5.當它變成焦糖色時，加入雞胗，快速攪拌均勻,5.當它變成焦糖色時，加入雞胗，快速攪拌均勻,第二步:雞胗切片，不要太薄,6.雞胗變色碎后加入配菜,6.雞胗變色碎后加入配菜,9.炒雞胗就可以開始了,注意雞胗的容器里沒有水,9.炒雞胗就可以開始了,用大火翻炒雞胗,如果雞胗太干，就不要好吃Step7。
如下:準備食材:雞胗250g、辣椒1個、姜適量、雞精適量、胡椒面適量、冰糖適量、蔥1/4根。1.雞內金洗凈備用，花椒洗凈，去蒂去籽，蔥蒜苔洗凈。2.雞胗有兩個凸起，中間有一個細細的連接。把雞胗兩邊鼓起的部分切兩次，不要切掉，再把中間連接的部分切掉。3.辣椒切塊，蒜苔切段，蔥切段。4.將冰糖加入冷油的熱鍋中，煎出糖色。5.當它變成焦糖色時，加入雞胗，快速攪拌均勻。加一點醬油。6.雞胗變色碎后加入配菜。7.快速加入適量的鹽、雞精和胡椒面。8.再次將菜翻炒均勻，即可上桌。9.炒雞胗就可以開始了。
麻辣炒雞胗的配料杭椒350g、小米椒5個、蔥10根、姜、蒜、干辣椒、香葉、八角5片、黑胡椒4個、料酒、生抽2勺、蠔油、清蒸魚和醬油、麻辣炒雞胗。第一步:先準備好材料。第二步:雞胗切片，不要太薄。第三步:加入蔥、姜、蒜、八角、香葉。試試看。拿出來晾涼。注意雞胗的容器里沒有水。冷卻后不會有腥味。第四步將油炸鍋大火煸香，鍋中放油，放入蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、香葉，翻炒出香味。用大火翻炒雞胗。第六步雞胗變色后，加入，蠔油，蠔油。可以加點水。如果雞胗太干，就不要好吃 Step 7。炒到變色后，加入雙椒，快速翻炒，不要讓辣椒變軟，辣椒蘸湯即可。記得要快炒，能快炒的朋友可以舉手。
如下:準備食材:雞胗250g、辣椒1個、姜適量、雞精適量、胡椒面適量、冰糖適量、蔥1/4根。1.雞內金洗凈備用，花椒洗凈，去蒂去籽，蔥蒜苔洗凈。2.雞胗有兩個凸起，中間有一個細細的連接。把雞胗兩邊鼓起的部分切兩次，不要切掉，再把中間連接的部分切掉。3.辣椒切塊，蒜苔切段，蔥切段。4.將冰糖加入冷油的熱鍋中，煎出糖色。5.當它變成焦糖色時，加入雞胗，快速攪拌均勻。加一點醬油。6.雞胗變色碎后加入配菜。7.快速加入適量的鹽、雞精和胡椒面。8.再次將菜翻炒均勻，即可上桌。9.炒雞胗就可以開始了。
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