發(fā)芽了土豆可以吃嗎？發(fā)芽了土豆還能吃嗎？發(fā)芽了土豆還能吃嗎？發(fā)芽土豆絕對(duì)不能食用。土豆發(fā)芽后能吃嗎土豆發(fā)芽后能吃嗎土豆發(fā)芽后能吃嗎？土豆是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃，但是土豆存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)芽，其實(shí)發(fā)芽的土豆是有毒的，那么土豆發(fā)芽后還能吃嗎。

土豆發(fā)芽后能吃嗎土豆發(fā)芽后能吃嗎？土豆是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃，但是土豆存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)芽。其實(shí)發(fā)芽的土豆是有毒的，那么土豆發(fā)芽后還能吃嗎？土豆發(fā)芽后還能吃嗎？1發(fā)芽過程中，出芽部位會(huì)產(chǎn)生很多酶。在這些酶的作用下，儲(chǔ)存在塊莖中的物質(zhì)被分解，然后轉(zhuǎn)化為芽生長(zhǎng)的物質(zhì)。在這種物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程中，產(chǎn)生了一種叫做“龍葵精”的毒素。當(dāng)這種毒素進(jìn)入人體后，人會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鸷粑鞴俾楸远劳觥?/p>

經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)證明，Dang 土豆的芽長(zhǎng)得不多，經(jīng)過一定處理還是可以吃的。因?yàn)槎舅厥怯捎谘康拿劝l(fā)而形成的，毒素的積累以芽眼為中心。在芽還小的時(shí)候，毒素還沒有擴(kuò)散，就把芽和芽眼挖出來。對(duì)于土豆芽稍大的，毒素已經(jīng)擴(kuò)散，擴(kuò)散的部位首先是皮層，所以對(duì)于這個(gè)土豆，除了在芽眼處挖一塊，還應(yīng)該從其附著處切下一塊。

前兩天在新聞上看到有人吃發(fā)芽住院土豆中毒。之前在媒體上經(jīng)常看到有人吃發(fā)芽土豆中毒。為什么別人吃了發(fā)芽會(huì)中毒土豆？其實(shí)我自己在家也經(jīng)常吃萌芽土豆但是沒有中毒。為什么？發(fā)芽土豆牙周孔周圍有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素。如果龍葵堿達(dá)到一定量，人體攝入過多后會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的身體不適。這說明攝入極少量的龍葵不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生很大的副作用，因?yàn)槿梭w本身就有解毒功能，少量的龍葵就能分解這種毒素。

其實(shí)發(fā)芽土豆并不是完全不能吃，因?yàn)橛械娜顺粤税l(fā)芽土豆并沒有什么事，但是為什么有的人吃了之后會(huì)有嚴(yán)重的不良反應(yīng)呢？其實(shí)這跟發(fā)芽的程度和人體攝入的發(fā)芽量有關(guān)。發(fā)芽的土豆，稍微發(fā)芽要剪掉芽眼，特別是綠的土豆肉出現(xiàn)后，綠的土豆肉一定要切干凈。把外面的綠色肉清洗干凈后，我們發(fā)現(xiàn)土豆的內(nèi)部其實(shí)是黃色或者白色的。

土豆是我們生活中經(jīng)常吃的一種蔬菜。一般發(fā)芽后的土豆是不能食用的。由于其發(fā)芽后的毒性，一些對(duì)健康有害的病毒會(huì)在其周圍滋生。這類毒素一旦在體內(nèi)積累，就會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、咳嗽等癥狀，影響人體健康。土豆發(fā)芽后不能吃土豆是我國(guó)主要的經(jīng)濟(jì)作物，但生活中很多朋友不知道土豆發(fā)芽后能吃嗎？事實(shí)上，它是不可食用的，無論是從健康的角度還是從健康的角度。

發(fā)芽土豆絕對(duì)不能食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆的皮發(fā)青發(fā)芽，可以切掉少量，挖深一點(diǎn)，把發(fā)芽的部分切掉再吃，一般不會(huì)有問題。如果發(fā)芽很嚴(yán)重，應(yīng)該直接扔掉。發(fā)芽發(fā)藍(lán)土豆會(huì)產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，即龍葵堿。如果這種物質(zhì)是微量的，比如100g 土豆，可能含有50μg的龍葵堿，一般對(duì)健康不會(huì)有影響。但是，土豆一旦發(fā)芽變綠，龍葵堿的含量會(huì)急劇增加，可能達(dá)到正常范圍的50倍以上。

土豆發(fā)芽后大部分不能吃。土豆生長(zhǎng)需要適宜的溫度和濕度。這兩個(gè)如果控制不好，就容易發(fā)芽。發(fā)芽后，土豆發(fā)芽部位會(huì)有一些酶。在酶的作用下，各種儲(chǔ)存的物質(zhì)會(huì)如果土豆剛剛發(fā)芽或者發(fā)芽不夠大，可以把發(fā)芽的部分挖出來吃剩下的，因?yàn)榇藭r(shí)芽還沒有膨大。

土豆 1的存儲(chǔ)方法。袋裝存放:如果冬天吃50-100斤土豆戶，比較適合住樓房的人。把土豆放在塑料袋里，袋口放10厘米濕潤(rùn)的黑土，不干爽不鮮不辣。2.箱型收納:箱型收納適合城市。在角落里坐一個(gè)紙箱或大木箱，在箱底墊上15cm高的木頭或磚，防止箱底受潮。將土豆放入盒中，蓋上15厘米厚的濕潤(rùn)黑土，保持新鮮、不辣、發(fā)芽慢。

發(fā)芽土豆含有龍葵堿，龍葵堿是一種毒素。土豆不發(fā)芽時(shí)含量很少，但土豆發(fā)芽時(shí)會(huì)產(chǎn)生大部分龍葵堿，分布在根和樹皮中。如果不小心吃了發(fā)芽的土豆，會(huì)當(dāng)場(chǎng)嘔吐，腦袋發(fā)暈，感覺大腦供血不足，呼吸困難。千萬不能吃，否則很可能引起食物中毒，很難受。不僅要花錢，還要花你的錢。

當(dāng)然，如果用鮮土豆來做菜，不僅有中毒的可能，而且味道鮮美，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1.提高免疫力:土豆富含礦物質(zhì)和相關(guān)酶，能提高人體免疫力和抗病能力。2.健脾:適用于脾氣虛弱、運(yùn)化不暢引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥。3.排毒:幫助肝臟排毒。清理體內(nèi)長(zhǎng)期積累的毒素，增進(jìn)健康。

不能食用和發(fā)芽土豆。鮮土豆含有少量龍葵堿，對(duì)人體無害，但長(zhǎng)期存放龍葵堿含量會(huì)逐漸增加。當(dāng)土豆變綠、發(fā)芽或腐爛時(shí)，龍葵堿的含量會(huì)大大增加。吃極少量的龍葵不一定對(duì)人體有害，但如果吃0。一次20.4g龍葵，可能會(huì)引起中毒。因此，食用發(fā)芽土豆后，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等食物中毒癥狀。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)土豆: 土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含有豐富的維生素C，不遜于大多數(shù)蔬菜水果。而且因?yàn)橛械矸鄣谋Ｗo(hù)，維生素C在烹飪和加熱過程中不易被破壞和損失，利用率也比一般蔬菜高，米粉中幾乎沒有維生素C。土豆它富含胡蘿卜素，遠(yuǎn)高于米粉，但據(jù)報(bào)道其含量是胡蘿卜的兩倍，這是吹牛。土豆富含鉀，不遜于大多數(shù)蔬菜水果，但遠(yuǎn)高于米粉。