今天的這碗鹵肉飯好吃，那比以前做的好上太多，從此之后，我心里清楚的知道，鹵肉飯該怎么做了；你會做鹵肉飯嗎。下面我們給大家說說一碗好吃的鹵肉飯，該怎么做，哪有你說的這么神奇，不就是一碗鹵肉飯嘛，不過你會做鹵肉飯嗎，老婆問我會不會做的那年，我確實不會做，經過無數次的失敗，直到前兩年，老爸吃過我做的鹵肉飯之后，說。

1、臺灣鹵肉飯的鹵肉怎么做？

我是愛烹飪的：豆媽maomao，我來分享一下我做的臺灣鹵肉飯食譜吧。首先要選用好的五花肉，也就是三層肉，將五花肉切成塊。大小根據自己喜好，建議切成大拇指節大小。洋蔥切成絲備用，將五花肉倒入無水無油的平底鍋里。小火燒至變色，慢慢的煸炒。不停的翻動，一直炒出鍋底一層豬油，盛出豬肉，留下豬油，將切好的洋蔥倒入豬油里，小火慢慢的煸炒。

一直炒至洋蔥變成焦黃色，將剛才炒好的五花肉倒入洋蔥里，一起翻炒。加入一勺老抽，兩勺生抽，兩勺白糖，翻炒均勻。再加入與肉齊平的開水，小火慢燉40分鐘左右。更是自己切肉的大小決定時間，如果湯汁太多，可以大火收一下。但是不能收干，湯汁泡飯，才會更好吃，準備紅蘿卜和生菜，將紅蘿卜焯熟，生菜開水里過一下就可以。

2、正宗臺灣鹵肉飯是怎么做的？

鹵肉飯是臺灣比較出名的美食，鹵肉肥而不膩，搭配著蔬菜和雞蛋，拌著飯一起吃，味道好吃的不行，我個人也比較喜歡鹵肉飯，有的時候不想做菜的時候，就喜歡來一碗鹵肉飯，做的多了，熟悉了，自然味道也就好吃了，都說一萬個人心中就有一萬個哈姆雷特，那一萬個人就有一萬種鹵肉飯的做法，鹵肉飯也一直都沒有規定具體做法是什么，做的好吃就好，我做的這個鹵肉飯雖然算不上正宗，但是味道卻完全不輸，喜歡這個的倒是可以嘗試一下，

臺灣鹵肉飯首先準備材料：五花肉，洋蔥，雞蛋，胡蘿卜，香菇，油菜，調料這邊需要準備：食鹽，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，植物油，準備好后將洋蔥洗凈切絲，香菇洗凈切丁，五花肉洗凈切塊，蒜切片，姜切片，香菇切丁，雞蛋煮好扒皮備用，準備炒鍋加油燒熱放入洋蔥煎至金黃色后撈出備用，另起炒鍋加水，放入五花肉焯水，撈出浮沫后撈出，切成小丁，在炒鍋中加油燒熱，放入冰糖小火慢炒，當冰糖炒至微紅后，放入肉丁上糖色，放入蒜片，姜片，大料，桂皮，放入香菇丁翻炒均勻后，放入炸好的洋蔥，加料酒，老抽，生抽上色，倒入高湯，末過材料，放入雞蛋，開大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠后關火，另起炒鍋加水燒熱，加鹽和芝麻油，放入油菜和胡蘿卜，燙熟后和鹵肉一起放到米飯上就可以了。