瀝干水份，這樣口感才會更清脆
3、涼拌蓮藕應該怎么做?首先將蓮藕洗干凈，切皮切片藕片切的薄一點，厚一點都沒有關系，水開放入藕片焯水3分鐘，撈出過一遍涼水備用，再調一個涼拌醬汁:一勺辣椒粉、一勺芝麻、一勺蒜末、淋上熱油再加2勺生抽、兩滴香油、一勺白糖攪拌均勻。藕片淋上調好的涼拌汁，再加入蔥花、香菜拌均勻，這樣美味爽口的涼拌藕片就做好。
