8.趁熱撒上鹽調味即可食用籠藏米果的做法,先將籠藏米果整齊地切成大概1CM厚度的片或條,前面的程序與上面介紹的一樣,只是待米果炒軟后,灑上鹽,加點蒜苗籠藏米果的做法,先將籠藏米果整齊地切成大概1CM厚度的片或條,除了以上放糖的做法,籠藏米果還可以做成咸味的,除了以上放糖的做法,籠藏米果還可以做成咸味的。
先將籠藏米果整齊地切成大概1CM厚度的片或條。做正宗遂川高坪的籠藏米果,自然要用遂川產的木梓油來炒最佳。油鍋大火燒半分鐘,將切好的籠藏米果放入鍋中。鍋鏟不停攪拌米果塊,以便使米果均勻受熱,并不粘在一起。翻煸至米果的表面有一點焦黃時,倒少許水入鍋。繼續持續翻炒,米果吸收水分后,慢慢由硬變軟。此時的籠藏米果表面金黃,中間綿軟,再均勻灑上一層白糖,繼續翻炒。當糖遇到高溫的木梓油,混合籠藏米果的獨特味道,香味令所有人都把持不住。隔著手機屏幕都感受到了籠藏米果的美味,有木有?咬上一口,味道甜而不膩,外表酥脆里面綿軟,但雖軟卻有嚼勁。除了以上放糖的做法,籠藏米果還可以做成咸味的。前面的程序與上面介紹的一樣,只是待米果炒軟后,灑上鹽,加點蒜苗
2、贛州炸米果的做法:圓糯米120g水120㏄方形微波容器1個鹽適量1.將糯米洗凈,浸泡20分鐘后瀝干備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中,再倒入120㏄的水(剛好蓋過米的水量),2.封上保鮮膜,以免微波時水分過度蒸發。3.以強火微波5分鐘,再以中火微波5分鐘,(每臺微波強度稍有不同,若此時米心未熟可再微波1~2分鐘。)最后以強火微波3分鐘,讓熟糯米的水分蒸干些較好切塊,4.取出容器,將微波好的糯米稍放涼,再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。5.將切好或壓好的糯米塊,放在微波爐的轉盤上,蓋上微波專用調理紙,以中火微波7~8分鐘備用,6.備油鍋,油溫加熱至185~190℃,放入作法5的糯米塊,以中小火炸至米粒膨脹后呈金黃色,翻面再炸。7.將米果全部炸好后,瀝干油份,8.趁熱撒上鹽調味即可食。