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1，雞子在冰箱里面凍久了怎樣弄才好吃

爆炒

搞點黃泥巴裹到起噠燒啊吃

雞子在冰箱里面凍久了怎樣弄才好吃

2，超市買的凍雞肉怎么做

放鍋里炒下在放其他的菜燉下

等化了在做

超市買的凍雞肉怎么做

3，冷凍燒雞怎樣處理好吃

燒雞又名熏雞是中華傳統風味菜肴。部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。其中，道口燒雞最為出名，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。

冷凍燒雞怎樣處理好吃

4，冰凍過的雞怎樣煮才好吃

準備材料：雞肉、姜、麻油、鹽。一、鍋中放水，加入雞肉，焯水去腥去血沫。二、鍋中倒入雞肉，加鹽，麻油。三、電飯煲中放入姜片，放入雞肉，打入砂鍋模式3小時。四、打開蓋靜置十五分鐘。五、十五分鐘后，切片即可食用。

冰凍過的雞煮湯做法　　1、鮮雞冰凍后再制作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱室冰凍3-4個小時排酸。由于動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;　　2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細菌，不利于雞湯的衛生。(2)去除雞的內臟和雞屁股;　　3、用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩;　　4、先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯后在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生;　　5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味;　　6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開后撇去剩余浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發;　　7、最后加鹽：關火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。　　這7個步驟直接關系到你是不是可以熬制出一鍋好雞湯。

5，雞腿怎么做好吃

魚香脆皮雞腿的做法雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。腌制雞腿的時候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。果汁雞腿做法借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，添加了胡蘿卜、洋蔥，制做出這道冷菜。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶。做法簡單，味道不錯，有興趣的可以試試。主配料：主料：雞腿兩只配料：胡蘿卜、洋蔥均切丁調料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量做法： 1、熱鍋放油燒開加入胡蘿卜、洋蔥丁煸炒斷生。 2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的口味加減調料）另外，最好用自己制做的番茄汁做調料這是我在做番茄汁： 3、將做好的果汁倒在盆內，上鍋蒸熟。 4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃～～特點：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。可樂雞腿第一步:把雞腿化凍以后(因為我買的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了，成品后做出來皮和肉都脫了,大家如果做的時候可以注意一下),放入容器內,加料酒,蒜,蔥段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蠔油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個小時左右) 第三步:鍋內放油(我加了點花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(個人認為可樂不宜加太多,否則做出來會太甜),水,沒過食材,悶煮,到湯汁快收干時候加鹽,味精等調料,等湯汁簡本收干即可出鍋 P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過程中可以加入幾片干辣椒我在做可樂鳳爪的時候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻好吃的麥辣雞腿做法：1.腌料：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握吧） 2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏網上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然后再沾一層面粉，用手壓實，稍微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了 4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然后中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來了。 1 紅燒雞腿（上海做法）材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鐘。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。 2 主料：雞腿輔料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老姜刮皮、拍扁后也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌后腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鐘，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開后，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃后離火；（同做的還有雞肝，只是略去“煎”的一步）特點：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃！！

【蜜汁烤雞腿】原料：雞腿蜜汁烤肉醬醬油料酒糖鹽香油五香粉黑胡椒粉蒜汁土豆片做法： 1）雞腿洗凈，切塊，用（醬油料酒糖鹽香油五香粉黑胡椒粉蒜汁）腌制3個小時。（不耐煩的話，至少也得腌制1小時哦） 2）在腌制好的雞腿塊上，斜劃兩刀。 3）烤盤上鋪錫紙（沒有也可以不鋪），刷少許油，將切好的土豆片擺放整齊。 4）將雞腿放在土豆片上，刷一層蜜汁烤肉醬，撒少許黑胡椒粉。 5）烤箱250攝氏度，先烤20分鐘。拿出來，翻面，再刷一層烤肉醬，繼續烤25分鐘即可。

看你喜歡吃什么類型的，我覺得是炸，炸太熱了，建議清真

6，冰凍雞腿的做法一般家庭常做的那種

冰凍雞腿可以做蜜汁雞腿。主要做法如下：　　主料大雞腿三個輔料蜂蜜 10g 食用油 10g 蜜汁調料 2g 清水 100ml 1. 把雞腿洗干凈，用刀把雞腿肉切開幾刀好入味。用三勺半蜜汁調料和少量涼水調開。把雞腿放入調料腌漬著。放入冷藏十二小時以上。中間時間把拿出來攪拌下，更入味！2. 把烤盤放上錫紙，刷上食用油！3. 把腌漬好的雞腿放入烤盤上，保鮮盒里的蜜汁不要倒了，淋上一點在雞腿上。放入烤箱。先下格230度，50分鐘。4. 把碗中的食用油中加適量蜂蜜，攪拌均勻。5. 烤二十幾分鐘取出翻個面，在淋蜜汁，把調的蜂蜜汁也淋上，放入上格繼續烤。6. 蜜汁雞腿出烤箱了。　　需要注意的是：考慮到蜜汁是比較肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物來吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍。

放在盆里，自然解凍，到出血水。提供幾種美味做法~紅燒雞腿主料：雞腿調料：蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉；3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)4.等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋. =======================================================香酥雞腿主料：火雞腿,1750克輔料：粉絲200克,油菜250克調料：花生油200克,姜50克,大蔥50克,醬油50克,淀粉(玉米)120克,胡椒粉2克,花椒3克,鹽10克,味精5克,料酒50克1. 先剔除火雞腿中的骨頭；2. 蔥和油菜葉切絲；3. 姜切片；4. 然后用胡椒粉、花椒和鹽均勻地搓在火雞腿上；5. 并放上蔥、姜和料酒腌漬3～4小時；6. 再將火雞腿卷來用線固定，入籠屜里蒸熟后取出；7. 去掉花椒、姜、蔥，將雞腿蘸勻加有醬油的濕淀粉稀糊；8. 炒鍋上火后，倒入花生油，待油燒至八成熱時，放入粉絲炸脆撈出，涼后用手搓成粉花；9. 再將油菜放入油中炸酥撈出，瀝盡油；10. 油菜撒上精鹽、味精制成油茶松；11. 最后在油鍋內放入雞腿，炸至金黃色撈出瀝油；12. 雞腿放在案板上用刀切成1厘米寬的條；13. 兩條腿首尾交叉地碼在盤中，周圍放上粉花和油菜松即成。=======================================================紅酒雞腿主料：雞腿500克輔料：洋蔥（白皮）100克,胡蘿卜100克,蘑菇(鮮蘑)30克,紅葡萄酒20克調料：大蒜（白皮）5克,鹽5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克1. 雞腿、洋蔥、胡蘿卜、大蒜粒、紅酒，放冰箱腌兩天；2. 雞腿抹鹽、胡椒粉，放10分鐘左右；3. 鍋內熱油放入雞腿，煎至金黃色，盛出；4. 鍋內余油，放白磨菇及腌的洋蔥、胡蘿卜、大蒜粒，翻炒；5. 7成熟后，放入雞腿，腌的紅酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；6. 鍋蓋上，小火燉20分鐘左右，盛出。小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。=======================================================粽香雞腿卷主料：肉雞腿1個（500克）,海苔1張,臘腸1根,粽葉適量。調料：鹽,味精,黃酒,醬油,蔥,姜各適量。1.雞腿洗凈去骨，加調料腌入味；臘腸卷在海苔內，塞在雞腿肉中。2.粽葉緊裹雞腿，用保鮮膜裹緊，上籠蒸熟，涼透定形，上桌時去粽葉，切片即可。粽香雞腿卷的制作要訣：雞腿卷蒸半小時為宜。=======================================================皮蛋雞腿湯主料：雞腿180克輔料：松花蛋（鴨蛋）120克,芥菜100克調料：鹽2克,味精1克1. 雞腿去皮、骨，切成小塊；2. 皮蛋洗凈剝掉皮后，每個切成8塊；3. 芥菜洗凈，切段；4. 雞腿放入鍋中，加入80克水煮熟，再放入皮蛋、芥菜后上鍋煮7分鐘左右；5. 加入精鹽、味精調味即可。小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。=======================================================清燉雙冬雞腿主料：雞腿500克,冬瓜100克,香菇（鮮）50克調料：鹽3克,味精5克,花椒2克,大蔥10克,姜5克,豬油（煉制）25克,香油5克,香菜5克1. 將雞腿剁成段，放入沸水鍋中燙透，撈出備用；2. 水發冬菇洗凈去根，斜刀片開；3. 冬瓜洗凈，切成大方丁；4. 蔥、姜均切末；5. 花椒放入碗內加水泡制出花椒水待用；6. 香菜洗凈，切段；7. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味來，倒入雞湯750克，加入精鹽、花椒水、冬菇片、雞腿段；8. 燒開后改小火燉20分鐘；9. 放入冬瓜丁再燉15分鐘，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可。=======================================================蜜糖檸檬雞腿主料：雞腿1000克調料：百里香5克,蜂蜜60克,檸檬汁5克,胡椒粉10克,鹽10克,醬油15克,牛油30克1. 雞腿洗凈擦干水，拌入蜂蜜、檸檬汁、白里香、黑椒粉、鹽、胡椒粉、醬油、牛油腌漬20分鐘；2. 取一盤盛裝，加蓋旺火烹調15分鐘，中途需翻動一次；3. 也可用芹菜、檸檬片裝飾。 =======================================================板栗燜雞腿主料：雞腿500克,栗子（鮮）250克調料：植物油50克,大蔥15克,姜10克,鹽6克,白砂糖8克,料酒50克,味精3克,醬油5克,香油5克1.雞小腿用熱水泡一下，拔盡細絨毛，清水洗干凈；板栗洗凈放入鍋內，加清水煮一下后取出，剝掉外殼和內衣放入碗中，上籠蒸至八成熟待用。2.炒鍋放爐上倒入生油，油溫八成熱時放入雞腿炸一下，見皮黃起皺即用漏勺撈出，再放入栗子肉炸至金黃色時，連油倒入漏勺干油。3.油鍋回放爐上，放少量油，下蔥段、姜片煸炒，放入雞腿，加入醬油、黃酒和少許清水，加上蓋用文火燜燒到七八成熟時放入栗子，同時加入精鹽、白糖、味精繼續燜，筷子能戳動時揀去姜蔥，用旺火收汁，淋上麻油出鍋，冷卻后裝盤，雞腿擺成圓形，中間放上栗子即成。板栗燜雞腿的制作要訣：1.本菜中選用的雞腿為草雞腿即笨雞腿；黃酒就是料酒。2.因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。=======================================================雞腿菇燉筍主料：豆腐(北)250克輔料：雞腿蘑(干)50克,冬筍20克,油菜15克調料：香油1克,鹽2克1.雞腿菇洗凈后瀝干水分；綠菜葉洗凈備用。2.豆腐切成小塊，以沸水略燙后撈出。3.冬筍片以沸水略燙后撈出。 4.將雞湯、雞腿菇、冬筍片入鍋同煮，燒沸后放鹽、豆腐塊和綠菜葉，最后淋入香油即可。雞腿菇燉筍的制作要訣：豆腐以嫩豆腐為宜；綠葉菜可依個人喜好選用，雞湯適量。小帖士-健康提示：功效：通血，化痰，消食。本品營養豐富，蛋白質豐富，并含有多糖類、維生素B1、B2、C等，適用于慢性肝炎。中醫認為：雞腿菇性平味甘，有益胃、清神之功效。

冰凍雞腿可以做蜜汁雞腿。主要做法如下：　　主料大雞腿三個輔料蜂蜜 10g 食用油 10g 蜜汁調料 2g 清水 100ml 1. 把雞腿洗干凈，用刀把雞腿肉切開幾刀好入味。用三勺半蜜汁調料和少量涼水調開。把雞腿放入調料腌漬著。放入冷藏十二小時以上。中間時間把拿出來攪拌下，更入味！2. 把烤盤放上錫紙，刷上食用油！