炸雞怎么做，炸雞肉怎么做才能顏色鮮艷口感好

來源：整理時(shí)間：2023-05-06 22:27:16 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，炸雞肉怎么做才能顏色鮮艷口感好

原料：雞肉150克，面包1只，面粉20克，雞蛋1只。制法：（1）將雞肉剁成雞茸，將面包切成小丁。（2）雞茸中撒少許鹽和胡椒，噴入白葡萄酒，拌勻，把雞蛋敲開打散。將雞茸做成餅狀，沾上干面粉，浸入蛋液，滾上面包丁。（3）起油鍋燒熱，放入雞肉餅、炸熟，起鍋裝盆。盆邊上放上兩片檸檬和一個(gè)煮熟的土豆，作為點(diǎn)綴。

炸雞肉怎么做才能顏色鮮艷口感好

2，雞肉怎么炸才好吃

在超市買味好美的炸雞塊配料回來，然后將雞塊洗凈瀝水，將調(diào)料按說明拌勻在雞塊上面，再加點(diǎn)鹽和雞精拌勻，放置半個(gè)到一個(gè)小時(shí)左右，然后將鍋內(nèi)倒入油，油量要多些，然后將雞塊倒入，注意翻身因?yàn)閯偡湃氲碾u塊容易沾鍋，然后中小火炸到表面有層焦黃（翅根、翅中大概要炸8-10分鐘），你可以根據(jù)你的雞塊大小初步估計(jì)時(shí)間，再看雞塊炸的情況。注意炸了一小段時(shí)間要翻動(dòng)雞塊，避免僅僅炸一面，變糊。我經(jīng)常做來吃，味道好極了！

雞肉要松軟，主要就是在做之前用刀背拍一下然后用炸雞肉的調(diào)料裹著炸或是用醬油腌好炸也不錯(cuò)

洗干凈。油炸到上色。你可以加點(diǎn)米酒。炸。在鹵下就ok

首先把買回來的雞肉洗干凈，放到盆子里，然后剝一些蒜，切碎，放進(jìn)盆子，再放一些調(diào)味料鹽，味精還有料酒，再放少許糖，攪拌，然后用蓋子蓋住，以防止香氣外泄，放置兩個(gè)小時(shí)左右，用筷子再攪拌一次，然后灑上油炸粉，再攪拌一下，就可以往鍋里加油，切記要等油溫到達(dá)沸點(diǎn)，再把事先攪拌好的雞肉放進(jìn)去，油炸，差不多三十秒就要翻面一次，以免燒焦。。。最后就可以享受美味了，真的很好吃，我自己都做過，可以試試看，(*^__^*) 嘻嘻……

雞肉怎么炸才好吃

3，炸燒雞塊怎么做

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜； 2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效； 3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用； 4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。菜系及功效：清真菜口味：炸燒味工藝：紅燒炸燒雞塊的制作材料：主料：雞肉1500克輔料：生菜（團(tuán)葉）60克調(diào)料：大蔥25克,姜15克,桂皮4克,八角3克,花椒3克,醬油50克,白砂糖25克,味精5克,紅曲4克,香油50克,植物油125克炸燒雞塊的特色：咸中帶甜，濕潤(rùn)中厚，不干不枯教您炸燒雞塊怎么做，如何做炸燒雞塊才好吃 1. 將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈； 2. 把整雞切為八塊，頭、脖、爪另用； 3. 將雞塊洗凈，用蔥、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小時(shí)，天氣熱時(shí)放在冷藏可柜中； 4. 生菜洗凈取其葉備用； 5. 鍋上火放入油，六成油溫時(shí)放入雞塊，炸到表面呈金黃色撈出； 6. 炒鍋上火，把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、醬油、糖、紅曲放入，加水燒開； 7. 放入雞塊，水淹過雞塊，大火燒沸，改用小火燜40至50分鐘； 8. 再旺火收汁，并下入味精、香油不斷翻動(dòng)，汁濃色亮?xí)r將雞塊揀出裝盤，冷卻即可上桌。

炸燒雞塊怎么做

4，怎么做好吃的炸雞腿

西式炸雞腿 [原料/調(diào)料] 材料：大只雞腿 5只(約2斤) 蛋黶 2個(gè) 炸粉材料：太白粉 2杯黫粉 1杯白胡椒粉 2小匙鹽 2小匙泡打粉 1/2小匙蛋黶 2個(gè) 鹽 1小匙醬油 1大匙糖 1小匙白胡椒粉少詓太白粉 2大匙 [制作流程] (1)將雞腿醶好，放置2小時(shí)。 (2)將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會(huì)飽漨酥脆。 (3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動(dòng)，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個(gè)人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用) 炸雞腿 [原料/調(diào)料] 雞腿2個(gè)、雞蛋2個(gè)。花生油500克（實(shí)耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。 [制作流程] 1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。 2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。 3、燒鍋下油，待油溫100度時(shí)，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。香醬炸雞腿用料：雞下腿5只（約500克重），干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。做法： ①雞腿洗凈，抹干水份，略切開。 ②干蔥去衣冼凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。 ③將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時(shí)。 ④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。炸雞腿主料筍雞腿1對(duì)。雞蛋2個(gè)。調(diào)料植物油500克，(實(shí)耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。作法 (1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數(shù)小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1～2小時(shí)。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時(shí)撈出，蘸椒鹽食用即可。特點(diǎn) 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。

要用油