宮保雞丁的做法家常菜，宮爆雞丁家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-20 04:27:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，宮爆雞丁家常做法
2，宮保雞丁的做法家常菜
3，家常菜宮保雞丁挺好吃的誰(shuí)能告訴我怎么做的
4，宮保雞丁的做法家常菜簡(jiǎn)單的做法
5，飯的宮保雞丁的家常做法大全怎么做好吃視
6，宮保雞丁怎么做比較好吃
7，怎么做好吃酸甜宮保雞丁的家常做法
8，宮保雞丁怎么做
9，宮保雞丁怎么做好吃宮保雞丁的家常做法
10，川味宮保雞丁的家常做法要配什么菜

1，宮爆雞丁家常做法

宮保雞丁的家常做法原料：去骨雞腿肉一斤、去衣油酥花生仁調(diào)料：油、干辣椒、花椒、鹽醬油、料酒、白糖、醋、蔥、蒜、姜、湯（可用清水代替，想好吃點(diǎn)就用湯）、水淀粉1. 將雞腿肉切成2厘米左右的丁，用紹酒、鹽腌漬2. 干辣椒、蔥白切短節(jié)，姜、蒜切片。3. 做好炒鍋，放油燒至六成熱時(shí)，放入干辣椒節(jié)和花椒炸一下4. 隨即放入碼好味的雞丁，炒散5. 再放入姜蒜片、蔥節(jié)，炒幾下放入、料酒、蓋蓋低溫一分鐘。6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗內(nèi)放醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉。）小貼士1. 雞丁大小最好一樣，2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特點(diǎn)。3. 兌滋汁要寬一點(diǎn)，因?yàn)槠疱仌r(shí)要加花生，不然起鍋后的雞丁就會(huì)太干。

宮爆雞丁家常做法

2，宮保雞丁的做法家常菜

宮保雞丁的家常做法如下：主料：雞胸肉200克、花生米少許輔料：胡蘿卜少許、玉米油適量、黃瓜少許、香菇少許、海鮮菇少許、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許、淀粉少許、醬油少許1、雞胸肉洗凈后切丁，加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉味上10分鐘左右。2、胡蘿卜、黃瓜切丁。3、香菇、海鮮菇切丁。4、熱鍋涼油，放入雞丁、胡蘿卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鮮菇、醬油、黃瓜丁、油炸花生米翻炒。5、加入少許鹽、雞精，勾芡出鍋。6、出鍋裝盤，宮保雞丁即可制作完成。

宮保雞丁的做法家常菜

3，家常菜宮保雞丁挺好吃的誰(shuí)能告訴我怎么做的

宮保雞丁紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。【食材】雞脯肉150克、油炸花生米1小把、蔥10克、姜5克、蒜10克、干辣椒適量、花椒適量、醋2茶匙、糖2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、鹽1/4茶匙、水1湯匙【做法詳解】1.雞脯肉先拍后斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁后放入淀粉抓勻，腌制10分鐘2.蔥姜蒜切片3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調(diào)成汁4.熱油中下入雞丁炒到斷生后盛出備用5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香6.再下入蔥姜蒜片翻炒7.下入雞丁翻炒，轉(zhuǎn)大火，將宮保汁順鍋邊倒入8.炒勻，最后放花生米完成！好香~~

材料雞胸肉、鹽、料酒、淀粉、蔥、姜、青椒、紅椒、蒜、白糖、米醋、醬油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米做法1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蒜切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。2.將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

家常菜宮保雞丁挺好吃的誰(shuí)能告訴我怎么做的

4，宮保雞丁的做法家常菜簡(jiǎn)單的做法

宮保雞丁的做法如下：主料：雞胸肉1塊、黃瓜半根、胡蘿卜半根、大蔥半根、花生米1大把。輔料：干紅辣椒5個(gè)、食用油適量、花椒適量、鹽適量、生抽1勺、香醋1勺、紅薯淀粉少許。1、準(zhǔn)備好所需的食材，分別清洗干凈。2、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁，大約0.3cm左右厚和寬。3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家里沒(méi)有烤箱可以直接放鍋里炒熟或油炸熟。4、胡蘿卜、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用。5、切好的雞丁中加入紅薯淀粉、生抽、鹽和少許清水拌均勻腌制3~5分鐘入味。6、煤氣灶開(kāi)火，鍋里倒入適量的食用油，油燒熱后放入大蔥段小火慢慢煸炒出香味。7、炒香后加入干紅辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。8、加入胡蘿卜翻炒至表面稍稍變色。9、放入腌制過(guò)的雞丁大火快速翻炒。10、大約炒30秒左右后雞肉表面全部變成白色。11、放入香醋快速翻炒幾下入味。12、加入黃瓜、花生米和少許鹽。13、翻炒均勻后關(guān)火出鍋。

5，飯的宮保雞丁的家常做法大全怎么做好吃視

用料主料雞胸肉1塊黃瓜100克花椒20粒辣椒(紅，尖，干)幾條大蔥一小節(jié)花生1包輔料雞蛋清1/3個(gè)酒1小勺淀粉1勺鹽少許水淀粉2勺米醋1勺醬油1勺白糖2茶匙鹽巴1/4茶匙蒜蓉2瓣超下飯的宮保雞丁的做法1.雞肉切丁2.黃瓜切丁3.大蔥切小段4.雞肉用雞蛋清、酒、鹽、淀粉抓腌一伙5.冷油放花椒，小火炸出香味，花椒顏色變深后撈出6.爆香蔥和辣椒7.放入雞肉，炒到變色后，倒入B組，大火翻炒均勻1分鐘左右8.炒到變色后，倒入水淀粉、米醋、醬油、白糖、鹽巴、蒜蓉，大火翻炒均勻1分鐘左右9.放入黃瓜丁翻炒均勻10.再放入花生翻炒均勻，即可

宮保雞丁老楊的廚房“宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級(jí)下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見(jiàn)它多么隨和，怎么打發(fā)都可以哈！”食材明細(xì)雞胸肉適量大蔥適量油炸花生米適量辣椒段適量鹽三分之一茶匙生抽一湯匙老抽兩茶匙香醋一湯匙糖半茶匙姜汁適量蒜泥適量雞精適量淀粉水一茶匙+一湯匙花椒粉適量白胡椒適量料酒適量酸辣口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度宮保雞丁的做法步驟1原料圖如圖。2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。4蔥切段。5鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。6放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8關(guān)火，拌入花生米即可。

6，宮保雞丁怎么做比較好吃

最知名的中華傳統(tǒng)美食之一，宮保雞丁，可能是每個(gè)家常菜小館都會(huì)有的一道菜！但要想吃到好吃的宮保雞丁，卻也是一件有概率的事！懶飯有一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方子，讓你在家就能吃到甜辣咸香、酥嫩可口的宮保雞丁，好吃零失敗！用料：雞腿肉1塊、花生米60g炒制：姜15g、蒜15g、大蔥半根、干辣椒10g、花椒3g、油50g腌肉料：鹽1g、糖1g、生抽10g、料酒10g、清水10g、淀粉5g、油5g宮保汁：醋30g、糖20g、鹽1g、料酒5g、生抽10g、老抽5g、淀粉5g做法：將雞腿去骨切成小塊，用鹽、糖、生抽、料酒、清水、淀粉，抓勻，然后倒入油，再次抓勻，常溫腌制20分鐘。2、鍋中倒油，中火將油鍋燒熱，約至六成熟，把手放到鍋上方，感到有明顯熱氣，放入花生米，轉(zhuǎn)小火煸10分鐘，撈出。3、鍋中倒油，用剛剛炸過(guò)花生米的油，現(xiàn)在差不多已經(jīng)涼了，中火將油鍋燒熱，約至六成熟，把手放到鍋上方，感到有明顯熱氣，放入腌好的雞丁，快速炒散至表面變色，盛出備用。4、調(diào)宮保汁：將醋、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉攪拌均勻。5、鍋中留有底油，繼續(xù)加入姜片、蔥段、花椒、干紅椒，煸出香味后，加入雞丁，快速炒勻后立即加入調(diào)好的宮保汁，轉(zhuǎn)大火快速炒10秒。6、最后放入花生米，快速翻炒均勻后，即可出鍋。好啦，可以開(kāi)動(dòng)了~

7，怎么做好吃酸甜宮保雞丁的家常做法

用料主料雞胸肉300克輔料白胡椒1克鹽1克糖20克水淀粉10克蛋清10克食用油適量大蔥100克花生米50克干辣椒5克花椒5克醋20克醬油5克水10克淀粉5克酸甜宮保雞丁的的家做法1.雞胸肉改刀切條然后切成1cm左右的雞丁，加入白胡椒、鹽、糖和水淀粉抓勻，然后加入雞蛋清抓勻，腌制5分鐘，倒入食用油讓雞肉滾均勻2.大蔥切成1cm的小段，干辣椒也剪成1cm的小段。糖、醋、醬油、水和淀粉混合成碗汁3.炒鍋燒熱，加入油，小火下入干辣椒和花椒炒香4.轉(zhuǎn)大火，下入腌制好的雞丁，翻炒到雞肉變色5.加入蔥段，烹入碗汁，快速翻炒均勻，出鍋前加入花生米即可烹飪技巧碗汁糖和醋的比例。1:2！

8，宮保雞丁怎么做

家常宮保雞丁的原料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米；家常宮保雞丁的配料：蔥、郫縣豆瓣（非常重要）、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精；宮保雞丁的家常做法： 1.所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、水淀粉抓勻腌制一會(huì)； 2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地?cái)噭?dòng)，炒至酥脆備用； 3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油； 4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁和蔥，翻炒一會(huì)放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個(gè)薄芡，就可以裝盤了（這里就不用放鹽了，因?yàn)檑h豆瓣本身就很咸）。詳細(xì)文章來(lái)源與中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全 http://www.6eat.com/BaiKe

材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、干紅辣椒3只、花椒10粒、油調(diào)料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、淀粉1匙、鹽少量做法： 1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒(méi)過(guò)花生），油涼的時(shí)候?qū)⒒ㄉ谷胗椭校弥谢鸺訜幔寐┥撞粩喾瓌?dòng)花生米，使其受熱均勻。 2、待油熱，花生變色后撈起，瀝干油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以后顏色會(huì)變深一些，所以在炸的時(shí)候注意不要將花生炸過(guò)頭了，我這個(gè)就有點(diǎn)過(guò)頭了。 3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍松，再用刀在雞肉上輕切十字花刀 4、將雞肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙淀粉、1大匙油拌勻 5、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長(zhǎng)的段，蒜去皮洗凈切片。 6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色。 7、放入雞丁炒散。 8、加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味。 9、加入芡汁炒勻 10、加入炒香的花生米炒勻即可恩

9，宮保雞丁怎么做好吃宮保雞丁的家常做法

宮保雞丁的做法 1. 原料，雞腿三只 2. 雞腿肉切成大拇指甲大小的丁 3. 加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味 4. 大蒜和老姜切成末，大蔥切小段 5. 干辣椒剪成段，花椒粒 6. 油酥花生米適量 7. 兌碗芡：調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油 8. 鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半） 9. 再下入碼味以后的雞丁下鍋，大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻 10. 加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最后加）

宮保雞丁家常做法，不用多復(fù)雜，做出來(lái)也能開(kāi)胃又下飯

宮保雞丁的做法步驟1原料圖如圖。2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。4蔥切段。5鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。6放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8關(guān)火，拌入花生米即可。

宮保雞丁的做法【宮保汁】將香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、鹽半勺、干淀粉1勺放入碗中，調(diào)和均勻即成宮保汁1.雞脯肉一塊，洗凈2.蔥白切段，姜切絲，干辣椒一把，油炸花生米備用3.將雞脯肉切成小丁4.加入白胡椒粉、鹽、部分姜絲、生抽適量5.料酒兩勺,干淀粉5克6.用手反復(fù)抓勻，入味15分鐘7.炒鍋放火上，倒入油，中火加熱，5成熱時(shí)放入雞丁8.滑散,待雞丁變色鏟出，控油備用9.留底油，涼油時(shí)放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后撈出，放入蔥白段、姜絲、干辣椒10.中火翻炒至辣椒變色，有蔥香味兒飄出來(lái)11.倒入雞丁同炒12.倒入調(diào)好的宮保汁(看著倒，我這個(gè)沒(méi)倒完)13.略炒，待調(diào)味汁變濃稠14.出鍋前倒入油炸花生米，翻炒幾下，關(guān)火裝盤

宮保雞丁主料雞胸脯肉200克黃瓜150克花生仁(生)50克輔料植物油適量蔥15克姜10克鹽適量紅薯淀粉10克料酒1茶匙豆瓣醬1湯匙辣椒(紅，小)5克花椒5克細(xì)砂糖5克醋1茶匙宮保雞丁的做法1.雞脯肉洗凈切丁，加入少量鹽、料酒、5克淀粉、蔥末、姜末，抓勻后腌制15分鐘左右；黃瓜洗凈切丁，加少量鹽腌制15分鐘左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，調(diào)成調(diào)味汁；花生米洗凈、瀝干；干辣椒剪小段2.炒鍋倒入少量植物油，放入花生米炒熟3.盛出備用4.炒鍋留底油，放入干辣椒、豆瓣醬和花椒粒，爆香5.放入腌好的雞肉，快速翻炒6.雞肉變色后，放入調(diào)味汁，翻炒均勻7.放入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒8.倒入花生米，拌勻即可烹飪技巧1、整個(gè)制作過(guò)程都要注意鹽的用量

10，川味宮保雞丁的家常做法要配什么菜

宮保雞丁的家常做法主料雞脯肉250g花生米200g輔料蔥適量鹽適量干辣椒適量花椒適量蒜適量醬油適量醋適量料灑適量鮮湯適量姜適量糖適量紅薯淀粉適量步驟1.姜、蒜去皮切片2.蔥白切成顆粒狀3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)4.雞肉拍松，再用刀改成小丁5.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥6.花生米洗凈，放入油鍋炸脆7.撈出冷卻。火候控制好，炸過(guò)火了花生吃起來(lái)有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補(bǔ)血功效，對(duì)人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出9.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕紅色11.再下花椒12.隨即下入炒變色的雞丁炒散13.加入調(diào)味汁翻炒14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤

燒雞公的制作食材：大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。教您燒雞公怎么做，如何做燒雞公才好吃一、做醬： 1、準(zhǔn)備原料豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；蜂蜜一瓶，沒(méi)有特別要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油（南方稱麻油）少許。 2、蒸醬將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬(wàn)不要多放）。把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。注意，蒸的時(shí)候用大火將蒸鍋中的水燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。蒸好后把醬碗拿出時(shí)一定要小心不要燙到手。 3、炸醬將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個(gè)空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在鍋中倒入花生油，開(kāi)火到鍋中的油開(kāi)始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。在香料碗中油尚未平靜下來(lái)時(shí)，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。上述過(guò)程中一定注意安全，不要燙到手。好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒(méi)有明確說(shuō)明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、燒雞公： 1、準(zhǔn)備原料本來(lái)應(yīng)該買一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計(jì)各位做不到。那就買點(diǎn)新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。 2、凈肉把一鍋水燒開(kāi)，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。 3、炒肉在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒(méi)過(guò)雞塊。等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。等香味出來(lái)后，將雞塊倒入，開(kāi)始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。 5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。 10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。 15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開(kāi)到最小火的電磁爐中就可以吃啦。 4、加水等肉吃得差不多了的時(shí)候，熗一個(gè)鍋兒（在一個(gè)干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。