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1，毛血旺怎么做
2，簡單版毛血旺怎么做好吃
3，怎么做好吃簡單版毛血旺的家常做法
4，毛血旺正宗做法介紹毛血旺怎么做最好
5，正宗毛血旺的做法
6，毛血旺怎么做

1，毛血旺怎么做

用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。制作方法： 1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，干辣椒切節。 2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉入盆內。 3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。

上面的方法怎么那么傳統暈死

菜譜名稱：重慶毛血旺菜譜類別：四川菜菜譜原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料【制作過程】 1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。 3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成

毛血旺怎么做

2，簡單版毛血旺怎么做好吃

步驟簡單版毛血旺的做法步驟11.所有蔬菜煮熟簡單版毛血旺的做法步驟22.豬血稍微燙一下不要時間長，時間長會老掉沒有口感會變硬。簡單版毛血旺的做法步驟33.百葉和牛肚先煮熟切段簡單版毛血旺的做法步驟44.香腸切段簡單版毛血旺的做法步驟55.蒜切末簡單版毛血旺的做法步驟66.蔥花簡單版毛血旺的做法步驟77.我用的就是這個料好吃簡單版毛血旺的做法步驟88.鍋里加水和料簡單版毛血旺的做法步驟99.水開后方百葉和牛肚簡單版毛血旺的做法步驟1010.開后加香腸簡單版毛血旺的做法步驟1111.倒入血塊馬上關火簡單版毛血旺的做法步驟1212.倒入菜里簡單版毛血旺的做法步驟1313.鍋內放油加熱簡單版毛血旺的做法步驟1414.菜上放蔥花蒜末上面放調料里的辣椒面倒入熱油ok開吃了

簡單版毛血旺怎么做好吃

3，怎么做好吃簡單版毛血旺的家常做法

主料鴨血300g牛百葉250g黃豆芽100g萵筍1根黃鱔2條鹽方火腿50g輔料油適量鹽適量紅辣椒5個花椒5g紅油火鍋底料50g郫縣豆瓣醬50g生抽15ml料酒20ml白糖2g雞精適量香菜適量蔥姜適量蒜瓣6個步驟毛血旺的做法步驟11.準備好所有的食材。毛血旺的做法步驟22.萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。毛血旺的做法步驟33.放入洗凈的黃豆芽焯燙2分鐘過涼。毛血旺的做法步驟44.再放入牛百葉焯燙撈出過涼。毛血旺的做法步驟55.放入去骨的黃鱔片焯燙，洗去上面的粘液備用。毛血旺的做法步驟66.再把鴨血切塊煮上2分鐘過涼備用毛血旺的做法步驟77.把所需要的調味準備好。毛血旺的做法步驟88.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。毛血旺的做法步驟99.加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出香味。毛血旺的做法步驟1010.然后加入適量的清水。毛血旺的做法步驟1111.加入生抽。毛血旺的做法步驟1212.加入白糖。毛血旺的做法步驟1313.然后放入血塊。毛血旺的做法步驟1414.加入黃鱔片。毛血旺的做法步驟1515.加入料酒煮上5-8分鐘。毛血旺的做法步驟1616.然后再放入牛百葉。毛血旺的做法步驟1717.加入黃豆芽。毛血旺的做法步驟1818.加入萵筍快繼續煮上2-3分鐘。毛血旺的做法步驟1919.這是可以另取一個鍋加入香油小火炸香黃花椒和紅辣椒。毛血旺的做法步驟2020.血旺中最后放入火腿，加雞精調味關火。毛血旺的做法步驟2121.把毛血旺盛入碗中澆入炸好的麻辣油。毛血旺的做法步驟2222.最后可撒上一些香菜即可。小貼士所有食材分別焯燙一下備用，可以使煮好的毛血旺湯汁清透紅亮，口味更佳。

波罩

1. 準備好所有的食材。2. 鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。3. 再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。4. 再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。5. 水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。6. 點擊查看大圖炒鍋倒油放入火鍋底料。7. 點擊查看大圖小火炒至融化出紅油。8. 點擊查看大圖放入蔥姜蒜開大火爆香。9. 點擊查看大圖加入適量的清水。10. 點擊查看大圖加入料酒。11. 點擊查看大圖再把煮過的鴨血放入。12. 點擊查看大圖加入鹽煮上5分鐘。13. 點擊查看大圖再把黃鱔片放入繼續5分鐘。14. 點擊查看大圖加入黃豆芽繼續。15. 點擊查看大圖加入少許糖。16. 點擊查看大圖把切好的火腿片放入。17. 點擊查看大圖再把黑魚片放入。18. 點擊查看大圖煮至魚片變白緊縮。19. 點擊查看大圖加入一勺雞精翻炒均勻關火。20. 點擊查看大圖把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。21. 再把煮好的食材倒入萵筍上面。22. 炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。23. 再把油澆在毛血旺鍋中即好。

怎么做好吃簡單版毛血旺的家常做法

4，毛血旺正宗做法介紹毛血旺怎么做最好

正宗川味毛血旺原料：金針菇、鴨胸肉一塊，方火腿、冬筍、鴨血一盒、毛肚、黃豆芽，水發木耳，萵筍，黃豆芽、鮮香菇。調料：大蔥，鹽，干辣椒，花椒，料酒，雞精，火鍋底料，四川辣椒醬。做法：1、將鴨肉切成條鴨血切塊，入沸水氽煮后撈出；2、黃豆芽切去須根，入沸水等黃豆芽斷生后起鍋轉入盆內，3、萵筍頭切成片，毛肚切條，干辣椒切節、鮮香菇切條、金針菇切段。4、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下鹽、雞精，放入血旺、方火腿片、鴨肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。。5、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。以上摘自網絡]

毛血旺的制作材料：主料：鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料做法 1)將鴨血旺切成一字條形；　　2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；　　3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；　　4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；　　5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；　　6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；　　7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；　　8)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；　　9)盛入炒好做底用的輔料。

毛血旺講究起來是重慶的一道名菜，配料豐富，制作講究，味麻辣鮮香，色澤紅潤！制作方法如下：配料：毛肚、豬心、豬肚、泥鰍、火腿腸、豆芽、芹菜、姜蔥蒜、干辣椒、花椒、火鍋底料、豆瓣醬做法：1、豆芽洗凈、毛肚切成片、豬心煮熟切片、火腿切片、泥鰍去頭內臟 2、鍋下油，下豆瓣醬稍炒，至豆瓣稍發白放姜片、蔥段、蒜片和火鍋底料一塊（適個人口味而定）稍炒，加入高湯，開鍋放豆芽芹菜，調入胡椒粉、雞精；豆芽熟后，用漏勺撈出豆芽裝入湯盆；鍋留湯，下入泥鰍、豬心、豬肚、火腿燒煮后放入毛肚煮熟調入味精，適量鹽，連湯汁倒入鋪有豆芽的盆內； 3、鍋下油（稍多點2-3兩為宜）干辣椒、花椒、蒜末、蔥花和一起，油熱下鍋爆一下，起鍋淋在食材上即可！]

毛血旺講究起來是重慶的一道名菜，配料豐富，制作講究，味麻辣鮮香，色澤紅潤！制作方法如下：配料：毛肚、豬心、豬肚、泥鰍、火腿腸、豆芽、芹菜、姜蔥蒜、干辣椒、花椒、火鍋底料、豆瓣醬做法： 1、豆芽洗凈、毛肚切成片、豬心煮熟切片、火腿切片、泥鰍去頭內臟 2、鍋下油，下豆瓣醬稍炒，至豆瓣稍發白放姜片、蔥段、蒜片和火鍋底料一塊（適個人口味而定）稍炒，加入高湯，開鍋放豆芽芹菜，調入胡椒粉、雞精；豆芽熟后，用漏勺撈出豆芽裝入湯盆；鍋留湯，下入泥鰍、豬心、豬肚、火腿燒煮后放入毛肚煮熟調入味精，適量鹽，連湯汁倒入鋪有豆芽的盆內； 3、鍋下油（稍多點2-3兩為宜）干辣椒、花椒、蒜末、蔥花和一起，油熱下鍋爆一下，起鍋淋在食材上即可！

5，正宗毛血旺的做法

需要提前準備好的材料包括：鴨血 600克、肥腸 1根、毛肚 500克、寬粉 100克、黃豆芽 500克、火鍋底料 150克、鹽適量、花椒少許、大蒜 5瓣、植物油適量、白糖半匙、老抽少許、蔥少許、姜少許、料酒 5匙。1、第一步把豆芽去根洗凈。2、然后把肥腸，鴨血切好，放一旁備用。3、把毛肚放水中焯水，然后撈出過涼。4、把鴨血放水中焯水，然后撈出過涼。5、鍋內放油加熱，放入蔥花，黃豆芽和鹽，快速翻炒，盛出放盆底。6、鍋內放油加熱，放入花椒，蔥姜蒜，火鍋底料和水，大火燒沸。7、鍋里放入寬粉，鴨血，肥腸，鹽，白糖，料酒，老抽，繼續煮沸。8、然后放入毛肚，煮開后一分鐘關火。9、把食材和湯倒入黃豆芽的盆中，放蒜蓉，這樣就完成了。

正宗毛血旺的做法主料：鴨血黃豆芽萵筍黑魚片黃鱔火腿適量輔料：蔥姜片大蒜干辣椒花椒料酒雞精重慶火鍋底料香油適量鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。炒鍋倒油放入火鍋底料。小火炒至融化出紅油。放入蔥姜蒜開大火爆香。加入適量的清水。再把煮過的鴨血放入。加入鹽煮上5分鐘。再把黃鱔片放入繼續5分鐘。加入黃豆芽繼續。加入少許糖。把切好的火腿片放入。再把黑魚片放入。煮至魚片變白緊縮。加入一勺雞精翻炒均勻關火。把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。再把煮好的食材倒入萵筍上面。炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。再把油澆在毛血旺鍋中即好。

羊雜毛血旺的做法詳細介紹菜系及功效：腎調養食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜營養不良食譜口味：麻辣味工藝：煮羊雜毛血旺的制作材料：主料：羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克輔料：雞樅20克,香菇（鮮）30克調料：辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克羊雜毛血旺的特色：麻辣香濃，具有火鍋特色。教您羊雜毛血旺怎么做，如何做羊雜毛血旺才好吃 1. 羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗凈放清水鍋煮至半熟，撈出切片；2. 雞樅菌洗凈備用；3. 鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺（羊血）、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟并入味，起鍋裝盤即可。羊雜毛血旺的制作要訣：羊雜應用鹽或醋反復清洗干凈，去雜質和膻味；可根據口味需要增加其他的調料。

6，毛血旺怎么做

給個簡單的，只有血和芽，嘻，少了好多，肉的，也好做很多材料：火鍋調料100克（超市都有賣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）做法： 1、將鴨血切成1厘米厚的片 2、鍋中放適量清水，燒沸后將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝干水 3、豆芽洗凈瀝干 4、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨后放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，盛入大碗中待用 5、將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸后放入鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘） 6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中 7、鍋洗凈，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將干辣椒段和花椒放入，轉小火炸出香味，最后淋入大碗中即可

蔥姜蒜切顆粒,豬油兩鍋鏟豆瓣 ,暴香加水,放入,肉魚火腿腸煮沸至8成熟撈起加菜油少許在鍋內, 小火2分鐘左右 ,在裝毛血旺的鍋里加入辣椒花椒花生把油倒入碗中即可.

就是豬血加點肉片和青菜火腿什么的，用辣椒煮著吃。

材料：火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是“白家”，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克（我沒買到黃豆芽，買了綠豆芽）、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）做法： 1、將鴨血切成1厘米厚的片 2、鍋中放適量清水，燒沸后將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝干水 3、豆芽洗凈瀝干 4、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨后放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，盛入大碗中待用 5、將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸后放入鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘） 6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中 7、鍋洗凈，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將干辣椒段和花椒放入，轉小火炸出香味，最后淋入大碗中即可

毛血旺發源于重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。后來進一步發展，衍伸出很多吃法，現在市場上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎上發展起來的一種小火鍋。我們在這里介紹的是七星崗毛血旺的制法。用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。制作方法： 1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，干辣椒切節。 2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉入盆內。 3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。特點：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。 2》重慶毛血旺原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料　制作過程： 1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。 3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成簡介：麻、辣、燙、鮮、香 3》毛血旺毛血旺，又稱冒血旺，是西南各地對豬下水、豬血的統稱。此菜歷經200多年，是川南著名小吃之一，具有川菜"麻、辣、鮮、香、燙"的傳統特征。成菜紅潤油亮，呵呵。 70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。具體做法：原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料具體做法: 1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。 3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成血旺做法：用料：　　鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。　　制作方法：　　 1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，干辣椒切節。　　 2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉入盆內。　　 3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。　　特點：　　成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。

毛血旺風味特點：麻辣鮮香，汁濃味足，巴蜀老兵，續寫輝煌。營養成分：鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，并有預防和治療缺鐵性貧血的功效。歷史典故：重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口。磁器口水碼頭歷來是嘉陵江下游重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船只都泊這里，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈云集，古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。 70年前，磁器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。時光像嘉陵江水無聲地流逝。如今，毛血旺已引領川菜大軍，沖出夔門，席卷了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。經歷了數十載的風風雨雨，毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續譜寫著新的傳奇。主要原料：主輔料：鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治。調料：辣椒、麻椒等。味型：麻辣味。制作過程：（1）將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調料。（2）將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。（3）將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。