發芽了土豆可以吃嗎？發芽了土豆還能吃嗎？發芽了土豆還能吃嗎？發芽土豆絕對不能食用。土豆發芽后能吃嗎土豆發芽后能吃嗎土豆發芽后能吃嗎？土豆是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃，但是土豆存放時間長了就會發芽，其實發芽的土豆是有毒的，那么土豆發芽后還能吃嗎。

土豆發芽后能吃嗎土豆發芽后能吃嗎？土豆是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃，但是土豆存放時間長了就會發芽。其實發芽的土豆是有毒的，那么土豆發芽后還能吃嗎？土豆發芽后還能吃嗎？1發芽過程中，出芽部位會產生很多酶。在這些酶的作用下，儲存在塊莖中的物質被分解，然后轉化為芽生長的物質。在這種物質轉化的過程中，產生了一種叫做“龍葵精”的毒素。當這種毒素進入人體后，人會出現惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒癥狀，嚴重時甚至會引起呼吸器官麻痹而死亡。

經過反復實驗證明，Dang 土豆的芽長得不多，經過一定處理還是可以吃的。因為毒素是由于芽的萌發而形成的，毒素的積累以芽眼為中心。在芽還小的時候，毒素還沒有擴散，就把芽和芽眼挖出來。對于土豆芽稍大的，毒素已經擴散，擴散的部位首先是皮層，所以對于這個土豆，除了在芽眼處挖一塊，還應該從其附著處切下一塊。

前兩天在新聞上看到有人吃發芽住院土豆中毒。之前在媒體上經常看到有人吃發芽土豆中毒。為什么別人吃了發芽會中毒土豆？其實我自己在家也經常吃萌芽土豆但是沒有中毒。為什么？發芽土豆牙周孔周圍有一種叫龍葵堿的神經毒素。如果龍葵堿達到一定量，人體攝入過多后會出現嚴重的身體不適。這說明攝入極少量的龍葵不會對身體產生很大的副作用，因為人體本身就有解毒功能，少量的龍葵就能分解這種毒素。

其實發芽土豆并不是完全不能吃，因為有的人吃了發芽土豆并沒有什么事，但是為什么有的人吃了之后會有嚴重的不良反應呢？其實這跟發芽的程度和人體攝入的發芽量有關。發芽的土豆，稍微發芽要剪掉芽眼，特別是綠的土豆肉出現后，綠的土豆肉一定要切干凈。把外面的綠色肉清洗干凈后，我們發現土豆的內部其實是黃色或者白色的。

土豆是我們生活中經常吃的一種蔬菜。一般發芽后的土豆是不能食用的。由于其發芽后的毒性，一些對健康有害的病毒會在其周圍滋生。這類毒素一旦在體內積累，就會出現呼吸困難、咳嗽等癥狀，影響人體健康。土豆發芽后不能吃土豆是我國主要的經濟作物，但生活中很多朋友不知道土豆發芽后能吃嗎？事實上，它是不可食用的，無論是從健康的角度還是從健康的角度。

發芽土豆絕對不能食用。如果發現土豆的皮發青發芽，可以切掉少量，挖深一點，把發芽的部分切掉再吃，一般不會有問題。如果發芽很嚴重，應該直接扔掉。發芽發藍土豆會產生一種有毒物質，即龍葵堿。如果這種物質是微量的，比如100g 土豆，可能含有50μg的龍葵堿，一般對健康不會有影響。但是，土豆一旦發芽變綠，龍葵堿的含量會急劇增加，可能達到正常范圍的50倍以上。

土豆發芽后大部分不能吃。土豆生長需要適宜的溫度和濕度。這兩個如果控制不好，就容易發芽。發芽后，土豆發芽部位會有一些酶。在酶的作用下，各種儲存的物質會如果土豆剛剛發芽或者發芽不夠大，可以把發芽的部分挖出來吃剩下的，因為此時芽還沒有膨大。

土豆 1的存儲方法。袋裝存放:如果冬天吃50-100斤土豆戶，比較適合住樓房的人。把土豆放在塑料袋里，袋口放10厘米濕潤的黑土，不干爽不鮮不辣。2.箱型收納:箱型收納適合城市。在角落里坐一個紙箱或大木箱，在箱底墊上15cm高的木頭或磚，防止箱底受潮。將土豆放入盒中，蓋上15厘米厚的濕潤黑土，保持新鮮、不辣、發芽慢。

發芽土豆含有龍葵堿，龍葵堿是一種毒素。土豆不發芽時含量很少，但土豆發芽時會產生大部分龍葵堿，分布在根和樹皮中。如果不小心吃了發芽的土豆，會當場嘔吐，腦袋發暈，感覺大腦供血不足，呼吸困難。千萬不能吃，否則很可能引起食物中毒，很難受。不僅要花錢，還要花你的錢。

當然，如果用鮮土豆來做菜，不僅有中毒的可能，而且味道鮮美，有一定的營養價值。1.提高免疫力:土豆富含礦物質和相關酶，能提高人體免疫力和抗病能力。2.健脾:適用于脾氣虛弱、運化不暢引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥。3.排毒:幫助肝臟排毒。清理體內長期積累的毒素，增進健康。

不能食用和發芽土豆。鮮土豆含有少量龍葵堿，對人體無害，但長期存放龍葵堿含量會逐漸增加。當土豆變綠、發芽或腐爛時，龍葵堿的含量會大大增加。吃極少量的龍葵不一定對人體有害，但如果吃0。一次20.4g龍葵，可能會引起中毒。因此，食用發芽土豆后，可出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等食物中毒癥狀。

擴展數據土豆: 土豆的營養價值含有豐富的維生素C，不遜于大多數蔬菜水果。而且因為有淀粉的保護，維生素C在烹飪和加熱過程中不易被破壞和損失，利用率也比一般蔬菜高，米粉中幾乎沒有維生素C。土豆它富含胡蘿卜素，遠高于米粉，但據報道其含量是胡蘿卜的兩倍，這是吹牛。土豆富含鉀，不遜于大多數蔬菜水果，但遠高于米粉。